大型药用真菌降血脂作用研究进展(精)
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大型药用真菌降血脂作用研究进展
[ 08-05-30 08:23:00 ] 编辑：studa20
作者：罗建光 杨晓彤 杨庆尧
【关键词】 高血脂症；,,药用真菌；,,降脂机理
摘要：大型药用真菌中不少种类能显著降低血脂水平，并且有副作用小或
食药同源的特点，是开发安全降脂新药的潜在资源。该文对具有降脂作用的大
型药用真菌种类、有效成分及其作用机理的研究进展进行了综述。
关键词：高血脂症； 药用真菌； 降脂机理
Study Advances of Medicinal Mushroom with Hyperlipidemia-lowering
Actions
Key words:Hyperlipidemia; Medicinal mushroom; Hyperlipidemia-
lowering mechanism
近些年来，随着社会生活水平的提高和生活习惯的改变，冠心病、高血
压、脑栓塞等心脑血管疾病已成为影响人类健康和寿命的主要原因之一。心脑
血管疾病的发生与高血脂症有着密切的关系，控制和降低血脂可减少心脑血管
疾病发生的风险。药用真菌，如灵芝、云芝等，是中草药的重要组成部分，许
多种类已被证实具有治疗高血脂症的功效。而且不少药用真菌还具有食药同源
的特点，可在作为食物来源的同时兼起到调节血脂的作用，实现双重效果。此
外，从大型药用真菌中开发降血脂药还具有药源广泛，降脂作用温和、疗效确
切和毒副作用小等优点。因此，在药用真菌领域寻找天然降脂药物或食物是目
前防治高血脂、心脑血管疾病研究的重要课题。本文对大型药用真菌降血脂作
用的研究进展进行了综述。
1 降脂药用真菌的研究现状
1.1 灵芝为多孔菌科赤芝Ganaderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karss.或
紫芝Ganaderma sinense Zhao ,Xu et Zhang的真菌。灵芝中的多糖与三萜类
化合物具有降血脂作用。灵芝多糖能增强脂蛋白脂肪酶的活性，使乳糜微粒中
甘油三酯（TG）分解成脂肪酸，然后被氧化，使血中乳糜微粒减少而澄清，从
而降低大鼠的血浆比黏度的作用［1］。此外，灵芝菌丝体可降低成年雄性
Wistar大鼠血清总胆固醇（TC）、TG含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-
C）含量，提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶的相对活性［2］。灵芝孢子粉也有类
似活性，在500 mg/kg体重的剂量可降低试验大鼠血清的 TC和 TG作用，但对
大鼠血清 HDL-C无影响［3］。另外，临床实验发现灵芝菌液对高血脂人群的
血脂和症状均有显著的改善作用［4］。
1.2 冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berkeley)Sacc.为麦角菌科虫草属
真菌冬虫夏草的子座及其寄主鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾的幼虫尸体的复合
物，对高血脂症也有一定的治疗作用。研究发现，对实验性高血脂症的小鼠连
续10 d灌胃（ig）虫草或虫草菌粉2.5 g・kg-1・d-1，可明显降低 TC含量
［5］；皮下注射（sc）虫草菌醇提取液1次，即可见胆固醇及血浆β-脂蛋白
（β-LP）明显降低［6］；单次皮下注射c虫草或发酵虫草菌丝醇提取物还能
显著降低正常小鼠 TC和 TG，并显著抑制静脉注射（iv）Triton所致 TC及
TG升高［7］。家兔模型结果发现发酵虫草菌丝醇提物还能抑制因长期高胆固
醇饲料饲养而导致的 TC和 β-LP的增高，降低主动脉胆固醇脂的含量，并减
轻动脉管壁的粥样硬化程度；虫草菌发酵液 ig可使正常大鼠、大剂量甲状腺
素和去甲肾上腺素所致应激时血脂升高的大鼠以及高胆固醇饲料引起的实验性
高脂血症大鼠的 TC，TG，LDL-C、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）均显著降
低，而 HDL-C及HDL-C/TC显著升高，并使高脂血症大鼠红血球膜的胆固醇含
量及红细胞膜微黏度显著降低［8］。人工培育的蝙蝠蛾拟青霉的虫草多糖也有
降血脂的作用。以20，40，80 mg/kg BW 3个不同剂量的虫草多糖可使试验组
小鼠的 TC和 TG在30 d后明显低于高脂对照组；而 HDL-C含量明显高于高脂
对照组［9］。人工培育的蛹虫草菌丝体也具有较好的降血脂效果［10］。
1.3 香菇Lentinula edodes (Berk.)Sing是食药两用真菌。本身营养丰
富、同时也具有降血压、降血脂作用。其降脂的有效成分是香菇嘌呤，即香菇
素（eritadenine,C9H11O4N5）［11］。研究证实，口服香菇嘌呤能降低血清中
