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钓鱼台国宾馆吃饭价格 钓鱼台国宾馆，这是一处充满神秘色彩且备受瞩目的地方。对于很多人来说，可能会好奇在这样的场所用餐，价格究竟是怎样的一个水平。
要了解钓鱼台国宾馆的吃饭价格，首先得明白其独特的地位和服务品质。作为中国接待重要外宾和举行重大国事活动的场所，钓鱼台国宾馆一直以来都以其高品质的服务、精湛的厨艺和优雅的环境而闻名。
钓鱼台国宾馆的餐饮服务并非面向普通大众的日常消费场所，其更多的是承担着高规格的接待任务。然而，在一些特定的情况下，也会对部分有需求的人士开放。
在谈论价格之前，先说一说这里的菜品。钓鱼台国宾馆的菜品以中餐为主，融合了各大菜系的精华，同时也会根据不同的季节和客人的需求进行定制。其选材极为严格，追求新鲜、优质和独特。许多食材都是经过精挑细选，甚至是特供的。
至于价格方面，确实没有一个固定的标准。因为这取决于多个因素，例如用餐的场所、所选的菜品、服务的规格以及人数等等。如果是简单的小型聚会，人均消费可能在数千元；但如果是大型的商务宴请或者是高规格的活动，人均消费则可能会达到上万元甚至更高。 比如说，在某个相对普通的宴会厅，选择一套较为常规但依然精致的中式套餐，可能人均消费在 5000 元左右。这里面包括了前菜、主菜、汤品和甜品等一系列的菜品。
而如果是在更为豪华的宴会厅，并且选择了一些珍稀的食材和独特的烹饪方式，那么人均消费很容易就超过 10000 元。比如说，像燕窝、鱼翅、鲍鱼等名贵食材制作的菜品，价格自然不菲。
此外，服务也是影响价格的一个重要因素。在钓鱼台国宾馆用餐，享受到的是一流的服务。从进门的那一刻起，周到细致的服务就贯穿始终。专业的服务人员会根据客人的需求提供个性化的服务，确保每一位客人都能有一个舒适、愉悦的用餐体验。
需要注意的是，想要在钓鱼台国宾馆用餐，通常需要提前预订，并且预订的流程相对较为复杂。这也是因为其特殊的地位和有限的接待能力。
总之，钓鱼台国宾馆的吃饭价格因多种因素而异，但其高品质的菜品和服务无疑是其价值的体现。对于大多数人来说，这里或许是一个遥不可及的梦想之地；但对于那些有特殊需求和追求极致体验的人来说，钓鱼台国宾馆无疑是一个能够满足他们需求的地方。
钓鱼台国宾馆的用色规律提到钓鱼台，很多人会想到钓鱼台国宾馆，它堪比美国戴维营度假村，英国唐宁街10号，是中国“最神秘”的顶级宾馆。
钓鱼台国宾馆坐落于中国北京海淀区玉渊潭（39°55'N 16°19'E）东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。
1959年国庆前夕建成，是我国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。
在成为国宾馆之前，钓鱼台也是个有故事的地方。
为何叫钓鱼台，是不是真有人在此钓过鱼呢？这还得从根儿上说起。
地处三里河路西侧、阜成路南侧的钓鱼台，一开始叫“鱼藻池”，早在800年前的金代就是“垂柳满堤山气暗，桃花流水夕阳低”的游乐胜地。
新中国成立初，中国还没有星级饭店的概念，而且钓鱼台本身就是风景别致的古典园林，设计师就参照了江南园林风格的花园别墅。
主持设计钓鱼台国宾馆的张开济说：“作为中国接待各国政要之处，这种别墅要秀美但不能婉约，在赏心悦目的同时又要非常大气。
”和其他新中国成立十周年的“十大建筑”一样，由于时间紧迫，且北京当时的物力有限，需要调动全国各地的能工巧匠。
钓鱼台国宾馆的家具从上海定制，地毯从天津定制，丝绸料从苏州运来，餐具、工艺瓷器是景德镇定制……汇聚了全国的资源。
为了营造风格独特的园林建筑，钓鱼台国宾馆种植栽培了4万株花木，300棵油松，数百株樱桃、白玉兰、牡丹、紫罗兰等。
设计师还把玉渊潭的湖水引入，形成四处人工湖，处处鸟语花香。
一年的时间，钓鱼台国宾馆兴建了15幢浅灰色、米黄色和乳清色风格各异的别墅楼，集皇家行宫的大气与江南园林的秀气于一身。
建成之际，周总理视察时说：“人家搞的是大建筑，你们搞的是优美怡静的大环境。
里里外外精雕细刻，整体上是一座大的森林公园，这么短的时间，不容易呀！”各楼从中心湖南侧起始，沿逆时针方向，由“一号楼”编号至“十八号楼”。
1959年国庆庆典前夕，钓鱼台国宾馆启用。
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酒店参观学习心得体会120xx年3月14日，学习旅游管理管理专业的我们在前厅与客房管理课程实践时在丽森酒店主管吴的组织下参观了延安市丽森酒店。
