甘薯的收获和储藏

储藏加工红薯保鮮技术红薯保鮮技术红薯在收获、运输、贮藏过程中，容易碰伤薯皮，增加病菌感染机会，所以，必须抓好收获、运输、贮藏过程中的每一个环节，才能保证红薯安全贮藏。

一、适时、安全收获1.适时收获要“两看”。

红薯薯块成熟无明显期限，通常根据当地气温而定，收获过早影响鲜薯产量，过晚则易受冷害、影响贮藏。

收获时间不同，产量、品质、耐贮性有明显差异。

对不同用途、不同情况（如须腾茬、加工、鲜食、留种等原因）其收获期应分别对待。

一看气温：正常收获期是当地日平均气温降至15℃时开始收获，12℃时结束。

一般在霜降前收获。

二看红薯用途：①春薯加工区主要用于晒干、加工淀粉等，应于10月初至10月中旬收获，此期红薯产量及烘干率均较髙，且天气好，利于加工。

②要早腾茬的，可在9月下旬收获，但红薯产量减少10％左右。

③留种用的红薯，必须在霜降（即10月23或24日）前收获，红薯不受冷害，过早收获气温髙，入窖易造成病害发生。

④其他用途，如作鲜食的商品薯，可早收（春薯到8月下旬生长期达到120天）早上市，价格髙，效益好；特早熟品种如苏薯8号、安平1号、豫薯10号等，生长期达100天的春薯到8月中旬即可上市，每667平方米（1亩）产量可达2000千克，还能种一季冬菜。

2.安全收获。

收获时做到“四轻”和“五防”。

“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放；“五防”即防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。

必须在晴天收获，当天收，当天入窖。

装运时筐内垫草，避免碰伤。

二、做到安全贮藏1.安全入窖。

入窖前将不同品种和不同大小的薯块分开，分别入窖。

做到“十不入窖”：沾泥、破伤、有病、虫咬、受冻、雨淋、水浸、发芽、露头青、裂缝等薯块不入窖。

2.选好窖址。

建窖要选择背风向阳、地势髙燥、不窝风、土质坚硬、地下水位低的地方。

可采取半地下式髙温小屋窖、改良井窖、发券大窖（又名拱形大窖、永久窖）、井窖、棚窖等多种窖型。

3.薯种药剂处理。

药剂浸薯种处理能杀灭薯块表面及浅层伤口内的病菌，起到防病保鲜作用。

地瓜冬天如何储存？地瓜在平时也经常被叫做是红薯，大家都知道冬季是吃红薯的季节，红薯的营养价值是非常高的，不过大多数人平时在买地瓜的时候，往往都会买很多，储存起来，这样吃的时候比较方便，红薯在平时的吃法也是很多的，可以做成各种各样的美食食用，地瓜虽然好吃，但是如果储存不当是很容易放坏的。

地瓜冬天如何储存?红薯储藏方法有很多，有地窖、井窖、室内储藏、切片储藏等。

红薯收获之后最好先晒一段时间，晒的时间也不易过长。

去除表面一部分水分即可，避免直接窖藏过程中由于呼吸作用过旺，产生水分使窖里的空气湿度过大。

红薯窖储藏，地窖和井窖藏的都一样。

都是要挖出一定深度的空间，只是深度和大小不太一样。

其实放在地窑里比较理想，这样一般可以存放10-12个月，而且红薯的味道更甜。

如果你不想挖窖藏也行，那就室内储藏或切片储藏咯。

一.地窖保存生活在农村的朋友应该比较清楚，在地下挖一个大坑，然后把红薯放进去，坑上面放上一层塑料布和一层树叶遮盖起来。

这个就不用再做过多介绍了。

二.切片晒干有的地方喜欢吃红薯干熬粥，所以也可以把红薯洗干净后，切成片或者小长条，然后晒干了，用保鲜袋装好，要用的时候取些出来就可以了。

三.常温保存1.买回来的红薯先挑选好的，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯，留下没有任何损害的，有破皮的就赶紧吃掉吧。

