培养基及原料的处理
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初二生物配置培养基的过程 1、配制溶液向容器内加入所需水量的一部分,按照培养基的配方,称取各种原料,依次加入使其溶解,最后补足所需水分。对蛋白陈、肉膏等物质,需加热溶解,加热过程所蒸发的水分,应在全部原料溶解后加水补足。配制固体培养基时,先将上述已配好的液体培养基煮沸,再将称好的琼脂加入,继续加热至完全融化。并不断搅拌,以免琼脂糊底烧焦。 2、调节pH值用pH试纸测试培养基的pH值,如不符合需要,可用10%HC1或10%氢氧化钠进行调节,直到调节到配方要求的pH值为止。 3、过滤用滤纸、纱布或棉花趁热将已配好的培养基过滤。用纱布过滤时,最好折叠成六层,用滤纸过滤时,可将滤纸折叠成瓦棱形,铺在漏斗上过滤。 4、分装已过滤的培养基应进行分装。如果要制作斜面培养基,须将培养基分装于试管中。如果要制作平板培养基或液体、半固体培养基,则须将培养基分装于锥形瓶内。分装时,一手捏松弹簧夹,使培养基流出,另一只手握住几支试管或锥形瓶,依次接取培养基。分装时,注意不要使培养基粘附管口或瓶口,以免浸湿棉塞引起杂菌污染。装入试管的培养基量,视试管和锥形瓶的大小及需要而定。 5、加棉塞分装完毕后,需要用棉塞堵住管口或瓶口。堵棉塞的主要目的是过滤空气,避免污染。棉塞应采用普通新鲜、干燥的棉花制作,不要用脱脂棉,以免因脱脂棉吸水使棉塞无法使用。制作棉塞时,要根据棉塞大小将棉花铺展成适当厚度,揪取手掌心大小一块,铺在左手拇指与食指圈成的圆孔中,用右手食指插入棉花中部,同时左手食指与姆指稍稍紧握,就会形成1个长棒形的棉塞。棉塞作成后,应迅速塞入管口或瓶口中,棉塞应紧贴内壁不留缝隙,以防空气中微生物沿皱折侵入。棉塞不要过紧过松,塞好后,以手提棉塞、管、瓶不下落为合适。棉塞的23应在管内或瓶内,上端露出少许棉花便于拔取。塞好棉塞的试管和锥形瓶应盖上厚纸用绳捆札,准备灭菌。 6、制作斜面培养基和平板培养基培养基灭菌后,如制作斜面培养基和平板培养基,须趁培养基未凝固时进行制作斜面培养基。在实验台上放1支长0.5或者1米左右的木条,厚度为1厘米左右将试管头部枕在木条上,使管内培养基自然倾斜,凝固后即成斜面培养基。制作平板培养基。将刚刚灭过菌的盛有培养基的锥形瓶和培养皿放在实验台上,点燃酒精灯,右手托起锥形瓶瓶底,左手拔下棉塞,将瓶口在酒精灯上稍加灼烧,左手打开培养皿盖,右手迅速将培养基倒入培养皿中,每皿约倒入10毫升,以铺满皿底为度。铺放培养基后放置15分钟左右,待培养基凝固后,再5个培养皿一叠,倒置过米,平放在恒温箱里,24小时后检查,如培养基末长杂菌,即可用米培养微生物。
PDA培养基的配制方法一、目的要求1.学习并掌握配制培养基的一般方法和步骤。
2.学习并掌握棉塞的制作方法。
二、培养基的配制原理培养基是人工配制的各种营养物质供微生物生长繁殖的基质,用以培养、分离、鉴定、保存各种微生物或积累代谢产物.在自然界中,微生物种类繁多,营养类型多样,加上实训和研究的目的不同,所以培养基的种类很多,但不论是何种培养基,均应含有水分、碳源、氮源、能源、无机盐等。
不同微生物对pH值要求不一样,所以配制培养基时,还应根据不同微生物对pH值的要求,将培养基调到合适的pH值范围。
三、实训材料和用具琼脂,可溶性淀粉,葡萄糖, 10﹪NaOH,10﹪HCl,1mol/L NaOH,lmol/L HCl,KNO3,NaCl,K2HPO4·3H20,MgSO4·7H20,FeSO4·7H2O;试管,三角瓶,烧杯,量筒,玻璃棒,天平,牛角匙,PH试纸,棉花,牛皮纸,记号笔,纱布,四、操作方法与步骤(一) 培养基的配制PDA培养基的配制其配方如下:土豆200g,葡萄糖20g,琼脂15~20g,水1000mL,pH值自然。
