煮熟的鸡肉怎么做好吃

鸡的烹调用途鸡是一种常见的食材，其烹调用途非常广泛。

下面我将从主食、主菜、汤品和副食四个方面阐述鸡的烹调用途，并提供具体的做法示例。

一、主食1. 鸡蓉粥：将鸡蓉与大米煮成粥，口感滑嫩，适合消化不良和体虚的人群。

2. 鸡肉饭：将鸡肉切丁或切片后，搭配煮熟的米饭，加入调料进行炒制，增添鸡肉香味的同时，也能增加米饭的口感。

3. 鸡蛋面：将鸡肉切丝或切块，与面条一起煮熟，再加入炒好的鸡蛋，可口又营养。

4. 鸡冠粥：将鸡冠骨煮熟，取出肉汤备用，再将米粥煮熟，最后将骨肉与米粥一起煮，营养丰富。

二、主菜1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，炒制后加入花生仁、辣椒等调味料，香辣可口。

2. 红烧鸡翅：将鸡翅用酱油、生抽、糖等调料腌制，然后炖煮，肉质鲜嫩入味。

3. 水煮鸡：将鸡肉切薄片，加入适量的姜蒜炒制，再加入开水和调料，煮至鸡肉熟透，菜品有着清爽的口感。

4. 酸菜鸡汤：将鸡肉炖煮至熟烂，加入酸菜、香菇等一起炖煮，美味酸爽。

三、汤品1. 鸡汤：将鸡骨煮熟，去掉浮沫，再加入适量的调料和食材，煮成鸡汤，味道鲜美，营养丰富。

2. 鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入开水中，搅拌均匀后加入调料，蒸制成羹状，口感软糯，营养丰富。

3. 鸡肉精汤：将鸡肉煮熟，去掉浮沫，取出肉丁备用，再将煮鸡的肉汤加入适量的调料，煮成精汤，口感鲜美。

四、副食1. 鸡蛋酥：将鸡蛋打散，加入适量的面粉、糖等调料，搅拌均匀后制作成酥皮，再烤至金黄色。

2. 鸡蛋糕：将鸡蛋和糖打散，加入面粉等食材，搅拌均匀后入烤箱烤制而成，味道鲜美。

3. 鸡肉春卷：将鸡肉切丝，与蔬菜一起炒制后包入春卷皮内，再油炸至金黄色，口感香脆。

三、总结从以上可以看出，鸡的烹调用途非常广泛，无论是主食、主菜、汤品还是副食，都能用鸡制作出美味的佳肴。

无论是清淡口味还是香辣口味，都可以通过调整调料的种类和比例来达到不同的味道。

鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，富含维生素B群、矿物质等营养成分，有助于增强骨骼和肌肉的健康，受到广大人群的喜爱。

别再只会煮鸡汤了！鸡最好吃的10种吃法，第九种你不一定吃过之前小编教过大家鸡汤好喝的诀窍（点此回顾），常煲鸡汤的你有没有喝腻呢？今天吃货小编再为各位吃货们介绍除了煲汤外，鸡的另外10种吃法，简单易学，让你餐餐不重复！一、葱油鸡食材：鸡，水，料酒，盐，大料，桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油。

1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆。

2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

二、盐水鸡食材：鸡1只（重约1000克），盐100克。

1、将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

2、把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

三、麻油鸡食材：老母鸡1只，老姜10克，米酒水，麻油。

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均「皱」起来，呈褐色，但不焦黑。

5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水7、滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

四、口水鸡食材：鸡肉，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油，芝麻，花生末，葱花。

1、将鸡肉先用少许盐醃15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。

注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3、然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4、鸡肉焖好后捞出、放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

鸡肉的四种好吃的做法蜜汁微辣鸡肉串主料鸡腿3个蛋清1/3个洋葱小半个生姜2片大蒜头2瓣熟白芝麻少许调料生抽1大勺二锅头1小勺蚝油1大勺糖1大勺盐1g生粉1大勺色拉油1大勺蜂蜜2大勺做法步骤1鸡腿去皮，切小块。

2洋葱切末，生姜切末、大蒜头切末。

3将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、蚝油、盐、二锅头、洋葱末、生姜末、蒜头末、糖、生粉、蛋清，拌均匀。

