艾草的用法

艾 草 的 用 处

艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黄草，艾叶，灸草，等等。

艾叶苦辛，生温，熟热。全草有调经止血，安胎止崩，散寒除湿之效。能根治风湿性关节炎，头风，月内风等。艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。

艾叶有抗菌和抗病毒的作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆。

艾叶泡脚，

具体方法：

艾草三根，（端午节的那种，也可以以艾叶代替，量稍加点）放到高压锅里熬水，大概15-20分钟，然后用这些水泡脚，先倒一小部分，能浸到脚趾头就可以了，坚决不能参冷水，等到水慢慢凉，凉到脚可以忍受的温度，就到里面泡，受不了又拿出来，然后再放进去。水冷了，再加艾水，反复热水泡。注意不要在宽敞通风的地方泡，以免热气散失。泡的时候，要跟平常穿的衣服一样多，穿睡衣的话，要加外套到身上。总之不要边冷还边泡。

泡的时候，双膝盖开始不冷了，然后是肚子有感觉热，身上出微微的汗，然后是喉咙有点感觉火，然后就该头上冒汗了，能头上出汗，这是最好了。心诚的人，可以再告诉你个小秘密，泡脚之前，喝碗红枣桂圆羹，就是一般红枣，一般桂圆，弄成糊糊，熬粥喝，这样可以里应外合。也可以以一杯温蜜糖开水代替，以防口干。

这个办法，是有火降火，有寒驱寒。主要是疏通经络，加快新陈代谢。 这个过程，普通人可能觉得有点繁，就会放弃。但是，如果你重感冒，又是晚上，没地方看医生的时候，这个办法你就非用不可了，这个时候，要加上半个柚子皮一起熬水，然后用柚子皮沾水擦背，脚，手，肚子。对受寒引起的感冒，有奇效，不信可以试试。但是，一定要按照我说的做，不要粗心大意，漏了哪个细节。

艾草的吃法

艾叶甜汤

做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮。

作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

艾叶饼子

做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。

母鸡艾叶汤

做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用，月经期连服2～3剂。

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，小腹冷痛等。

艾叶饺子

做法：1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拦匀，用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅蒸熟即可。

作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。

艾叶肉圆

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拦匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃

艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

作用：令人开胃

艾草独特的香味还可以驱除蚊虫，古人常在门前挂艾草，一是辟邪，二是驱赶蚊虫。?

清明前后，艾草满地，嫩叶可以摘来做菜，煮粥，制成茶。也可以在夏季采新鲜艾叶晒干备用。在感冒早期，我都会煮上一大锅的艾水给小肥洗澡，洗完了会出一身汗，寒气散去，感冒也就好了。做法：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙

青团的做法

做法：

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。

4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团

5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里?，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形

7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。

注意：1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅

4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

可以，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

嫩艾叶可以打火锅，暖胃。也可以嫩艾叶煮鸡蛋，或者弄艾叶肉丸，艾叶粑吃。老艾叶比较苦，洗得时候要搓掉些汁，这样煮的才好吃。老艾叶最好煲鸡汤喝，甘甜清香。

艾叶饭

原料：大米150克，艾草、盐、油适量。

做法：将艾草的叶子洗干净，剁碎；大米淘洗干净；锅中加入油放入艾叶碎和盐同炒片刻，再加入大米炒片刻，一同放入电饭锅中，加水拌匀，煮熟即食。

提示：清明吃艾草，可以驱寒避邪。《本草纲目》云：“春日采嫩艾做菜食，或和面做馄饨。”

艾角

原料：萝卜200克，猪肉100克，腊肉50克，腊肠1根，虾皮20克，油、盐、鸡精、酱油、葱花、艾草、面粉适量。 制作馅料：萝卜擦丝，烫熟后把水分挤掉；猪肉、腊肉、腊肠切粒，加虾皮一起炒熟；将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮、葱花一起拌匀，加油、盐、鸡精、酱油调味。

制作面皮：在锅中煮开水，将洗净的艾草放入，稍煮一会(水开就行)加入面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌(生熟粉搅拌混合能做出特别的口感)拌好和成面团，饧15～20分钟，手揪起一小团面，捏扁成圆片，放进馅料(类似于包饺子)包好就放到煮开的蒸锅里蒸15～20分钟，蒸好后可直接食用。

提示：这种艾角有点像烫面的蒸饺，有青草的清新味道，如果弄不到艾草也可以用菠菜代替。

艾叶浴艾叶有理气血,逐寒湿，止血，安眠，温经的功效。取新鲜艾叶30——50g在澡盆中用沸水冲泡5——10分钟，取出艾叶加水调至适宜水温即可沐浴。艾叶对毛囊炎，湿疹有一定的疗效。使用方法：

