无糖食品也含“糖”-无糖食品是什么

无糖食品标签标示注意事项1、什么情况下可以声称“无糖”根据GB 28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，营养成分表中糖或碳水化合物的含量符合0界限值时，即每100克固体食品营养成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克，或每100毫升液体食品营养成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克。

当企业产品满足以上要求时，可以声称“无糖”。

2、无糖食品标签标示的注意事项2.1基本要求无糖食品标签首先须满足GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中强制标示的内容，如食品名称、配料表、净含量等。

2.2配料信息企业在标签标示配料信息时，需再次确认产品配料中未直接添加白砂糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖及其糖浆。

不直接添加单糖和双糖，是无糖食品生产的基本条件。

2.3营养成分表无糖食品标签在满足GB 7718基本要求的基础上，因着重强调了“无糖”，按照GB 28050的4.2条款“对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比”，即在无糖食品标签“营养成分表”中，须在碳水化合物下标示出“糖含量”，如下图示：营养成分表中糖含量可以由企业自行检测，也可以委托有资质的第三方检测公司检测，企业在产品标签中标示糖含量，是产品合规性的一种体现，同时也是对消费者的一种承诺。

2.4认证标志企业通过有资质的第三方认证机构实施的无糖食品认证，可以在产品标签上加施认证标志（如下图示）用于广告宣传，以精准有效地将产品的核心卖点传递给消费者。

通过第三方认证的无糖食品，证明了企业在无糖食品生产过程（如原辅料采购控制、生产配料过程控制、成品检验控制及食品安全管理等）的质量安全保证能力，其认证结果可以在国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台上查询，通过第三方背书的无糖食品，消费者可以放心大胆地购买无糖食品认证标志（例）。

无糖汤圆价虽高卖得火专家提醒:并非真"无糖"时间：2014-02-14来源：水母网浏览：133核心提示：无糖汤圆真的不含糖吗？烟台市疾控中心的食品营养专家提醒市民，购买无糖食品时要仔细查看配料表，不要轻信无糖噱头。

尤其是糖尿病和高血压患者，即便所谓的"无糖汤圆"也不要多吃。

水母网讯（YMG记者方春明）明天就是元宵节，市面上各式各样的汤圆卖得很红火。

在名目繁多、花样翻新的各种汤圆中，记者发现，无糖汤圆非常受宠，售价比同类普通汤圆高出三四成，但仍然很受青睐。

无糖汤圆真的不含糖吗？烟台市疾控中心的食品营养专家提醒市民，购买无糖食品时要仔细查看配料表，不要轻信无糖噱头。

尤其是糖尿病和高血压患者，即便所谓的"无糖汤圆"也不要多吃。

据介绍，无糖食品，不含有蔗糖和淀粉糖，是用其他甜味剂来代替的。

目前，国家批准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

如果标注"低糖"或者"无糖"字样，应该标明相关含量，或者采用"不添加蔗糖"之类的说明性文字。

固体或液体食品的糖含量低于0.5g/100g（100mL）才能标注为无糖。

疾控中心的食品营养专家称，目前，无糖产品比较混乱，有的将无蔗糖等同于无糖；有的甜味剂含量超标，未按国家规定的剂量使用甜味剂；有的标注了"无蔗糖",但在配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。

因此，市民购买时一定要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分；其次要尽量购买正规企业生产的产品。

专家称，由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为"无糖食品"甚至是"低糖食品".糯米的主要成分是淀粉，淀粉分解吸收后转化成葡萄糖，可使血糖升高，与白糖相差无几，甚至比蜂蜜还要快。

低糖食品的标准低糖食品一般是指糖分含量低,在国家标准允许的范围内而已,无脂食品也并非真的没有脂肪。

所以大家在进行选购时也要特别注意,特别是糖尿病患者和高血脂人士更应该注意。

*一、低糖食品的标准GB13432-2004中规定,固体或液体食品中单糖和双糖总量不高于0.5g/100g(ml)时,可以产品标签中可声称“无糖”;《食品营养标签管理规范》规定,固体或液体食品中糖含量不高于5g/100g(ml)时,产品标签中可声称“低糖”, 固体或液体食品中糖含量不高于0.5g/100g(ml)时,产品标签中可声称“无糖或不含糖”,糖含量指单糖和双糖的总和。

