第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【培优训练题】
1．（山东初赛）据济南市疾病预防控制中心5月11日发布的消息，目前济南市除商河、济阳两县外，其他八个县（市、区）均为缺碘地区。专家提醒，成人每天吃6 g 加碘盐就可满足人的生理需要。生产加碘盐通常是在食盐中加入碘酸钾（KIO 3）。试回答下列问题：
（1）碘酸钾是由 种元素组成。
（2）在KIO 3中碘元素的化合价是 价。
（3）为检验某食用盐试样中是否含有碘元素，某同学确定采用以下反应进行实验：KIO 3+5KI+3H 2SO 4（稀）===3I 2+3K 2SO 4+3H 2O ，要达到实验目的，除了KI 、稀硫酸外，他还应选用的一种试剂是下列中的 （填序号）。
①淀粉溶液 ②NaCl 溶液 ③K 2SO 4溶液 ④NaOH 溶液
2．（海南初赛）维生素C 又名抗坏血酸，易溶于水，有酸性，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C 可能引发多种疾病。某研究性学习小组对维生素C 的研究如下：
[实验目的]验证维生素C 具有酸性。
[实验方案]提供试剂：维生素C 片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH 试纸。（实验仪器自选）
3．（中山市初赛）右图是某补钙剂“高钙片”说明书的一部
分。 （1）写出胃液（含盐酸）与“高钙片”中的含钙物质发生
反应的化学方式 。 （2）由贮藏方法推测维生素D 具有的性质之一是 ；由此想到在实验室也有一些类似原因需要密封保存的药品，例如（举一例）： 。
【情景创新题】
4. （原创题）资料一：台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，报道说饮料里的“起云剂”含有“塑化剂”，吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品、饮料、果酱、益生菌粉等。塑化剂DEHP 是指“邻苯二甲酸二(2─乙基己)酯”，是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味的液体，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。
资料二：
新华网北京3月1日电卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2012年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
请结合上述材料回答下列问题：
（1）2012年 5月，台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，禁止用塑化剂作为食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）
A ．用工业酒精配制饮用酒
B ．饮料、果酱中添加塑化剂
C．用甲醛浸泡海鲜D．用干冰冷藏食品
（2）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2011年8月底已经结束征求意见，卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2012年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
①过氧化钙（CaO2）中氧元素的化合价为；生活中过氧化钙是一种常用的制氧剂，过氧化钙溶于水后，其水溶液能使无色酚酞溶液变红，同时产生氧气，请写出有关反应的化学方程式。
②过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以（选择“吸附” “乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的。
③若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰（填“是”或“否”）属于食品添加剂用于食品加工。
参考答案
1．（1）3 （2）+5 （3）①
【解析】根据淀粉遇到单质碘变蓝的性质，还需要的试剂是淀粉溶液。
【解析】检验维生素C的酸碱性可用紫色石蕊溶液（酸性溶液能使紫色石蕊溶液变红）；
还可用pH试纸，酸性溶液的pH小于7。
3．（1）CaCO3+2HCl===CaCl2+H2O+CO2↑（2）易与空气中的某些物质反应而变质（或易吸水潮解或受热易变质）固体烧碱、生石灰等合理答案
【解析】由标签中的“贮藏方法”推知维生素D易与空气中的某些成分反应、易溶于水或受热易分解等。实验室中，凡是易挥发、易潮解、易与空气中的成分反应的物质都要密封保存。
4．（1）D （2）①－1价2CaO2 +2H2O=== 2Ca(OH)2 +O2↑②氧化③否【解析】（1）工业酒精中含有有毒物质甲醇；甲醛易破坏人体蛋白质结构，使蛋白质变性，危害人体健康；干冰是固体二氧化碳，二氧化碳无毒。（2）根据化合物中正负化合价的代数和等于零，可求得氧元素的化合价为－1价；过氧化钙溶于水，其水溶液能使酚酞溶液变红，说明过氧化钙和水反应生成Ca(OH)2。问题②释放出活性氧能将面粉中有色物质氧化。
课题2 化学元素与人体健康
【培优训练题】
1.（泉州初赛）人体是一座元素的“仓库”，地壳中天然存在的化学元素，大多数能在人体中找到，其中含量最高的金属元素是（）
A．氢B．铝C．氧D．钙
2．（黑龙江初赛）人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所必需的。但有些元素尚未证实其生理功能，在食品中它们的含量稍高会引起毒性反应。我国食品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定，这些元素是（）
①Na ②Mg ③As ④Cd ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Fe ⑩K
A. ⑥⑦⑧⑨B．②④⑥⑧C．③④⑦⑧D．②④⑥⑦⑧
3．（河南初赛）人体中钾元素含量偏低会影响肌肉和神经功能。下列物质中适合人体补充钾元素的是（）
A．KCl B．KNO3C．KOH D．KCN（氰化钾）
4. （湖北黄石中考改编）下列对“化学与生活”的认识中错误的是（）
A．使用加入铁强化剂的酱油有助于防治缺铁性贫血
B．喝豆浆能补充蛋白质
C．生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害
D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
5. （浙江衢州）物质的性质决定物质的用途，而物质的利用是一把双刃剑，如不法商贩用硫酸铜来浸泡黑木耳，食用这种木耳后，会危害人的身体健康；在游泳池中则通过加入适量的硫酸铜，起到消毒杀菌作用。下列叙述中错误的是（）
A．铜离子可以杀菌，但摄入过多的铜离子会损害人体健康
B．用清水冲洗黑木耳时水变成淡蓝色，则该黑木耳没有用硫酸铜浸泡
C．铁制玩具掉入游泳池中，表面会析出少量红色物质
D．若误服硫酸铜溶液，可立即饮用大量的牛奶，并马上送医院诊治
【情景创新题】
6. 张大妈患有骨质疏松症，医生为张大妈开了一种补钙药(药品部分说明如图1)让她按照用量服用。服用一段时问后，病情好转。她去药店想再买此药，但药店内只有另一种补钙剂（药品部分说明如图2），如果张大妈服用这种补钙剂(假设每天补钙量不变)，则每天需
图1 图2
A．1片B．3片C．4片D．5片
参考答案
