磷虾
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“世界未来的食品库”——磷虾
——物理学院范轶博
201400100087 含蛋白质最高的生物－－磷虾、无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称。
具分叉的指状足鳃和发光器，胸足没有分化为颚足和步足。
全世界已知85种，可分为2科10属，深磷虾科1属、磷虾科9属。
中国近海已报告20多种。
它是目前世界上资源量较大的甲壳浮游动物，可用于药物、鱼产和水产养殖饲料等方面。
磷虾全是海生种，分布广，数量大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。
南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若千亿吨。
被誉为“世界未来的食品库”，年产量50多万吨。
磷虾油可以作为欧米茄-3的最佳来源之一。
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。
磷虾油的好处是能够保护你的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平，还具有抗老化性能。
磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。
磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
磷虾油优于任何其他鱼油的主要理由是保护易腐脂肪。
其中还有大家比较熟知的南极磷虾，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南极洲水域的磷虾。
南极磷虾是似虾的无脊椎
动物。
南极磷虾是高蛋白质的食物。
据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部氨基酸。
尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。
世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。
据分析，人体所必需的8种氨基酸，磷虾中均有，且合起来占蛋白质含量的41.04%。
南极磷虾中还含有各种营养的金属元素，磷虾的全虾中灰分含量为3.37%，虾肉中为2.36%，比对虾含量高。
其中，人体所需的钙、磷、钾、钠都很丰富，磷虾的眼球中还含有丰富的胡萝卜素。
南极有着丰富的磷虾资源，磷虾主要生活在距南极大陆不远的南大洋中。
有时磷虾集体洄游竟形成长、宽达数百米的队伍，每立方米水中有3万多只磷虾，从而使得海水也为之变色：在白天海面呈现一片浅褐色；夜里则出现一片荧光。
随着开发利用技术的发展、市场需求的增加，以及世界其他海域生物资源的衰退，南极磷虾资源的开发重新被各国所重视。
但我们高中生物课本就学到过南极磷虾，并知道了它是南极生物链的较底层，是南极的动物们的主要食物来源。
磷虾是南极生态系统的重要组成部分，是其他生物，如鱼类、海鸟、海豹、企鹅、鲸等的食物来源，对其开发利用将对南极生态产生影响。
鉴于此，对南极磷虾资源的保护，维护生态平衡和实现可持续发展越发显得重要。
在冰冷的海水中，南极磷虾的生命长达5～7年，生长缓慢，2年左右才能长成6～6.5厘米长的成虾。
气候变化对南极磷虾繁衍和生存的影响巨大。
在海水温度上升的情况下，南冰洋环绕南极大陆的寒流遇到来自太平洋、大西洋和印度洋的暖流时所产生的上升流可能发生变化，从而影响南极磷虾的繁衍和生存。
另外，人类对南极磷虾的需求逐年增加，越来越多的国家开始或扩大对南极磷虾的捕捞。
如果南极磷虾捕捞业无序发展，势必造成南极磷虾资源匮乏，危及南极鲸类、鱼类、帝王企鹅等动物的生存，并给南极脆弱的生态系统带来灾难性的后果。
因为在那里，几乎所有的动物都直接或间接地依赖磷虾而生存。
磷虾的进一步开发利用是在所难免的，但是应该将其捕获控制在最大的可持续捕获量之内，以保护南极的生态平衡。
2015/6/8
参阅文献
《百度百科》。
