星级酒店员工手册 范本
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第一章欢迎词亲爱的员工您好！公司简介公司概况位置、开业时间、装修风格、经营范围公司概况及组织机构第二章企业文化一、使命为顾客提供美味的佳肴和热情周到、体贴入微、温馨舒适、有特色的个性化、高品质服务。
二、质量方针顾客满意的宗旨，至诚守信的原则，不断创新的精神，以人为本的管理。
三、价值观真诚公正，尊重信任；宾客至上，员工第一；团队协作，步调一致；创新进取，提高效益。
四、人格魅力——心胸开朗，言谈举止文雅。
——仪容整洁，具备良好修养。
——敬业，高度负责，用心投入。
——勤业，甘于奉献，追求卓越。
——精业，勇于探索，精益求精。
五、用人观引进人才、培养人才公平公正关怀尊重五、劳动条例（一）管理层与员工公司管理层视全体员工为我们最宝贵的财富，将尽一切努力为员工营造一个愉快和谐的工作环境。
（二）个人问题和困难如果您在工作中有任何问题和困难,管理层将会为您做出解答和帮助。
三、聘用制度公司实行公开招聘、自愿报名、全面考核、择优录取的原则。
聘雇的基本条件是：在聘用期间根据合同书或协议书要求，服从餐厅的统一管理。
（四）入职培训及岗位技能培训每一位新入职的员工须接受岗前培训、岗位技能培训，经培训合格后，方可正式上岗试用。
培训试用不合格者，企业不予录用。
（五）新聘人员入职手续新聘人员在上岗前应到人力资源部办理入职手续，领取下列物品：（1）员工手册（2）工号牌（3）更衣柜钥匙（4）员工制服（5）工服押金（6）住宿押金（市区以外人员）（7）入职员工提前一天办理入职手续，办理健康证后方可入职六、聘用程序1、管理者依据各部门人员编制状况及用人标准统一招聘。
2、应聘者必须填写《职位申请表》，同时交身份证及相关的资历证明复印件各一份，一寸照片2张。
3、资格审定。
公司不招收与其他用人单位尚未解除劳动合同的劳动者，故在面试时，应聘者必须遵守此规定并呈交有关证明及资料，以便审核。
如在受聘后被发觉有隐瞒资料或虚报有关事宜，公司有权不预先通知立即解雇而无须任何经济补偿，同时，一切因此而产生的法律及经济责任均由应聘者承担。
4、应聘者须由招聘部门面试合格，并通过岗前培训考试取得合格成绩后方可录用。
5、特殊岗位应聘人员必须持有国家劳动和社会保障部门颁发的《职业资格证书》。
七、体格检查员工在进入餐厅工作之前，须自行到沧州市卫生防疫部门检查身体、领取《健康证》，方可进入试用或聘用阶段。
公司员工每年须接受体检一次，如发现患传染性疾病或带有传染病毒者，将按国家《劳动合同法》有关规定终止其劳动合同，以保证宾客及员工卫生及安全。
八、试用期每位新员工将接受相应期限的试用期。
在此期间，所在部门负责人对新员工的工作态度、专业技能、工作责任心及个人品格等方面进行综合培训及考核。
试用期满后，将对其进行综合考核和评估，并填写考核评估表交人力资源部备案，凡考核评估合格者方能成为正式员工。
成为正式员工后，员工将根据公司规定，按其所任职务及工资等级领取薪金，并享受公司员工福利待遇。
如试用期工作表现达不到企业用人标准，公司有权视情况予以延长试用期或予以辞退。
试用期员工享受试用期工资。
九、绩效评估1、试用期评估：新员工试用期满时，所在部门根据岗位技能标准对其进行评估，并填报评估表上交人力资源部备案；2、调职或晋升评估：在调任新的工作岗位或晋升新的工作职务试用合格后，所在部门要根据具体的工作标准和要求对其进行评估，并向人力资源部提交评估报告；3、评估考核内容有以下几个方面：工作态度、专业知识、专业技能、工作效率、服务质量、自身潜力、累计出勤、仪容仪表等。