*二、人体标准糖分摄取量世界卫生组织(WHO)提出新准则,建议成人每日摄取热量中,糖量应在5%以下,也就是说,根据食物中含糖量的多少,人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。

含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。

低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。

无糖食物主要包括各种食用植物油。

低糖食物有哪些含糖量低的食物含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物;无糖食物主要包括各种食用油;低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类,低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”,也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质,少摄入碳水化物,即多吃菜少吃饭。

五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。

豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及三酯。

*三、含糖量低的食物含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物;无糖食物主要包括各种食用油;低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类,低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”,也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质,少摄入碳水化物,即多吃菜少吃饭。

五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。

豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好。

无糖食品碳水化合物的标准
根据中国政府发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，无糖食品被定义为每100克固体（液体为100毫升）中碳水化合物（糖）的含量小于等于0.5克。

这种食品适合那些需要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者或减肥者。

低糖食品则是指同量固体或液体中，碳水化合物（糖）的含量小于等于5克。

这种食品相对于无糖食品，糖分含量稍高一些，但仍能满足一些消费者对低糖饮食的需求。

在乳品类食品饮料中，可标识“无乳糖”的限值是每100克固体（液体为100毫升）中乳糖含量小于等于0.5克。

这意味着这种食品适合那些对乳糖过敏或需要控制乳糖摄入的人群。

而“低乳糖”则是同量固体或液体中，乳糖含量小于等于2克。

这种食品相对于无乳糖食品，乳糖含量稍高一些，但仍能满足一些消费者对低乳糖饮食的需求。

这些标准对于保障消费者的健康权益具有重要意义。

它们可以帮助消费者更好地了解食品的营养成分，从而做出更健康的选择。

同时，这些标准也促使食品生产商更加关注产品的营养成分，推出更符合消费者需求的健康食品。

现在的点心，饼干，饮料，冰淇淋等孩子喜欢吃的食品含糖量非常高，热量特别大，所以，现在的小孩子都偏胖。

无糖食品的出现让大多喜欢吃甜食的人们都能放心的食用“糖”。

一、酸性体质与疾病健康人的血液是呈弱碱性的，大概PH值在7.35到7.45之间，这部分人只占总人群的10%左右，一般初生婴儿也属弱碱性体液，在弱碱性的体液环境中，细胞能正常工作。

但随着体外环境污染及体内不正常生活或饮食习惯，使得我们的体质逐渐转为酸性。

酸性体质的人群容易引发以下疾病：1、癌症：人体正常细胞的周围环境是弱碱性，当细胞的生长环境持续酸化时将导致部分细胞死亡，另外一部分细胞为了适应酸性环境而变成异常细胞，这部分异常细胞将成为肿瘤细胞或者癌细胞。

日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验证实癌症患者都是酸性体质。

2、糖尿病：当人体酸性废物不断积累，超过肝脏的解毒能力时，这些毒素会直接伤害胰腺细胞，使胰岛素分泌不足。

胰岛素分泌不足时葡萄糖不能进入细胞被利用存储，则有尿中排除，导致蛋白尿等代谢障碍的糖尿病综合症。

3、心脑血管疾病：大量的脂肪酸、胆固醇在血液中积累形成酸性体质，而这些酸性体质又会进一步导致血液粘滞度上升，血流速度下降，以至恶性循环，不但堵塞血管，严重时还会产生中风、心脏病和动脉硬化。

4、缺钙和骨质疏松：钙为体内碱性物质，酸性环境下为了学业呈弱碱性和维持血液中钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶出补充道血液中，这样就会造成钙的大量流失，而且在这种状况下补钙也不吸收.补钙不当还容易形成体内结石。

5、酸性体质会影响孩子的智力英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有很大关系。

大脑皮层的碱性越强、智商越高。

反之则智商越低。

大脑皮层中的体液PH 值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。

6、身体疲劳与碱性体质相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏，记忆力衰退、注意力不集中、腰酸背痛等情况。

