饮食与营养的教学设计
设计思想
本节课在设计时，以新课程理念为指导，倡导探究性学习方式，充分体现学生在“做中学”的教学理念,通过“鉴定食物的主要成分”的实验和“选购三餐食物”的活动，让学生动起来。
重视创设真实的问题情境，重视学生的生活经验和体验,引导学生从自身的生活中和周围的环境中观察和发现现象，并能学以致用。
引导学生在学习的过程中相互支持、配合共同完成活动和实验。
加强中心概念的教学。
教学分析
1．教材分析
本节内容是新课程苏科版教材七年级上册第一单元第三章第一节，隶属《生物课程标准》第五个一级主题“生物圈中的人”中的二级主题“人的食物来源于环境”第一部分内容，课标要求：说出人体需要的主要营养物质。其目的是让学生在学习了“生物与环境”的知识后，进一步认识到：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需要；并为后面知识的学习打下了基础。
教材主要通过“鉴定食物的主要成分”的实验，还有讨论交流、资料分析、“DIY”等活动的安排来指导学生解决问题。在知识呈现上，根据课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须掌握的内容，放在了“信息库”中，例如“营养成分表”等，为学生自主学习、反思提供了资料。
2．学情分析
学生在认识了生物圈之后，了解“人的食物来源于环境”便是顺理成章的，而且他们已具备了初步的实验、资料分析、合作探究的能力。因此，本节内容既符合学生的认知发展规律，又与他们的日常生活紧密联系，力求从人与生物圈的角度去探讨有关营养的话题。但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以，教师需在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。
3．教学条件分析
我校大多数班具有多媒体设备，随时可以播放视频,实验设备比较齐全,课本实验基本可以进行。
教学目标
1．说出人体需要的主要营养物质；举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物；
2．通过鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的实验,掌握鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用实验方法，培养实验探究、分析问题的能力；
3．通过“选购三餐食物”的活动和“鉴定食物的主要成分”的实验,进一步提高小组合作、交流表达的能力；
4．认同人类生活所需食物来自生物圈中的其他生物；关注饮食营养。
教学重点及难点
重点：说出人体需要的主要营养物质。
难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
教学策略、手段
教学策略：本节课是活动实验课，主要是“选购三餐食物”的活动和“鉴定食物的主要成分”的实验，课堂上主要通过资料分析、交流表达等活动，让学生自己找出食物中主要的营养物质，来突出重点；通过实验探究、交流表达等引导学生分析实验现象，突破难点。
教学手段：运用观察、实验、讨论、资料分析的方法以及由多媒体配合完成。
教学准备：
1．实验材料：面粉、鸡蛋、熟鸡蛋、花生、小麦；烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴；碘酒、冷水、开水等。
2．多媒体课件。
学法指导
1．采用生活实例，引发学生同感，激发学生学习兴趣。
2．指导学生自主学习，主动思考；小组讨论，培养他们分析问题和解决问题的能力。
3．通过分组实验和交流，使其体验科学的探究方法，体会团队合作。
教学流程图
能动创新，课外延伸
的常见食物，看谁找的多。
能否将食物进行分类？
引导学生尝试将选择的食物进行分类、归纳。
反馈重点：引导学生完成本课概念图。尝试将食物进行分类。
食物可以简单地归纳为：
五谷杂粮类、鱼肉蛋奶类、蔬
菜类、水果类、油脂类。
完成本课概念图。进一步突出重点。
【学以致用，生活体验】
谈话：通过探究实验，我们已知食物中含有多种营养物质。如果让你当家，你怎样安排全家的三餐食物？
组织活动：选购三餐食物。
交流选择食物及搭配的理由。
在全班交流各小组讨论结果。小组合作
填写书中P45表格。
设计三餐食谱。
分组交流：谈一谈自己选择食
物及搭配的理由。
全班交流。
使所学内容能应
用于生活实际，为
自己的家人设计
合理食谱。
提高学生小组合
作、交流表达的能
力。
【超级链接，课外延伸】
引导学生分析人类食物的来源。
DIY:在家里，可将面粉、鸡蛋、动物油等分别加入冷水和热水搅拌，看看这些物质在同的水温下会发生什么变化？
指导通过查阅资料，思考不同年龄阶段的家人，应如何注意饮食与健康的问题。总结：常见食品总的可以分为
两大类，一类是直接来自植
物，一类直接来自动物。
尝试DIY。
通过查阅资料，对不同家庭成
员提出饮食与健康的建议。
引导学生认识作
为生物圈的组成
成分之一的人类，
赖以生存的食物
都是来自于生物
圈中的其它生物。
引导学生关注饮
食营养，关爱家
人。
作业设计
练习：完成本课概念图
板书设计
第一节饮食与营养
蛋白质
脂肪
糖类有机物
饮食中的营养物质维生素
水
无机盐无机物
说课反思
“饮食与营养”对中学生来说，应该很熟悉但了解不是很深入，因为他们都知道人每天要吃饭，摄取营养，但对于人们需要从食物中获取哪些营养成分，他们却并不全面、准确地了解，而且缺乏对糖类、脂肪、蛋白质常见理化性质的认识；对实验器材不熟悉，对探究实验的各个环节和实质理解并不很透彻。
在设计和上课时注意了以下几点：
1．这节课在设计时，以新课程理念为指导，充分体现学生在“做中学”的教学理念,通过“选购三餐食物”的活动和“鉴定食物的主要成分”的实验，让学生动起来。
2．重视创设真实的问题情境，重视学生的生活经验和体验,引导学生从自身的生活中和周围的环境中观察和发现现象，进行探究，再运用知识去解决生活中的问题，学以致用。体