(1)称量和熬煮药品实际用量计算后,按培养基配方逐一称取去皮土豆。
土豆切成小块放入锅中,加水1000ml,在加热器上加热至沸腾,维持20-30min,用可用2层纱布趁热在量杯上过滤,滤渣弃取。
滤液补充水分到1000ml。
(2)加热溶解把滤液放入锅中,加入葡萄糖20g,琼脂15~20g(提前搞碎),然后放在石棉网上,小火加热,并用玻棒不断搅拌,以防琼脂糊底或溢出,待琼脂完全溶解后,再补充水分至所需量。
(3)分装按实训要求,将配制的培养基分装入试管或500ml三角瓶内。
分装时可用三角漏斗以免使培养基沾在管口或瓶口上造成污染.分装量:固体培养基约为试管高度的1/5,灭菌后制成斜面,分装入三角瓶内以不超过其容积的一半为宜;半固体培养基以试管高度的1/3为宜,灭菌后垂直待凝。
食用菌培养流程
食用菌的培养主要分为以下几个流程:
1.拌料:将各种原料和辅料混合在一起,制作出适合食用菌生长的培养基。
2. 打包:将培养基装入塑料袋或其他容器中,以便进行灭菌和接种。
3. 灭菌:通过高温或高压等方法,杀死培养基中的杂菌和有害微生物,确保食用菌的健康生长。
4. 接种:将食用菌的菌种接入到培养基中,开始食用菌的生长过程。
5. 菌丝培养:在适宜的温度和湿度条件下,菌种会在培养基中萌发生长,形成菌丝。
6. 出菇:当菌丝长到一定阶段,会形成子实体,即食用菌的菇体。
7. 采收:当菇体长成后,要及时进行采收,以保证品质和产量。
8.包装:将采收的食用菌进行清洗和包装,以便运输和销售。
9. 运输销售:将包装好的食用菌运输到市场或销售给消费者。
在食用菌培养过程中,需要注意控制好温度、湿度、光照、空气等环境因素,以保证食用菌的正常生长。
同时,在各个环节中都需要严格遵守卫生要求,防止杂菌污染。
培养基配置和灭菌的注意事项
培养基是微生物学研究和实验室操作中常用的一种物质,而培养基的配制和灭菌是关键的步骤。
以下是培养基配置和灭菌的注意事项: 1. 培养基配制:在配制培养基时,应选用优质原料,精确称量,严格按照配方比例配制,避免过量或不足的添加。
同时要注意加热溶解固体成分时的温度和时间,以及液体成分的搅拌均匀程度。
2. 培养基灭菌:灭菌是为了保证培养基中没有外来微生物的存在,从而保证实验结果的准确性和可靠性。
传统的灭菌方法包括高压蒸汽灭菌和干热灭菌,但这些方法的使用需要设备和条件的支持。
常用的方法是使用过滤器将培养基过滤,去除其中的微生物。
过滤器的选择应根据微生物的大小和过滤效率来确定,同时要注意滤器的细胞毒性和耐温性。
3. 培养基贮存:培养基的贮存也很重要,应将其保存在干燥、
阴凉、避光的环境中,避免受潮、受热、受光等影响。
同时要注意不同类型的培养基的贮存条件和有效期限。
总之,培养基的配制和灭菌是微生物学研究和实验室操作中至关重要的一部分,需要严格按照操作规程和注意事项进行,以保证实验结果的准确性和可靠性。
- 1 -。
配制培养基的原则和方法是什么培养基有很多种,你要配制哪一种呢?你要查清楚,你要配的培养基的成分有那些,然后把要用的东西找到。
在配制之前你要把装培养基的容器准备好,是用试管、平皿还是三角瓶。
之后看要配的是固体培养基还是液体培养基,觉得是否放琼脂或明胶。
之后找来一个大烧杯,依次把要放的物质放入,要是配的是固体培养基要把加入琼脂或明胶的培养基放在电炉上加热,待琼脂或明胶完全溶解后趁热迅速分装。
之后把分装好的培养基封口,之后选择是干灭还是湿灭,等灭菌之后,配制培养基的工作就完成了。
