国内外粮食水分快速检测方法的研究(借用的)

粮食储藏过程中快速检测技术有哪些？我国粮食年产量为5亿吨左右，大部分粮食进入流通环节以及入库储藏。

在粮食储藏过程中，由于储藏的周期较长，做好粮食的水分、温度、虫霉等的检测，及时发现储藏过程中的不利因素并予以消除，是粮食储藏工作的重中之重。

粮食的常规检测方法较为成熟，最终结果准确，但是耗时长；精密检测设备要求工作人员有熟练的操作技能，检测成本高，效率低。

而快速检测克服了常规检测的缺点，具有操作简单、耗时短、可以做无损检测、检测成本低等优点，在粮库中的应用日趋广泛。

今天给大家介绍一下粮食储藏过程中运用的快速检测技术！1粮食水分快速检测方法•干燥法：干燥法测量粮食水分含量是常用的检测方法。

目前，水分检测主要依据 GB 5497—1985，这些检测方法准确度高，但耗时较长，只适合试验室应用，无法满足实际生产活动的需要。

针对目前水分测定的现状，纪立波等[1]通过设定高温与短时间的最优条件，实现快速准确检测粮食水分的目的。

最终试验结果表明，160 ℃ /10 min 烘干法与130 ℃定温定时烘干法相比，不论精密度还是准确度在 95%的置信区间内均无显著差异。

因此，当粮食的水分含量在安全水分范围内时，可以采用160 ℃条件下加热 10 min 的方法测定水分含量。

•水浸悬浮法：水浸悬浮法快速测量谷物水分时，将待测样品加到容器中，然后向其中加入水并使样品充分浸泡，连同容器一起完全放入水中称重。

由阿基米德定律可知，此时样品中的水分失重为零，称得质量即为样品中干物质与测量皿的质量。

此方法具有耗能少、检测时间短、结果精度高等特点。

LS/T 3705—2010《水浸悬浮法水分快速测定仪技术条件与试验方法》对该方法的工作原理和试验要求给予了详细的说明。

水浸悬浮法改变了传统测量方法中以空气为介质的测定模式，填补了国际上水分测定方法的技术空白。

利用本方法测定玉米、高梁、小麦等谷物的水分含量，结果误差均小于 0.5％，但是测量油料误差偏大，因此本方法只适用于淀粉含量较高谷物水分的快速检测。

国内外粮食、油料脂肪测定方法评析【国内外粮食、油料脂肪测定方法评析】粮食、油料脂肪是我们日常生活中重要的食品资源，主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素构成。

根据粮食、油料脂肪的不同成分特性，选择不同的测定方法可以更好地了解粮食、油料脂肪的营养素组成，从而促进粮食、油料脂肪的有效利用和开发。

一、粮食成分测定1、水分测定水分测定是粮食分析中最基本也是最常用的方法，分析粮食水分含量对于衡量粮食质量十分重要，目前采用干燥法、霍夫曼法、比重法以及快速水分测定仪等方法来测定粮食的水分含量，但随着技术的发展，现在也可以使用其他方法来测定粮食水分含量。

2、淀粉测定淀粉是粮食中最重要的成分之一，其主要形态有米淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等，也是粮食组成的重要成分。

目前，常用的淀粉测定方法有热重法、比重法、滴定法、粒度法、物理-化学法等。

3、蛋白质测定蛋白质是粮食中一种重要的营养素，其中有多种不同的蛋白质，目前常用的蛋白质测定方法有Kjeldahl法、滴定法、免疫法、物理-化学分析法等。

4、脂肪测定粮食中的脂肪是一种重要的营养素，它能提供大量的能量，其中主要包括不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及脂肪醇类等。

目前，常用的脂肪测定方法有Soxhlet法、霍夫曼法以及免疫法等。

二、油料脂肪测定1、水分测定油料脂肪中的水分测定主要采用干燥法、霍夫曼法、比重法等，但也可以采用其他方法测定，如快速水分测定仪等。

2、脂肪含量测定油料脂肪的脂肪含量是衡量油料脂肪质量的重要指标，目前常用的脂肪含量测定方法有热重法、比重法、滴定法和色谱法等。

3、不饱和脂肪酸含量测定不饱和脂肪酸是油料脂肪中重要的营养成分，其含量测定可以帮助我们更好地了解油料脂肪的营养特性，目前常用的不饱和脂肪酸含量测定方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法、气相色谱法等。

