广州市普通高校体育舞蹈课程现状及影响因素分析
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学设备 简陋； 学 内容 主要 包括华 尔兹、 教 维也纳华 尔兹 、 巴、 恰四种舞蹈 ， 伦 恰 考核 方式主要 采用实践 考试 和考 勤、 素质相 结合 ； 影响广州市普通 高校体育舞蹈课程发展 的主要 因素是 ： 学设备 滞后 ； 教 男女 生比例严 重失调 ； 学生课 外练 习缺乏； 多数教 师的技术和教学水平有待提 高。
【 朱彩 萍．食品 营养 学》 程的教 学优化 ［． 农 学通报 ， １ 】 《 课 『安徽 １
２０ ，５ ２ ） １２ １３ ０９ １ （０ ：２ － ２ ．
【 王路 ， ２ 】 卢卫红 ， 程翠 林． 美国高校营养 学教材 中教 学图片研
究述评 卟 黑龙 江教育 学院 学报 ，（ １３ （ ）８ — ８ ２） ，０ ４ ：７ ８ ． １
业的营养学课程 主要 为烹饪提供理论 指导 ，因此 ，营 《 养学 基础》等基础理论知识 的学 习一定要 与烹饪实 践 相结 合 ，这也是应用型专业 建设 的要求 ，营养配膳 与 《 设计 》的实践性则更 强。学生必须 了解科 学 的烹调 方 法， 在烹饪课程 的学 习中 ， 该将烹 饪操 作技能 和食 物 应
关键 词 ： 育 舞蹈 课 程 ； 状及 影 响 因素 ； 查分 析 体 现 调 中 图分 类 号 ： ６ ２ Ｇ ４ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：６ ４ ９ ２ （０ ２ ０ ～ ０３ ０ １７ — ３ ４ ２ １ ）７ ０ ３ — ２
一
在２ ０ 年 《 国普通高等学校 体育课程教学 指导 ０２ 全 纲要》 的指导 下 ， 高校 体育教学从传统 的跑 、 、 和球 跳 投 类等基础体育教学 向新型 的体育选 项课转变 ，而体 育 舞蹈课程正是在这种 背景下首次进人 了普通高校 的体 育课堂 ，并迅速成 为大学生最受欢迎 的体育选修课 之 但是 ， 由于体育舞蹈一直不列为广东省大学生运动 会 的比赛项 目， 高校往往把体育舞蹈 的地位边缘 化 ， 各 在人力 和物力方 面不 予重视 ，导致 高校体育舞蹈 的整 体教学环境不尽人意 。
营养控制等 同强调 ， 学生从 营养配餐设计 、 原料配料 选 择、 烹调实践技能形成有机 的知识体 系 ， 能获得基 于营
求 ， 要密 切关注 居 民的食 物摄 取 、 需 食物 的卫 生安全 、 疾病的预防和检测 等社会上 出现的相关 问题 ；同时还 要关 注 国内外 营养学研究 的前 沿知识 ，还可尝试将各
【 康燕． 营养 学课 堂教 学策略 ［． ３ 】 浅谈 Ｉ蛇志，０ ０２ （ ）７— ９ ］ ２ １ ，２ １ ：８ ７ 【 李宗泽 ， 时， 贺． 烹饪专业如何 开展 营养 配餐教 学 ４ 】 宿 王 浅谈
一
、
研 究 方 法
１ ． 资料 法 。通过Ｃ Ｋ 中国优 秀硕士学位论文 文献 ＮＩ 数据库 检索 ２０ ～ ０ ０ 度有关 我 国体育 舞蹈 和体育 ０ ０ ２ １年 动机 的相关优秀硕 士论 文或体育核 心刊物论文 ，依据 已有的研究资料作理论依 据 ， 出前人 研究 的不足 ， 找 确
定 自己的研究 方 向。
。
２问卷调查法 。 ． 根据 目前普通高校体 育舞蹈课程基 本情况设计 问卷 内容 ，要求各校选修 体育舞蹈课程 的 学生和体育舞蹈老师进行答 卷。
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２ ． 营养基础理论与烹饪操作实践相结合 。 烹饪学专
的新 营养 问题也 对 烹饪 专业 的营养 学 提 出 了新 的要
类 人群 的营养知识 与营养性疾病 知识 结合在一起对 照 介绍 ， 倡导平衡膳食 与健康生活方式 ， 提高学生饮食保 健意识 和能力 。 以上仅就烹 饪营养学课程 提出一些浅见 。随着社