十、工作时间与员工工资1、工作时间员工每天工作时间为8小时（不含用餐时间和工余休息），每月公休三天，特殊岗位采用综合工时和不定时工作制。
因工作需要，平日及公休日延时或加班原则上不支付加班工资，按实际延时或加班出勤小时安排同等时间的倒休；员工每月公休三天，因工作忙不休息的公司给与奖励，每天70元，三天共210元。
2、员工工资（1）员工在餐厅工作期间，执行公司工资标准和工资管理制度。
员工工资由基本工资+岗位工资+全勤+奖金+其他组成。
（2）公司实行月薪制，根据员工上月出勤情况，采取日考勤、月发放；公司实行下发薪制，每月15日由财务部以银行转帐方式发放上个月工资。
（3）员工工作岗位、职务发生变化，工资将随之变动。
（4）公司有权根据经营情况调整员工工资水平，但不低于公司所在地区的最低工资标准。
十一、调职与升职公司将为员工个人职业生涯发展提供广泛的空间及施展才华的机会，并根据工作需要及员工的表现，随时调任或晋升至其他部门或其他职位。
获得调任及晋升职务的员工，须接受1 —3个月的试用期。
试用期满经评估考试合格后，将正式聘用，其工资按新职位工资标准发放。
试用不合格，可延长1 —2个月试用期；若仍不合格，则不予调任或晋升。
一般情况下，员工晋升由部门负责人推荐申报，经人力资源部考核审定，呈报店长签批后方可执行。
如果员工对其他部门的工作感兴趣，可以书面形式上报人力资源部，由人力资源部根据部门的人员编制及用人标准统筹协调。
十二、终止合同凡下列情况之一者，从最后工作日或辞职批准之日起，其劳动合同或协议即行终止。
1、辞职A、员工如在试用期间提出辞职，须提前3天以书面形式向部门领导提出申请。
B、员工如在签定劳动合同/协议书后提出辞职，须提前30天以书面形式向部门经理提出申请。
2、解雇凡犯有严重过失或违反第五章第四款所列内容者，公司将即时予以解雇，不给予任何经济补偿。
3、裁员倘若因不可预见的因素，公司在经营或管理政策上发生变化而产生人员过剩又不能调职至其他工种时。
则公司有权单方面解除合同、裁减员工人数，但需提前30天通知相关员工，并按国家相关规定给予一定补偿。
4、劝退、辞退凡有下列情形者，公司可以劝退或辞退员工：A、员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任工作的；B、根据该员工的工作表现或某种原因，经考核后认为该员工达不到标准或不适宜在公司工作的；C、经体检复查后，达不到国家卫生防疫部门规定要求的；5、离店手续员工应妥善保管与工作相关的公司物品，离职时，应如数退还公司。
如工号牌、制服、《员工手册》、工具、书本、更衣柜及宿舍钥匙、就餐卡等，未能交还以上物品者，须按公司规定予以赔偿。
员工必须清楚明白，员工在餐厅工作期间所订立的一切记录、计划和文件均属于公司财产，因此，离职时不得携带、收集或据为己有，并应按规定进行工作移交。
第三章管理规定全体员工必须认真执行餐厅的各项管理规定，不断提高服务水平和服务质量，真正做到：“以客为尊，以人为本”。
一、严于职守1、员工必须按照其所在部门编订的排班时间表准时上班。
每日上、下班先更换制服，再本人打卡，不允许他人代打卡，以饱满的精神状态提前到达工作岗位。
未经部门主管批准不得擅离职守、脱岗、早退或随意调换班次，否则按旷工处理或予以辞退。
2、遵纪守法，执行制度，服从领导，听从指挥。
3、站立服务，热情待客，说话和气，举止稳重，注重礼仪，竭诚为宾客服务。
4、受到宾客批评和投诉时，要冷静对待，不争辩，解释无效时及时上报所在部门主管。
5、与本职工作相差太大或自己不了解、不熟悉的事宜，应及时向有关部门咨询后给宾客满意的答复，不得随意做答。
