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浙江省2020届高三语文一轮复习第1周周测卷
(二)阅读下面的文字，完成10～13题。(20分)
稀粥南北味
张抗抗
稀粥在中国，犹如长江黄河，源远流长。
稀粥对于许多中国人，亦如生命之源泉，一锅一勺一点一滴，从中生长出精血气力、聪明才智，还顺便喝出来许多陈规积习。
少年时代在杭州，江浙地方的人爱吃泡饭。把剩下的大米饭搅松，用水烧开，就是泡饭。泡饭里有锅底的饭锅巴，吃起来很香。佐以酱瓜、腐乳和油炸蚕豆，最好有几块油煎咸带鱼，就是普通人家价廉物美的享受了。江南一带，泡饭也就是稀饭，家家离不开泡饭，与北方人爱喝稀粥的习性并无二致。
外婆住在江南腹地旱涝保收的鱼米之乡，外婆家爱喝白米粥，煮粥必用粳米。用粳米烧的粥又黏又稠，开了锅，厨房里便雾气蒙蒙地飘起阵阵粥香，听着灶上锅里咕嘟咕嘟白米翻滚的声音，像是有人唱歌。熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵，待粥锅四边翘起了一圈薄薄的白膜，粥面上结成一层白亮白亮的薄壳，粥米已变得极其柔软几乎融化，粥才成其为粥。那样的白米粥，天然地清爽可口，就像是白芍药加百合再加莲子熬出来的汁。温热地喝下去，似乎五脏六腑都清洗了一遍。
我们家早也喝粥，晚也喝粥，而且总是见锅见底地一抢而空。南方人喝粥就是喝粥，有些单调，不像北方人那样，还就着馒头烙饼什么的。那个时候，稀粥对于我来说，多半出于家传的习惯，别无选择，所以偶尔也抱怨早上喝粥肚子容易饿，晚上喝粥总要起夜。外婆就皱着眉头，用筷子轻轻敲着碗边说：“小孩不懂事，早十几年，一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢，你外公家的房产地产，就是这样省吃俭用挣下来的……”外婆喝粥有个习惯，她喝饱了以后，放下筷子，必得用舌头把粘在粥碗四边的粥汤舔干净，干净得就像一只没用过的碗，那时外婆的粥才算是真正喝完。
当我在寒冷的北大荒原野上啃着冻窝头、掰着黑面馒头时，我开始思念外婆的白米粥。白米粥在东北称作大米粥，连队的食堂极偶然才做一回，通常是作为病号饭，必须经过分场大夫和连首长的批准，才能得此优待。后来我有了一个小家，待后院菜园子的豌豆成熟，剥出一粒粒翡翠般的新鲜豆子，再向农场的老职工讨些大米，熬上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，再加上弄来的一点儿白糖，便成了江南一带著名的豌豆糖粥。一时馋倒连队的杭州老乡，纷纷如蝗虫拥入我的茅屋，一锅粥顿时告罄，就差没像我外婆那样把锅舔净了。
2019-2020年六年级语文下册 第37课《稀粥南北味》教案 上海版五四制
【学习目标】
１．细读本文精彩的语段，品味准确精练而又生动有趣的语言。
２．学习本文通过几个生活片断，折射人世沧桑的写作意图和主旨。
３．理解本文反映的人生经历和世情变化。
【正音正字】
见课文下方注音的字
【词语积累】
源远流长 才疏学浅 岁月沧桑 长盛不衰 价廉物美 并无二致 五脏六腑
千方百计 万般无奈 五光十色 眼花缭乱 实实在在 无可依傍 五彩斑斓
别具风味 街头巷尾 回味无穷 与世无争 别无他求 大开眼界 五彩缤纷
黏黏乎乎 汤汤水水 偷工减料 郑重其事 不同凡响 爱莫能助 无事生非
【课文结构】
全文可分为五个部分。
第一部分（第1-2段），交代本文主要内容，从自己喝粥的经历体察稀粥的魅力。
第二部分（第3-8段），少年时代，浙江家乡的白米粥清爽可口，留下美好的回忆。
第三部分（第9-16段），“文革”时期，北大荒的粥在冰天雪地里给人以温暖，化作闯荡世界的精气。
第四部分（第17-23段），改革开放年代，广州丰富绚丽的稀粥，使作者大开眼界，稀粥的功能迈向审美、欣赏以及精神享受的高度。
第五部分（第24-29段），作者对稀粥的思考：它是贫穷的产物，也是时间的产物；随着生活的发展，或许终会渐渐淡去。
【课文分析】
本文叙述了几十年，作者在不同时期、不同地方吃稀粥的几个生活片断，反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
文章语言准确精练而又生动有趣，写稀粥的制作、吃粥的感受，各不相同，各具特色。
写各种粥的模样，各种人吃粥的模样，也是各各不同，穷形尽相，栩栩如生，跃然纸上。
【思维训练】
