员工手册6452185137

1 员 工 手 册 总经理致词： 欢迎您成为青岛郝记海鲜酒店的一员！ 因为您的到来，进一步增添了酒店的生机和活力，您将从事的工作是我们共同事业中不可分割的重要组成部分之一。 当您打开本手册，作为本企业的员工，您有责任和义务去了解企业的一切，学习和遵守企业的规范、准则、发挥企业的精神，因为只有这样，我们才能整合个体优势，发挥整体实力；才能创造企业文化，铸造企业精神，才能在整体中不断完善自我，创新自我，才能与企业一起共同发展，走向辉煌，同时，您也将会了解到您在公司可以享有的权力，必须遵守的规则，以及需要履行的义务，真情换真情是公司的郑重承诺。公司将全力保障忠诚于公司精诚为公司的员工应有的权利，并为其提供机会，实现人生价值；同时，公司也要求您尽快融入公司企业文化之中，恪尽职守，不断创新，坚持学习，与公司同步发展成长。 这本手册不是束缚我们的绳索，而是指引我们走向成功的桥梁；不会禁锢我们的手脚，而将为我们共同腾飞插上锐利的翅膀，今天我们是同事，明天我们是朋友，请让我们紧紧握住双手，共同播种明天的希望，站在这一历史的舞台振臂高呼。 明天我们更辉煌！ 2

前 言 为了造就一流的酒店从业人员，树立公司形象，规范员工行为，保持本酒店系统化的管理水平，执行规范统一的规章制度，特编制《员工手册》。 此手册的主要目的是让我们每一个员工清楚地了解做为本酒店一员所要遵守的劳动规范准则，并能发挥同心协力，精诚团结忠于职守的精神，深盼大家能够充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为郝记海鲜带来光辉业绩。 本手册所有条文已经公司董事会批准，希望各位员工务必全面了解并切实遵守，如有不清楚的地方，或想了解更多东西，非常欢迎你向你的上级或更高一级咨询，此手册让您充分了解的责任与权利，以及管理制度，员工行为规范，奖罚制度等，将直接关系到酒店和个人利益，公司真诚的希望您工作顺利。

青岛郝记海鲜餐饮有限公司 时间：2011年1月1日 3

酒 店 文 化 一、 酒店管理理念 以顾客为向导，以员工为中心，以质量为灵魂，以文化为源泉。 二、文化理念 以人为本，以德为本；点滴改进，超越自我；顾客至上，利润第二；唯才是用，公私分明；铁的纪律，爱的管理。 三、 酒店宗旨 客人至上——对客人的服务永远排在工作的第一位。 主动热情——以真诚的爱心为宾客提供优质的服务。 礼貌微笑——是每个工作人员对宾客服务应具备的基本要求。 团结协作——和谐的团队精神是达到最高效率和最佳服务的基础。 四、 服务宗旨 让我们服务的更好，宾客至上，我们信奉顾客就是上帝的宗旨，服务第一；我们以最优质的服务赢得顾客。 五、 服务准则 一准、二知、三快、四一样、五勤 一准：饭菜份量准 二知：知本企业经营品种价格及特点；知本企业经营特色及内涵文化 三快：反映快、上菜快、结账快 四一样：生人熟人一样；大人小孩一样；花钱多少一样；身份高低一样 五勤：脑勤、嘴勤、眼勤、手勤、腿勤 服务标准：主动、热情、耐心、周到、礼貌、迅速、安全、规范、真诚、卫生 六、 核心价值观 求实、勤奋、创新、卓越 七、 工作作风 现场看、现在办、迅速反映、马上行动 八、 管理追求 4

高、严、细、实、新、活 高——高标准，严——管理严，细——服务细 实——作风实，新——思路新，活——经营活 九、服务秘诀 细节、细节、还是细节 十、 经营管理宗旨 让同事愉快，让客人愉快 十一、我们的作风 脚踏实地，精益求精，快速应变，雷厉风行 十二、我们的精神 团结奋进、店兴我荣、店衰我耻 劳 动 管 理

一、 员工招聘 酒店面向社会，公开招收员工，酒店以任人唯贤为根本原则，根据各部门对人力资源的需求，有计划有组织的招聘。 二、 入职需知 所有员工在正式聘用前，应阅读《新员工入职须知》，所有受聘者均需要提供：1寸照片一张，健康证明，个人身份证及相关资料，受聘者申请职位时所提供资料若有隐瞒或虚报，将随时受到解雇处分。 三、 岗位安排 根据技能考核及平时表现实行淘汰，管理人员实行岗位竞争，内部提拔，外部聘任，员工上岗和调岗，执行现岗位责任制度，工作管理及质量检查监督，考核以现岗位责任制为依据，酒店有权根据经营需要或个人情况调换员工的工作。 四、 试用期 新招聘的员工七天见习期，为双向选择期，如七天（包括七天）内离职，则无工资待遇，试用期为一到三个月。 五、 工作时间及工资 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间，员工 5