培养基的配制与灭菌1目的1.1了解并掌握培养基的配制、分装方法1.2掌握各种实验室灭菌方法及技术。
2原理培养基是供微生物生长、繁殖、代谢的混合养料。
由于微生物具有不同的营养类型,对营养物质的要求也各不相同,加之实验和研究的目的不同,所以培养基的种类很多,使用的原料也各有差异,但从营养角度分析,培养基中一般含有微生物所必需的碳源、氮源、无机盐、生长素以及水分等。
另外,培养基还应具有适宜的pH值、一定的缓冲能力、一定的氧化还原电位及合适的渗透压。
琼脂是从石花菜等海藻中提取的胶体物质,是应用最广的凝固剂。
加琼脂制成的培养基在98~100℃下融化,于45℃以下凝固。
但多次反复融化,其凝固性降低。
任何一种培养基一经制成就应及时彻底灭菌,以备纯培养用。
一般培养基的灭菌采用高压蒸汽灭菌。
3材料3.1器皿及材料天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、分装架、移液管及移液管筒、培养皿及培养皿盒、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、酒精灯、棉花、线绳、牛皮纸或报纸、纱布、乳胶管、电炉、灭菌锅、干燥箱。
3.2药品试剂蛋白胨、牛肉膏、NaCl、K2HPO4、琼脂、NaNO3、KCl、MgSO4、FeSO4、蔗糖、麦芽糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、土豆汁、豆芽计、磷酸铵、5%NaOH 溶液、5%HCl溶液。
4流程称药品→溶解→调pH值→融化琼脂→过滤分装→包扎标记→灭菌→摆斜面或倒平板。
培养基的配制方法培养基的配制方法是在实验室中作为微生物培养的基础,可以提供适当的营养物质和环境条件来促进微生物的生长和繁殖。
正确的配制培养基是进行微生物实验和研究的关键步骤之一。
下面将详细介绍培养基的配制方法。
1. 准备配制培养基所需的原料和仪器:- 食品级蛋白胨粉或胨蛋白水解物:提供微生物所需的氨基酸和营养物质。
- 食品级琼脂:用于凝固培养基。
- 蔗糖或葡萄糖:提供微生物的碳源。
- 盐:提供微生物生长所需的必需离子,如钠、钾、镁等。
- pH试纸或pH计:用于调节培养基的酸碱度。
- 常温和高温灭菌器:用于灭菌培养基。
- 烧杯、容器、磁力搅拌器和称量仪器:用于容器和搅拌培养基。
2. 测量和称量:- 根据所需的培养基成分和浓度,测量所需的蛋白胨量、琼脂量、蔗糖或葡萄糖量以及盐的量。
- 将测量好的原料放入烧杯中。
3. 加入适量的水:- 加入适量的去离子水或纯净水,将配方溶解。
4. 调节酸碱度:- 使用pH试纸或pH计来检测培养基的酸碱度。
- 如果需要调节酸碱度,则可以使用盐酸或氢氧化钠等脆性酸碱溶液加入培养基中以达到目标pH值。
5. 搅拌混合:- 将培养基溶液放入磁力搅拌器中。
- 开启搅拌器并搅拌溶液直到完全混合。
6. 灭菌:- 将配制好的培养基倒入适当容器中,如烧杯或琼脂培养皿。
- 对于常见的液体培养基,使用常温灭菌器在121摄氏度下高压灭菌20-30分钟。
- 对于琼脂培养基,使用高温灭菌器在121摄氏度下高压灭菌15-20分钟。
7. 倒盖和保存:- 等待培养基凝固后,盖上并标记培养基的名称、配方和配制日期。
- 将培养基保存在冰箱中或冷藏库中,在4摄氏度下保存。
总结一下,培养基的配制方法包括准备原料和仪器,测量和称量原料,加入适量的水,调节酸碱度,搅拌混合,灭菌和保存。
注意对于不同的微生物,培养基的配方可能会有所不同,需要根据具体的实验目的和需求进行调整。
