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我国灵芝人工栽培研究进展

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我国灵芝人工栽培研究进展侯瑞宏1，廖森泰2（1.华南农业大学食品学院，广东广州510642；2.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所，广东广州510610）

摘要：通过查阅近几年国内相关文献，综述了我国灵芝人工栽培的研究现状，包括灵芝的栽培原料、栽培技术及其营养成分等，并对相关内容进行了讨论，同时提出了目前灵芝人工栽培存在的问题，旨在为灵芝产业的发展提供参考。关键词：灵芝；栽培原料；栽培技术；营养成分中图分类号：S567.3+1文献标识码：A文章编号：1004-874X(2009)11-0029-04

ResearchdevelopmentoftheartificialcultivationofGanodermaLuciduminChina

HOURui-hong,LIAOSen-tai(1.CollegeofFoodScience,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642,China;2.SericultureandAgro-ProcessingResearchInstitute,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou510610,China)

Abstract:ThepresentsituationoftheartificialcultivationofGanodermaLuciduminChinawerereviewedinthispaperbyreferingtotherelevantliteratureinrecentyears,includingculturalmaterials,culturaltechnique,nutritionalcomponentsofGanodermaLucidum,anddiscussedrelatedcontents,aswellasthecurrentproblemsoftheartificialcultivationofGanodermaLucidum,inordertoofferreferencetothedevelopmentofthedevelopmentofGanodermaLucidumindustry.Keywords:GanodermaLucidum;culturalmaterials;culturaltechnique;nutritionalcomponents

灵芝（Ganodermalucidum）又称木灵芝、菌灵芝、灵芝草，素有“仙草”、“瑞草”、“还魂草”之美誉，是我国传统名贵中药，具有多种生理活性和药理作用。灵芝的生物活性成分十分丰富，目前已分离到150余种活性成分，有多糖类、核苷类、生物碱类、氨基酸蛋白质类、三萜类和矿质元素等[1]。其中，灵芝多糖能提高机体免疫力，刺激干扰素的形成，抗病毒，抗氧化，抗肿瘤，提高机体耐缺氧能力，增强肝脏、骨髓、血液合成DNA、RAN和蛋白质的能力，从而延长寿命[2]。灵芝纤维素可在大肠中脱水，从而防止便秘；还可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化等。从灵芝粗脂肪中可以分离出灵芝三萜类物质，其含量约占灵芝的l%～2%，具有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、毒杀肿瘤细胞等功效，对人体无副作用[3]。近年来，灵芝的开发利用越来越受到人们的重视，消费量增长迅速，由于野生灵芝资源数量有限，因此人工栽培灵芝的规模越来越大，同时出现了栽培技术和栽培原料的多样化。本文综述了近几年我国灵芝人工栽培的研究进展，以期提高栽培灵芝的产量和质量，为进一步开发利用优质灵芝奠定基础。

1灵芝人工栽培原料

1.1传统灵芝栽培原料

灵芝为腐生菌，常腐生在阔叶树的倒木、枯木和树桩上，其以碳源、氮源和无机盐类为营养基础，也需要极少量的维生素。在菌丝生长时期，只能吸收利用一些低碳化合物（如单糖），但很快就可以产生各种酶类来分解、转化、吸收、利用纤维素、半纤维素、木质素及一些矿物元素。因此在野生自然条件下，常在栋、锻、桦、杨和白松等腐木上生长，或以这些树种的锯木屑为生长基质[4]。

吕明亮等[5]研究认为，不同树种作基质栽培的灵芝子实体外表色泽的深浅及光泽度有明显差异，其生物转化速度有较大差别；该研究的综合评价结果表明，灵芝栽培适合度从高到低依次为枫香、青冈、漆树、杨梅、拟赤杨、白栎、甜槠，因此认为“只要是壳斗科树种都适宜灵芝栽培[6]”的观点有一定偏面性，甜槠、

收稿日期：2009-06-23作者简介：侯瑞宏（1986-），女，在读硕士生，E-mail：houruihonglove@yahoo.com.cn通讯作者：廖森泰（1962-），男，硕士，研究员，E-mail：liaost@163.com

