永济市芦笋产业调查报告(12月)

1 永济市芦笋产业调查报告 一：永济芦笋、曾经有过的辉煌。 人工种植芦笋最早源于欧美一些国家，上世纪５０年代，台湾曾种植芦笋。进入９０年代后，由于南方的芦笋种植遇到问题，永济人把芦笋种植业带入永济，永济的地理条件为芦笋种植业带来了得天独厚的发展优势，国际芦笋专家认为永济市地处在芦笋的最佳生长带（北纬34′50″～35°04′20″之间）相比全国各省，永济芦笋病虫害发生率较低，口感好，市场占有率高。经过几年的发展，永济芦笋种植业迅速壮大，1996—2000年建成10万余亩种植基地，在永济的影响带动下，形成了以我市为核心的芮城、河津、万荣、临猗、陕西华阴、华县、大荔、河南灵宝在内的黄河三角洲全国最大白芦笋产区“家有梧桐树不愁凤凰来”随着基地规模的不断扩大。在永济先后建成中粮大宝、宝达、华鑫、永西、中远、紫山、永裕等18个外向型规模加工企业，年加工生产能力超过6万吨，2004年加工出口芦笋罐头、速冻芦笋3.5万余吨，产品销往西欧和日本等二十多个国家和地区，成为国内最大的芦笋加工出口基地，在国际国内占有非常重要的地位。为方便出口，山西商检、海关、中远都在永济设立了办事机构。永济芦笋以然成为永济的名片。 二：永济芦笋、辉煌背后的隐忧。 在永济芦笋的鼎盛时期﹝1996—2005﹞，全世界的芦笋经销商、加工 2

商蜂拥而至。但有影响、有实力的大企业全部是外省、外资企业。形成了以加工企业﹝公司﹞为主导的产业体系。在这种以工业为主导的产业体系中，芦笋种植农户处于非常不平等地位，企业为了控制原料市场，又培养了自己的中间商，相互之间结成了利益分享关系，企业拼命压低芦笋产品价格，以降低成本获取最大利润，这种现象一直延续至今。 三：永济芦笋、萎靡不振的现状

1、芦笋种植业基本情况 （1）种植面积、全市芦笋总面积2.49万亩，其中蒲州10201亩，韩阳1690亩，栲栳5168亩，张营1425亩，城区街道904亩，黄河滩国营农场面积5500亩。1－3年笋田面积2600亩，占总面积的10.5％；4－8年笋田 13700亩，占55.0％；9年以上笋田8600亩，占34.5％。 （2）种植品种、芦笋是宿根系、多年生作物，一般生育期12年，丰产期在第4年到第9年。我市芦笋品种经过更新换代，目前芦笋种植品种分为两个系列，以uc800、uc72和uc157三个老品种为主UC系列品种，面积为 8000亩，占总面积的32.1％，笋龄一般在8年以上；以阿特拉斯、阿波罗、泽西王子等为主的杂代品种，面积16900亩，占总面积的67.9%，笋龄一般在3-5年。 （3）管理情况、芦笋管理以施肥、病虫害防治、中耕除草和灌溉为主。目前，精细管理，投资到位的笋田，有1万亩，仅占30%。有的加工 3

企业老板开玩笑地说：在永济加工芦笋产品质量放心，原料笋全是野生的。 （4）种植效益、近年来，随着劳动力价格的不断提高，农业资料价格大幅上涨，投资和采收成本的增加，芦笋已逐渐失去特色产业优势，管理粗放造成芦笋产量低下，品质差，效益不好。经调查，2011年产量较好500-600公斤，产量较低的仅200公斤，平均亩产280公斤，按平均价6元/公斤，平均亩产值1600元左右，除去生产资料投资，亩纯收入不足1000元，已明显低于其它作物的种植效益。所以我市芦笋大部分种植户持观望态度，一旦芦笋价格再度下滑，就会出现大面积毁笋现象。如果不采取措施，我市明年芦笋面积将继续缩减。 2、芦笋加工业基本情况 2011年，永济芦笋加工企业开工6家，加工芦笋罐头、速冻产品6000吨，宝达食品有限公司加工芦笋罐头3000吨，其余3000吨为其他5家生产，中粮大宝加工量下降最大，2011年仅加工800吨（2004-2006年，每年加工芦笋罐头6000-7000吨）。调查情况如下： （1）用工成本大幅增高，招工难。我市现有芦笋加工企业工人大部分（50-60%）来源于山东、福建等地，前几年工人平均工资600-800元/月，今年平均工资1200元/月（包吃住），用工成本增高一倍，每吨芦笋产品加工成本增高300元，并且出现用工荒，难以招到计划定额的工人 4

人数。 （2）芦笋产量大幅下滑，供货不足。工厂的生产线是按照最大年产量设计的，近年来，我市芦笋产量下降，致使企业无法按生产线的加工量安排生产，农产品上市的不均衡性又造成了有人没有笋、有笋没有人的用工浪费，给生产管理带来来困难。 （3）价格不合理，企业生产效益下滑。今年原料成本价8元/公斤（进厂价），芦笋罐头出口价（口岸价）1.6-1.8万元/吨，成本价1.5万元/吨，每加工1吨芦笋产品利润在1500元左右，这应该是一个不错的利润。但由于加工量低于盈亏临界点，造成企业经营效益下滑。为了弥补芦笋产量不足，不少企业利用现有设备以开始扩大经营品种，有的生产“私房菜”（一种速食蔬菜品牌名称），有的加工水果（黄桃）罐头，有的加工速冻蔬菜的可喜变化。 （4）政策落实不到位，企业难表苦衷。目前，按照国家有关规定对企业收费是合理的，中粮大宝每年环保收费20万元，2001年中粮大宝加工芦笋罐头近8000吨。2011年仅加工800吨，如何合理计算收费标准需要规范。另外由于政策原因，集装箱装的罐头瓶不能通过黄河大桥，必须化整为零，才能拉过来，使得每吨芦笋罐头成本增加600元。看来治理、优化投资环境不能只流于口号，更应落到实处，使投资商受益，最终使得永济农民受益，永济经济才能得以发展。 5