正确配制培养基对于获得准确的微生物培养结果至关重要。
第1篇药典培养基管理规定第一章总则第一条为规范药典培养基的生产、检验和使用,确保药品质量,保障人民用药安全,根据《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药典》及相关法律法规,制定本规定。
第二条本规定适用于药典培养基的生产、检验、销售、使用和监督管理。
第三条药典培养基的生产、检验和使用应当遵循科学、合理、规范的原则,确保产品质量稳定、可靠。
第四条国家药品监督管理局负责全国药典培养基的监督管理,地方药品监督管理局负责本行政区域内药典培养基的监督管理。
第二章生产管理第五条药典培养基生产企业应当具备以下条件:(一)具有独立的法人资格;(二)具备相应的生产设施和设备;(三)具有完善的质量管理体系;(四)具备相应的检验能力;(五)具有符合《中华人民共和国药典》规定的产品标准;(六)具有合格的检验人员。
第六条药典培养基生产企业应当建立健全生产管理制度,包括:(一)原辅料采购、验收制度;(二)生产过程控制制度;(三)产品质量检验制度;(四)销售记录制度;(五)召回制度;(六)员工培训制度。
第七条药典培养基的原辅料应当符合《中华人民共和国药典》规定的要求,生产企业应当建立原辅料采购、验收制度,确保原辅料质量。
第八条药典培养基的生产过程应当严格按照《中华人民共和国药典》规定进行,生产企业应当建立健全生产过程控制制度,确保产品质量。
第九条药典培养基生产企业应当建立产品质量检验制度,对每批产品进行检验,检验合格后方可出厂。
第十条药典培养基生产企业应当建立销售记录制度,记录销售产品的品种、规格、数量、批号、生产日期、销售日期等信息。
第十一条药典培养基生产企业应当建立健全召回制度,对发现存在质量问题的产品,及时召回并处理。
第十二条药典培养基生产企业应当定期对员工进行培训,提高员工的质量意识和操作技能。
第三章检验管理第十三条药典培养基的检验应当遵循《中华人民共和国药典》规定的方法和标准。
第十四条药典培养基检验机构应当具备以下条件:(一)具有独立的法人资格;(二)具备相应的检验设施和设备;(三)具有完善的质量管理体系;(四)具备相应的检验人员;(五)具有合格的检验人员。
斜面培养基的操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成,希望大家下载以后,能够帮助大家解决实际的问题。
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以下是斜面培养基的操作流程:一、准备工作1. 准备所需的材料和设备,包括培养基原料、蒸馏水、三角瓶、玻璃棒、培养皿、灭菌锅等。
第1篇 一、实训目的 1. 掌握培养基的基本组成和配制方法。 2. 熟悉无菌操作技术。 3. 培养微生物实验操作能力。 二、实训时间 2023年X月X日 三、实训地点 实验室 四、实训材料 1. 培养基原料:牛肉膏、蛋白胨、琼脂、葡萄糖、酵母提取物等。 2. 实验仪器:天平、高压蒸汽灭菌器、移液管、培养皿、酒精灯、无菌操作台等。 3. 实验试剂:无菌水、无菌生理盐水、无菌滤纸等。 五、实训步骤 1. 称量与溶解 (1)根据培养基配方,准确称量所需的各种原料。 (2)将牛肉膏、蛋白胨等固体原料加入无菌水中,用玻璃棒搅拌至完全溶解。 (3)将葡萄糖、酵母提取物等溶解于少量水中,过滤后加入培养基中。 2. 调整pH值 使用pH计测定培养基的pH值,根据需要加入适量的酸或碱进行调整。 3. 灭菌 将配制好的培养基分装至无菌容器中,用高压蒸汽灭菌器进行灭菌处理,温度为121℃,时间为15-20分钟。