广东农业科学2009年第11期29白栎应减少使用。而刘荣松等[7]的试验结果表明，不同阔叶树种椴木栽培灵芝，灵芝子实体和孢子粉产量均以白栎为最高，青冈次之，而杨梅栽培的很低，且认为这可能是由于杨梅树体内含有单宁而影响灵芝生长，因此不宜用于栽培灵芝，而白栎、青冈和漆树较为适合栽培灵芝。以上两种研究结果不同可能是由于采用不同的灵芝评价标准造成的。总的来说，阔叶树种大多数适合栽培灵芝，且以壳斗科中的柞木为最好。树皮较厚、形成层发达、不易与木质部剥离、树质坚硬、含丹宁酸丰富的树种，出芝期长，产量高。灵芝在单纯的木屑上生长不良，需要增加一定量的有机和无机氮源。一些含纤维素、木质素丰富的物质（如麦桔、棉杆、树叶）都可作为灵芝的碳源和氮源物质。向木屑中分别加入玉米粉、麸皮、稻草粉和米糠等辅料，结果发现玉米粉能够显著提高灵芝产量[8]，这可能是由于玉米粉含氮量较高和营养丰富的原因。叶丽秀等[9]的研究表明，原料的结构越坚硬，子实体生长的时间越长，但灵芝产量高、芝盖大而厚实；而原料的结构越松散，子实体生长的时间越短，但灵芝产量低、芝盖小而薄。灵芝子实体的多糖含量则与栽培的培养基原料有关，不同原料栽培的灵芝子实体的多糖含量差异较大，棉子壳栽培的灵芝子实体多糖含量最低，碎棉秆栽培的灵芝子实体多糖含量最高。采用不同培养料配方栽培的灵芝，其菌丝生长速度和子实体产量存在显著差异，其中以棉籽壳为主料的配方的生物效率最高、发菌速度最快，而对于以木屑为主料的配方，木屑含量越高，菌丝生长越慢，生物转化率也越低[10]。也有研究表明，红芝在棉籽壳加木屑培养基中产量最高、品质好，木屑培养基次之，粪草培养基产量最差。由于木屑颗粒小，透气性较差，而且吸水性强，地栽时水分过多影响生长；粪草虽然也有较好的营养，但其更适合草腐性真菌，不适合栽培灵芝。主料中添加麦麸等含氮量高的辅料会明显提高灵芝产量[11]。这可能是由于木屑中成分以纤维和木质素为主，而棉籽壳中成分以可溶性固形物为主的缘故，灵芝菌丝容易分解、利用，因而菌丝生长速度快、转化率高。1.2新型灵芝栽培原料由于用椴木或木屑栽培灵芝，毁坏林木资源；而用棉籽壳栽培灵芝，资源有限，而且成本较高。因此，人们不断开发新型的、来源广、成本低的灵芝栽培原料，同时能够有效利用一些废弃资源。有研究表明，稻草、麦草和油菜杆不适宜用作灵芝栽培的主要原料，而大豆秸、豌豆秸、蚕豆秸、花生秸等豆科作物秸秆及玉米芯、玉米秸等粮食作物秸秆均可用作灵芝栽培的主要原料，其生物转化率由高到低的顺序依次为棉籽壳、大豆秸、玉米芯、豌豆秸、蚕豆秸、花生秸和玉米秸[12]。因此，在这些秸秆丰富的地区，

可以就地取材，不但能降低灵芝的生产成本，也能提高这些副产物的综合利用。闫茂华等[13]研究认为，废弃茶叶、栎叶的营养可提供灵芝菌丝生长所需营养，培养的灵芝个大、外观好、色泽鲜艳；同时，用废弃茶叶、栎叶作培养材料时，其用量不宜过大，应控制在50%以内。已有不少研究报道，利用桑枝屑和桑枝条栽培灵芝的技术。桑枝木纤维化程度适中，富含纤维素、粗蛋白等多种营养物质而且药用成分丰富，是培养灵芝的良好基质，广东省农科院蚕业与农产品加工研究所已成功筛选出适宜于桑枝栽培的灵芝菌株，并建立了高产栽培技术[14]。

