坏脾气可能是吃出来的
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吃出
健康
生活中，很多人无法克制自己的负面情绪，
不仅让同事朋友感觉难以相处，也让家人不知所措，甚至深受伤害。
其实，在很大程度上，这并不是他们自己的错，很可能是因为饮食中存在某些缺陷
和不足。
用饮食调节情绪，
也是科学的饮食之道。
全身负能量因为缺了钙和镁
很多人并不知道，我们的情绪很大程度上是受营养素左右的。
其中，关系最大的三类营养素分别是钙和镁等矿物质、B 族维生素及碳水化合物。
钙除了和骨骼、肌肉的功能有关，还和神经系统功能有关。
当钙缺乏的时候，神经系统会处在过度兴奋状态，难以达到宁静、耐心、坚韧的状态。
婴幼儿缺钙时往往会哭闹不停，
成年人缺钙时，情绪上的直接反应则是急躁，容易被激惹，有点神经质。
缺钙还会加剧失眠，由于神经过度兴奋，脑子里千头万绪，
久久不能入睡。
而一个人睡眠不好，情绪自然就充满了负能量。
缺钙并不能单纯补钙，钙的吸收还需要维生素D 的帮忙。
维生素D 的生成与接受阳光照射有关，更为奇妙的是，阳光本身也会影响情绪。
光照不足的国家，自杀率往往也会更高。
补钙的同时，
多晒太阳。
镁是另一种能够帮助对抗压力的营养素。
摄入丰富的镁能让人抵抗因为精神压力带来的血压升高，减少压力激素的过度分泌，因而镁也有“抗压力营养素”之称。
深绿色叶菜、果仁、豆类和全谷类以及香蕉都是镁的丰富来源。
高兴不起来赶紧补充B 族维生素
另外一类与情绪相关的营养素是B 族维生素。
B 族维生素一共有8种，其中有调节情绪功能的为维生素B1、B6和B12。
神经系统的活动高度
依赖于维生素B1的供应。
人们早就发现，当维生素B1缺乏时，人体不仅会出现疲乏无力、
食欲缺乏、消化不良的感觉，还会出现情绪沮丧、
反应迟钝、感觉异常等神经系统症状。
也有研究认为，缺乏维生素B1会增加老年抑郁的风险。
维生素B6是另一种与情绪相关的B 族维生素，它是氨基酸代谢的必要辅助元素。
人体的甚多神经递质都是从氨基酸转变来的，比如5-羟色胺、多巴胺，它们都是情绪的开关，维生素B6缺乏
的症状之一就是抑郁症。
维生素B12则与神经鞘的合成有关，一旦缺乏，人会出现思维能力下降、空间感障碍等状况。
现代人饮食丰富，但很少吃富含B 族维生素的粗粮、薯类和豆类，
还经常吃油炸食品及甜品，轻度缺乏B 族维生素的人比较常见。
不吃主食减肥会影响情绪
人们都有这样的体会，同样是堵车或办事不
顺利，饭前和饭后的反应完全不同。
腹中饥饿的时候，人会急躁不安，情绪激烈。
而饱餐一顿后，往往
就会恢复到心平气和了。
一些采用饥饿减肥，很少吃淀粉类主食的人比较容易发脾气，喜怒无常，缺乏耐心也是由于这个原因。
不吃主食，碳水化合物供应不足，会剥夺神经系统最爱使用的能源。
同时，
由于苛刻的节食，必然造成营养供应水平大幅度下降，
钙和B 族维生素的供应量都严重不足，
神经系统的功能更是受影响。
碳水化合物能暂时升高大脑中5-羟色胺的水平。
许多女性在精神压力大的时候特别渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、点心、饼干、糖果等，很可能与这个原因有关。
坏
脾气
可能是吃出来的
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选奶源
“好奶源才有好品质”是业界广泛流传的一句话，这表明了奶源和牛奶品质的重要关系。
奶源是决定乳制品质量的关键，奶源地牧场及其体系化管理程度和奶牛品种直接决定了牛奶原料的安全质量及优质程度。
奶源地牧场及其体系化管理程度。
世界上最好的牧场集中于南北纬大约40°到50°区间的温带草原，这些地区所出产的高品质奶源，占据世界高端乳品的大部分市场份额。
北半球的“黄金奶源带”，包括荷兰、丹麦、法国、德国北部、奥地利、蒙古、中国内蒙古、河北等地。
乳品企业如果拥有一条涉及奶牛育种、饲养、牛奶加工、销售所有环节的完整产业链，则更能保证奶源的质量够硬。
奶牛品质。
“奶牛族谱”是考量牛奶是否优质的重要标准，奶牛直接决定奶源的品质。
“品牌牛”的产奶量和品质均高于普通品种，是高品质牛奶的根源。
专家表示，黄金奶源纬度带专属牧场奶源所出产的牛奶口感更醇正。
看配方
对中老年人而言，可以选择添加了有益他们健康成分的专属牛奶：
一种是强化了钙、维生素D 和CPP（酪蛋白磷酸肽）等营养成分的牛奶，可帮助钙吸收，补钙又留钙。
CPP具有促进钙吸收的功效，它能使人体对钙的吸收率提升50%以上，在补钙的同时，有效防止钙离子流失，有助于中老年人预防骨质疏松，让骨骼有活力，同时还可促进锌、铁等矿物质的吸收。
另外一种是强化了深海鱼油和磷脂的牛奶，有助心血管健康。
深海鱼油中含有大量不饱和脂肪酸DHA、EPA等，能降低总胆固醇及“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），可起到调节血脂的作用，对心血管健康有益；磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，使血管循环顺畅，被公认为“血管清道夫”。
快吸收
牛奶中强化了菊粉等富含膳食纤维的物质，能够预防便秘，有助肠道健康。
此外，牛奶中没有添加蔗糖，热量低，营养吸收更轻松。
需要说明的是，如果奶源质量好，其中添加的钙、维生素D、鱼油等成分将更有利于人体吸收。
吃出
健康
长服阿胶缓解“坏情绪”
如果一段时间内，经常出现坏情绪，除了检视一下自己的日常饮食是否符合上述让你情绪越来越坏的
饮食结构之外，有针对性地补充营养，调整膳食结构，同时注意适当增加户外体育锻炼，保持乐观心境，也可以通过一些其他方法帮助自己改善坏情绪。
众所周知，阿胶是用驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，与人参、鹿茸并称为“滋补三大宝”，有滋阴补血，延年益寿的功效。
阿胶通过补血而滋润皮肤，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩、有光泽，气色好了，人有了精神，心情自然能有所改善。
此外，长服阿胶可以提高抵抗力，增强体质，使精力旺盛。
阿胶中的小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强的抗疲劳作用。
老年人尤其适合服用阿胶。
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。
这些都是人体需要的营养物质，阿胶补血液，血能养筋，也能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故亦能强筋健骨。
此外，阿胶中还含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，可促进钙的吸收和贮存，以改善因为体内缺少钙质引起的情绪不良。
选奶源、看配方
◎文/陈晨挑好牛奶
现在市场上的牛奶产品很多，还有一些是专
门为中老年人定制的，如何挑选呢？
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