鹰嘴豆的发展前景(论文)
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鹰嘴豆营养功能研究进展陈文晋;孔庆全;赵存虎;贺小勇;田晓燕;席先梅【摘要】鹰嘴豆是世界上第三重要的豆类作物,营养价值丰富。
文章从鹰嘴豆的概念、分布范围、营养价值以及药用价值等方面进行综述,介绍了国内外鹰嘴豆的研究状况,提出当前我国鹰嘴豆存在的问题及发展对策,并对今后我国鹰嘴豆的发展进行了展望。
文章对于鹰嘴豆的研究方向以及科学利用有一定的参考价值。
【期刊名称】《北方农业学报》【年(卷),期】2019(047)002【总页数】5页(P119-123)【关键词】鹰嘴豆;营养价值;药用价值【作者】陈文晋;孔庆全;赵存虎;贺小勇;田晓燕;席先梅【作者单位】[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;[1]内蒙古农牧业科学院植物保护研究所,内蒙古呼和浩特010031;【正文语种】中文【中图分类】S529鹰嘴豆(Cicer arietinum L.)[1]为一年生或越年生草本植物,鹰嘴豆属豆科中的栽培种,因其籽粒尖如鹰嘴,故名鹰嘴豆,别名桃豆、鸡豌豆,在我国新疆俗称诺胡提[2]。
在全球范围内,鹰嘴豆作为一种十分重要的豆类作物,栽培地区主要分布于地中海沿岸、亚洲、非洲、美洲等地,其中印度是最大的生产国家,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。
由于鹰嘴豆是一种适宜在冷凉地区生长的豆类作物,因此中国新疆、青海、甘肃种植鹰嘴豆较多,内蒙古也有少部分地区种植[3-6]。
鹰嘴豆栽培种分两大类:一是迪西类型,抗逆性强、稳定性好、商品性低、适宜山地种植;二是卡布里型,产量高、品质好、适宜水浇地或旱地种植[7]。
鹰嘴豆具有极其丰富的营养价值和药用价值。
鹰嘴豆生物学特性及应用价值
朱锦福;刁治民;李强峰
【期刊名称】《青海草业》
【年(卷),期】2004(013)004
【摘要】鹰嘴豆是一种具有较高价值的经济植物.本文论述鹰嘴豆的生物学特性、营养成分、经济价值及开发应用前景.
【总页数】5页(P27-31)
【作者】朱锦福;刁治民;李强峰
【作者单位】青海师范大学青藏高原生态研究所,青海,西宁,810008;青海师范大学青藏高原生态研究所,青海,西宁,810008;青海大学农学系,青海,西宁,810003
【正文语种】中文
【中图分类】S024
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鹰嘴豆健康吗?为什么称它们为“营养强者”多年来,很多人一直痴迷于鹰嘴豆。
一直在吹捧这种强大植物的营养和健康益处。
作为一名以植物为基础的厨师,我对将鹰嘴豆融入咸味和甜味菜肴的无数方法印象深刻,从传统的鹰嘴豆泥到鹰嘴豆冰淇淋。
这里有更多关于为什么鹰嘴豆,也被称为鹰嘴豆,应该成为你饮食中的主食(以及享受它们的美味方式)。
鹰嘴豆富含重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。
什么是鹰嘴豆?鹰嘴豆是成员脉冲家庭,豆类独特的子类别。
豆类,还包括豆类、扁豆和干豌豆,是豆科植物的干可食用种子,脂肪含量低,蛋白质和纤维含量高。
高脂肪豆类,如花生和大豆,不是豆类,新鲜豌豆和豆类也不是。
鹰嘴豆起源于中东,是世界上消费最广泛的豆类之一。
有几十个不同的品种,包括在美国流行的欧洲淡黄色类型,以及黑色、深棕色和红色鹰嘴豆。
您可以在杂货店的罐装豆类和袋装豆类的同一条过道中找到鹰嘴豆。
鹰嘴豆植物可以长到大约2英尺高,带有羽毛状的小叶子和白色或红蓝色的花朵。
一个豆荚包含一到三个豌豆,直径约半英寸。
鹰嘴豆营养素鹰嘴豆是营养强国。
1杯煮熟的鹰嘴豆提供269卡路里、14.5克蛋白质、4.25克脂肪和44.9克碳水化合物,其中膳食纤维高达12.5克。
这超过了每日推荐纤维摄入量的44%。
鹰嘴豆还富含关键的维生素、矿物质和抗氧化剂。