此外，也有研究认为，茶枝屑与杂木屑栽培灵芝相比，其产量低、生物学效率低、周期长，但灵芝多糖含量较高[15]。利用芦笋秆、栗蓬、蔗渣以及葵花籽壳等栽培

灵芝也偶见报道[16-19]。

2灵芝人工栽培技术

目前，灵芝的栽培大致分为固体培养和液体培养两大方式。其中，固体培养又分为椴木栽培法和代料栽培法（太空包）等，代料栽培法有瓶栽和袋栽两种方式。液体培养为液体深层发酵法。椴木栽培的灵芝干燥后灵芝质地厚实、坚硬、营养及药效成分齐全。这种培育方法比用代料或者液体培养更好，易于控制品质，不易受到污染，而所栽培出来的灵芝质量佳，但其成本也相对较高。近年来，人们利用液体深层发酵培养灵芝菌，以获得灵芝菌丝体及其活性生长代谢产物（如灵芝酸、灵芝多糖等）。深层培养的培养基成分及其之间的配比不仅在很大程度上影响着灵芝菌菌丝的生长、形态和构造，而且对代谢产物的产生及其后提取也有很大影响[20]。

夏志兰等[21]进行了不同栽培方式对比试验，结果发现袋栽比瓶栽的生物产量每袋高7.8%，栽培袋开4个洞的产量最高，注水栽培不如墙式栽培产量高，但后者占地面积大、工作量大，且灵芝菌盖大而厚，质量好，商品价格高。李晶晶[4]的试验结果也表明，袋栽方法比瓶栽方法有明显优势：生产的灵芝鲜芝重量大、成品率高、芝盖大、成本低、搬运方便。大规模地利用各种廉价的基质和废物来生产食用菌(代料栽培食用菌)，已被确认为是通过生物的作用，将粗纤维转变为人类可以食用的优质蛋白的一种重要途径。袋栽生物产量和生

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食用菌栽培技术及产业未来发展分析

食用菌栽培技术及产业未来发展分析

食用菌具备较高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质、多糖以及微量元素等，不仅能够提供日常的人体所需，还具有一定的药用价值。

此外，我国对于食用菌的栽培由来已久，有完整的文献记载最早可以追溯到唐朝时期。

因此，探讨我国食用菌的栽培现状及技术发展，结合其经济价值分析食用菌产业未来的发展方向，是进一步提升食用菌产业发展的关键所在。

一、食用菌在我国的发展概况1、发展历史我国历代以来均为农业大国，农业产业是国家综合发展的基础，不仅是民生之本，还是推动社会发展的重要保障。

有关食用菌的栽培及研究，在我国可谓是由来已久，最早可以追溯到唐朝时期的《四时纂要》，当中便记载了栽培腐生菌的相关信息。

虽然如今看来其中的研究多浮于表面，但是无疑也为后世有关食用菌的栽培和应用奠定了基础。

历经了上千年的发展，大量食用菌类型逐步被人们所认知，各种栽培技术也被技术人员所发明和推广。

比如我们所熟知的大棚种植、智慧工厂、大数据农业园等。

发展至今，我国食用菌研究已经兼具科学性、实用性以及现代性，大量科学技术的应用及普及将食用菌研发推上了现代化发展的道路，对于食用菌种类研发也不断有新的进展，且我国农业市场庞大，食药用菌发展前景尤为可观。

此外，在世界需求方面，食用菌含有丰富维生素，能增强人体免疫力的功效被人们所熟知，食用菌的需求量在国内外市场上都得到了逐年稳步的增长。

自本世纪以来，世界食用菌市场每年保持6.1%的增速，2011年世界食用菌产量已达3500万吨，形成了产值数百亿美元的巨大市场。

2、栽培概况我国食用菌虽品类众多，目前我国已经进行人工栽培的食用菌多达105种，为世界之最，而市场上常见栽培类食用菌只有20多种，且从产量结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其中菌类占据我国食用菌总产量的80%以上。

