红烧猴头菇

鲜猴头菇怎么做既简单又好吃呢冬天不知不觉就到了，入冬后人们聚餐最爱去的地方就变成了火锅店，看着各种食物在热腾腾的锅里翻滚满足了视觉还特别的暖和。

大家都特别爱吃猴头菇，但是正常大家做菜很难用到它大多都是在火锅里就解决啦，那么猴头菇怎么做既简单又好吃呢，今天就教给大家个简单的。

既然大家那么爱吃猴头菇现在就教大家两道。

清蒸猴头菇，用清蒸的做法做猴头菇，既简单又很好味，吃法还很新鲜。

这道菜虽然是素菜，可味道很有海鲜的感觉！做法：猴头菇去根洗净沥干水份放入盘中将姜丝放在猴头菇上水开后放入猴头菇大火蒸5-7分钟出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入猴头菇上即可。

注意不要被热油溅到哦！！剁椒猴头菇也是操作非常简单的一道菜材料猴头菇适量辅料：剁椒适量调料：醋少许香油适量小葱适量做法1。

猴头菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内 2。

剁椒酱加少量醋调成味汁淋在猴头菇上 3。

蒸锅大火烧上汽后，放入装有猴头菇的盘子，蒸制5-8分钟 4。

取出撒上香葱，淋上香油即可是不是很简单呢。

最后一道猴头菇炒蛋原料：猴头菇一把、鸡蛋3个。

做法：1、猴头菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。

小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。

下葱花，蒜泥爆香，倒入猴头菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至猴头菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

以上是给大家介绍的猴头菇的3种做法，都是非常简单易操作的方法。

其实大家可以尝试着自己创作一些新菜品，搭配一些肉类，菌类一起制作，当然煲汤的时候也可以使用到的，既漂亮又美味。

而且营养丰富。

鲜猴头菇怎么吃，有哪些做法呢？
猴头菇的样子就像猴子的头脑毛茸茸的，正因如此，猴头菇显得特别的另类，而且在所有的菌类中是比较珍贵的，猴头菇的营养价值非常高，保存方便，常常成为人们餐桌上不可或缺的滋补佳品。

猴头菇多以干货形式存放，而鲜猴头菇怎么吃呢？有哪些做法呢？
一、猴头菇炒肉
原料：猴头菇，猪肉，尖椒，胡萝卜  葱姜适量。

调料：花椒面、盐、生抽、料酒。

做法：
1、猴头菇洗净撕成块，入开水中焯一下捞出过凉水，沥干水分备用。

猪肉切片。

尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱切段，姜
切丝。

2、炒勺内放少许油，油热后放肉煸炒，变色后加葱姜炒香，加花椒面、生抽、料酒，然后加入猴头继续炒，稍微添点水闷一下，水快靠干时加剩下的尖椒和胡萝卜炒熟加盐调味即可出锅。

二、鸡汁扒猴头菇
原料配单；猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。

制作方法；
1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴
头菇上；
2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；
3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；
4、把猴头菇上笼用旺火蒸15分钟；
5、准备一些水淀粉备用。

猴头菇蒸好后先不要取出，进行保温备用；
6、另起锅注入清水，放入盐、胡椒粉、白糖、味精和适量的葱油烧开，把西兰花烫熟备用；
7、把蒸熟的猴头菇碗内的汤汁滗入锅中，把猴头菇扣在盘子里用西兰花围边，汤汁用水淀粉勾芡，然后淋上适量的葱油，把芡汁浇在猴头菇上即告完成。

候头菇的做法猴头菇是菌类的一种，因为长相非常像猴子的脑袋所以得名，是四大名菜之一。

猴头菇含有人体中的8中必要氨基酸，同时可以提供给人体各种维生素和无机盐，是一种非常有营养的食用菌。

下面给大家介绍下猴头菇的营养价值及其功效，大家可以根据猴头菇的做法在家制作。

一猴头菇清炖排骨食材：鲜猴头菇、猪排骨、香菇、精盐、酱油。

做法：1将鲜猴头菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影响口感。

2香菇用水泡发后切成片;排骨洗净切块。

3将猴头菇、香菇、排骨一起放人锅中，放水适量，大火焖煮。

4待食材都熟透之后加入盐、酱油调味即可。

作用：有助消化，强身健体的作用。

二冬笋烧猴头菇食材：猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。

做法：1除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段;姜切片。

2在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。

3放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。

4转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。

作用：可治疗失眠。

三母鸡炖猴头菇食材：干猴头菇、净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。

做法：1将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块;2母鸡去内脏，洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。

...四、猴头菇的营养价值猴头菇是中国传统的名贵菜，与熊掌、海参、鱼翅齐名，菌肉鲜嫩，有“素中之荤”的美誉。

在所有菌类食物里面，猴头菇算是比较特别的了，不仅外形奇特，其营养价值与药用价值都十分的高，于人体健康有益。

下面就来细数猴头菇的营养价值及其效用：1猴头菇菌丝体中有多糖体，能增强免疫力并促进淋巴细胞的增殖。

2猴头菇有抑制癌细胞的合成，具有一定的防癌抗癌的作用。

3猴头菇中的有效成分能起到延缓衰老的作用。

4猴头菇中的多肽类物质能增强胃黏膜屏障机能，有防治溃疡的作用。

同时能够降血糖，与糖尿病人有益。

猴头菇和什么煲汤最好吃猴头菇的禁忌猴头菇是一种十分珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含营养，生活中人们常将它用来炖汤食用，那么猴头菇和什么煲汤最好呢？一、猴头菇和什么煲汤最好猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有健脾养胃、净化血管等作用，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，可以与多种食材一起煲汤食用，如：鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可。

二、黄芪猴头菇汤原料：猴头菇、熟鸡胸肉丝各60克，黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量。

做法：1、猴头菇洗净，泡发，切厚片。

2、将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、猴头菇片和熟鸡胸肉丝放入炖盅内。

3、加入适量清水，然后隔水炖1小时左右。

4、出锅前加入适量食盐调味即成。

三、猴头菇炖排骨原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、适量。

做法：1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。

2、香菇洗净，泡发，切片。

3、猪排骨洗净，汆去血水，切段。

4、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量。

5、开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟。

6、待食材软烂后加入盐调味即可。

四、猴头菇红枣炖鸡汤材料：鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各适量。

步骤：1、将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用。

2、将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。

3、将红枣用水浸泡，洗净，去核。

4、将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。

5、转至小火煲3小时。

6、最后加入适量盐、色拉油调味即可。