满记甜品得全套配方
憋了好久好久,这次终于有得吃了,榴莲班戟,杨枝甘露,黑芝麻糊、雪山榴莲,双皮奶。。全都就是招牌噢~还有超详细得教程,有兴趣得mm,自己在家DIY,超级划算~
芒果牛奶西米露
食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量
做法:1)准备好所有食材。
2)锅内倒入适量得水,中火烧开之后倒入西米。
3)期间要用勺子不断得搅拌。
4)煮20分钟后只有中间得一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。
5)煮西米得同时,将芒果用挖球器挖球,剩下得芒果边角料待用。
6)将芒果边角料与纯牛奶一起倒入搅拌杯中。
7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8)将煮好得西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。
9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好得芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。
芒果白雪黑糯米
食材:芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g
做法:1)准备好所有材料。
2)黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。
3)加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。
4)黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。
5)冰激凌与椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。
6)轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。
7)芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。
8)将芒果摆在碗中即可。
杨枝甘露
食材:芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
做法:1)准备好所有原料。
2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。
3)将2/3芒果得果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。
4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。
5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。
6)焖好得西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。
7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉得西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8)取出芒果椰汁浆,与西米混合在一起。
9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。
糖不甩
食材:糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块
做法:1)准备材料。
2)糯米粉粘米粉倒入大碗中,加入适量得清水与成团。
3)与好后搓成均匀得小圆团备有。
4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,与芝麻一起放入石臼中。
5)把花生米与芝麻锤碎待用。
6)烧一锅开水,放入搓好得糯米团,煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。
7)黄片糖放入另一个锅中,倒入150克清水。
8)中火煮至稍微变得浓稠。
9)倒入煮好得糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮得时候晃动一下锅子,以免粘住了。
10)捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可享用。
榴莲班戟
食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g
做法:1)鸡蛋搅拌均匀
2)糖粉与砂糖倒进搅拌均匀
3)把低粉也倒进搅拌均匀,就是稍微稀薄得面糊
4)煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片得样子就好,不用太薄
5)淡奶油干性打发,就就是拿起来不掉下去
6)榴莲肉压成榴莲肉泥
7)然后就可以包班戟了,第一步,把打好得淡奶油轻轻抹一层
8)榴莲肉泥又就是一层抹上9)再抹上一层淡奶油
10)接下来叠起来,包住里面得榴莲陷就行了,第一步
11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折
14)然后轻轻地翻过来就就是好瞧又好吃得榴莲班戟了。
奇异果汁
食材:奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块
做法:1)纽西兰奇异果一个2)奇异果去皮切片
3)把奇异果装进料理机,加一颗冰块,150ml纯净水,打20秒即可饮用了
番薯糖水
食材:番薯1个、冰片糖1块、姜1块
做法:1)准备所需材料。2)番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。
3)锅内加入清水烧沸。4)加入番薯块。
5)盖上盖子煮至番薯变软绵。
6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。
芒果糯米糍
食材:糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g
做法:1)除了芒果与椰丝所有材料倒入小盆里。
2)搅拌均匀混合成粉浆。
3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。
4)芒果切约2*2cm小得芒果丁备用。
5)蒸好后得糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。
6)放上一个芒果丁。7)像包汤圆一样搓圆。
8)包好得糯米团尽快滚上椰丝即可。
杏仁茶
食材:杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g
做法:1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右
3)糯米洗净 4)豆浆机加适量得水,加糯米
5)加泡好得杏仁
6)加冰糖,根据自己得口味添加冰糖 ,也可以不加冰糖,熬煮好加蜂蜜
7)插入电源,按五谷豆浆键
8)20分钟左右就好了,倒出来慢慢享用吧
姜汁撞奶
食材:老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量
做法:1)准备材料老姜一大块白糖适量纯牛奶一袋
2)姜去皮用磨泥器磨成泥
3)然后用过筛器把姜泥压出汁渣滓丢掉
4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度没有温度计就加热到马上要沸腾得程度
5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁不要搅拌用盘子盖住静置10分钟让其凝固现在天气比较冷温度不容易保持建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结
6)十分钟后就变成像豆腐花一样得奶咯~尝一口姜味奶味甜味,太美咯~暖暖得冰糖雪耳炖木瓜
食材:木瓜200g、莲子适量、冰糖适量
做法:1)准备冰糖
2)冰糖下锅中加入适量得水煮融化备用
3)雪耳4)泡发
5)泡发得雪耳下锅煮5分钟捞起
6)木瓜去皮切块7)准备好材料
8)全部材料放入炖盅,炖1个小时
芒果椰汁黑糯米
食材:中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