经常食用鹰嘴豆和/或鹰嘴豆泥的人不仅纤维摄入量更高,而且维生素A、E和C的摄入量也更高;叶酸; 镁; 钾; 和铁。
1杯煮熟的鹰嘴豆提供超过80%的每日锰值,锰是人体产生能量所需的矿物质;保护细胞;并支持强壮的骨骼、凝血和免疫力。
同样大小的量也包含了多种营养素日常需求的很大一部分:超过70%的叶酸日常需求,叶酸有助于制造 DNA;26%铁,有助于将氧气输送到全身;20% 的镁,有助于调节血糖、血压以及肌肉和神经功能;14%钾,是控制血压以及肾脏、心脏、肌肉和神经功能所必需的;和17%的免疫支持性。
豆类,包括鹰嘴豆,也富含抗氧化剂。
新疆芸豆和鹰嘴豆品种资源与开发利用状况
季良;彭琳
【期刊名称】《中国种业》
【年(卷),期】2004(000)002
【摘要】新疆特色农作物资源中,以奶花芸豆和鹰嘴豆表现最为突出。
新疆奶花芸豆在我国奶花芸豆的对外出口中占主导地位,主要供应欧洲等发达国家市场。
新疆鹰嘴豆是我国鹰嘴豆外贸出口的最重要产地,主要供应印巴和中东等欠发达国家市场。
【总页数】1页(P46-46)
【作者】季良;彭琳
【作者单位】新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐,830000;新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐,830000
【正文语种】中文
【中图分类】S3
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鹰嘴豆种植气候条件分析及高产对策鹰嘴豆,又称扁豆、鹰头豆,是一种重要的粮食作物和经济作物,在全球范围内受到广泛种植。
鹰嘴豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种非常有营养的食品。
在种植鹰嘴豆时,气候条件是影响产量的重要因素之一。
本文将针对鹰嘴豆种植的气候条件进行分析,并提出高产对策,希望能对鹰嘴豆的生产提供一定的参考。
一、适宜气候条件分析1. 温度:鹰嘴豆对温度要求较高,适宜生长温度在20-30摄氏度之间,日平均温度不低于15摄氏度。
在播种期、生长期和成熟期,气温的适宜性对鹰嘴豆的产量影响较大。
选择适宜温度的地区进行种植,对于提高产量至关重要。
2. 光照:鹰嘴豆在生长过程中需要充足的阳光照射,这有利于光合作用的进行,提高养分的合成和积累,促进植株的健康生长。
选择日照充足的地区进行种植,有利于提高鹰嘴豆的产量。
3. 降水:鹰嘴豆对降水适宜,但不宜过多。
在播种期和生长期,需要充足的水分滋润,可以促进种子的发芽和幼苗的生长,但是在成熟期,需要适当控制水分,以免影响豆荚的干燥和成熟。
选择降水适宜的地区进行种植,有利于提高产量。
二、高产对策1. 合理选择种植时间:鹰嘴豆适合在温暖季节进行种植,一般选择春季或夏季进行播种。
在北半球地区,3月至4月是鹰嘴豆的适宜播种时间,这样可以最大程度地利用阳光和温度,促进植株的生长和发育,提高产量。
2. 合理施肥:在播种前,可在耕地时施入熟化的有机肥和发酵的腐熟人畜粪肥。
在生长期,可进行追肥,以促进植株的生长。
适量施入氮、磷、钾等元素,提高植株的养分供应,促进富有营养的豆荚的生长,增加产量。
3. 合理控制灌溉:在播种后,应根据土壤湿度进行灌溉,保持土壤湿润但不过湿,避免积水。
在成熟期,应适当减少灌溉次数,促进豆荚的干燥和成熟。
合理的灌溉控制有利于提高产量。
4. 防治病虫害:在生长期,要密切关注鹰嘴豆的生长情况,及时发现并防治病虫害,以减少对植株的危害,保障产量。
鹰嘴豆——冻干鹰嘴纳豆,从营养好吃到健康美味这些年,这款豆子也逐渐进入中国市场,在很多人群中,都备受瞩目。
鹰嘴豆,中东和印度料理中常用的配料,大多数中国人可能还是陌生的。
不过这些年,这款豆子也逐渐进入中国市场,在素食圈、时尚圈、健身圈、母婴圈等很多人群中,都备受瞩目。
控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富,1颗顶10颗……让人听了非常心动。