养控 制 的烹饪技能 ， 而在这 些技能 的学 习和探索 中 ， 学 生的营养学基础理论也得 到了巩 固和贯通 。 ３ ． 教材与前沿知识 相结合 。作为一个新 的专业 ， 营 养 学课程方面 的教材还 比较匮乏 。《 营养学基础 》 主要 内容包括营养素原理及食 物 的营养 评价 ， 目前 尚无 针 对 性 的教 材 ， 大多 使用 的《 品 营养学 》 ， 其 中的 食 类 但 “ 特殊人 群营养” “ 、营养疾病 ” “ 、公共卫生 ” 等部分 因放 在《 生命期 营养 》 程 中 ， 为《 养学基 础》 课 作 营 的教材 就 难 以体现 出其 系统性 ， 也给学生造成浪费 。此外 ，营养 《 配膳 与设计 》 在本科专业 中开设 较少 ， 也没 有合适 的教 材可选 ， 目前 我们采用 的是 邓红 的《 营养配膳与制作 》 ， 属 于高职院校教材 ， 与本专业 的要求 尚有 一定 的差距 。
【 高教研究 】
广 州市普通高校体育舞蹈课程现 状及影 响因素分析
周俊 飞 ， 林少娜
（ 广东外语 外贸大学
体 育部 ， 广东
广州
５０２ ） １４ ０
摘要： 采用文献资料 法、 访谈 法、 问卷调 查法及数理统计法对广 州市普通 高校体 育舞蹈课程进行调 查分析 ， 结
பைடு நூலகம்
果表明 ： 现任的体 育舞蹈教师 多数为半路 出家 ， 专业技 术水平参 差不齐 ； 没有统一 的体 育舞 蹈教材和 专项理论 ； 教
一
会的发展 ， 人们对 营养 健康 问题将 愈加关注 ， 饪与营 烹 养教育专业也在 与时俱 进 ， 在调 整和创新 中不 断发展 ，
营养学课程也要 根据应用 型本 科建设 的要求 ，不 断地 探索 、 改进 ， 从理论 到实践全面 提高学生综合应用 知识 和实际操作的能力。
参考文献：
因此 ，急需要 组织一批有经 验 的教师尽快 为该专业 的 营养类课 程编写教材 。教材 是教师教学 的主要参考 资 料 ， 是 由于其从编写到 出版需要一定 的时 间 ， 营养 但 而 学科 的发展 日新月异 ，因此 ，为 了适应 学科发展 的需 要， 必须 注重 及时补充前沿 知识 ， 包括科学 研究进展 以 及实 际生活中经常发生 的营养 学问题 ， 特别 是后者 ， 更 加鲜 明地体现 出应用型本科 专业 的特 色。新形势 出现
【 朱彩 萍．食品 营养 学》 程的教 学优化 ［． 农 学通报 ， １ 】 《 课 『安徽 １
２０ ，５ ２ ） １２ １３ ０９ １ （０ ：２ － ２ ．
【 王路 ， ２ 】 卢卫红 ， 程翠 林． 美国高校营养 学教材 中教 学图片研
究述评 卟 黑龙 江教育 学院 学报 ，（ １３ （ ）８ — ８ ２） ，０ ４ ：７ ８ ． １
业的营养学课程 主要 为烹饪提供理论 指导 ，因此 ，营 《 养学 基础》等基础理论知识 的学 习一定要 与烹饪实 践 相结 合 ，这也是应用型专业 建设 的要求 ，营养配膳 与 《 设计 》的实践性则更 强。学生必须 了解科 学 的烹调 方 法， 在烹饪课程 的学 习中 ， 该将烹 饪操 作技能 和食 物 应
关键 词 ： 育 舞蹈 课 程 ； 状及 影 响 因素 ； 查分 析 体 现 调 中 图分 类 号 ： ６ ２ Ｇ ４ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：６ ４ ９ ２ （０ ２ ０ ～ ０３ ０ １７ — ３ ４ ２ １ ）７ ０ ３ — ２
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在２ ０ 年 《 国普通高等学校 体育课程教学 指导 ０２ 全 纲要》 的指导 下 ， 高校 体育教学从传统 的跑 、 、 和球 跳 投 类等基础体育教学 向新型 的体育选 项课转变 ，而体 育 舞蹈课程正是在这种 背景下首次进人 了普通高校 的体 育课堂 ，并迅速成 为大学生最受欢迎 的体育选修课 之 但是 ， 由于体育舞蹈一直不列为广东省大学生运动 会 的比赛项 目， 高校往往把体育舞蹈 的地位边缘 化 ， 各 在人力 和物力方 面不 予重视 ，导致 高校体育舞蹈 的整 体教学环境不尽人意 。
营养控制等 同强调 ， 学生从 营养配餐设计 、 原料配料 选 择、 烹调实践技能形成有机 的知识体 系 ， 能获得基 于营