１．本文写各种稀粥的制作有什么不相的特色？ 写江南“烧”泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开了”；外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵”；在北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖”；“急火煮开锅了，便变为文火焖，焖的时间越长越好”；广州街头“熬”鱼生粥，“从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒粉和味精，用筷子翻动搅拌一会”；亲戚家“煲”具有广东特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再把罐子放在封好底火的炉子上，……到早晨起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些佐料”；还有湖南娄底“舂”出来的米粥。
标题：《稀粥南北味》——中国饮食文化的底蕴
导言：中国饮食文化源远流长，历史悠久，地域广泛。中国人的饮食观念，食用方式和烹调技艺，都有着独特的特点。而其中最为突出的就是中国饮食文化的底蕴。在中国各地，不同的食品都代表着各自的文化基因。而本文要讲述的《稀粥南北味》正是代表了中国饮食文化的深厚底蕴。
第一节：《稀粥南北味》的由来
稀粥是中国传统的民间食品，原料简单成本低廉，适合大众消费。但稀粥却有着不同的品种，且细品其味，不同地方制作的稀粥更是有着千差万别的味道。因为各地气候，地理环境和文化背景不同，导致了稀粥的味道也大相径庭。
南北之分，是中国饮食文化中最为鲜明的区别之一。而《稀粥南北味》的出现，则是对南北稀粥的巧妙融合。这本书由著名美食家顾颉刚撰写，分别介绍了南北各自的稀粥特点，并从中发现了南北饮食文化的共性。
第二节：南北稀粥的不同
南北稀粥的不同，主要表现在制作方法，原材料和口味等方面。南方的稀粥制作方法往往是将生米煮熟后加水熬煮成稠稠的糊糊，口感十分细腻和滑润。而北方的稀粥则是将米泡软后加大量水煮开，水淀粉与米粉混合后，再熬制出类似小麦粉或面条的稀粥。
南方的稀粥主要使用的是优质的粳米，有极高的黏性和十分细腻的口感。而北方的稀粥则以籼米为主，其品质清淡，口感稍微粗糙。因此，两种稀粥的口味和特点就呈现出了南北之分。
第三节：南北稀粥的共性
虽然南北稀粥有着很大的差异，但它们的制作和食用方式，却并没有太大的区别。无论是南方还是北方，人们都会在稀粥里面加入各种食材，来丰富其口感和营养品质。例如在南方，人们喜欢将鸡蛋、鲜肉、地瓜之类的食材加入稀粥中，以提高稀粥的营养口感。而在北方，随着日益增多的稀粥店出现，在稀粥中加入葱花、姜片、香菜以及牛肉焦糖糊等料子，已经成为了广为流传的做法。
同时，南北稀粥在食用方式上也有类似之处。无论是北方还是南方，人们都会将稀粥盛在碗中，配以小菜、小点心和酱料等，共同享用。这种方式很注重共享和共同探讨食品食材，反映了中华民族独特的饮食文化。
《稀粥南北味》是一篇既温馨又有启示性的文章，通过讲述作者的北方稀粥在南方的故事，让我们体验了不同地域人们的文化差异与相似之处，同时也传递了一个主题——文化的交融与融合。
本文教学目标：
1. 培养学生的阅读理解能力。
2. 提高学生的口语表达技巧。
3. 培养学生的文化交流意识。
教学重点：
1. 帮助学生理解南北文化的不同之处。
2. 让学生了解不同文化间的交融与融合。
3. 帮助学生提高口语表达能力和文化交流能力。
教学难点：
1. 让学生从文章中感悟南北文化的差异和交融。
2. 培养学生的口语表达与文化交流能力。
课前准备：
1. PPT课件。
2. 文章《稀粥南北味》。
3. 南方和北方地图。
教学过程：
Step1. Warming-up
师生互动，了解学生对南北文化的了解程度，同时通过图片展示出北方和南方的区别，引导学生进入课堂主题。
Step 2. Pre-reading
1. 阅读《稀粥南北味》前，先了解一下两种地方食物文化的大致情况，给学生一幅南北地图，让他们对南北区别有个初步认识。
2. 通过“推理猜测”游戏，让学生猜测北方和南方的差异，增强学生对南北差异的体感，同时培养学生推理能力和思维探究能力。
Step 3. While-reading
1. 教师投放橙色PPT架构，引导学生快速浏览文章，了解文章大意。
2. 教师带领学生逐段阅读，解读文中生词和重点句子，并邀请学生们自己声情并茂地朗读出来。
3. 教师让学生自主完成翻译任务，通过翻译让学生更好地理解文章中的内容。
4. 教师引导学生思考南北文化的异同，开展一场“北国雪花”与“南国豆腐脑”的“口水大战”，让学生发表自己的看法，进行文化探讨。
Step 4. Post-reading
1. 游戏：“找相同和不同”。将学生分成两组，让他们找出北方稀粥和南方粥类食物的相同点和不同点。通过游戏进一步加深学生对南北地方文化的感知，培养学生的讨论和思考能力。