今天就给大家讲讲这款「明星」食材吧。
鹰嘴豆长什么样?中文里,我们用「鹰嘴」形容它的外观;而英文Chickpea,直译就是鸡心,顾名思义,就是鸡嘴啦~鹰嘴豆包括两种,一种较小,形状不规则,黑色,常见于印度和中东;另一种较大,圆形,颜色较浅。
▲两种鹰嘴豆印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家,而在中国,新疆是最大的鹰嘴豆产地。
新疆和田木垒的鹰嘴豆是最好的。
鹰嘴豆有什么营养?简单讲,鹰嘴豆属于我们常说的杂豆类。
因为一些营养成分的含量比普通豆类高,而被称为「豆中之王」。
简单来说,鹰嘴豆富含:植物蛋白膳食纤维叶酸维生素B1、B6叶酸铁、磷、镁、锌等矿物质不饱和脂肪酸鹰嘴豆富含植物蛋白,蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆;200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维,基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量。
鹰嘴豆的脂肪中,75%是不饱和脂肪(所谓"好"脂肪),亚油酸占了43%,脂肪酸结构也是不错的。
鹰嘴豆与健康01、糖尿病高蛋白、高膳食纤维,再加上含有不易被消化的直链淀粉,使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都比较低,十分适合糖尿病患者食用。
以煮鹰嘴豆为例:[5]GI:36,属于低GI 食物GL(150g鹰嘴豆):1102、减肥鹰嘴豆富含的植物蛋白和膳食纤维,能带来满满的饱腹感;再加上延迟消化的特点,也有助于控制体重。
想减肥又控制不住嘴的姑娘,不妨用鹰嘴豆解解馋,烤鹰嘴豆就不错。
03、肠道健康鹰嘴豆中的棉子糖#一种可溶性膳食纤维#,可以由肠道中的双歧杆菌分解成短链脂肪酸丁酸盐。
研究开发鹰嘴豆中四种经济成分作者:徐国刚李莉李金平徐斌来源:《科技视界》 2013年第9期徐国刚1 李莉2 李金平2 徐斌2(1.常州进出口商品检验有限公司,江苏常州 213022;2.常州出入境检验检疫局,江苏常州 213022)【摘要】鹰嘴豆中营养物质十分全面,具有较高的生物值,易于消化吸收,素有“长寿豆”的美称,本文重点就鹰嘴豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后鹰嘴豆的深加工提供基础理论参考。
【关键词】鹰嘴豆;营养价值;经济附加值;应用鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和中东地区,栽培历史悠久,是目前世界上栽培面积较大的食用豆类作物之一[1]。
鹰嘴豆主要分布在温暖而又干旱地区,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。
我国20世纪50年代从前苏联引进,栽培面积不大,仅在青海、新疆、甘肃、云南等地种植[2]。
中医认为,鹰嘴豆味甘、性平、无毒,有补中益气、温肾壮阳、主消渴、解血毒、润肺止咳等作用。
对糖尿病、高血脂、高血压病、心脑血管疾病、消化不良等均有良好的食疗作用[3]。
随着生活水平的逐步提高,人们越来越关注饮食质量,安全、健康、营养的食品越来越深受人们的喜爱。
本文将研究豆类中的代表性成员——鹰嘴豆,目前国内外对鹰嘴豆的深层次开发与利用的研究鲜见报道,此研究旨在阐述鹰嘴豆的营养价值及功效,重点就鹰嘴豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素这四种成分进行分析研究,提高鹰嘴豆开发的经济附加值,为今后鹰嘴豆的深加工提供基础理论参考。
鹰嘴豆全身都是宝,本文重点就鹰嘴豆中极具经济附加值的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素这四种成分进行分析研究。
