包厢服务流程

包厢服务流程

包厢开餐工作做好以后，在包厢门口迎宾。

看到客人走过来主动问好，询问客人是否有预订：有预订，直

接带到预订包厢；无预订，询问客人人数和要求，带到相应包

厢。

在客人进入包厢之前，带位人员应先把灯、空调打开之后，再

请客人进入包厢。

客人进入包厢之后，先给客人让座，然后知会客人帮客人倒茶

水，提醒客人小心烫。

如果电视没有打开，询问客人是否要打开电视

无预订时，通知点菜人员帮助客人点菜

客人全部入座后，帮客人上小毛巾（从客人右手边方向上），

拆口布花

询问客人需要喝什么饮料、酒水，配相应的杯子，不用的杯子

及时收到工作柜。

注意事项：

上菜顺序从主宾开始，顺时针方向依次上菜

上菜时应避开老人和孩子 “对不起，打扰一下，帮您上菜，‘菜

名’，请慢用”

上盘菜时用双手端着菜盘，盘头应朝左或者转盘中心，