统计数据显示：2020年全国食用菌总产量4061.43万吨，同比增长3.2%，其中，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一；黑木耳紧随其后，平菇则处于三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%；此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。

灵芝三萜类化合物的研究进展_李晔

灵芝三萜类化合物的研究进展_李晔

宋师花等［28］用超临界 CO2 提取灵芝子实体，测定了 3 批 灵芝子实体总三萜的平均值: 总三萜为 1. 176% ，灵芝酸 B 为 0. 053% ，固形物为 2. 024% 。张洁［29］用超临界 CO2 提取灵芝 子实体中三萜化合物，用 HPLC 测定灵芝酸含量，结果表明用 超临界 CO2 提取和用甲醇提取的提取物，在相同 HPLC 检测条 件下得到的色谱图，具有相似的峰形，说明超临界 CO2 可以代 替甲醇作为新 一 代 的 绿 色 萃 取 溶 剂。陈 燕 等［30］ 建 立 超 临 界 CO2 提取法提取和纯化灵芝孢子粉中总三萜化合物的最佳工 艺条件，通过正交试验得到最佳的工艺条件为: 萃取压力 22 MPa，萃取温度 50 ℃ ，萃取时间 2 h。总三萜化合物提取率为 17. 6% 。贾晓斌等［31］通过对超临界 CO2 提取法和醇回流提取 法所提取灵芝三萜类成分的研究，以灵芝酸 B 计算，得出超临 界 CO2 提取法和传统的醇回流提取法提取效果相似，提取率 分别为 0. 133% ，0. 126% 。Ruey 等［32］分别考察了改性剂、温 度以及压力对提取率的影响，并与传统的溶剂法进行比较，比
1 灵芝三萜类化合物的提取 1. 1 溶剂提取法 灵芝三萜化合物结构相似，难溶于水、易 溶于有机溶剂、性质不稳定，因此分离和纯化的难度比较大。 一般常用甲醇、乙醇、氯仿或乙酸乙酯等有机溶剂在常温或 高温下回流提取。溶 剂 不 同 提 取 效 果 差 异 明 显。侯 敏 娜 等［15］采用正交试验方法研究了灵芝三萜的最佳提取方法，得 出最佳的提取工艺为 5 倍量 95% 乙醇回流提取 3 次，每次 1. 5 h，再用硅胶色谱柱分离，紫外分光光度法测定了灵芝中总三 萜化合物的含量为 9. 07% 。Iksoo Lee 等［16］用甲醇回流提取 灵芝三萜类，甲醇浸膏用水溶解，经正己烷和氯仿反复萃取得 到三萜类粗提物，提取率 2% 。Wang X M 等［17］将灵芝子实体 经 95% 乙醇回流提取，所得浸膏经碱提酸化后用二氯甲烷萃 取出 来，浓 缩 得 三 萜 酸 浸 膏，提 取 率 1. 13% 。Sri Fatmawati 等［18］将灵芝子实体在室温下用氯仿提取 3 次，24 h，所得浸膏 经碱提酸化后再由氯仿萃取得到三萜酸浸膏，提取率 1. 99% 。 1. 2 超声提取法 从灵芝子实体或孢子粉中提取三萜类物 质时，溶剂回流 提 取 法 因 受 其 结 构 影 响，花 费 时 间 较 长。 而 采用超声波处理能破坏灵芝的致密结构，使提取时间相比溶 剂提取 缩 短 一 半 以 上［19-23］，目 前 已 得 到 广 泛 应 用。张 亮 等［20］用超声波辅助 法，通 过 正 交 试 验 研 究 了 灵 芝 三 萜 的 提 取，得到最优的灵芝三萜提取工艺为乙醇用量 30 倍，提取温 度 60 ℃ ，提取时间 60 min，用碱醇( 无水乙醇加碱) 调 pH 8. 5，可以明显提高乙醇提取灵芝三萜的能力。弓晓峰等［21］ 通过对黑灵芝的溶剂提取法和超声提取法对比研究，得出在 相同的提取时间内，溶剂回流的提取率( 0. 929 4% ) 低于超 声 的 提 取 率 ( 1. 43% ) 。Somayeh Keypour 等［22］ 和 Liu Y L 等［23］采用超声波辅助提取，以氯仿为提取溶剂，提取液过滤 后浓缩得三萜类浸膏，其提取率在 1% ～ 1. 5% 。 1. 3 微波辅助提取法 微波提取技术是近年来发展起来的 新型提取技术，具有选择性高、耗时少、能耗低、排污量少等
人工灵芝的功效与作用