求 ， 要密 切关注 居 民的食 物摄 取 、 需 食物 的卫 生安全 、 疾病的预防和检测 等社会上 出现的相关 问题 ；同时还 要关 注 国内外 营养学研究 的前 沿知识 ，还可尝试将各
【 康燕． 营养 学课 堂教 学策略 ［． ３ 】 浅谈 Ｉ蛇志，０ ０２ （ ）７— ９ ］ ２ １ ，２ １ ：８ ７ 【 李宗泽 ， 时， 贺． 烹饪专业如何 开展 营养 配餐教 学 ４ 】 宿 王 浅谈
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研 究 方 法
１ ． 资料 法 。通过Ｃ Ｋ 中国优 秀硕士学位论文 文献 ＮＩ 数据库 检索 ２０ ～ ０ ０ 度有关 我 国体育 舞蹈 和体育 ０ ０ ２ １年 动机 的相关优秀硕 士论 文或体育核 心刊物论文 ，依据 已有的研究资料作理论依 据 ， 出前人 研究 的不足 ， 找 确
定 自己的研究 方 向。
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２问卷调查法 。 ． 根据 目前普通高校体 育舞蹈课程基 本情况设计 问卷 内容 ，要求各校选修 体育舞蹈课程 的 学生和体育舞蹈老师进行答 卷。
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２ ． 营养基础理论与烹饪操作实践相结合 。 烹饪学专
的新 营养 问题也 对 烹饪 专业 的营养 学 提 出 了新 的要
类 人群 的营养知识 与营养性疾病 知识 结合在一起对 照 介绍 ， 倡导平衡膳食 与健康生活方式 ， 提高学生饮食保 健意识 和能力 。 以上仅就烹 饪营养学课程 提出一些浅见 。随着社
养控 制 的烹饪技能 ， 而在这 些技能 的学 习和探索 中 ， 学 生的营养学基础理论也得 到了巩 固和贯通 。 ３ ． 教材与前沿知识 相结合 。作为一个新 的专业 ， 营 养 学课程方面 的教材还 比较匮乏 。《 营养学基础 》 主要 内容包括营养素原理及食 物 的营养 评价 ， 目前 尚无 针 对 性 的教 材 ， 大多 使用 的《 品 营养学 》 ， 其 中的 食 类 但 “ 特殊人 群营养” “ 、营养疾病 ” “ 、公共卫生 ” 等部分 因放 在《 生命期 营养 》 程 中 ， 为《 养学基 础》 课 作 营 的教材 就 难 以体现 出其 系统性 ， 也给学生造成浪费 。此外 ，营养 《 配膳 与设计 》 在本科专业 中开设 较少 ， 也没 有合适 的教 材可选 ， 目前 我们采用 的是 邓红 的《 营养配膳与制作 》 ， 属 于高职院校教材 ， 与本专业 的要求 尚有 一定 的差距 。
【 高教研究 】
广 州市普通高校体育舞蹈课程现 状及影 响因素分析
周俊 飞 ， 林少娜
（ 广东外语 外贸大学
体 育部 ， 广东
广州
５０２ ） １４ ０
摘要： 采用文献资料 法、 访谈 法、 问卷调 查法及数理统计法对广 州市普通 高校体 育舞蹈课程进行调 查分析 ， 结
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果表明 ： 现任的体 育舞蹈教师 多数为半路 出家 ， 专业技 术水平参 差不齐 ； 没有统一 的体 育舞 蹈教材和 专项理论 ； 教
一
会的发展 ， 人们对 营养 健康 问题将 愈加关注 ， 饪与营 烹 养教育专业也在 与时俱 进 ， 在调 整和创新 中不 断发展 ，
营养学课程也要 根据应用 型本 科建设 的要求 ，不 断地 探索 、 改进 ， 从理论 到实践全面 提高学生综合应用 知识 和实际操作的能力。
参考文献：
因此 ，急需要 组织一批有经 验 的教师尽快 为该专业 的 营养类课 程编写教材 。教材 是教师教学 的主要参考 资 料 ， 是 由于其从编写到 出版需要一定 的时 间 ， 营养 但 而 学科 的发展 日新月异 ，因此 ，为 了适应 学科发展 的需 要， 必须 注重 及时补充前沿 知识 ， 包括科学 研究进展 以 及实 际生活中经常发生 的营养 学问题 ， 特别 是后者 ， 更 加鲜 明地体现 出应用型本科 专业 的特 色。新形势 出现