2.然后把挑选好的红薯放在通风的地方晾干，地面不要有水，这样红薯才不会坏。

风干之后，再把那些有点腐烂，褐色斑点或者破皮的红薯挑选出来，因为这些红薯和好的红薯放在一起，会影响那些好的红薯的保存。

3.挑选好了的红薯，可以用报纸把红薯套上，这样就防止了红薯与红薯之间的碰撞和擦碰，把红薯皮弄坏了，如果没有报纸，也可以用废旧的纸或者小孩用过的旧作业本也可以来包红薯的哦。

4.这时候就是要一个大的，干净的，干燥的纸箱子，把红薯一个一个放进去摆好，最后再放一个苹果进去，主要作用就是防止红薯长期保存期间红薯保存不易发芽，从而影响红薯的口感。

红薯的种植技术和管理红薯（学名：Ipomoea batatas）是一种常见的作物，它是一种块茎作物，也被称为甘薯、番薯。

红薯是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。

在中国，红薯的种植面积和产量都居于世界前列。

本文将重点介绍红薯的种植技术和管理。

一、红薯的品种选择红薯有多个不同的品种，根据种植的目的和当地的生态条件来选择适合的品种非常重要。

常见的红薯品种有红肉红薯、紫薯、白薯等。

不同品种的红薯在产量、抗病性和适应性方面都有所差异，种植者应根据自己的实际情况进行选择。

二、红薯的土壤要求红薯喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。

最适宜红薯种植的土壤是砂质壤土或壤土，酸碱度在pH5.5～6.5之间。

土壤应具有较好的保水性和保肥性，以满足红薯生长发育的需求。

三、红薯的播种与育苗红薯在春季播种，一般采用扦插苗或蔓插苗。

扦插苗是将红薯茎段切割成10~15厘米长的段，然后在溫暖的地方进行发芽培养，发芽后的茎段插入田地中成苗。

蔓插苗是将红薯茎段压在泥土中培养，待苗长出后采摘移栽。

无论是扦插苗还是蔓插苗，都要注意保持适宜的温湿度和通风。

四、红薯的田间管理红薯的田间管理包括杂草控制、灌溉管理和施肥管理等。

杂草对红薯的生长发育有不利影响，因此应及时进行除草，保持红薯田地的清洁。

灌溉管理要根据天气状况和土壤湿度来调整，确保红薯生长所需的水分供应。

施肥管理要科学合理地施用有机肥和无机肥，根据红薯的生长阶段和肥料需求来调整施肥量和施肥时间。

五、红薯的病虫害防治红薯常见的病虫害有炭疽病、红薯白粉病、红薯块根癌病、甘薯蚜等。

炭疽病是红薯的主要病害，可使用草铵膦进行药剂喷雾防治。

红薯白粉病是一种真菌病害，可使用苯醚甲环唑进行防治。

红薯块根癌病是一种细菌性病害，可采用动态管理控制。

甘薯蚜是红薯的主要虫害，可使用有机磷类杀虫剂进行防治。

六、红薯的收获和贮存红薯的收获时间一般在生长期结束后，根据品种和种植地区的不同，收获时间会有所差异。

甘薯生产操作规程一、甘薯的土壤要求1.甘薯喜欢温暖湿润的环境，土壤要求疏松、排水良好，pH值在5.5-6.5之间。

2.在选择种植地块时，要注意避免连作甘薯的地块和有甘薯病虫害的地块。

二、田间管理1.土壤准备a.在甘薯种植前，可以进行犁地、松土等操作，以提高土壤通气性。

b.在种植前，可以根据土壤质量进行施肥，并保持适宜的土壤湿度。

2.种植a.种植时间一般选择在气温适宜、无霜期的季节，一般在春季进行。

在选择品种时要根据当地气候和市场需求来确定。

b.种植前需要对种薯进行处理，可以选择浸种或烘种，以提高种薯的出苗率。

c.在种植过程中，要合理排列种薯，避免过度密植，以保证甘薯块根的光合作用和营养吸收。

3.灌溉a.在甘薯生长过程中应注意保持适宜的土壤湿度。

避免干旱或浸水。

b.可以根据天气情况合理调整灌溉量，降低水耗，减少病虫害的发生。

4.施肥a.甘薯喜肥，可以选择有机肥和化肥结合使用。

可施入基肥和追肥，保证甘薯生长所需的养分。

b.施肥时要注意合理施用，避免过度施肥，以免造成土壤肥力过高，对甘薯生长造成不利影响。