内服3－10g。

可内服，可烟熏，可外洗。

止血宜炒炭用；理气血宜生用。

中成药：艾附暖宫丸、当归调经丸、乌金丸、暖宫孕子方、胶艾汤

药膳：艾叶粥

艾草，自古在民间即有食用、祛风邪等用途，端午节有些岭南人士，除了会以糯米掺艾草制成"艾粄"等应节食品之外，还有人将艾草、茅草、抹草、柳枝、桃枝等药草悬挂门口，当作避邪之物。

艾草的作用：

艾，又称香艾、苦艾，味苦辛，性温，入肝、脾、肾经，最大功效为祛湿散寒、止血止痛，另外还有温血活血、健胃强壮等功效。

艾草主治吐血，对于直肠出血、子宫出血、月经失调、经闭、少女痿黄症、虚寒阴冷、贫血等妇科病极佳，为妇科良药。

因具有祛寒湿功能，可治关节痛、神经痛、头风头痛、腰骨酸痛和胸痛等痛症，还可治下痢、胃溃疡、盲肠炎、除腹水、止冷痢吐泻，亦可配合其它治癌药草，治疗甲状腺癌和鼻咽癌等。

治妇女产后血崩，以海金沙、凤尾草、茅根、球蕨、侧柏等煎汤后，将药汤加入艾心叶、益母草、竹叶菜、丝瓜、水芹菜、和藕粉一同绞汁，具特效。

治胃溃疡，以艾心叶、紫茉莉、木瓜等作精力汤，数日内见奇效。

艾叶平时可用来煎蛋或煮蛋吃，对于久年头痛、神经痛、腰酸背痛、崩漏下血诸症，具有极佳食疗效果，且同时为温补药膳食品，可醒胃，为虚冷者的长效性"威而刚"。

艾草更是自古以来艾灸祛风行血的唯一良药，不过治疗癌症时，必须与半枝莲、蒲公英??等治癌圣药合用，才有实效。

孟子说：“七年之病，求三年之艾”。意思是说七年之病很顽固，但三年以上的陈艾却有可能治愈它。可见，人们对艾草在防病治病中的作用给予了充分肯定。中医认为，艾草具有?湿散寒、温经止血的作用。现代药理研究证明艾草对多种细菌、病毒有不同程度的抑制作用。

由此可知道：艾叶性味辛温，能散寒止痛，温经止血。

古人采集艾叶，制成药物入汤剂，或制成艾酒饮用，或取嫩叶做菜，或与肉馅混匀，包成馄饨食用。

法国名酒“味美思”，即以艾叶作为主要香料。

艾叶中提取的艾叶油，则可作为多种香水、化妆品的原料。

将艾叶晒干捣绒，作为艾灸的原料，点燃之后在人体皮肤、表面上(特定穴位或患处)进行温灸，借艾火的热力透入肌肤，以起到温经散寒、通络止痛的作用。

艾叶插门口还可以起到驱赶蚊虫的作用。艾叶水泡脚可治疗月经不调。

艾叶能抑制松弛的豚鼠平滑肌。

经对艾叶油平喘有效成分系统药理学研究表明，单萜类、倍半萜类的化学结构均与其平喘作用有关。

艾叶油0.25~0.5mg／kg灌胃或腹腔注射，有明显镇咳作用。

艾叶油具有祛痰作用。

艾叶油具有利胆作用。

2％吐温将艾叶油制成混悬液（每毫升含艾叶油25微升），可使大鼠胆汁流量增加（剂量0.8ml／100g和0.3ml／100g）。

艾叶油对离体蟾蜍心和兔心均有抑制作用，并能对抗异丙肾上腺素的强心作用。艾叶油腹腔注射，对兔有镇静作用。艾叶油无镇痛作用，对正常体温亦无影响。

艾叶具有止血作用，不同炮制品的凝血时间不同。

艾叶油具有抗过敏作用。

艾叶油对球菌和大多数革兰氏阴性杆菌均有抑制作用。

艾叶熏烟对细菌和真菌亦有明显抗菌作用，用于空气消毒，可使菌落减少95％~99.8％。

艾叶油灌胃，能增加小鼠炎症渗出细胞的吞噬能力

盐加艾叶炒热后热敷 保健养生生姜温肺胃化寒饮很好。生姜切薄片含在口中，十分钟后嚼碎咽下，日3--6次。

用食用盐加艾叶炒热后敷少腹和腰部、（有很多穴位有保养身体和治疗妇科男科病、颈肩腰腿痛的效果），直至热气进入腹内进而往四肢走为度，多敷慰几次，会有很好的效果，这是我经常向患者推荐使用保健养生法，对很多慢性病有很好的治疗效果

艾叶在预防小儿感冒、增强体质方面确实具有一定疗效。《本草备要》说它苦辛，生温熟热，有理气血、逐寒湿、暖子宫、止诸血、止咳平喘、温中开窍等功效。祖国医学还认为：脚底经脉丰富，肝、脾、肾及相应之腑经络均循经此处，寒邪侵袭，沿经上传，肺失宣肃，则易于外感。而艾叶性温，归肝、脾、肾经，能温祛寒邪，使肺气得宣，故在预防小儿感冒方面有着积极的作用。