其根本原因是在酸性环境下，酶的活性下降，导致细胞内生产ATP能量的效率降低，当然容易疲劳。

目录1、前言 (2)2、麦芽糖醇的性质与应用特性 (3)2.1麦芽糖醇概述 (3)2.2麦芽糖醇的理化性质 (3)2.3麦芽糖醇的生理特性 (4)2.4麦芽糖醇的质量指标 (5)3、麦芽糖醇在无糖饼干中的应用 (6)3.1试验目的 (6)3.3试验材料及试验场所 (6)3.4麦芽糖醇在无糖饼干的试验室水平试验 (6)3.5麦芽糖醇在无糖饼干的中试试验 (8)4、结果与讨论 (10)5、麦芽糖醇生产无糖饼干时的参考配方 (10)1、前言无糖饼干是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖和果葡糖）的甜食品。

但无糖饼干必须用含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和甘露醇等），而不是有些消费者认为的用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。

因为，高倍甜味剂的甜度是食糖的几十倍甚至几千倍，在食品中用量很少。

例如，糖精在食品中只允许加入0.15g/kg，而糖醇只是甜度稍低于食糖，基本上可以1:1替代食糖，工艺上不进行大的变动就能顺利地做出饼干。

糖醇作饼干配料有一定黏度和吸湿性、耐热性，还具有某些生理活性，如不引起血糖上升、不被诱发龋齿的链球菌利用、可促进钙吸收和双歧菌增殖等。

糖醇的热量低于食糖，在2-3kcal/g之间，所以糖醇也称作营养性甜味剂。

虽然各种糖醇在自然界的水果蔬菜中均有少量存在，但要从这些天然物中提取，成本过于昂贵。

所以，世界各国均用相应的糖还原生成醇，如用木糖制木糖醇，用麦芽糖制麦芽糖醇等。

2000年6月，国际食品法典委员会重新确认山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇和甘露醇是在食品中可以按正常生产需要使用的食品添加剂。

在我国已经批准列入使用卫生标准的糖醇类食糖替代品有：麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇和乳糖醇，允许其在糖果、糕点和饮料中使用，最大使用量为按生产需要添加。

目前我国饼干生产总量平均每年以8％的速度递增，2005年已达到180万吨。

以饼干人均年消费量来看，我国为1千克左右，而发达国家饼干达到25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。

糖尿病人可以吃无糖食品吗*导读：糖尿病人可以吃无糖食品吗？无糖食品给人的第一印象就是不含糖，无糖食品的主要消费群体是正在不断增多的糖尿病患者。

那么，究竟无糖食品是不是不含糖呢？糖尿病人可以吃无糖食品吗？下面一起来看看。

糖尿病患者不可随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。

于是，市场上的无糖和低糖食品便应运而生，一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制，只要是标有无糖字样的食品，就可以大胆食用，殊不知，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。

所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。

*一、无糖是否无蔗糖？无糖食品大揭秘：个别企业玩文字游戏，极力夸大无糖的字面含义，括号内小字标注无蔗糖，欺骗消费者。

事实上，无蔗糖不等于无其他单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）或双糖（乳糖、麦芽糖等），所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。

还有的虽然标注无蔗糖，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。

专家说，一些所谓的无糖食品，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却偷梁换柱，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。

这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量，但并不等于不含糖。

现在市场上绝大多数的无糖食品（指一些在食品加工中没有添加蔗糖，而采用代糖来增加甜味或采用其他口味的食品）的主要成分大都是由精制米，面做的，如无糖饼干、无糖面包等，事实上这些都是血糖生成指数非常高的食品，并不适合糖尿病患者大量食用。

专家指出，宣称无糖食品具有降糖功能，是极不科学的。

这会使一些消费者误认为吃了这样的产品，血糖就能下降。

其实，无糖食品也是食品，所有的食品人吃了以后，都会使血糖升高。

如果要降糖的话，就必须加入药物。

在食物当中加入药物，这是不可取的。

因此，消费者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，绝不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。