三、病虫害防治1.病害防治a.在种植前，应对种薯进行检验，杀芽处理，以防止病毒传播。

b.种植时，可采取病虫害防治措施，如使用符合环境保护要求的农药进行喷洒。

注意使用农药的剂量和使用时机。

2.病虫害监测a.定期进行田间病虫害监测，并做好记录。

监测结果可用于病虫害的防治策略的制定。

b.如发现病虫害，应及时采取相应的防治措施。

四、采收与储藏1.采收a.在甘薯块根完全成熟后进行采收。

b.采收时应小心操作，避免对甘薯块根的损伤。

2.储藏a.甘薯储藏时要选择通风良好、湿度适宜的环境。

b.在储藏过程中，应定期检查甘薯的存放状态，如发现腐烂或有病虫害的迹象，应及时采取措施进行处理。

五、其他1.定期记录甘薯生产的相关数据，如灌溉量、施肥量、病虫害监测结果等。

3.定期进行甘薯的病毒检测，及时发现和防控病毒的传播。

通过遵循以上甘薯生产操作规程，可以提高甘薯的产量和质量，有效预防和控制病虫害的发生，为甘薯生产提供可靠的技术支持。

紫色甘薯高产种植及储藏加工技术发布时间：2022-04-27T00:43:44.992Z 来源：《科学与技术》2022年第1月第1期作者：郗洪位[导读] 甘薯生产总体趋势是种植面积稳定上升，单产提高，种植区域也逐渐由郗洪位枣庄市山亭区冯卯镇鑫源地瓜种植专业合作社山东枣庄277214摘要：甘薯生产总体趋势是种植面积稳定上升，单产提高，种植区域也逐渐由丘陵山区的旱瘠薄地转向平原的中肥力地块。

但当前生产上主推的甘薯品种耐涝、耐肥性差，在平原肥力地块普遍存在着同一品种连年种植、种传病害严重、茎叶徒长等问题，导致产量较低，品质和收益较差，严重制约着甘薯产业的进一步发展。

为此，选育出适应平原地块种植的甘薯新品种，对扩大甘薯种植区域、提升产业发展具有重要作用。

在此背景下，加强紫色甘薯高产种植，提升其储藏安全性，有序落实保险加工程序，尤为关键。

关键词：施肥管理；安全储藏；保鲜加工引言紫色甘薯，或称之为黑薯。

此种农作物薯肉主要表现为紫色，具有丰富的营养成分，具体表现为：淀粉、维生素、花青素、硒元素等。

紫甘薯的高营养占比，使其在市场范围内获得了广泛认可，逐渐发展成为人们健康保障产品。

1紫色甘薯高产种植技术1.1种子优选紫色甘薯依据功能可划分为两类，第一类为鲜食型甘薯，第二类为加工型甘薯。

在种子选择时，应结合栽培需求，科学完成种子选择。

鲜食型甘薯，在选择种子时应以口感鲜美、色素含量适宜、抗病表现优异、薯型优美等为侧重考量项目。

加工型甘薯，在选择种子考量项目，具体表现为：色素占比高、抗病能力优异、干燥性强。

1.2育苗方法在甘薯栽培中，应根据当地热量条件及移栽时间确定育苗播种期。

在铜仁市万山区，一般在2月下旬至3月上旬采用地膜覆盖+小拱棚的方式育苗，于5月至6月上旬进行移栽。

育苗前，应注意对苗床进行消毒，一般用石灰进行消毒。

育苗时，用有机肥+复合肥作底肥，每667m2用有机肥500～1000kg、复合肥50～100kg。

红薯高产栽培技术红薯是一种富含营养的蔬菜，具有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“地下甘薯”、“长寿菜”等。

红薯高产栽培技术是指通过科学的栽培方法和管理措施，提高红薯的产量和品质。

本文将介绍红薯高产栽培技术的具体内容和步骤，为种植户提供技术指导和参考。

一、土壤选择和准备红薯生长的土壤条件是温暖、湿润、通风良好的疏松肥沃土壤，pH值在5.5-6.5之间。

首先要选择适合红薯生长的土壤，然后进行土壤翻耕、松土和施肥等准备工作。

在土壤翻耕时，要深翻土壤，改善土壤结构，增加土壤透气性和保水性；松土时要进行耙地、耙平，以便于红薯的生长和根系发育；施肥时要结合土壤肥力情况和红薯的生长需求，合理施用有机肥、复合肥和微量元素肥料，提供充足的养分供给。