1 鹰嘴豆四种成分的研究1.1 鹰嘴豆蛋白及氨基酸的营养价值及开发利用鹰嘴豆蛋白质含量高,且为营养价值高的完全型蛋白质,特别是人体的必需8种氨基酸含量较高,比例合理,是优质的植物蛋白源[4]。
鹰嘴豆营养功能特性及其应用赵堂彦;孟茜;瞿恒贤;江洪海;王琴;顾瑞霞【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2014(000)004【摘要】综述了鹰嘴豆的营养成分、药理作用、功能食品应用的研究进展,从传统中医和现代药理方面介绍了鹰嘴豆降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化等功能特性,以及其在豆乳系列饮料、豆酸奶制品、保健食品的营养强化剂等方面的应用。
鹰嘴豆具有独特的营养价值与功能,将其进行开发和利用,应用前景将更加广阔。
【总页数】4页(P38-41)【作者】赵堂彦;孟茜;瞿恒贤;江洪海;王琴;顾瑞霞【作者单位】扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州 225127;扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州 225127;扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州 225127;新疆克拉玛依市农牧科学研究所,新疆克拉玛依 834000;新疆甘之霖驼业科技有限公司,新疆木垒831900;扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州 225127【正文语种】中文【中图分类】S529【相关文献】1.鹰嘴豆生物学特性及应用价值 [J], 朱锦福;刁治民;李强峰2.食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用 [J], 李媛媛; 买梦奇; 胡小松; 张燕3.浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用 [J], 马宏;赵雅霞;杨美娟;李江红;刘君丽;赵琪琪;阿力亚;余帆4.浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用 [J], 马宏;赵雅霞;杨美娟;李江红;刘君丽;赵琪琪;阿力亚;余帆5.食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用 [J], 吴航因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。
五谷杂粮与健康——鹰嘴豆鹰嘴豆(chick pea),亦称桃豆、鸡豆、鸡头豆、鸡豌豆等,是世界第三大豆类。
维吾尔语称“诺胡提”。
是豆科、蝶形花亚科野豌豆族、鹰嘴豆属植物的果实。
种子形如鹰头或鸡头,并在脐的附近有缘状突起,长0.4-1.2cm,宽0.4-0.8cm,百粒重10-75g。
种皮有白、黄、浅褐、深褐、黄褐、红褐、绿和黑等色,光滑或皱褶,种脐小,脐环成白、红或黑色。
具有较强的耐旱性与耐瘠性。
在世界许多国家均有种植,我国主要分布于新疆、甘肃、青海、云南、陕西、宁夏、内蒙古等省。
关于鹰嘴豆,目前没有国家、行业、地方和团体相关标准,企业在使用鹰嘴豆时采用国标2715-2016《粮食》,霉变粒≤2.0%,并符合安全要求。
据有关资料介绍:鹰嘴豆中蛋白质含量为12.6%-32.5%,多为优质蛋白,氨基酸组成均衡,极易被人体吸收利用,是仅次于大豆的优质蛋白源。
同时鹰嘴豆是一种良好的植物氨基酸补充剂,含量高出燕麦2倍以上, 对少年儿童生长发育及中老年强身健体具有不可低估的作用。
鹰嘴豆中脂肪含量为4.5%-7.4%。
总不饱和脂肪酸含量高达86.55%,油酸含量 19.4%~43.2%,亚油酸含量41.2%~60.6%。
在常用可食用豆类(大豆、鹰嘴豆、小扁豆、绿豆、蚕豆、豌豆)中,鹰嘴豆油酸含量最高,亚油酸含量仅次于蚕豆,α - 亚麻酸和硬脂酸的相对含量最低。