腌制1小时。

4将腌制好的鸡肉串起来。

5平底锅加热，加入色拉油，加入鸡肉串，中小火慢慢加热。

6煎至金黄色后，翻面。

加盖闷1分钟继续煎至熟透。

7煎的时候要不勤快的翻转鸡肉串，这样煎比较均匀。

8鸡肉串熟后，涂抹用拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会，熄火。

9撒上白芝麻。

10出锅，趁热吃哦。

红枣枸杞蒸鸡肉主料鸡肉500克枸杞20粒大红枣2粒调料红葱头适量生姜适量葱花适量做法步骤1鸡肉洗净剁块备用。

2红枣枸杞切碎备用。

3红葱头和生姜拍碎。

4将生姜和葱头倒入鸡肉内。

5枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。

6加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。

7腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。

烹饪小窍门1、鸡肉选用走地鸡最好;2、拌匀的时候最好用手抓匀，这样才能让鸡肉入味均匀。

3、蒸的时候最好用浅口的盘子来蒸。

奶酪鸡肉卷主料鸡腿2个海鲜菇适量西芹少许调料生抽适量蚝油适量黑胡椒粉适量烤肉酱适量做法步骤1准备两个鸡腿肉2去骨，接着用刀背拍松。

3用生抽、蚝油、黑胡椒粉，少许盐腌制20分钟。

4海鲜菇洗净用开水煮熟。

5为了更爽口，还可以加一些西芹进去，切碎。

6包裹在纱布里7挤出中间的水分。

8腌制好的鸡腿肉平铺，放入适量的蘑菇碎，9再铺上奶酪碎。

10把鸡腿裹起来，尽可能的紧实一些，可以用棉绳捆绑。

11把卷好的鸡肉用锡纸包裹，两头拧成糖果形状。

12烤箱预热200度，上下火烤20分钟，接着取出鸡腿，打开锡纸，在鸡腿上涂抹一层烤肉酱，13继续220度烤10-15分钟即可。

14然后切成卷就能吃了。

三丝鸡汤三丝鸡汤是一道养生私房菜，鸡肉、木耳皆是补血养颜的佳品，加上营养丰富的生菜，三丝分明，在鸡味浓汤宝的调和作用下，脆嫩鲜香，丝丝入味。

主料三碗水鸡肉丝100g木耳丝50g老母鸡汤口味浓汤宝1块（辅料：生菜丝50g）做法鸡肉丝和木耳丝沸水后备用。

锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块老母鸡汤口味浓汤宝，略煮滚后加入鸡肉丝和木耳丝。

待再次煮沸后加入生菜即可。

小贴士鸡肉、木耳皆是补血养颜的佳品，加上营养丰富的生菜，三丝分明，在鸡味浓汤宝的调和作用下，脆嫩鲜香，丝丝入味。

三丝鸡柳三丝鸡柳中，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高。

在加入鸡粉后，完美吊出鸡肉的鲜味来。

主料鸡肉150克青辣椒50克红辣椒50克白杨葱50克食用油30克鸡粉1茶匙做法把原料洗净切丝后，鸡肉用少量的鸡粉腌15~20分钟。

油锅烧热后，放入鸡肉，炒到七成熟时再把其他原料放入锅内一起翻炒。

最后，放入一勺鸡粉，炒20秒勾芡出锅，充满清甜原味的三丝鸡柳就可以上桌了。

小贴士鸡粉，完美吊出鸡肉的鲜味，引领健康新时尚。

五彩炒鸡肉“五彩炒鸡肉”这道菜，非常适合家里的宝宝吃，材料丰富、营养全面、颜色更是绚丽多彩。

整道菜做法简单、滑嫩清脆、五彩缤纷，非常增进宝宝的食欲。

主料鸡胸肉6两胡萝卜1两青豆1两粟米1两姜末少许油少许鸡粉1匙盐少许料酒少许做法鸡胸肉洗净后切丁，用家乐鸡粉，料酒，淀粉和少许油腌制15分钟。

胡萝卜切丁，青豆和粟米焯水后备用。

锅中加入少量油，加入鸡肉煸炒至变色后捞出备用。

在热锅加入姜末，胡萝卜煸炒片刻，再放入青豆，粟米和鸡肉翻炒片刻，用盐和鸡粉调味即可。

小贴士用鸡粉腌肉，可以在鸡肉表面裹上一层保护，让肉感更加多汁鲜嫩。