忠县肉兔产业发展调研报告

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忠县肉兔产业发展调研报告

近年来，随着畜牧业产业结构调整步伐的加快和市场对肉食品消费结构的进一步改变，我县结合资源优势，把发展优质肉兔产业作为提升畜牧业生产水平、促农增收的重要产业来抓，采取积极措施，推动肉兔产业从点到面，从小到大，稳步健康发展，肉兔产业已成为我县在近几年来调整畜牧业结构中新兴的一个特色产业。若在政策、技术、流通、加工等多方面全力推进，肉兔产业将成为我县特色畜牧业发展的重要增长点，为促进农户万元增收工程，推进全县新农村建设开辟一条新的致富途径。

一、肉兔产业发展现状

忠县肉兔产业虽有一定发展基础，但还比较弱小。据畜牧生产统计资料显示，2010年，全县存栏肉兔99.98万只，比2005年增长254.28%；其中种母兔26.18万只，繁殖母兔占存栏肉兔总量的26.19%，比2005年增长249.06%；出栏肉兔200.02万只，比2005年增长398.31%；全县肉兔产值达5990万元,占牧业产值的3.65%，肉兔生产这个新兴的特色产业正逐步发展壮大成为农民增收的重要来源之一。

1、肉兔良繁体系：我县肉兔良繁体系比较脆弱，目前已取得《种畜禽生产经营许可证》的肉兔种兔场仅有忠县飞腾兔业有限公司1家。而且规模小、规范化程度也较差。忠县飞腾兔业有限公司种兔场，现有基础种兔存栏1500只，主要有新西兰、比利时、-2-

加利福尼亚和齐卡4个品种，年生产供种能力只有20000—25000只左右。今年8月，我县与重庆阿兴记食品有限公司达成协议，计划在马灌镇金宝村建设3000只基础种兔规模的法国伊拉兔种兔场1个，但时到今日该种兔场仍在建设的前期准备阶段，尚未正式动工修建，预计在2011年6月可建成投产。

2、肉兔生产基地：全县有19个乡镇重点从事肉兔生产，主要饲养品种为新西兰、加利福尼亚、齐卡、比利时肉兔，今年又有少数农户在湖北、石柱、重庆阿兴记兔场引进部分伊拉兔和伊普吕种兔。全县已建成年出栏肉兔3万只的养殖小区3个；发展年出栏肉兔100只以上的肉兔规模养殖场户51个，其中年出栏肉兔100只—999只的肉兔规模养殖场户25个，1000只以上的规模养殖场户26个，年规模兔场可出栏肉兔36万只。

3、肉兔产品流通加工：由于我县无肉兔加工企业，肉兔产品主要为活兔鲜销，销售地主要集中在重庆和我县周边的垫江，目前活兔价格为15—16元/公斤。县城内虽有少数餐饮企业推出肉兔菜肴，但由于价格偏高和饮食习俗限制，销量十分有限，加上山东等地的冻獭兔肉冲击我县肉兔消费市场，本县肉兔产品县内销量预计只在5万只左右。

二、肉兔产业发展趋势

当今世界有190多个国家从事养兔生产，据初步估计，目前全世界兔肉产量达210万吨。肉兔生产主要集中在中国、意大利、西班牙、法国等国家和地区，兔肉的总产量占全世界的70—80％。-3-

我国养兔业的历史悠久，是世界肉兔生产大国，年产兔肉54.48万吨，占世界兔肉生产量的四分之一左右。我国兔业生产主要分布于华东的山东、江苏、安徽、福建、浙江，华北的河北、河南、山西及西南的四川、重庆等地，主产区家兔存栏量、出栏量及兔产品产量约占全国总量的92％，其中，山东占26％，四川占18%，河北占12％。由于兔肉具有“三高三低”即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，代表当今消费者对动物性食品需求的方向，国内市场消费量不断增多，特别是中国畜牧兽医协会兔业分会将每年的6月6日定为我国的“兔肉节”，并进行相关的科普宣传，加速了兔肉在国内的消费。近年来，肉兔养殖品种不断改良，兔肉产品也不断增多，在丰富传统的炒、炸、烧烤等鲜兔加工菜品的基础上，逐步形成了腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、干制品、香肠制品等一系列深加工产品，极大的满足了消费者需求。

养兔业是畜牧业的重要组成部分，是畜牧业结构调整的方向之一。近几年，由于畜牧业结构调整和市政府良种工程的实施以及各级政府的高度重视，我县肉兔发展速度加快，但也还存在品种质量不高，饲养管理粗放，良种繁育体系不尽完善，集约化、规模化、专业化经营程度不高，肉兔产业化进程缓慢等一系列问题。随着市场兔肉消费增多，大力发展肉兔产业的有利条件也日趋成熟：一是饲料资源丰富。我县是粮食生产大县，年粮食产量达40万吨以上，加上全县共有天然草地面积125.46万亩，占全-4-