人工灵芝的功效与作用

人工灵芝的功效与作用
所谓的人工灵芝就是农科院里面人工栽培的一种灵芝，而这些人工灵芝是放在大鹏里面由人工培植出来的品种。

一般来说人工灵芝的生长周期是3个月，比野外的那些灵芝的生长期要短很多，即因为如此，所以会有很多的人问人工灵芝跟野生灵芝功效是一样的吗，所以人工灵芝的功效与作用是什么？
人工灵芝的功效与作用是什么：
１、品种：
人工栽培的灵芝品种从规模来说，主要品种有赤芝与紫芝，其它的灵芝品种少有研究，还没达到规模化培植的技术。

如结构复杂，药理作用强烈的平盖灵芝、松针层孔菌等多年生长菌种，尚很少有大规模人工种植开发，不过随着科技的发达，其它品种灵芝的人工种植开发也并非难事！
２、菌种退化，药效一代不如一代
一般的农作物都在连耕连作后（在农业生产上是忌＂连作＂的），品种就会退化，病毒病易发，再也难以种植品质相同的品种！我国是灵芝的故乡，但目前我国灵芝产业中所用的菌种存在着严重的品种退化及质量下降等问题。

现在品质较高的灵芝菌种大多依靠从日本、韩国引进，且数年后同样会退化，这与我国灵芝大国的地位极不匹配。

野生灵芝通过孢子来繁殖，灵芝孢子有四种性别：a1、a2、
b1、b2，只有a、b两类不同性别的孢子（a1和b2、a2、和b2）交配才能长出子实体，这是大自然优胜劣汰规律的体现，也保证了忧质灵芝菌种的繁衍。

而人工栽培灵芝大多采用无性繁殖，即通过菌丝体的分裂一培植菌种，再将菌丝体分割，再次培育更多的菌种，其间不需要交配过程。

一代代的无性繁殖下去，就像人类近亲结婚一样，必然导致菌种的退化。

而有的人工灵芝都是以工业的方法来发酵培养菌种的，品质问题确实不高！。

灵芝相关资料

灵芝相关资料

前言：中国人是最早发现和使用灵芝，距今已有5000多年的历史。

近年来随着对灵芝研究的广泛和深入，对灵芝的认知已有相当完整和确切的理论基础。

灵芝也于2000年被列入《中华人民共和国药典》。

自古以来，我国民间就有关于灵芝滋补壮体、延年益寿的传说和记载，同时也被作为祥瑞之象征，广为流传。

随着科学技术的进步和菌物资源的开发利用，灵芝的各种剂型在增强人体免疫方面已得到人们的认可，灵芝菌种人工栽培技术在我国掀起并迅速推广到全国各地。

一、灵芝营养保健价值灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。

灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

灵芝属的化学成分较为复杂，且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提取工艺、制剂方法不同而各异。

灵芝属的子实体、菌丝体和孢子中含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗、无机盐等。

灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

灵芝所含三萜类不下百余种，其中以四环三萜类为主，灵芝的苦味与所含三萜类有关。

三萜类也是灵芝的有效成分之一，对人肝癌细胞具有细胞毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝作用和具有抗过敏作用等。

用作药物的灵芝为赤芝和紫芝，其药性为甘，平。

归心、肺、肝、肾经。

主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

动物药理实验表明：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

主要作用（一）抗肿瘤作用灵芝是最佳的免疫功能调节剂和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的防癌、抗癌能力。

灵芝可以通过促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。