因此鹰嘴豆不饱和脂肪酸具有“高油酸、低α - 亚麻酸”的组成特点。
鹰嘴豆中总淀粉含量约为50.0%-65.0%,,其中35%是抗性淀粉,其余65%是可利用淀粉。
鹰嘴豆加工后的淀粉,是棉毛丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用料的优质原料。
鹰嘴豆中总膳食纤维含量为18%-22%,是谷类或油籽豆类的两倍以上。
其中可溶性和不可溶性膳食纤维比例约为1:2。
鹰嘴豆含有大量的具有生物活性的非营养素,包括甾体类、异黄酮类、三萜类化合物,它们会影响体内代谢,在维持人类健康方面起着重要作用。
第棿期(总第155期) 2018年08月中国林副特产Fore.si By-Product and Speciality in ChinaNo. 4(Total No. 155)Aug. 2018DOI. : 10.13268/j.c n k i.fb s ic.2018.04.007鹰嘴豆在伊春高寒地区引种栽培的试验研究刘跃杰棻,滑福建2,陈慧2(1.黑龙江省带岭林业科学研究所,黑龙江伊春153106椈.带岭实验局国家良种基地,黑龙江伊春153106)摘要:以考察鹰嘴豆在伊春高寒地区的生长发育情况为目的,通过对新疆和齐齐哈尔的鹰嘴豆种子进行引种试种,并观察其发育情况和外部特征。
结果表明,不同产地的鹰嘴豆种子在伊春高寒地区都成功地完成了从种子萌发到开花结果的全部生长发育过程。
关键词:鹰嘴豆;引种;高寒地区;栽培中图分类号:S529文献标识码:A鹰嘴豆(Cicer arietirrnm),又名桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等,属豆科,碟形花亚科,鹰嘴豆属,为一年生草本植物。
维吾尔语称“诺胡提”椲椵。
它是 在特殊地理环境和独特光照以及气候条件下生长的一种珍稀豆类椲棿椵。
鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的豆类植物,中国只有零星分布,目前在新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、云南、青海、陕西及东北三省等地有少量栽培。
鹰嘴豆营养成分全、含量高,每100g干籽 粒中含有粗蛋白23g、淀粉47. 3g(有板栗香味)、可 溶性糖5. 8g、脂肪5. 3g、粗纤维6. 3g、食用纤维19. 0g、灰分3. 2g。
此外还含有丰富的微量元素,其 中铁的含量达47m g,比在其它豆类中高出90棩;维 生素含量达42m g,也高于大部分豆类。
在鹰嘴豆所含的脂肪中,大多是对人体有利的不饱和脂肪酸。
鹰嘴豆籽粒中所含的抗营养物质较少。
鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆在伊春高寒地区还从未有过种植,因此,笔者通过对新疆和齐齐哈尔两地的种子进行引进栽培,以观察它们在伊春地区的生长发育情况。
新疆鹰嘴豆介绍新疆鹰嘴豆介绍新疆鹰嘴豆源于天山的珍稀豆类,是产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温地带,年均气温5摄氏度——6摄氏度的特殊喜凉作物。
果实金黄,品质上乘,因为外形酷似鹰嘴而得名,鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钾,钙,铜,维生素C,维生素E等营养物质,其中物值和蛋白质成分和膳食纤维,有降低血糖的作用,对支气管炎,黏膜炎,便秘,痢疾,肠胃胀气,皮肤瘙痒,糖尿病,高血脂等疾病均有很好的食疗作用,此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能的因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粉。
请您试服天山奇豆——鹰嘴豆系列产品,它最大的功效就是促进人体新陈代谢,促进血液循环,增强人体吸收功能,提高免疫力,渐渐恢复你原有的健康身体,在食用三个月后,三多症状慢慢消失,身体越来越好,这是天山奇豆的奇特之处。