二、良种选择和培育良种选择是红薯高产栽培的关键环节，选择适应当地气候和土壤条件的优质种苗，对提高红薯的产量和品质至关重要。

在良种选择过程中，要选取外观完整、无病虫害、生长势旺盛的种薯，严格执行良种选用标准，确保种薯的质量和健康。

要对良种进行适当的培育和整形，营造良好的生长环境，提高种薯的成活率和发芽率。

三、适时播种和密植栽培红薯的适宜生长温度为20-30摄氏度，适宜土壤湿度为60-80%，适宜光照时间为10-12小时。

适时播种和密植栽培是红薯高产栽培的关键环节。

在播种时要选择适宜的时间，通常在春季和夏季为红薯的适宜生长季节，要根据当地的气候和季节特点，选择适宜的播种时间；同时要进行密植栽培，保证红薯的生长和发育需要，提高单位面积内的产量。

四、科学管理和病虫防治科学管理和病虫防治是红薯高产栽培的重要环节，包括及时浇水、施肥、除草、松土、摘心、翻土等管理措施，以及喷洒农药、灭菌剂、杀虫剂等病虫防治措施。

在红薯生长期间，要根据生长周期和生长环境，进行科学的管理和控制，保证红薯的生长需求得到满足，避免病虫害的侵害，提高红薯的产量和品质。

五、适时收获和储藏适时收获和储藏是红薯高产栽培的最后环节，对红薯的产量和品质有着直接的影响。

甘薯起源与分布起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带中南美洲。

世界分布在北纬40°以南，亚洲最多，我国居第一位。

（我国青藏高原，新疆不种植甘薯，其他集中在黄淮平原，长江中下游地区）生理特性甘薯属旋花科(Convolvnlaceae)甘薯属(Ipomoea)甘薯种蔓生草本植物，双子叶植物，直根系，C3短日照作物，最适pH6.5~7.0,。

从细胞解剖的方面观察到甘薯属不同种的染色体数目从2n=28、30、60、90等有很大差异。

可无性繁殖和有性繁殖，无性繁殖用于生产，有性繁殖用于育种。

热带亚热带为多年生，温带为一年生（霜冻）。

甘薯块根没有明显的休眠期，有很强的根出芽特性。

收获时，根眼处已经形成不定芽原基，适宜条件下不定芽能发芽。

栽培时需要当地无霜期至少为120天，且盛长期温度不低于21℃。

影响块根发芽的因素：内部条件（①不同部位：顶65.1%＞中26.2%＞尾8.7%。

②大小和生长期长短：同一品种大小不同，芽眼相差不多，小薯出苗比重大，萌芽快，大薯苗壮，不经济。

③贮藏条件：受冷感病，高温会缺氧。

④品种：因薯皮为木栓组织，其厚薄影响水分空气的透入，决定发芽快慢）。

外部条件（①温度：水分、空气条件适宜，16~35℃温度越高，发芽越快越多，34~37℃经3昼夜，而后在32℃维持4~7昼夜可显著防治黑斑病，生厂上育苗初期保持短期高温，利于防病催芽。

②水分：相同温度，水分适宜，出苗多而快，持水量90%，萌芽数量100%，持水量80%，萌芽97.2%，持水量70%萌芽43.6%。

③养分：选肥沃无床土，增施氮素配合磷钾肥，采苗后追施少量速效氮肥，促苗多苗壮。

④光照：育苗期间宜光照充足，幼苗顶土后不宜暴晒，秧苗生长期间应适当调节光照。

⑤氧气：长期缺氧导致酒精中毒，引起烂床。

）生育时期：发根分枝结薯期：缓苗期：50%以上秧苗新叶伸长，开始恢复生长，春薯7~8天，夏薯4~5天。

发根期：地上茎叶仅占最高叶数的10％～20％，叶片明显表现本品种特征且块根的次生分生组织开始活动，部分不定根表现出膨大，形成幼薯。