4. 冷却与凝固 灭菌后,将培养基取出,待其冷却至50-60℃时,倒入培养皿中,使其凝固。 5. 无菌操作 在无菌操作台中,用无菌移液管将培养基均匀地涂布在培养皿底部。 6. 培养 将涂布好的培养皿放入培养箱中,根据不同微生物的需求调整培养温度和时间。 六、实训结果 1. 培养基配制成功,无杂菌污染。 2. 不同微生物在培养基上生长良好,形成典型的菌落。 3. 培养基的pH值、渗透压等理化性质符合微生物生长需求。 七、实训总结 1. 通过本次实训,掌握了培养基的基本组成和配制方法,熟悉了无菌操作技术。 2. 培养了微生物实验操作能力,为后续的微生物实验奠定了基础。 3. 在实训过程中,发现了一些问题,如称量不准确、灭菌不彻底等,通过分析原因,及时纠正了错误。
4. 总结经验教训,提高了实验操作的准确性和效率。 八、实训心得 1. 在实验过程中,严格遵守无菌操作原则,确保实验结果的准确性。 2. 注意实验细节,如称量、溶解、调整pH值等,保证培养基的质量。 3. 培养良好的实验习惯,提高实验操作的规范性和熟练度。 4. 积极参与实验讨论,分享实验经验,共同提高实验技能。 九、实训展望 1. 进一步学习微生物学知识,提高对微生物生长条件的认识。 2. 探索不同培养基对微生物生长的影响,优化培养基配方。 3. 开展微生物实验,验证实验结果,为微生物研究提供数据支持。 4. 将所学知识应用于实际生产,为微生物产业做出贡献。 十、参考文献 [1] 邓子新,李晓峰,张晓峰. 微生物学实验技术[M]. 北京:高等教育出版社,2018.
中国蓝中国蓝琼脂培养基琼脂培养基琼脂培养基((培养法培养法)) 使用说明书【产品名称】中国蓝琼脂培养基(培养法)。
本产品以下简称为“培养基”。
【组成、型号、培养皿规格】 表1组成 型号 培养皿规格中国蓝琼脂 一次性塑料培养皿P0731 7cm P09319cm【包装规格】20人份/盒。
【预期用途】适用于肠道菌的分离培养用。
【检验原理】此培养基为标准的无抑制作用的固体分离培养基,中国蓝为指示剂,无抑制作用,玫瑰红酸仅能抑制革兰氏阳性细菌生长,而对大肠埃希氏菌没有抑制作用,故标本接种量不宜太多,否则杂菌生长过密影响致病菌检出。
【主要组成成份】每1000mL 中国蓝琼脂含:a) 肉膏汤琼脂(pH7.4) (BR 级) 1000mL, b) 1%中国蓝水溶液 (AR 级) 10mL, c) 乳糖 (AR 级) 10g, d) 1%玫瑰红酸乙醇溶液 (AR 级) 10mL。
【储存条件及有效期】2℃~8℃保存,切勿冻藏。
在规定的储存条件下,自生产之日起有效期60天。
【样本要求】取经增菌培养后或新鲜标本经处理后的标本,直接用分段划线的方法接种到分离培养基上。
【检验方法】1) 将培养基复温至常温25℃;2) 取新鲜标本经处理后或经增菌培养后的标本,直接用分段划线的方法接种到培养基上;3) 35±2℃培养18~24小时。
【检验结果的解释】1. 分解乳糖的细菌在培养基上形成蓝色菌落。
2. 不分解乳糖的细菌在培养基上形成淡红色的透明菌落。
【检验方法的局限性】本培养基仅适用于肠道菌的分离培养用,鉴定需作进一步试验。
【产品性能指标】1.生长试验应符合表2的要求。
表2质控菌株 菌株号 生长情况生长率 大肠埃希氏菌ATCC25922单个菌落大小约为2.0mm,蓝色菌落100%2.特异性试验应符合表3的要求。
表3质控菌株 菌株号 生长情况金黄色葡萄球菌 ATCC25923 抑制性生长3.重复性a)批间差:检测同一批产品,按照生长试验方法试验,生长率为100%。