县幅员面积38.3%；其中可利用面积93.41万亩，分布于全县28个乡镇；除零星间隙草地外，全县100亩以上草场计有406块、47.05万亩，占全县草地总面积的50.4%，具有发展肉兔产业的物质基础。二是肉兔市场需求不断增长。兔肉具有“三高三低” 优点，是公认的保健肉类食品，在欧美地区人平兔肉消费量达到22公斤，而我国则人平仅0.6克，肉兔产业具有巨大的市场空间；目前商品肉兔市场价由1995年的4元/公斤上涨到14—16元/公斤，肉兔规模养殖市场看好，供不应求。三是兔肉食品安全可靠。现在食品安全问题日益突出，如牛有疯牛病、猪有口蹄疫、鸡鸭有禽流感等。但到目前为止，还没有发现兔类有感染人类的毁灭性传染病，加之肉兔多以食草而生产，其肉品相对其他产品而言比较绿色环保，食品安全系数相对较高。四是肉兔饲料成本低。肉兔是典型节粮型草食动物，饲料中耗粮比重仅为猪和禽的三分之一，发展肉兔养殖可有效利用我县闲散山地草场及种植业附产物，可改变畜牧业结构中高耗粮型畜种比重偏大的状况，有效解决人畜争粮的问题。五是肉兔产业见效快、收益高。肉兔养殖适合集中规模养殖，也适合千家万户分散养殖，资金投入少，技术便于农民掌握，一只种母兔可年繁殖40—50只商品肉兔，一只商品肉兔从出生到70日龄体重就可达2千克，即可出栏。如以户养100只种母兔计算，年可生产商品肉兔4500只，实现产值13.5万元，纯收入4—5万元。

三、肉兔产业发展的薄弱环节 -5-

1、肉兔良繁体系脆弱。县内目前只有1家小规模的肉兔种兔场，不能满足全县肉兔产业大发展的种源需求。

2、兔业养殖技术推广难度大。一方面，当前农村中有一定能力、有较好精力的青壮年大多数外出务工或转向第二、三产业，留守在农村的绝大多数为老人、小孩，他们对新技术新的发展方式缺乏热情，知识接受能力低，为普及推广肉兔养殖技术增加了难度；另一方面，由于历史的原因，基层畜牧兽医站重防轻牧的现状没有得到改变，防疫、检疫技术掌握的多，畜牧生产技术相对掌握的少一些，加上知识更新未及时跟上，对肉兔发展中的一些技术问题也知之甚少，指导乏力。

3、扶持政策缺失。近几年来，市、县政府对养猪、奶牛、肉牛、蛋鸡等畜禽品种均有一定的政策性扶持补助，而肉兔生产一次也没有补助过，加上业主投资缺乏，无力建设规范化的肉兔养殖场，规模养兔场规范化程度低、规模小、数量少。

4、产业化经营程度低。我县没有肉兔生产经营的龙头企业，也无肉兔产品加工的龙头企业，在缺乏龙头拉动力的情况下，肉兔产业处于千家万户自发生产状态，规模化生产、标准化生产和“龙头+基地+规模养殖场”等形式的产业化经营格局没有形成，制约了肉兔产业的大发展。

四、肉兔产业发展目标

要实现肉兔产业跨越式发展，必须将肉兔生产作为发展畜牧经济的主导产业来抓。计划到2012年，力争用3年时间，建成现-6-

代化伊拉兔祖代种兔场1个，父母代种兔扩繁场3个，形成年生产、提供生产群种兔50000只供种能力的肉兔良繁体系。到2012年，全县建成年出栏肉兔10万只的养殖小区50个，年出栏肉兔1000只以上的规模养殖场户1000个，实现年出栏优质商品兔500万只。

五、推进肉兔产业发展的对策措施

1、组建兔业发展领导班子。按照“一个项目、一个县领导、一套班子、一系列政策、一抓到底”的“五个一”工作机制，成立肉兔产业发展领导小组，由分管副县长任组长，畜牧、国土、环保、商委、经委、税务、工商等职能部门为成员，加强对肉兔产业发展的领导和指导，协调解决产业发展过程中的重大事项，推进兔业生产顺利发展。

2、制定肉兔产业发展专项规划。结合县情，由县畜牧局组织相关专家和技术人员编制切实可行的肉兔产业发展规划，把肉兔产业作为畜牧业发展的优先优势产业和支柱产业来抓，作为加快农业产业化发展和“两翼”农户万元增收的主抓手。

3、实施肉兔产业化经营战略。以重庆阿兴记食品有限公司在我县建设原种兔场为契机，按“公司+基地+养殖合作社+农户”和“订单农业”的经营模式以及“统一规划布局、统一建设标准、统一提供种源、统一疫病防控、统一专用饲料、统一收购加工”六统一要求，带动农户发展规模养兔，扶持种兔生产、肉兔流通加工和兔饲料加工业发展，实行产供销一体化生产经营体制，从-7-

根本上解决肉兔发展中买难卖难和价格大起大落的实际问题。

4、落实肉兔产业扶持政策。按县政府办公室忠府办„2010‟91号文件制定的扶持肉兔产业发展的政策框架，细化促进肉兔产业发展的扶持政策措施，在用地、用电、种草、圈舍建设、良种引进、肉兔出栏等多环节进行激励或补助，催生一批肉兔养殖基地乡镇、养殖小区、兔业专业合作社、规模养殖场(户)，示范带动全县兔业生产大发展。

5、抓好技术培训和指导。肉兔养殖科技支撑的主要力量是各乡镇畜牧兽医站，科技示范的主力军是肉兔规模化养殖场，必须整合资源、整合资金、整合项目，加大对乡镇畜牧兽医技术人员、乡镇肉兔规模化养殖场技术骨干以及村社干部的技术培训力度，利用网络、电视、短信和会议、讲座、参观、咨询等多种形式，培训和指导肉兔标准化、规模化养殖技术，保障肉兔产业健康稳步向前发展。

忠县畜牧兽医局

二○一○年十二月二十三日