6、爱护公物，不以任何借口损坏设备和浪费财物，如有损坏照价赔偿。
7、不利用工作之便假公济私，谋取私利，不与宾客拉关系、办私事或向宾客索取财物、小费。
8、不得穿着工服离开酒店。
9、接听电话要认真仔细，声调温和，使用规范的礼貌用语。
10、工作时间或在工作场所范围内不吸烟、饮酒、吃零食；不在岗位上进行娱乐活动；不做个人私事，不交头接耳、串岗、扎堆聊天。
11、工作时间不打私人电话，不会亲友。
未经许可，不陪带亲友于餐厅吃、住、购物、照相、游览、参观等。
12、对于宾客遗留的物品（包括客人在餐厅、客房遗留的食物），不得私下授受。
交予收银处，做好登记，妥善保管。
13、下班后不得无故在餐厅逗留。
二、基本规范1、员工当值时，不论对宾客或同事都应注意礼仪，使用敬语；当与客人相遇时，要有礼貌的说“您好”点头微笑，在酒店区域内，员工应说普通话，严禁说地方方言。
2、“微笑”是友谊的象征，是沟通的桥梁。
员工在日常及服务工作中应保持微笑，给宾客以亲切、轻松、愉快和受到尊重的感觉。
3、在工作中应提供优质、高效的服务，关注服务接待中的每一个细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，以赢得宾客的满意和企业的声誉。
4、无论是接待服务还是正常的管理工作，都应敬业乐业、尽职尽责，以求得到圆满的效果，给客人以优质高效的良好印象。
5、各部门之间、员工之间都应做到相互尊重、理解、支持、配合、真诚协作，不互相扯皮、互相推诿，同心协力解决疑难问题。
6、员工应具备忠诚及诚信的优良品德。
有事必报，有错必改，不得提供假信息，不得文过饰非、阳奉阴违、诬陷他人，不得搞小“圈子”。
7、在服务过程中，应专心聆听客人的一切询问，并注视对方，确认并满足客人的需要。
三、工作态度员工在为宾客服务时，应持以下态度：友好：微笑待客，与同事友好相处。
礼仪：举止文雅，尊敬客人，大方得体。
勤奋：工作高效，勤勉敬业。
诚实：员工应如实向上司报告工作，在酒店拾到任何财物，应立即上交。
守时：员工必须严守时间观念。
负责：员工必须尽忠职守，做好本职工作，完成所委派的工作，同时须对酒店的一切财物妥善保管。
服从：员工必须服从上级指令及工作安排。
整洁：员工不但要时刻保持个人整洁，更要保证工作环境的整洁。
乐于助人：无论对客人或同事，都应积极热诚地提供帮助。
四、仪容仪表1、员工必须保持衣冠整洁，并按指定的位置佩戴工牌或实习生牌。
2、男女员工一律不许留长指甲；男员工不许留长发，前不过眉后不过领、不烫发、不留大鬓角、不留小胡须；女员工要化淡妆，不得抹指甲油、披头散发、浓妆艳抹，要保持淡雅清妆，同时应避免使用气味较浓的化妆品。
3、员工不得染、梳怪异发型，应勤剪头发、指甲，保持清洁，注意口腔卫生。
4、制服要保持整洁，皮鞋要保持清洁、光亮。
除手表及结（订）婚戒指外，当值时不得佩戴其他外露饰物。
5、站立或行走时应该始终精神饱满；不得倚靠。
五、人事记录1、员工所填写的各类表格应如实正确填写，做到客观、公正、不隐瞒、不造假。
一定要写清，并有个人电话和家庭电话。
2、下列内容发生变化时须及时知会人力资源部：A、家庭住址和电话号码B、婚姻状况C、子女状况D、学历状况E、家庭成员状况F、身体状况G、职业资格状况六、员工制服1、按工作岗位需要，公司为员工统一配备制服；工服押金为200元，员工当值时，必须按照公司着装规定及部门工种要求穿着制服。
2、员工应保持制服整洁，如因个人原因损坏，应按损坏程度由个人赔偿。
3、员工下班时间应将制服存放在本人更衣柜内，除因公或批准外，任何时候任何人均不能穿着或携带制服离开餐厅。