4、饱和脂肪酸含量测定饱和脂肪酸是油料脂肪中的重要成分，其含量测定可以帮助我们更好地了解油料脂肪的营养特性。

饲料级玉米水分检测方法饲料级玉米是畜牧业中常用的饲料原料之一，其水分含量是影响饲料质量的重要指标之一。

因此，准确测定饲料级玉米的水分含量对于保证饲料质量具有重要意义。

本文将介绍几种常用的饲料级玉米水分检测方法。

一、称重法称重法是最常用的一种检测饲料级玉米水分含量的方法。

首先，取一定量的玉米样品，并使用天平准确称重。

然后，将样品放入高温干燥箱中，通过加热使玉米中的水分蒸发。

待样品完全干燥后，再次称重。

根据称重前后的差值，可以计算出玉米的水分含量。

二、电阻法电阻法是一种快速测定饲料级玉米水分含量的方法。

该方法利用玉米中水分对电阻的影响进行测量。

首先，将玉米样品粉碎，并将粉碎后的样品放入电阻仪中。

仪器会根据样品的电阻变化来计算出样品的水分含量。

三、红外线法红外线法是一种非常精确的测定饲料级玉米水分含量的方法。

该方法利用玉米中水分对红外线的吸收特性进行测量。

首先，将玉米样品制成粉末，并将粉末样品放入红外线仪器中。

仪器会通过红外线的吸收情况来计算出样品的水分含量。

四、微波法微波法是一种快速测定饲料级玉米水分含量的方法。

该方法利用微波对玉米中水分的加热作用进行测量。

首先，将玉米样品放入微波仪器中，并设置一定的加热时间和功率。

仪器会根据样品的加热情况来计算出样品的水分含量。

以上就是几种常用的饲料级玉米水分检测方法。

在实际应用中，可以根据实际情况选择适合的方法进行检测。

无论采用哪种方法，都需要注意样品的制备和仪器的操作，以保证测量结果的准确性。

同时，及时根据检测结果调整饲料配方，以确保饲料的营养均衡和安全性。

1、有损检测则是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变化，致使其不能保持原有的形状、结构或组分。

在这两类中，无损检测的方法更经济、快捷，发展也最为迅速，是当今世界水分检测的主流。

2、直接干燥法直接干燥法是指将待测样品置于烘箱中，根据ASAE标准，在130℃的温度下保持19h，测量前后的质量差，即为其水分含量。

3、电容法电容法是根据水分的介电常数远远大于粮食中其它成分的介电常数，水分含量的变化势必引起电容量变化的原理，通过测量与样品中水分变化相对应的电容变化即可知粮食的水分含量。

代表仪器为电容法水分仪，其测量精度≤0.3%，测量时间为5s，测水范围为10%~20%，主要影响因素为温度、品种和紧实度。

该法可进行在线测量。

以上两种方法的测量原理非常简单，技术相对来说也比较成熟，但都存在不足之处：直接干燥法测量周期较长，人为干扰因素多，并且不能进行在线测量；电容法的影响因素较多，在精度和重复性等方面难以达到国家规定标准。

随着人工智能和数据融合技术的发展，为数据综合处理提供了新的途径，目前也取得了一些可喜的结果。

4、红外线加热干燥法红外线加热干燥法是利用红外线加热样品使其失水，从而达到测量水分含量的目的。

代表仪器为红外线水分测定仪，测量精度为±0.1%，测量时间为1200s，测水范围为0~100%，主要影响因素为温度和加热时间。

该法不能进行在线测量。

5、微波加热法微波加热法是利用微波炉的磁控管所产生的2450MHz或915MHz的超高频率微波快速振荡粮食中的水分子，使分子相互碰撞和摩擦，进而去除粮食中的水分。

