规章制度 食品贮存管理制度

食品贮存管理制度

食品的贮存管理制度很重要，下面小编整理了食品贮存管理制度，欢迎阅读!

1.库房管理人员负责库房食品贮存管理工作。

2. 库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施。

3. 入库出库坚持先进先出原则。

4. 食品和非食品库房应分开设置。盛放食品的工具、容器做到生熟分开，有明显的标志。盛放散装食品的容器要标明食品的名称，生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5.各类食品按类别、品种分类、分架、分区域摆放，做到离地10厘米、离墙10厘米，有明显标识。

6.保持仓库清洁卫生。每月检查清理库房内不合格、过期、变质、包装破损的食品，及时下架和处理。

7.冷藏、冷冻柜(库)宜设外显式温度计。每日检查温度并做好记录。

8.冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和保养，需贴有明显标志。