必须按照部门安排的班次进行工作，个人不得擅自调班，员工劳动报酬按试用期和非试用期发放，员工工资每月发放一次，发放日期为次月22日，如遇节假日向后顺延或提前，按员工每月实际出勤天数及考核结果计发员工工资。 六、 员工考勤 员工必须按照部门安排的班次上、下班，酒店实行考勤机考勤，签到签退，点名的考勤制度，考勤记录是员工考勤管理和工资计发的唯一依据，员工必须按时签到签退，无记录视为缺勤。 七、 休假福利 1、每月工作日满，可享有4天带薪休假，具体时间由内部根据工作需要合理安排，每月工作不满20天（包括20天），不享受带薪休假，，超过20天不满一个月，休息2天。 2、员工依法享有法定假日，员工一年出勤在90%以上具无重大处分的，一次性补发医疗补助500元，在本公司工作满一年，可享有工龄补贴100元每月，逐年递增。 八、 病事假 员工确因有事需请假，必须提前一天，向本部门提出书面申请按规定待获得批准后方可休假，事假无工资，并取消当月满勤。病假，员工因病不能上班，应按规定请病假，病假期间，以医院开据的证明可享受青岛市基本工资的70%工资待遇，一年出勤不满90%，取消当年年终奖和福利待遇。 九、 离职 必须提前一个月以书面形式向酒店提交离职申请，经批准后，方可办理离职手续，如果员工的辞职未经批准，擅自离职视为旷工，持续三天之后按自动离职处理。 十、 辞退、开除 取消全部奖金和福利，按当月实际出勤天数计发工资，辞退不记入个人档案，员工严重违反规章制度或国家有关法律法规者，给予开除处分，开除记入个人档案。 十一、 裁员 当酒店经营状况或管理政策方面发生变化而产生冗员，酒店有权裁员。 6

十二、 离店 离职批准后员工必须三天内办理物品及岗位移交手续，并现实搬出员工宿舍，自动离职者押金，见习费不予退还，不予发放当月工资。 十三、 旷工 员工没有办理任何请假手续，无故不上班，一律按旷工处理，员工旷工一天扣除三天工资，并将收到纪律处分和经济处罚，连续旷工3天（含三天）以上者，酒店视情况有权开除或按自动离职处理，并对其因旷工给酒店造成的损失，酒店将进行索赔。 十四、 缺勤、迟到、早退、离岗 员工工作期间，应严格遵守劳动纪律，不得迟到或中途离岗，如有违反将按规定进行处罚：一年累计达10次（含10次）取消年终奖和福利，员工迟到早退，离职达3个小时按一天计算。 十五、 员工调职与晋升 公司为每位员工提供公平的发展和升迁机会和空间，调职或晋升后一个月为试用期，试用期满后如工作表现达到酒店满意则酒店予以委任。 员 工 守 则

一、 自觉遵守国家法律法规，争做文明守法员工，自觉遵守公司各项规章制度，争做守纪员工。 二、树立以企业为家，爱岗敬业、尊敬领导、尊重顾客、诚恳待人、团结协作、开拓创新、热情服务、乐于奉献的高尚品德。 三、自觉遵守公司利益和形象，严守职业道德，不做任何有损公司利益与形象的事。 四、文明礼貌，恪守公德树立良好职业形象和道德形象。 五、必须服从领导工作分配，执行工作指令，及时完成领导交办的工作和任务，对直属上级安排有不同意见或不满要以先服从执行，再越级反映，不得无故拖延，拒绝或停止工作，忠于职守，勤奋工作，争创一流工作业绩。 六、诚实守信，对工作有始有终，竭尽全力完成。 七、员工团结友爱互帮互勉。 7

八、虚心接受他人批评和帮助，自觉改正缺点和错误。 九、爱护公司财产，保护公司财产安全。 十、各级管理人员必须严格管理并监督或引导所属员工遵章守纪，以身作则时刻保持高效率高标准高质量的工作状态，做到严中有情，情中有严。 十一、维护公司信誉，虚心接受监督和检查，不要弄虚作假，严守公司秘密，不外泄公司、顾客、员工隐私。 工 作 规 范

一、 仪容仪表 1、 精神面貌，员工上班应表情自然面带微笑，端庄稳重。 2、 穿戴着装，员工上班期间一律穿戴公司配发的制服和饰物，穿着制服应规范，整洁合体，保证制服无污垢、无缺口、无破损，鞋要合脚、光亮、整洁，男生后跟不高于3公分，女生后跟不高于6公分，男袜为深色，女袜为皮肤色，裙角或裤脚不漏出袜口，不得佩戴手表婚戒以外的饰品。 3、 头面修饰，男员工头发前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，黑色头发，不留怪异发型，女员工刘海前不过眉，后不过肩，长发盘起统一使用发夹，不染发，不留怪发，不涂唇彩或夸张颜色的口红，保持身体无异味。 4、 工牌、领带佩戴，工牌应戴在上衣在上侧口袋位置，领带打结松紧适度美观大方，领带长度适中，细头不得外漏。 5、 个人卫生，勤换洗衣服，衣着干净整齐，不涂指甲油，指甲长度不超过甲床0.5公分，养成良好的卫生习惯。 奖 罚

一、 奖励形式 部门内部表扬，公司通报表扬，物质奖励，奖励晋升。 员工在工作中勤奋敬业，积极肯干，遵章守纪，取得优异成绩者，公司将依据有关规定，给予一定的奖励或职务晋升，嘉奖晋级人员由部门责任人提名，公司将以事实为依据，具体奖励晋级考评标准如下：