龙源期刊网 无糖食品不会升血糖吗作者：苏可来源：《保健与生活》2019年第09期无糖食品深受糖尿病患者、减肥人士的欢迎？无糖食品是否真的无糖？多数食品标明无糖，是指制作过程中没有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖，或者添加的这些糖含量可以忽略不计。

其实，“无糖”背后有许多你不知道的秘密。

食物原料本身就带糖如每100克牛奶含4.2克乳糖。

无糖餅干、蛋糕的原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一种。

甜味剂代替糖甜味剂如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

试验发现，在健康人群里，吃1周的甜味剂，也会出现高血糖的现象。

添加大量脂肪还有些无糖食品为弥补因无蔗糖而欠佳的口感，添加大量脂肪，导致食物热量甚至比有糖食品还要高。

学会科学吃糖的5招世界卫生组织推荐，健康成年人每天摄入的游离糖应该控制在供能比不超过10%，最好是5%以内。

也就是每天可吃25克的糖，最多50克。

1.学会看配料表，如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等在配料表前面的位置，说明含糖量非常高，建议别吃。

2.配料表中有甜味剂，如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但还是更推荐选择“醇”类的天然糖类替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，吃的时候也要控制量。

3.浓缩果汁属于糖溶液，和糖浆没什么区别。

若配料表有标示，也别吃了。

4.淀粉类食物的主要成分是多糖，属于隐形糖，不能忽视，要按规定量吃。

5.选择天然食物，避免二次加工，如能吃水果就别喝果汁。

因为水果中的糖存在于细胞中，可以减缓升糖速度，相比果汁会好很多。

温馨提示：若是血糖控制得比较好的高血糖患者，餐后两小时血糖低于10毫摩/升，可以在两餐之间吃水果，每日不超过200克。

血糖未达标者可用番茄、黄瓜等代替。

食品营养水果不能代替蔬菜任何一种单一的食物都不能满足人体的全部需要.不能以水果代替蔬菜。

新鲜水果的营养与蔬菜相比，水果含糖分较多，蔬菜含纤维素较多.除鲜枣、山楂、猕猴桃和柑橘等所含维生素C极高以外，其他水果中的维生素、矿物质含量不如蔬菜高，尤其不如绿色蔬菜。

蔬菜中的纤维素也是人体需要的营养素，它可以减慢食物的消化速度,使人有较长时间的饱腹感,还能减少大便干燥的可能性。

因此，不能以水果代替蔬菜,应两者适当搭配。

因此吃蔬菜可获得更多的维生素和矿物质。

蔬菜中的纤维素对健康也是有益的。

谷类食物有什么样的营养价值?谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高粱等。

谷类所含的营养素主要是碳水化合物，其次是蛋白质，谷类中脂肪含量一般都不高，约2%。

谷类含无机盐约1。

5%—5.5％，以谷皮和糊粉层含量最多，其中约一半为磷。

谷类中的钙含量并不高。

谷类还是我国居民膳食中维生素的重要来源，如泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素等。

在小米和黄玉米中，还含有少量胡萝卜素和维生素E.谷类是我国人民传统主食，目前仍是膳食中热量和蛋白质的主要来源，约有60％－70％的热能和60%的蛋白质来自谷类，在谷类蛋白质必需氨基酸含量中，赖氨酸的含量较低,尤其是玉米、小米和小麦中赖氨酸最少。

马铃薯中赖氨酸很丰富.而小米和马铃薯中色氨酸较多。

因此，把多种粮食混合食用，可以起到蛋白质的互补作用，达到均衡吸收各种营养的效果。

谷类食品还是膳食中B族维生素的重要来源。

但精制大米和面粉，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，使维生素和矿物质的含量明显减少，因此大米白面不是越精细越好。

其实正相反，尤其是面粉，加工得越白去掉的谷胚和麸皮越多，营养素损失的也越多.损失掉的谷胚和麸皮还使面粉中的纤维素大量地减少，长期食用精白面粉，会使血糖指数升高,对维持正常血糖有不利的影响。

这也是现在糖尿病患者的一个重要因素.有些小的面粉加工厂为了使加工的面粉显得很白,不是多磨几次面而是往面粉中添加过量的增白剂，那样危害就更大了.水产品的营养价值水产品是各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物的总称。