3、芦笋流通及价格情况 芦笋如何从笋农到加工企业，大致有以下几个环节：供货商（企业在各个生产基地首先确定收购商，俗称“大户”），一级收购商（收购二级收购商芦笋供应供货商），二级收购商（直接从笋农收购）；所以芦笋从笋农到加工企业至少要经过三个流通环节，层层加价，我市今年芦笋平均收购价6.5元/公斤，加工企业收购价（进厂价）8元/公斤，从笋农到厂家，价格上涨23%，即芦笋产业有23%的产值流入中间流通环节。 四：永济芦笋、产业萎缩的真正原因 1、进入正常轮作倒茬期。芦笋是宿根植物，种植１０年后，会遇到倒茬轮作问题，根据国外资料介绍，种过芦笋的土地，严格讲需要休养20—25年才能再种芦笋。在间隔时间不到的芦笋地再种芦笋，国外叫“再生病”，永远种不出好芦笋来。永济有着可种植芦笋30万亩黄河滩地，有着沿黄河岸边坛垣地带大量黄壤地，有着沿中条山绵延几十公里的洪积扇下沿沙壤地，丰富的土地资源、优越的地理、气候条件是中国乃至世界芦笋种植的最佳地区。按永济年出口芦笋5万吨﹝占全世界芦笋贸易量的25—30％﹞计算，需种植面积10—15万亩，按十年一个倒茬轮回计算，永济的土地资源完全可以满足。但市场经济不是计划经济，国际市场更不是我们所能左右的。芦笋面积由2007年的10万亩下降到现在的2.49万亩，最直接原因是1995-2000年发展的5万亩芦笋由于笋龄老 6

化进入淘汰期，芦笋面积大幅下滑，尤其2008到2010年毁笋现象达到高峰，毁笋总面积7万亩，几年时间大面积崛起，几年时间再慢慢消亡，符合芦笋种植的客观规律 2、劳动力价格大幅上涨，在确立了以加工业为主导的产业模式后，

大批农产品是由落后，分散的农户为发达的加工企业提供原料。随着我国综合国力的提高，劳动力价格大幅上涨，使得芦笋产业陷入用工难、用工贵的困境。近年来由于劳动力价格上涨，用工荒在我国各地普遍发生，此现象同样影响着我市芦笋产业。2000年左右，采笋工每天工费8-10元，经历10年，2011年每个采笋工每天工费50元，而且难找采笋工。相比之下，芦笋价格涨了2-3倍，而工人工资涨了5-6倍。据统计每采1亩芦笋需投入人工费500元左右，约占每亩总收入的1/4——1/3。 3、产业优势已不明显。近年来，随着农产品价格上扬，常规农产品尤其林果业、设施农业经济效益显著，近年来，我国政府加大了粮食补贴力度，传统的秋麦两料亩纯收益也在1000元左右，芦笋作为特色高效经济作物的光环已悄然退去。 4、基地、企业没有形成真正的利益共同体。多年来，芦笋产地和企业是“两层皮”，完全是产销关系。所谓“龙头企业+基地+农户”，实则是把经营风险转嫁到笋农头上，基地形同虚设，组织化程度低下，完全受控于企业，一旦遭受市场风险，首先危及的是笋农。 7

5、产业组织化程度低。我市2.49万亩芦笋分布在全县4个镇，80个村，8000户农民种植，一家一户的小生产给现代农业要求的标准化、规范化生产和管理带来了相当大的难题，虽然有的地方成立了专业合作社，但合作社组织松散，笋农与合作社，笋农与笋农之间完全处于原始的自发性生产状态，农户之间不具备利益共享，互利共赢的合作关系。具体表现在：种植“散”，导致整个产业管理受到限制；管理“乱”，整个产业缺乏统一的标准化管理模式；销售“滥”，导致整个产业效益得不到完全保障。 6、管理力度薄弱。我市芦笋产业发展虽有25年，但全市芦笋种植至今仍处于自发性生产状态，农民盲目跟风现象还较普遍。全市上下从始至终一直缺乏宏观的组织管理政策，对农民种植芦笋没有有效的引导措施，对产业发展、协调、服务的意识和能力也未加强，从而导致了现在产业的盲目发展和低水平生产，笋农的利益长年受到损害。 基地萎缩，原料价格上涨，劳动力成本上升迫使企业淘汰落后设备，进行技术更新，开展多产品开发经营。迫使芦笋种植者采用新品种、新技术，选择扩大种植规模和集约化经营都不适为最佳时机。 五：永济芦笋、还有没有未来 从去年到今年国际市场芦笋需求量逐年递增，我国芦笋目前出口形势好转，国内芦笋产品出口量增加了2倍多，价格由2009年的1.3万元