常见高铁食物列表讲解学习
- 格式：doc
- 大小：67.50 KB
- 文档页数：4
常见高铁食物列表 精品资料
仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢2
常见高铁食物列表
食物类别 食物亚类别 食物名称 每100克含铁量(mg)
菌藻类 菌类 普中红蘑（干） 235.1
畜肉类及制品 猪 猪肝 226
菌藻类 菌类 香杏丁蘑（干，大） 113.2
菌藻类 菌类 木耳（干）[黑木耳，云耳） 97.4
鱼虾蟹贝类 贝 蛏干[蛏子缢，蛏青子] 88.8
蔬菜类及制品 薯芋类 姜（干） 85
菌藻类 藻类 紫菜（干） 54.9
菌藻类 菌类 蘑菇（干） 51.3
调味品类 酱 芝麻酱 50.3
谷类及制品 大麦 青稞 40.7
禽肉类及制品 鸭 鸭血（母麻鸭） 39.6
禽肉类及制品 鸭 鸭肝（公麻鸭） 35.1
禽肉类及制品 鸭 鸭血（公麻鸭） 31.8
禽肉类及制品 鸭 鸭血（白鸭） 30.5
蔬菜类及制品 茄果、瓜菜类 南瓜粉 27.8
鱼虾蟹贝类 贝 河蚌 26.6
药食两用食物及其它 药食两用植物 车前(鲜)[车轮菜] 25.3
谷类及制品 稻米 早籼 25.1
禽肉类及制品 鸡 鸡血 25
饮料类 茶叶及茶饮料 石榴花茶 24.2
干豆类及制品 大豆 豆腐干（小香干） 23.3
禽肉类及制品 鸭 鸭肝 23.1
坚果、种子类 种子 芝麻（黑） 22.7
鱼虾蟹贝类 贝 鲍鱼[杂色鲍] 22.6
菌藻类 菌类 黄蘑（干） 22.5
鱼虾蟹贝类 贝 秋蛤蜊 22 精品资料
仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢3 薯类、淀粉类及制品 淀粉类 桂花藕粉 20.8
禽肉类及制品 火鸡 火鸡肝 20.7
鱼虾蟹贝类 贝 田螺 19.7
坚果、种子类 种子 胡麻子 19.7
菌藻类 菌类 口蘑（白蘑） 19.4
干豆类及制品 其他 扁豆 19.2
畜肉类及制品 羊 羊血 18.3
薯类、淀粉类及制品 淀粉类 藕粉 17.9
干豆类及制品 大豆 腐竹 16.5
蔬菜类及制品 野生蔬菜类 白沙蒿[沙蒿] 16.4
畜肉类及制品 牛 牛肉干 15.6
鱼虾蟹贝类 贝 毛蛤蜊 15.3
饮料类 果汁及果汁饮料 沙棘果汁 15.2
鱼虾蟹贝类 虾 刺蛄[刺蛄] 14.5
谷类及制品 其它 糜子米（炒米） 14.3
坚果、种子类 种子 芝麻（白） 14.1
干豆类及制品 大豆 豆腐皮 13.9
畜肉类及制品 羊 山羊肉（冻） 13.7
哪些食物中含铁较丰富
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜含铁量较高的依次是韭菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其他食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
精品资料
仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢4 食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
紫菜含铁丰富，每百克含铁46.8毫克。每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需的铁元素。如果在汤中再加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。
含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。45岁以上的人群，每天铁的摄入量应不少于12毫克，以上食物每百克的铁含量都在12毫克以上
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。
小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1％～22％，所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：
动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，
而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
桃子含铁量高
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食物中摄取适量的铁质，还是比较明智的选择。在名种食物中，铁质含量最高的是内脏（如肝和腰子）、牛肉、鸡肉、海鲜（尤其是煮热的蚌）、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。鸡蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早餐谷片。
不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。而传说中的富含铁质的菠菜和扁豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。
另外，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜等，都会增加人体对铁质的吸收。
