餐厅楼面领班岗位职责

餐饮部楼面领班的岗位职责

第1篇：餐饮部楼面领班的岗位职责

楼面领班*相对高一点，但是工作也多一点。本文为大家介绍餐饮部楼面领班岗位职责，欢迎阅读了解。

（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及*作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。

（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

（8）贯彻执行班组会议制度：

1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

2 检查仪容仪表、考勤纪律。

3 预订通报、菜肴培训及工作安排。

4 上传下达，

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第2篇：餐饮部领班岗位职责

作为一名餐饮部的领班，你知道自己的岗位职责是什么吗？以下是小编为大家整理的餐饮部领班岗位职责，希望能帮到大家！ 1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

楼面领班的岗位职责

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楼面领班的岗位职责

职能：

辅助经理管理好所管辖地区及员工，负责本员工作的达成。

职责：

1、掌握餐厅全部人员的出勤状况和工作表现，并于予以有效的督导，实时与主管交流，报告工作。

2、依据当天的工作任务和要求分派人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表，率领并督导服务员做好浅笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分派。

4、检查营业前准备工作能否完美，厅房的部署能否切合当天客人所需，保证给客人供给洁净、文雅的用餐环境。

5、每天餐前会必需重申当天沽清与急推，监察并抽查员工对餐厅内销售物件的认知度而且实时传达上级会议

6、熟习餐厅风格，熟习各样酒水及单上不一样价位，原料、烹制方法、制作时间及口胃，以便知足不一样客人的各样需求。

7、负责与客人交流销售菜肴，必需时亲身为客人服务，虚心接受客人的建讲和投诉并实时报告做好书面记录。

8、敦促好部下达成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查部下员工平时操作能否正确，实时教育更正。

9、安排好部下在非用餐时间做好卫生洁净工作。

10、以身做则，并协调办理好部下之间关系，不要营私舞弊。要对事，不要对人。（对相同的事不一样的人处罚要相同）

11、实时向主管报告餐厅财富、设施破坏状况，保证实时维修，使餐厅保持最正确营业状态。

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12、领班一定娴熟点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完好、正确，并严格履行打折制度，有状况实时上报。

12、收餐后检查地区内各项工作，并做好当天工作笔录及重要客人特别要求档案。

(一)xx：

员工考勤、排班、工作安排

(二)xx：

物件领用（各种易耗品）、仪容仪表

(三)亮娇：

厅房卫生，家私清点、照明、电器，损坏登记

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餐饮领班岗位职责（共8篇）

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责

1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。9.做好餐厅重点客人的现场服务。10.晚餐后完成并指导餐厅。工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。12.参加公寓组织的各种培训和活动。13.完成领导交办的各项任务。餐厅服务员的工作职责

1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。4.每天欢迎客人就座，及时倒茶。

第1页共6页 餐厅领班岗位职责

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责（二）

1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 第2页共6页 3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;

4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 第3页共6页 15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。