分解外,对其他化学反应不起作用。
(2)意义:使细胞代谢能够有条不紊地进行。
3.酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在 比较温和 的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高,都 会使酶的 空间结构遭到破坏,使酶永久 失活。低温只能使酶活性降低,不会使酶失 活。 (1)酶的作用需要适宜的温度
在一定条件下,酶活性最大时的温度称为该酶的 最适温度。在一定温度范围内,酶促反
因变量的观察指标 加碘液后溶液颜色变化的速率
氧气产生的速率
无关变量
pH相同且适宜等
温度相同且适宜等
判断正误
(1)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉,原因是酸能促进淀粉水解√( ) (2)探究酶的最适pH,需要在酶的最适温度条件下进行(√ ) (3)在做温度影响酶的活性的实验中,若某两支试管的反应速率相同,在其他条件均 相同的条件下,可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的( × )
二、探究影响酶活性的条件
TAN JIU YING XIANG MEI HUO XING DE TIAO JIAN
02
基础梳理
1.酶活性的含义:酶对化学反应的 催化效率。
2.探究酶活性的适宜条件
思路:
底物+t1或pH1+酶液
底物+t2或pH2+酶液―检――测→ 底物分解速率或剩余量
DA BIAO JIAN CE
03
1.如图表示一个酶促反应,它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能的物质依次是 A.高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽
√B.专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖
C.专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 D.高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
解析 图示酶促反应表明,a在反应前后形态结构未改变,是酶分子,b是底物,c是产物。a 与b特异性结合后,在a的作用下,大分子b分解为含2个结构单元的小分子,说明酶具有专 一性;对照四个选项,淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,符合图示现象,B项正确。