代表仪器为实验室微波水分测定仪，测量精度≤0.01%，测量时间为100s，测水范围为12%~100%，主要影响因素为微波炉的功率、谷物质量、密度和介电特性。

该法不能进行在线测量。

与传统干燥法相比，这两种方法缩短了测量周期、减少了能耗。

其中，红外法不需加热介质，提高了热能利用率；微波法操作方便，并可同时测量多种样品，但它存在温层效应和棱角效应，造成微波的不均匀，从而影响测量精度。

稻谷中水分的测定介绍稻谷中水分的测定在农业生产中扮演着重要的角色。

农民和农产品加工企业需要准确测量稻谷的水分含量，以决定干燥和储存的最佳时间和方法。

稻谷的水分含量对其质量和保存期限都有重要影响。

本文将深入探讨稻谷中水分的测定方法、原理和应用。

稻谷中水分的重要性稻谷中的水分含量直接影响其品质和保存期限。

水分过高会导致稻谷发霉、变质，还会增加储存和运输过程中的能量消耗和成本。

水分过低则容易导致稻谷失重、碎米率增加。

因此，准确测定稻谷中的水分含量对农民和加工企业来说至关重要。

测定方法稻谷中水分的测定方法主要分为直接法和间接法。

直接法直接法是通过将稻谷样品加热蒸发水分，然后称重差来测定水分含量。

常用的直接法有烘干法、微波炉法和红外线法。

烘干法烘干法是将样品放入恒温箱或烘干器中，以恒定的温度和时间加热，然后测量样品质量的变化计算水分含量。

这是一种简单、常用且经济的测定方法。

微波炉法微波炉法是将稻谷样品放入微波炉中，利用微波辐射对稻谷中的水分进行加热和蒸发。

通过测量样品质量的变化来计算水分含量。

微波炉法具有操作简便、快速、准确的特点，广泛应用于农产品加工企业。

红外线法红外线法利用稻谷中水分对红外线的吸收特性进行测定。

通过红外线传感器测量样品吸收的红外线的强度，计算水分含量。

红外线法测定速度快、无需直接接触样品，适用于在线监测。

间接法间接法主要是通过测定稻谷中其他因素的变化来计算水分含量。

常用的间接法有电导率法和超声波法。

电导率法电导率法基于稻谷中水分对电导率的影响。

将稻谷样品浸泡在特定溶液中，测量电导率的变化来推算水分含量。

这种方法操作简单，但对于稻谷中其他离子的影响需进行修正。

超声波法超声波法基于稻谷中水分对超声波的传播速度的影响。

通过测量超声波在稻谷样品中的传播时间来计算水分含量。

这种方法无损、快速、准确，但需要专用设备。

测定原理稻谷中水分的测定原理主要涉及水分蒸发、质量变化和物理特性的测量。

水分蒸发实质上是利用样品与热源接触，热量传递到稻谷中的水分，使其蒸发。

快速检测技术在粮食储藏中的应用方法摘要：粮食安全是保障人们健康和生命安全的关键，而粮食储藏安全是其中重要一环。

如何加强监管，确保粮食储藏不受外来污染，不存在毒害性物质，保持营养成分的完整性和新鲜度，广受社会各界关注。

为此，在粮食入库和储藏保管时采取何种技术手段对粮食进行快速且高质量地检测，已成为粮食承储企业和检验机构的重点研究课题。

本文重点介绍针对水分、温度、气体、虫害、重金属以及微生物的快速检测技术应用方法，以供参考。

关键词：快速检查技术；粮食储备；应用方法引言粮食储藏过程中需要对影响粮食安全的项目进行检测以保障粮食品质。

因此，加强对快速检测技术的研究，掌握关键技术操作方法尤为重要。

一、针对水分的快速检测技术（一）微波法微波法是基于微波束向储藏粮食中的水分传播，并由水分对微波束反射和吸收而反映出来的特定信息来实现的。

由于该技术在使用过程中并不需要接触粮食，因此是一种无损检测，此外，其还具有灵敏度高、反应快速、实施灵活等优势，可以进行远距离检测以及动态检测，因此在粮食储存中有广泛的应用。

但是，微波法抗干扰能力差，较易受环境影响，受监测物体的形状、尺寸和重量的影响也较大，加之对应设备较为昂贵，因此有一定的局限性。

（二）干燥法粮食储藏中水分检测最常用的方法是干燥法，它是通过在一定温度和时间内测量干燥的产物的重量来计算出粮食中的水分含量。

干燥法在实际应用中，有较高的准确性和稳定性，可以准确检测出谷物中的水分含量，而且不受外界因素影响，操作简单方便，但操作过程用时较长，因此，在实际生产活动中尚存在一定的局限性。

二、针对温度的快速检测技术（一）红外测温技术红外测温技术的工作原理是通过检测物体表面的红外光来测量物体的表面温度，因此，该技术可以快速准确地测量出粮食储备中的温度。

此外，红外测温技术还具有操作方便、无需接触粮食表面等优势，在快速检查粮食温度中得到广泛应用。

但是，由于其只能测量物体表面的温度，而不能测量物体内部的温度，因此受外界因素影响较大，如环境温度、光照强度等，因此，在实际工作中应结合外界环境合理使用。

粮食水分检验方法浅谈作者：赵云萍来源：《科学之友》2010年第15期摘要：粮食在收购、存储、运输和加工的过程中，水分的检测和控制非常重要，现对目前的粮食水分检测方案进行收集和综合分析，并系统地阐述了国內现有的各种粮食水分的测量的常用方法、原理及其测量特性。

关键词：粮食水分检测；干燥；烘箱；水分中图分类号：TS210.7文献标识码：A文章编号：1000-8136(2010)15-0011-021引言粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的基本项目。

正常的粮食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所必需的。

由于受到收获早晚、成熟度及气候条件的影响，粮食的水分含量是变化的数值。

粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测和有损检测两大类。

无损检测是指在不破坏待测物原来的状态和化学性质等前提下，通过粮食本身的物理、光学及化学特性来测其含水量。

有损检测则是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变化，致使其不能保持原有的形状、结构或组分。

在这两类中，无损检测的方法更经济、快捷，发展也最为迅速。

是当今世界水分检测的主流。

现就粮食水分检测浅谈其常用的主要方法。

2 粮食水分无损检测的主要方法2.1直接干燥法直接干燥法是指将待测样品置于烘箱中，根据ASAE标准，在130℃的温度下保持19 h，测量前后的质量差，即为其水分含量。

2.2电容法电容法是根据水分的介电常数远远大于粮食中其他成分的介电常数，水分含量的变化势必引起电容量变化的原理，通过测量与样品中水分变化相对应的电容变化即可知粮食的水分含量。

以上两种方法的测量原理非常简单，技术相对来说也较成熟，但都存在不足之处：直接干燥法测量周期较长，人为干扰因素多，并且不能进行在线测量；电容法的影响因素较多，在精度和重复性等方面难以达到国家规定标准。

随着人工智能和数据融合技术的发展，为数据综合处理提供了新的途径，目前也取得了一些可喜的结果。