2011年陕西省中考语文副题_洛川面花

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洛川面花

洛川县地处渭北黄土高原沟壑区,在陕北与关中

的交接地带,是一个“取千里瞬间,收百里风俗”的地

方,民风民俗兼收并蓄,人文积淀深厚。洛川的面花,

也叫洛川花馍。它造型别致,形态逼真,不仅是一种

具有洛川浓郁民俗风情的食品,同时也是一种独具地

方特色的艺术品。

清明节做“罐儿”。可分为“祭祀罐儿”和“人口罐儿”,

是锅里蒸熟的。相传晋文公火烧绵山时,功臣介子推

的头部因有鸟雀相护,才得以保全,因此鸟雀的形象被

赋予福庇、护佑的含义。后来,人们把鸟雀的形象同

已逝亲人对自己的庇佑联系起来,就把鸟雀的造型做

到面花上,以便上坟扫墓之用。这种面花叫做“祭祀罐

儿”。而“人口罐儿”是按全家人的不同身份和职业来塑

造上边的图案内容的:如给男孩子们的,便在“罐儿”上

塑上书籍、笔、墨、纸、砚和算盘等学习用具;给生

产劳动的男人们的,便在“罐儿”上塑上粮食囤(陕北

储粮的一种工具)和各种农具等等;做给女孩子的“罐

儿”上,则塑有刀、针、线、尺子和各种花草图案,希

望心爱的女儿将来能描龙绣凤。“人口罐儿”代表着丰

衣足食,体现着全家团圆,表现了洛川塬上特有的乡

土风情。

端午节做“面鱼”。它是捏制好后烙熟的,做好后

用一根红线串起来,戴在孩子的脖颈上。意思是把江

里的鱼已经烙死,再也不能去咬投江而死的伟大的爱

国诗人屈原。

春节时做的面花有用来祭祀的,也有为家人制作

的。祭祀用的叫做“供儿”。 10个为一盘,用来祭祀天

地神灵和祖上的。为家人捏制的老虎或馄饨,大年初

一,按人口一人一个,叫作人口老虎或人口馄饨。

除节日之外,在许多的礼俗活动中,面花也是非

常重要的一种道具和礼物。孩子诞生时,亲友们一般

要送面塑的老虎或兔子,用红线拴起来,绑上几尺布

和几元钱,称为“送锁儿”。新生儿满一百天或周岁时,

舅家、姑家、姨家除送衣、帽、鞋、布老虎之外,也

要送上面塑的老虎、兔子等面花,外婆家还需特备一

对环形大烙饼,谓之“曲连”,意思是祝福孩子健康长

大成人。老人做寿时也要做成寿桃形的面花表示祝福

健康和长寿之意。在婚礼中面花也是少不了的,人们

用它来祝福新人未来生活的美满与幸福。

面花制作工艺很复杂,做造型的时候,先要用面

团捏好各种动物的大体轮廓;再在上面捏塑必要的小

装饰;然后用木梳压出鸟鱼和动物的毛发,用羹匙压

出龙、鱼的鳞片,用剪刀给小鱼、小鸟剪出嘴巴;最

后用不同大小、各种颜色的豆子点上眼睛。等到在锅

里蒸熟后,再给涂上简单而鲜艳的颜色,使得面花的

造型更加完美生动。制作面花时和面、蒸馍的火候都

有讲究,只有那些技艺高超的人才能蒸出形状好、不

变形的花馍。

透过洛川面花造型生动形象、色彩鲜艳夺目、民

俗气息浓郁的洛川面花,我们可以看到洛川积淀深邃

的文化内涵。

8题:洛川面花有哪些功用?请简要概括(4分)。

答案:面花可做食品(1分),艺术品(1分),祭

祀品(1分),还可以当作道具和礼物(1分)。