一、什么是培养基培养基 (culture medium)是人工配制的,适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。
无论是以微生物为材料的研究,还是利用微生物生产生物制品,都必须进行培养基的配制,它是微生物学研究和微生物发酵生产的基础。
培养基中应含满足微生物生长发育的:水分、碳源、氮源、生长因子以及基本的离子,磷、硫、钠、钙、镁、钾和铁及各种微量元素。
此外,培养基还应具有适宜的酸碱度(pH值)和一定缓冲能力及一定的氧化还原电位和合适的渗透压。
二、配制培养基的原则1、选择适宜的营养物质总体而言,所有微生物生长繁殖均需要培养基含有碳源、氮源、无机盐、生长因子、水及能源,但由于微生物营养类型复杂,不同微生物对营养物质的需求是不一样的,因此首先要根据不同微生物的营养需求配制针对性强的培养基。
自养型微生物能从简单的元机物合成自身需要的糖类、脂类、蛋白质、核酸、维生素等复杂的有机物,因此培养自养型微生物的培养基完全可以(或应该)由简单的无机物组成。
例如,培养化能自养型的氧化硫硫杆菌(Thiobacillus thiooxdans)的培养基组成见表3.9。
在该培养基配制过程中并末专门加入其他碳源物质,而是依靠空气中和溶于水中的CO2为氧化硫硫杆菌提供碳源。
就微生物主要类型而言,有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、原生动物、藻类及病毒之分,培养它们所需的培养基各不相同。
在实验室中常用牛肉膏蛋白胨培养基(或简称普通肉汤培养基)培养细菌,用高氏I号合成培养基培养放线菌,培养酵母菌一般用麦芽汁培养基,培养霉菌则一般用查氏合成培养基。
2、营养物质浓度及配比合适培养基中营养物质浓度合适时微生物才能生长良好,营养物质浓度过低时不能满足微生物正常生长所需,浓度过高时则可能对微生物生长起抑制作用,例如高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能维持和促进微生物的生长,反而起到抑菌或杀菌作用。
另外,培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和(或)代谢产物的形成和积累,其中碳氮比(C/N)的影响较大。
• 第五章
培养基及原料处理
• 提纲
• 培养基的成分及来源
– 培养基的营养成分
– 前体物质、促进剂
• 培养基的类型与配制原则
• 原料的选择及处理
• 其他原料的处理
• 第一节 培养基的成分及来源
• 培养基(Culture medium):选用各种营养物质,经配制成适合不同微生物生长繁殖
或积累代谢产物的营养基质。
– 培养基的原材料
– 前体物质及促进剂
• 一、培养基的原材料
• 培养基的营养成分及其功能
– 能源(enegy) 为微生物提供能量来源
微生物一切生长繁殖、合成、分解运动等等微生物的一切行为都需要能源。
光能光能自养型:以光能为能量来源,二氧化碳为碳源 小球藻、螺旋藻----scp
光能异养型:以有机物为C源,以光能为能量来源来合成有机物的生物,这类比较少见。
化能异养型:以有机物为能量来源,碳水化合物、石油等烷烃。
化能自养型:以无机物为能量来源,硝酸细菌、亚硝酸细菌、硫化菌。
• 二、前体物质及促进剂
• 1、前体物质(Precursor):指某些化合物加入到发酵培养基中,能直接被微生物在生
物合成过程中结合到产物分子中去,而其自身的结构没有多大的变化,但是产物的
产量却因加入前体而有较大的提高。
• 前体往往是发酵合成代谢产物所必须的,前体物质的添加可以显著提高代谢产物的