鹰嘴豆系列产品是新疆维吾尔自治区2005年“星火计划”项目和国家发改委“固边富民”重点项目,新疆大龙王食品有限责任公司生产的鹰嘴豆系列食品已通过国家有机食品认证,其营养价值高,富含矿物质,维生素和纤维素,具有食疗及保健功能。
2004年被自治区卫生厅批准为“特殊营养食品”。
2005年完成了袋装鹰嘴豆,鹰嘴豆粉两种产品和10万亩生产基地的有机认证。
通过与上海中药创新研究所合作,进行了鹰嘴豆降血糖作用的动物实验,实验结果更进一步证实了鹰嘴豆具有一定的降血糖作用,且其作用优于阳性药物达美康和传统药物消渴丸。
鹰嘴豆系列产品有:鹰嘴豆富硒营养粉,鹰嘴豆奶粉,鹰嘴豆粉,鹰嘴豆营养粉,鹰嘴豆珍粉,袋装鹰嘴豆,膨化鹰嘴豆,鹰嘴豆豆沙系列产品等。
鹰嘴豆食疗作用鹰嘴豆营养成份含量,每一百克籽含热量约347.6千卡,水份10克粗蛋白23克,非蛋白氮0.39克,淀粉47.3克,可溶性糖5.8克,总碳水化合物63.5克,脂肪5.3克,粗纤维6.3克,食用纤维19克,灰分3.2克,磷342.9毫克,维生素含量42.毫克,高于其它豆类,含钙,铁,锌,铜等微量元素也很高,其中铁的含量42毫克,比其它豆类高出百分之九十,这对降低血清脂水平,降低胆固醇,加强中老年人中枢神经系统的抑制和心血管的保护有很大的作用,对高血压,心脏病有很好的疗效,经现代科学分析,它含有人体必须的8中氨基酸,其含量高出燕麦2倍以上,对儿童智力发育,骨骼生长以及中老年人强骨健身有很大的作用,它含有人体必须的亚油酸以及纤维素,亚油酸是抑制糖尿病的主要成份,纤维素则有降低血糖,胆固醇的作用,因而经常食用有助于治疗糖尿病,具有润肺,消炎,养颜强骨,健胃,解毒等作用,特别对糖尿病,心血管病,肾虚肾亏,补血补钙等方面作用明显。
鹰嘴豆的发展前景与栽培技术 一、 鹰嘴豆的发展前景 鹰嘴豆的适应性极强,耐旱性、耐瘠薄性、丰产性居食用豆类作物之首,栽培范围广泛。鹰嘴豆习惯上种植于北纬20--40度之间,在印度和埃塞俄比亚的低纬度(北纬10--20度)的较高海拔地区也可栽培。从干燥地区到湿润地区,从热带沙漠地区到热带雨林区均能种植。在北半球,种植的南限是北纬2度,北限是北纬60度。鹰嘴豆的药用价值还待进一步挖掘,它的营养价值和药用功能还会被更广泛的领域得到开发利用。其栽培管理与其它豆类基本相似,没有特殊要求。简单省工,而且其根部带有根瘤,固氮性好,可以节省大量的尿素(氮肥)。产品当地即可消化,用其原料做成的"珍珠果仁"膨化食品在东南亚很盛行;作盐水罐头和番茄罐头每年出口量递增。每公斤国际市场售价10-20美元左右。投入少、投资风险小、收益多,是不可多得的经济作物种植项目。当前国家在调整种植结构关键时期,鹰嘴豆生产开发前景广阔。 二、 鹰嘴豆的栽培技术 1. 良种选择。国内外科研部门已选育出200多个优质品种。品种特性:生育期95天,需有效积温1900℃左右,种子黄褐色,花紫色,百粒重22克,株高50cm,株型半披散,分蘖力极强,营养成分含量极高,是市场加工型品种,亩产 250公斤,亩用种5-6公斤。 2. 种子处理。 鹰嘴豆播前需对种子进行精选,去掉杂粒、病粒、虫蛀粒和破碎粒。为保证鹰嘴豆良好的出苗率和减少病害,种子精选后还需药物拌种,可有效防治苗期的病害。 3.适宜土壤。鹰嘴豆对土壤要求不严,从砂土、砂壤土到重壤土均可种植。鹰嘴豆能在连小麦都不能种植的恶劣土壤上生长,但以排水良好、质地疏松的轻壤土上种植可获得优质丰产。 4.整地施肥。整地以畜水保墒为主。提倡秋整地,深松或深耕20--30cm。整地前亩施充分腐熟的优质农家肥2000公斤。 5.适期播种。北方地区一般春季播种,播期掌握在当地春晚霜过后,一般在4月中下旬至5月上旬。南方或其它地区,可根据当地的作物播期适时播种。 6.合理密植。鹰嘴豆宜垄作。小粒种子亩播种量2.5-3.5公斤;大粒种子亩播量3-4公斤。 播种方法: (1)垄上单条点播,行距50-70cm,株距10-20cm; (2)垄上双条精密播种,行距65-75cm,小行距15-20cm,株距10-20cm,亩积保苗1.3-1.5万株,播深5-10cm。 