各种脂类，包括胆固醇，其降血脂作用比常用降血脂药物安妥明要强10倍，且
口服比注射有效。同时，它能降低因进食超量酪蛋白引起的高胆固醇，也能降
低胆汁中的胆固醇而增加脱氧胆酸［12］。另外，香菇干粉对高 TC血症也有
明显治疗作用，人体临床实验表明高 TG及高 TC患者服用香菇片可得到一定的
治疗效果［13］。
1.4 灰树花Grifola frondosa是担子菌纲、多孔菌科、树花菌属的真
菌，也是一种名贵的食药两用真菌，能调节血糖、血脂水平，改善脂肪代谢的
作用。给遗传型糖尿病小鼠灌胃灰树花子实体与其提取物，不仅可使血糖降
低，还能降低血浆中 TG的水平［14］。灰树花子实体还可使高血脂模型大鼠
血液中 TC、TG和磷脂含量比对照组下降0.3~0.8 倍，接近正常对照组水平，
而 HDL-C基本维持原水平，肝重与皮脂层降低0.6~0.7倍，血脂与肝脂水平下
降，胆固醇排泄增加1.8倍，胆汁酸排泄增加3倍，说明灰树花具有明显的降
血脂与增加脂肪代谢的功效［15］。此外，灰树花发酵液全粉在80~160 mg・
kg-1・d-1的剂量下，其胞内多糖纯化物在10~40 mg・kg-1・d-1的剂量下可
显著降低实验性高血脂症小鼠的血清中 TC、TG和LDL-C。虽实验中未见HDL-C
显著升高，但HDL-C/TC比值升高显著，可见发酵液全粉和胞内多糖同样具有较
显著的调节血脂代谢的作用［16］。
1.5 牛肝菌属于担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科，是食药两用真菌，含有
不饱和脂肪酸，其多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（P/S）=2.498 ，亚油
酸占脂肪酸总量的54.7%［17］。亚油酸为人体的必需脂肪酸，参与磷脂合
成，且为前列腺素合成的原料，对胆固醇代谢、降低血脂亦有重要功用。用云
南的野生黑牛肝菌Boletus aereousFr.ex Bull.或华美牛肝菌Boletus
speciosus.Frost Bull.饲喂高脂血症大鼠，可显著降低血清中 TC，LDLC，TG
的含量，并能显著提高 HDLC含量［18~19］。
1.6 蜜环菌蜜环菌Armillaria mellea(Vahlex Fr.)Que为与天麻共生的
白蘑科真菌。蜜环菌的菌丝和发酵液都具有与天麻相类似的药理作用和临床疗
效。实验室和临床研究证实，用蜜环菌液体深层发酵培养菌丝体制成的蜜环菌
片具有降血脂作用。3次/d，2~3片/次，对降高胆固醇血症的有效率达到
82.6%；降高甘油三酯血症有效率为75%，同时对降低血压、改善症状也有一定
效果［20］。蜜环菌片中的一些嘌呤衍生物，如 N6（5羟基2吡啶）甲基腺
苷，具有脑保护和降血脂等生理活性。
1.7 云芝Trametus versicolor 又称为采绒革盖菌、彩纹云芝、千层
蘑、彩云革盖菌等，为担子菌纲，多孔菌科，云芝属重要的大型药用真菌。云
芝多糖在体外可增加小鼠腹腔巨噬细胞表面结合标记125I低密度脂蛋白，并促
进后者内移和降解，表明云芝多糖可通过刺激清道夫受体途径在整体发挥降脂
作用［21］。
1.8 姬松茸 Agaricus blazei Murill又称巴西蘑菇，是一种珍稀的食
药兼用真菌，具有改善动脉硬化症和降血脂等多种药理功效。研究证实，姬松
茸含有食物纤维，而且在含有的总脂质中，中性脂肪、磷脂都是以亚油酸为主
体的，不饱和脂肪酸的含量很高，具有降低血压和胆固醇的作用［22］。此
外，高血压模型大鼠饲料中添加2%，5%姬松茸菌丝体30 d后，以5%菌丝体添
加量的处理组大鼠血压明显下降，血清中 TC，TG，LDLC等的含量也同时降低
［23］。
1.9 其它现代医学证明，除了上述具有降脂作用的药用真菌以外，尚有
银耳、平菇、木耳、金针菇等其它大型食用真菌也具有降血脂作用。银耳多糖
可明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇（FreeCh）、胆固醇酯（ChE），TG，
βLP含量，降低高胆固醇血症小鼠 TC含量，并随剂量加大而增强，同时可预
防小鼠高胆固醇血症的形成［24］。另外，银耳孢子多糖也可使血清中TC，
FreeCh，ChE，TG，βLP含量明显降低。用富硒平姑饲喂衰老 Wistar大鼠，可
以提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，提高血清清蛋白和高密度脂蛋白的含量，降
低血清脂质过氧化物、TC，TG含量［25］。黑木耳多糖同样可使高脂模型小鼠
组的TG，TC和 LDLC均不同程度降低，而 HDLC水平却显著升高，提示黑木耳
多糖确具有显著的降血脂作用［26］。金针菇中的不饱和脂肪酸对防止动脉硬
化，高血压等心血管疾病均有一定作用;其中的粗纤维可以螯合胆固醇,从而抑
制机体对胆固醇的吸收,防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病［27］.
