家常菊花菜的做法【养生健康食谱大全】

凉拌菊花菜的做法凉拌菊花菜的做法很简单，但是现实中却还是有很大一部分人对于凉拌菊花菜的做法是不知道的。

其实，最主要的原因就是很多人本身是不了解菊花菜的。

其实严格来说，菊花菜就是我们平时经常吃的茼蒿，而菊花菜这个名称只是茼蒿的另一种称呼而已，其实子啊本质上来说，菊花菜和茼蒿是同一种植物。

菊花菜的做法有很多，常见的就有凉拌菊花菜。

除了凉拌菊花菜之外，其实菊花菜还可以用来炒，也可以用来入汤等等，这些都是客观存在的几种做法。

其中，凉拌菊花菜是吃到的人数做多的一种，这应该是因为凉拌菊花菜的做法比较简单的原因吧。

那么，下面就来说说凉拌菊花菜的做法。

材料：菊花菜(苦菊)一棵，白萝卜，红椒一个，盐，蒜，鸡精，白糖，香油。

★做法：1、将菊花菜摘洗干净，控净水。

2、红椒及白萝卜去皮切成细丝。

3、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。

4、将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。

5,将菊花菜，白萝卜，红椒丝装入碗中，倒入调味汁，拌匀。

中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用，以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。

现我国南北各地均有少量栽培。

以南京市人工栽培历史较久，已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。

与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。

★营养价值菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

★食用价值以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，可炒食、做汤或作火锅料。

药用：菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

所以，我们通过上面的了解也可以发现，其实凉拌菊花菜的做法真的是很简单的，所以不会的人，相信不用学多久就可以自己独自来做凉拌菊花菜了。

厨房美食菜谱：菊花玉米笋的做法
菊花菜和玉米笋的清淡清香的味道很是让人垂涎，酷暑来一盘清淡的菜，能够清理身体里的毒素，在有些不雅味道的人身上最大的特点就是酷爱吃肉。

爱吃肉的同时还是经常要吃些清淡的蔬菜，排排毒啊！这道没有用葱姜蒜，也是为了不掩盖玉米笋的独特清香，希望我们空气中能处处留香！
食材
主料：
菊花菜0适量
玉米笋
小辣椒0适量
水淀粉0适量
鸡精0适量
盐0适量
步骤
1.菊花菜洗净撕成小朵，玉米笋斜切一下，方便入味。

2.锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋、辣椒丝煸炒加盐、鸡精拿水淀粉勾薄芡出锅。

厨房美食菜谱：清炒苦菊的做法
最近上火，满嘴起泡，真的不好受。

今天就鼓捣点苦菊吃，败火。

苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的。

清清淡淡的带有一丝苦味。

清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

食材
主料：
苦菊200g
油适量
盐适量
大蒜2粒
鸡精适量
步骤
1.苦菊摘洗干净。

2.把大蒜切成片。

3.苦菊去根切成段。

4.锅中注入油，下入蒜片爆香。

5.倒入苦菊翻炒均匀。

6.加入盐鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

小贴士：加入盐后要快速翻炒，以免出汤。

厨房美食菜谱：菊花脑银鱼蛋汤的做法
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。

菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

我们家一到夏天吃的比较多，就是清火败毒的，打个蛋加点虾皮或者银鱼，都好吃，又鲜又有营养
食材
主料：
菊花脑250g
鸡蛋
银鱼干25g
盐适量
味精适量
步骤
1.菊花脑洗净撕碎
2.鸡蛋打匀
3.煮一锅清水
4.水后倒入菊花脑
5.倒入蛋液
6.倒入银鱼干
7.放盐
8.加入味精，就可以出锅了
小贴士：菊花脑，水开后就迅速放入各种配料，调料，不需要煮很长时间的。