7.田间管理。 (1)中耕除草。鹰嘴豆苗期生长量小,易受到杂草的严 酷竞争。播后经45天和70天左右中耕除草,对控制杂草,增加土壤通透性和保墒更有效。 (2)水分管理。鹰嘴豆比许多冷季禾本科作物对水分的要求低,是一种抗旱耐旱能力强的作物。年降雨量280-1500mm的地方均可种植,雨水不宜过多。在鹰嘴豆的需水临界期,即4-6片真叶期和英果形成期,此时若遇干旱,应浇水1-3次,对保高产是必要的。 (3)温度管理。鹰嘴豆是长日性作物,但对光周期反应不太敏感,对于中晚熟品种而言,长日照促进提早开花,短日照使其营养生长期拉大,植株硕大,开花延迟;而对早熟品种无影响。 (4)防止空荚。有时鹰嘴豆会发生空荚现象,荚果大小正常,但荚果内无豆粒。原因有二个,一是因为开花结荚时空气湿度太大;二是因为植株密度过大,通风不良,使株间、株内湿度过大。因此,播种时播种量一定要适当,植株不必 过密。 (5)防治病虫。鹰嘴豆抗逆性强,很少有病害发生,但应注意褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病的发生及危害。 (6)收获贮藏。当田里70%以上的英成熟变黄时,便可开始收获。大部分鹰嘴豆种植区采用人工收获,也可以用谷物脱粒机或棍棒敲打脱粒。 独特的生长环境 鹰嘴豆是天山北坡珍稀豆类,主产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温丘陵地带。果实金黄,品质上乘,因外形酷似鹰嘴而得名。种植过程中不施化肥、不打农药、完全采用手工除草,是天然、绿色、无公害的特色有机产品。其营养成分与活性物质丰富,具有多种营养保健功能,堪称“豆中之王”,在维吾尔医药中已应用了约2000年的历史。据《中华人民共和国卫生部药品标准维吾尔分册》、《维吾尔常用药材》记载:鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钾、钙、铜、维C、维E色氨酸等物质,是药食同源的珍品。 厂商简介 新疆大龙王食品有限责任公司是昌吉州木垒哈萨克自治县一家以加工新疆特产“天山奇豆”牌鹰嘴豆系列产品的民营科技型企业、昌吉州农业产业化龙头企业、自治区扶贫龙头企业。公司成立于2003年,通过历年的精心经营,现有总资产2015万元. 公司荣誉及成果 2005年6月18日,经新疆老年保健协会专家组评审鉴定,将“天山奇豆”牌鹰嘴豆系列产品确定为推荐产品。 鹰嘴豆产品已被木垒县委、县政府列为木垒的十大重点产业 鹰嘴豆产业被列为自治区的“星火计划”项目和国家发改委“固边富民”重点项目 与中科院新疆理化科技研究所合作开发的鹰嘴豆降糖功能 产品研法项目,是国家科技部、国科发计字(2005)208号关于“十五”国家科技攻关计划引导项目和西部开发科技行动重大项目 鹰嘴豆种植基地和鹰嘴豆系列产品已通过有机食品认证 产品品项 公司通过与中科院新疆理化所的大力合作,先后研发生产了鹰嘴豆粉、鹰嘴豆面粉、鹰嘴营养粉、鹰嘴豆珍粒、鹰嘴豆枸杞营养粉、鹰嘴豆红枣营养粉、鹰嘴豆高钙营养粉、香酥鹰嘴豆、鹰嘴豆富硒营养粉、鹰嘴豆罐头等五大系列近十五种产品。 全国总经销:乌鲁木齐成诚合众商贸有限公司 公司理念:公司以人为本,不断提高企业员工的业务水平,不断创新自己的运营模式,满足市场及客户的要求,力争自己的影响力永远领先。我们的经营理念;在销售方面,我们采取连锁加盟的方式建立“天山奇豆专卖店”,打破传统的经营模式,销售先行,利用自身与商家形强势销售,中国作为一个农业大国,有几千年农业根底,目前尚处于现代农业的初级阶段,因此从事农业产品开发,利润丰厚,风险较小,中国农业是一座未开垦的大金矿。从农业深加工和开发的前景看,我们公司就像一轮冉冉升起的红日,活力无限;我们的产品是健康的、绿色的、具有生命力的朝阳产业,我们坚信我们会有一个更灿烂的明天。 鹰嘴豆的发展前景 鹰嘴豆的营养价值和药用功能还会被更广泛开发利用。