碘对人体健康的影响
碘是一种紫黑色有光泽的片状晶体,为卤素化学元素,原子序数为53。碘在地壳的含量为十万分之三,主要矿物为碘酸钠,碘酸钙,还以碘化物的形式存在于海水,海藻和人体甲状腺。
碘对动植物的生命是极其重要的。成年人体内含有20-50mg的碘，其中70%-80%存在于甲状腺，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，有智力元素之称。
碘与人类健康息息相关。碘不可缺少。碘是合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素对人体的生命活动十分重要，具有增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑部发育的作用。碘人体中内的生理作用是通过合成甲状腺激素实现的，主要生理作用是促进生物氧化，调节蛋白质合成和分解，促进糖和脂肪代谢，调节水盐平衡，促进维生素的吸收利用，增强酶的活性，促进生长发育，维护中枢神经的正常结构。胎儿期缺碘，就会出现流产、死胎、先天畸形，围产期或婴幼儿死亡率增加。人脑有两个发育高峰，第一个是在胚胎10-18周，第二个高峰期是在出生后2岁以内。这两个时期出现碘缺乏，可造成脑发育障碍，地方性克汀病，会出现智力落后，斜视，痉挛性瘫痪，不同程度的步态和姿势异常，胎儿的甲状腺功能减退。如果儿童青春期缺碘，就会出现甲状腺肿，青春期
甲状腺功能减退，亚临床型克汀病，智力发育障碍，体格发育障碍，单纯性聋哑儿童。青少年时期缺碘，可能造成智力低下，生长发育迟缓，学习成绩下降等。成人期缺碘，就会出现甲状腺脓肿及其并发症，甲状腺功能病退，智力障碍。有些还会出现毛皮粗糙，肥胖，高血脂和高胆固醇。
当然，对于人体而言，碘过多也会对人体造成危害。碘过量会造成碘致性甲状腺功能亢进症。甲亢患者呈现甲状腺肿大，代谢增加及交感神经高度兴奋表现。常见症状有怕热，多汗，皮肤潮湿，易饿，多食而消瘦，心慌，心率增加，严重者出现心房纤维性颤动，心脏扩张以及心力衰竭。很多病人感觉疲乏、无力、容易疲劳，多有肌肉萎缩。同时，大多数病人有眼部异常或突眼，而眼突重者，甲亢症状常较轻。有些儿童在患甲亢后，体重并不减轻。有些病人的甲状腺并不肿大，或非对称肿大。有些病人指甲变薄、变脆或脱落。少数病人可分别伴有阵发性肢体麻痹，胫前局限性粘液水肿，白癜风、甲状腺杵状指或有男性乳房增生等。
由此可见，碘摄入量超过适宜量或低于适宜量都可能影响人体的健康。因此，摄入一定要适量。人体所需的碘，主要来自食物。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。在碘的食物来源中最有效的是碘化食盐。在自然界的食物中，碘的主要食物来源有干海藻、海水鱼、海带与、紫菜、干贝、龙虾。而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹
到的地区，植物的含碘量则不高，而蛋、奶含碘量相对较高。而对于甲亢患者，则忌吃碘量较高的食物，加碘食盐，否则可诱发甲亢可使甲亢症加剧。碘元素的合适摄入对人体健康有着极其重要的作用。
