管理作业双汇瘦肉精事件

双汇瘦肉精事件案例分析事件据央视《每周质量报告》3·15特别节目的曝光，河南孟州等地使用瘦肉精喂猪，几乎成了公开的秘密；当地的动物检疫机构形同虚设。

“毒肉”不仅进了南京的菜场，还被顺利地卖到双汇集团下属的济源双汇公司。

而双汇所宣称的“十八道检验”，并不包括瘦肉精的检测。

双汇，国内最大的肉类加工企业，上了黑名单，不啻一场行业地震。

“瘦肉精”“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。

如果把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。

国内外相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。

长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

“瘦肉精”9年前已被禁用2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。

2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

2009年6月1日起实施的食品安全法明确规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

”规定表明，只要生产或者销售了不符合食品安全标准的食品，即使没有造成人身损害后果，也可要求10倍赔偿。

之前的“瘦肉精”事件2001年，包括北京、天津在内九个省市的23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。

2002年，广州某饲料生产公司违规添加“瘦肉精”导致480多人中毒。

涉案饲料公司经理林清源被判处有期徒刑4年。

2006年，上海连续发生多起“瘦肉精”中毒事件，波及全市9个区300多人。

同年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。

2009年，广东商贩从湖南买入的问题猪肉导致70余人出现中毒症状……存在问题食品安全问题为什么层出不穷，中央和各级政府重视力度不可谓不大，投入精力不可谓不大，可为什么还总是有那么多耸人听闻的严重食品安全问题频频发生？我想主要有一下几方面原因：（一）公众食品安全意识淡薄主要表现在食品生产经营者安全意识缺乏，有违规使用农药兽药和饲料添加剂等现象；消费者自我保护意识较差，存在无知消费、模糊消费、便宜消费三种消费理念；监管人员责任意识不强，部分执法部门存在“有利”就管，“无利”不管的倾向；社会公众参与意识不浓，对发现的假冒伪劣食品或侵权事件，往往是事不关己，高高挂起。

“瘦肉精”利益有多大？
• 不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。 据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成 “瘦肉型猪”，只需要10到20天的时间，成本只 要8元钱，而净利则高达22元钱，利润率为275%。 在利益驱动下，养殖户铤而走险。
• 以双汇问题猪肉为例，添加“瘦肉精”喂出的生 猪出栏价格比普通猪每公斤贵0.4元左右，以每头 猪出栏时100公斤计算，一头猪能够多卖四五十 元。一般一个小养殖户养百来头，能多卖4000来 元。
• 5、动物检疫机关的检疫人员徇私舞弊，伪造检疫结果的，构成动物检疫徇私舞弊罪，处五年以下 有期徒刑或拘役，造成严重后果的处五年以上十年以下有期徒刑；对应当检疫的检疫物不检疫或者 出错证，造成国家利益遭受重大损失的构成动植物检疫失职罪，处三年以下有期徒刑或拘役。
• 除承担以上刑事责任外，相关责任人员和单位还要依法承担相应的民事赔偿和行政责任
• 久闻百事可乐清新爽口的威廉斯太太从超级市场买了两筒百事可乐给孩子。 回家后，喝完一筒，觉得味道不错，无意中将罐筒倒扣于桌上，竟然有枚针 头被倒了出来。威廉斯太太大惊失色，立即向新闻界捅出此事，可口可乐公 司也趁机大肆宣传自己的产品，一时间，百事可乐难得有人问津。
• 瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺 （Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于 饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、 降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不 一。大量使用会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手 颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则 有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
• 此后经媒体报道和政府部门的介入，三鹿 集团才开始进行相关产品的召回并且对相

双汇瘦肉精事件=事件始末= 据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。

此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。

遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。

记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。

在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。

3月26日双汇董事长万隆曾小规模邀请部分媒体进行沟通，并表示双汇是“代人受过”。

3月31日，双汇召开“万人职工大会”，双汇董事长、71岁的万隆鞠躬道歉，并称双汇因“瘦肉精”事件经济上受损超过121亿元。

万隆代表管理层向消费者再次致歉，并对曝光“瘦肉精”事件的央视等媒体也表达了感谢，期望继续得到在场的经销商、供应商、投资者以及金融部门的支持。

为了消除影响，杜绝类似事件的再次发生，万隆昨日宣读了双汇集团的六项决定：1、强化源头控制。

执行生猪头头检验，原辅料强化批批检查。

2、成立双汇集团食品安全监督委员会，监督企业各个环节。

3、建立双汇集团食品安全奖励基金，每年“3??15”做总评。

4、建立食品安全举报制度。

5、引入“中国检验认证集团”作为独立监督机构进行第三方监测。

6、加快养殖业发展，进一步完善产业链，提高企业对产业链上下游的控制力。

在大会现场，众多经销商对万隆和游牧的发言给予了<a name=baidusnap0></a>掌声</B>，且有经销商用“双汇万岁”的口号表达对双汇的支持。

双汇大股东鼎晖投资的代表昨日也在现场表示，不担心双汇由于整改食品安全造成成本上升的问题，鼎晖对双汇的管理团队“非常认可，非常有信心”。

据公开资料显示，鼎晖投资间接持有双汇发展25.36%股权。

瘦肉精的作用“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。

企业战略管理案例分析——双汇集团前言：新中国成立以前，延续了数千年的中国肉食文化，一直依赖着自宰自销、手工作坊的“麦晨杀猪，清晨卖肉”等传统的个体方式，从来就没有形成大规模的产业加工方式。

直到1958年前后，新中国接受和引进了苏联的经济和技术援助，才在全国务主要区域的核心城市建立了规模化、工业化的屠宰加工厂。

我国自改革开放以来经济发展形势良好，国民生产总值大幅度增长，人们生活水平不断提高，肉制品行业蓬勃发展。

在此期间，从无到有，从少到多，中国肉制品行业迎来了一个高速发展时期，双汇集团也随着应远而生、顺势发展。

一、关于双汇集团（一）双汇集团简介双汇集团是以肉类食品加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产一百多亿元，员工50000多人，年产肉类总产量达到250万吨，是中国最大的肉制品加工基地，在2009年中国企业500强排序中列177位。

企业品牌定位是开创中国肉类第一品牌，企业产品定位是创造新世纪美食享受，企业目标是建百年双汇创百年老店，企业宗旨是消费者的安全与健康高于一切双汇的品牌与信誉高于一切，被中国肉类协会授予中国肉类产业最具价值品牌。

（二）双汇集团文化的核心内容1、企业精神：优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信2、核心理念：消费者安全健康高于一切双汇品牌与信誉高于一切（三）公司使命与愿景使命：开创中国肉类品牌，走出一条“建设规模大、科技含量高、综合利用资源能力强、效益好、污染少，产加销一条龙，科工贸一体化”的可持续发展之路，促进中国肉类产业升级。

愿景：做中国最大、世界领先的肉类供应商。

做大做强双汇,引领国内肉类行业发展方向；实施国际化战略,双汇国际化；实施持续改进,建百年双汇。

二、外部环境分析：机会与威胁（一）宏观环境分析（PEST分析）1、政治环境近些年，国家对肉制品行业的发展表示深切的关怀，尤其最近年食品安全问题引起了国人的高度关注。

国家成立了专门的国家肉制品监督检验中心，并且对肉制品相关食品国家安全标准向全社会广泛征求意见，对整个行业及企业的发展提出了更高的要求。