鹰嘴豆浑身都是宝,是老人、孩子的上等补品,用其原料做成的“珍珠果仁”膨化食品在东南亚十分盛行,鹰嘴豆盐水罐头和鹰嘴豆酱罐头每年出口量递增,其经济效益也远高于小麦、大豆、玉米、水稻等大田作物,每千克国际市场售价10~20美元左右。投入少、投资风险小、收益大,伴随着防治糖尿病、高血压等药用价值的开发,鹰嘴豆价格在国内外看涨,是不可多得的经济作物种植项目。 天山奇豆(鹰嘴豆)简介 鹰嘴豆学名Cicerarinuml,豆科鹰嘴豆属中的栽培种,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。别名桃豆、鸡碗豆,维吾尔族俗称诺胡提。鹰嘴豆是天山北坡珍稀豆类,主产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温丘陵地带。是天然、绿色、无公害的特色有机产品,具有多种营养保健功能,堪称“豆中之王”。 鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钾、钙、铜、维C、维E色氨酸等物质,是药食同源的珍品。中医认为:鹰嘴豆性味甘,平,无毒,具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力等作用。特别是对“糖尿病、高血脂、消化不良、皮肤病”等的预防和辅助治疗均有非常明显的功效。此外鹰嘴豆还含有丰富的抗炎功能因子,有炎症的人可 以多喝点鹰嘴豆粥。(中国中医研究院博士 庄乾竹) 2004年,被新疆维吾尔自治区卫生厅批准为“特殊营养食品”。 2005年8月20日,被新疆老年保健协会确定为推荐产品。 本公司的鹰嘴豆降糖功能产品研发项目,是“十五”国家科技攻关计划引导项目和西部开发科技行动重大项目,[国家科技部、国科发计字(2005)208号,已通过有机食品[转换认证。 中国科学院新疆理化技术研究所研制
[讨论]黄金产业-鹰嘴豆 鹰嘴豆属野豌豆族,是其药用植物中的一个栽培品种,因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名,中文的别名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等。鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚,可加工成多种口味上佳的小食品、休闲食品、色拉和其他食品等,是食用豆类中的经济作物。在栽培的食用豆类作物中,鹰嘴豆的耐旱、耐瘠性及丰产性居首,是干旱地区、瘠薄山地、荒地开发的先锋作物之一,不仅能为这类地区提供宝贵的植物蛋白食物,而且还可带来丰厚的经济收益。 鹰嘴豆的生物学特征 . 鹰嘴豆的根入土最深可达2m左右,主根上生有4条纵排一 次侧根。一次侧根伸长后,其上着生比一次侧根短、细的二次侧根。整个根系强壮,根量大,且大部分根系集中在60cm以上的土层内。根瘤通常着生在主根上,通常为有几个顶端肥大分叉的变形虫状,有时也呈扇形。 鹰嘴豆主茎和分枝通常呈圆形,主茎长一般为30~70cm,分直立、半直立、披散、半披散四种株型。大多数品种是半直立或半披散型的。一次分枝几乎从近地面的主茎节位开始往上生出,整株看上去象丛生状小灌木。 鹰嘴豆叶片由两片托叶和一片羽状复叶组成,复叶互生,长5~10cm,由叶柄和11~18片小叶组成。小叶对生,很少互生,为奇数或偶数,卵形,前部边缘锯齿状。叶片上均被有茸毛和疣腺毛,分泌苦辣味的酸性液体,内含苹果酸和草酸等,有防虫作用。 鹰嘴豆花是典型的蝶形花,单花序,腋生。每个花序通常由一朵小花组成,有时也着生2~3朵花。花梗长6~30mm,每朵小花由花梗、小苞叶、花萼、花冠和雌雄蕊组成,花柄长6~13cm。花色有白、粉红、浅绿、蓝、或紫色等。小花内的花柱上光滑无毛并向内弯曲。鹰嘴豆是严格的自花授粉作用,异交率低于1.6%。一般每株结30~150个荚。荚呈偏菱形至椭园形,长14~35mm,宽8~20mm。荚皮厚约0.3mm。成熟的鹰嘴豆荚膨大,每荚含1~2粒种子,最多时3粒。其种子形如鹰头或山羊头,在脐的附近有喙状突起。籽粒颜