产量。
• 影响前体物质效力的因素
– 菌种的特性与菌龄(Cell age)
– 前体物质的投入量(Inoculation concentration)
– 前体物质的毒性(Toxicity)
在生产中为了减少毒性和提高前体的利用率,常采用少量多次。
• 2、促进剂:指那些既不是营养物又不是前体,这类物质的加入或可以影响微生物
的正常代谢,或促进中间代谢产物的积累,或提高次级代谢产物的产量。
• 当在微生物主酵过程中添加这些物质后,能够使那些缺乏这些物质而不能合成其目
的产物的阻断突变株恢复其生产能力,或添加这些物质后,生产菌株能大幅提高生
产能力。
• 作用原理:改变细胞的渗透性,或“启动”微生物体内的生产部位,否则这些部位
是被阻遏的,因此促进剂的添加可以大大提高产量。
• 3、抑制剂:在发酵过程中加入抑制剂会抑制某些代谢途径的进行,同时会使另外
一些代谢途径活跃,从而获得人们所需的某种产物或使正常代谢的某一代谢中间物
积累起来。
• 抗生素生产中的抑制剂:
• 4、消泡剂
工业发酵中常用一些消泡剂消除发酵中产生的泡沫,防止逃液和染菌,保证生产的正常
运转。常用的消泡剂有植物油、动物油脂和一些化学合成的高分子化合物。
• 第二节 培养基的类型及设计
• 培养基配方非常多,每种微生物都对应一种合适的培养基、同一种微生物在不同生
理时期培养基也可能不同。
1、培养基的种类
培养基的种类繁多。因考虑的角度不同,可将培养基分成不同的类型。
(3)半合成培养基(semi-defined medium)
由部分天然材料和部分已知的纯化学药品组成的培养基。
培养真菌用的马铃薯蔗糖培养基。严格地讲,凡含有未经特殊处理的任何合成培养基,
实际上都只是一种半合成培养基。特点是配制方便,成本低,微生物生长良好。发酵生产
和实验室中应用的大多数培养基都属于半合成培养基。
• 第三节 原料的选择及处理
• 一、选择合适原料的标准
• ⑴原料中有机物质的可利用率高。
• ⑵发酵产率高,并进可能使发酵残余物少。
• ⑶质量好,成分稳定,污染变质少,易于操作。
• ⑷价廉、来源广泛。
• 二、淀粉质原料糖化
• 淀粉在酸或淀粉酶的作用下发生水解反应,工业上称为“糖化”。
酸解条件下-----葡萄糖
酶解条件下-----产物不同(糊精、麦芽糖、葡萄糖)
• (一)、糖化方法
1、曲法 曲作为糖化剂兼发酵剂酿酒
A、大曲:以大麦、小麦、豌豆为原料,曲块较大,2-3kg,自然培养而成,含霉菌、酵母、
细菌等复杂微生物群
高温曲:制品最高温度60-65℃;茅香型、泸香型
中温曲:制品最高温度45-59℃;泸香型、汾香型
大曲糖化力、发酵力较低
B、小曲:米粉、米糠、小麦为原料,有时候加一些药材,南方较多使用,自主添加菌种,
糖化菌主要为根霉,毛霉,发酵菌为酵母。白酒、甜酒、药酒
C、麸曲:麸皮为主要原料,加菌种制成糖化剂(黄曲霉、黑曲霉),酵母为发酵剂,白酒
生产、黄酒、酒精生产。
D、液体曲:曲霉培养在液体基质,并通空气使它生长和产酶,和发酵培养相关。
2、植物酶法:
发芽大麦芽→β-淀粉酶-发芽后增加2-3倍,并且在赤霉酸作用下大量形成α- 淀粉酶,
同时麦芽糖、异淀粉酶等→糖化→啤酒酿造中
3、酸法:
以酸为催化剂,在高温、高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。
5、酸酶结合法
• 三、糖蜜处理
• 1、糖蜜稀释:加水量1:1
• 2、糖蜜澄清:加酸、加热加酸、加絮凝剂
• 3、脱钙调节pH:pH:6.0-7.2
• 4、调节金属离子:黄血盐或EDTA、活性炭、离子交换树脂。