泡发过程独辟蹊径的意大利淡干海参

干制海参的泡发方法海参的泡发看似复杂，按照以下泡发干海参的方法步骤，保您一次成功：1.浸泡:将干海参洗净，用纯净水或凉开水浸泡在器皿中，放入冰箱浸泡48小时，每天早晚换水。

这一步是软化海参，可以处理里面。

2、开膛：用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙扣掉;还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。

略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。

3、煮制：煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。

每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。

也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。

煮好的海参要随时捞出。

煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

煮制小贴士：有的朋友泡海参发的不大，关键是在煮的这个步骤没有处理好，这里给大家提供几个参考点：①海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力的掐透(但是没有必要真的掐透哈);②海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两头自然下垂。

如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。

③海参根据头数大小和肉质厚度、品种不一样，需要煮的时间也不一样，如果头数大肉质厚就要多煮一会儿，小个头的海参就要缩短煮泡的时间。

总之要注意观察总结，才能发出的海参!4.浸泡:对煮好的海参重复第一步，放入冰箱冷冻室用纯净水浸泡48小时左右，每12小时换水一次。

在这期间，海参的体积会神奇地增加很多。

注:1、优质的海参泡发好后身长少增加1倍，体积增加5-6倍，重量增加10倍左右。

不同的品种发泡的出成率也会有所差别。

2.泡好的海参要尽快食用。

如果怕麻烦，可以一次多泡，然后单独用水冷冻。

淡干海参发制方法
（1）将淡干海参纯净水浸泡约24个小时（盐干海参浸泡时间可短一些），直至参体柔软；
（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋并清洗干净；
（3）将海参放入无油的干净锅内（保证无油）用纯净水大火煮40分钟；（4）将海参自然冷却捞出，并清洗干净；
（5）将清洗好的海参再次放入盛有纯净水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却；
（6）捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入纯净水水盆内，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，用手掐海参侧面肉，把每个能掐透的海参挑出来，其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。

（7）捞出后，放入装有清水（最好纯净水）的无油器皿中，加冰冻矿泉水瓶放入冰箱冷藏室，每天换一次水换一冰冻矿泉水瓶，3-4天后即可食用。

发泡海参要点：
1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；
2、发参过程中水质一定要干净；
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；
4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；
5、发好后的海参可单体冷冻保存；
6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；
7、海参中的蛋白和营养成分不溶解于水，不怕水发海参中营养成份流失。

1。

干海参的泡发方法（超详细）自己发制海参的初衷就是图个放心、干净、顺便学门技术（好学脸～）开始给孩子吃提高免疫力预防感冒，后给老人吃强壮身体（嘿哈）少生病，再后来顺带全家都吃（纯属顺带，看我的诚恳脸）。

为么呢？海参的营养成分还是很高哒。

《本草纲目拾遗》记载：海参，味甘咸，补肾气，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫，生百脉血。

现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

所以顺带吃一下还挺有理由的哦。

好啦，先说一下发制注意事项：与海参接触的所有器皿、用具包括您柔嫩的手手哦拒绝一切油、碱、化妆品。

不然，发不起来哦，别问我为什么知道的啦。

1.先上图看一下干参样子，为了不乱，看得更清楚就泡发这15只好了。

注意，洗好小手手，再拿海参，泡发的容器一定要忌油、碱、化妆品哦2.加入纯净水浸泡48～72小时（这个时间要看自己的海参的软硬程度，我家的参很干我有时候都泡四天）这个过程要在冰箱冷藏室完成哦。

期间每8小时换一次纯净水哦，不能偷懒（严肃脸）掌握一个原则，泡到海参有弹性无硬芯就OK啦……3.泡软了，拿出来，用剪刀顺海参腹部切口剪开，去除沙嘴白色牙状物，顺海参筋方向清洗干净（切记保留营养十分丰富的海参筋，忘记拍照了，羞愧脸）4.无油锅加纯净水大火烧开，小火煮20-30分钟，（这是个弹性时间）然后守着火，用筷子夹住海参中段，两头下垂，赶紧挑出来。

当所有海参都挑出来后，再把海参全部倒回锅里，把锅烧开，关火加盖焖到水凉，水凉透后海参取出放纯净水里，容器确保无油，最好加冰，盖好保鲜膜。

勤换水。

12小时一换水效果最佳，海参会泡的很大。

6.如果追求口感，不喜欢泡的很大，可以泡24小时期间换次水结束泡发。

（我家孩子特别喜欢这种Q弹的）；老人吃的话考虑到更易吸收的问题可以泡发三天后再取出，期间记得换水哦。

取出后用保鲜膜一个个包好，放冷冻。

每次吃的时候取出，前一天晚上取出自然化冻，第二天即可美美的吃啦！小贴士：干海参充分发制后，营养破壁，易于吸收。

如何泡发干海参
泡发干海参的方法如下：
1、准备好想要泡发的干海参。

2、干海参洗干净后装入无油的容器中，用纯净水浸泡，水的量可以高过海参3-5厘米左右，给海参一个涨发的空间，然后盖好盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室泡发。

3、每12小时换一次纯净水（早晚各一次），连续三天。

每次换水，海参都会更大一些。

当海参泡发到一定程度，就需要换一个大一点的容器，保证给海参留出继续泡发的空间。

换水后记得仍然放入冰箱冷藏室，千万不要室温泡发。

4、第三天的时候，用纯净水制作一些冰块备用。

5、海参在冰箱冷藏室泡发三天（72小时）后，用手指掐一下，没有像石头一样硬的部分就是泡发好了。