在参观中我们了解到丽森酒店是集客房、餐饮、商务会议和康体娱乐为一体的四星级酒店，在主管的带领下我们参观了酒店的各个部门，参观的过程中酒店的员工都很友好。
也很热情。
对于身为学生的我们提出的一些较为简单的问题也会耐心的跟我们解答。
在参观不同的包厢时，餐具摆放的严谨而有序，桌面地板各类物品华美干净。
同学们对这一要求严格的专业更坚定了从业信念，个人印象比较深的，除了大堂得豪华之外，还有餐饮部包厢各式各样、一应俱全使得每位客人都能够在这里找到适合自己的地方。
参观是最有感触的一点是酒店的一些菜肴准备都采取透明化操作，员工在我们的眼皮底下进行宴席的准备工作。
我想既然能带我们到容不得半点沙子的厨房参观，那么公共卫生或者设施设备方面一定有优胜的地方。
在参观客房部的时候，每个房间都会有一个温度指南牌，员工会根据温度变化给客人相应的提示，这是一个细节，也让我们感受到了他们贴心的服务。
同时我们还去了康乐部以及会议中心，桌椅摆放整齐服务设施齐全。
神秘的总统套房我们观赏了一番，豪华的室内设计，齐全贴心的设施设备准备满足客人全方面的要求。
尽管酒店有豪华的设施设备，全面周到的服务，但难免也存在一些不足有待改善。
如酒店客房内的空气质量，在灯光下可以开到悬浮在空气中的灰尘，走廊里偶尔有服务人员的手推车发出的噪音。
另外在康体娱乐方面设施设备不够完善，有待进一步改进完善。
酒店摆放的植物盆景以假花最多，应适量摆放一些真实的植物给客人以美得欣赏。
钓鱼台国宾馆18号楼钓鱼台国宾馆是中国作为主办方的会议、接待外宾和重大国内外活动的首选场所之一。
作为钓鱼台国宾馆的一部分，18号楼是该国宾馆的重要建筑之一。
它在丰富着中国现代历史的同时，也是中国对外开放政策的重要象征。
18号楼是钓鱼台国宾馆位于北京西城区钓鱼台风景区内的一个建筑群，历史悠久，拥有深厚的文化积淀。
楼内设有许多豪华套房和会议室，为外国元首、政要和各国贵宾提供宜人的住宿和会议场所。
18号楼最早修建于1959年，是为中国政府为了应对来宾访问需求而建造的。
这座建筑大楼设计简洁，具有典型的中式风格，同时融入了一些西方的现代元素。
它的设计师充分考虑了中国传统文化与现代化的结合，使其成为了一座兼具中西方特色的现代建筑。
18号楼共有六层楼，每层楼都有自己的功能和用途。
顶楼是豪华套房，为外宾提供高级住宿体验。
该楼还设有多个会议室，以供国际会议和商务活动使用。
此外，18号楼还设有休闲娱乐区域，如健身中心和餐厅，为来宾提供完善的服务。
在过去的几十年中，钓鱼台国宾馆18号楼见证了许多重大的国内外事件。
这里曾接待过来自各国的元首和政要，举行过许多国际会议和外交活动。
每当重大事件发生时，18号楼总是备受关注，成为世界各国媒体的镜头焦点。
18号楼不仅在建筑上引人注目，在其所处的环境中也起到了重要的作用。
钓鱼台风景区是一个集合了自然风光和文化景观的独特地域。
作为钓鱼台国宾馆的一部分，18号楼与周围的风景互相交融，形成了一幅优美的画卷。
除了作为国际会议和外交活动的场所，18号楼还向公众开放。
游客可以参观钓鱼台国宾馆的花园和景点，感受其独特的文化氛围和建筑风格。
18号楼的开放形式也展示了中国对外开放政策的一面，体现了中国愿意与世界分享自己的文化和成就。
总之，钓鱼台国宾馆18号楼作为中国对外交往的重要场所之一，扮演了重要的角色。
它的建筑风格与深厚的历史底蕴使其成为中国现代历史的重要见证。
同时，其开放的态度也向世界展示了中国的包容性和友好姿态。
国宾馆钓鱼台文化追踪作者：张宏喜来源：《时代报告·中国报告文学》2014年第01期从天安门广场沿长安街往西，经西单、复兴门，上木樨地右拐高架桥往北进入三里河路不久，即可连续遇到两个相距不远的红绿灯路口，第二个红绿灯路口向东是月坛北街，路西对着月坛北街有一座大门，门口站着威武英俊的武警卫兵，这就是钓鱼台国宾馆的东门。
由于从首都国际机场经长安街到钓鱼台东门，正好经过北京的天安门中心地带，一路顺畅，又由于从东郊的外国驻华使馆区前往钓鱼台也是走这条路，所以钓鱼台的东门成了主要的出入大门，常见于影视报刊媒体的就是这个大门。
按照民族风格设计、建有大屋顶精美门楼的钓鱼台北门阜成路2号，反倒常常不被人们注意。
进入钓鱼台的东门，迎面是一个巧夺天工的园艺精品花坛，花坛中间立着看似一柱长条石头、实为一株已有2.5亿年的古树化石，其准确名字叫树化玉，上刻邓小平手迹“钓鱼台”三个大字。
进得院内，果然一个好去处：17座别墅式的楼宇和古建筑群，在树木掩映、花草衬托、绿水环绕之下，散落在南北长约1公里、东西宽约0.5公里、总面积43万平方米的园林之中，气度恢宏庄重，格调精致秀丽。
放眼望去，树林蔚然而深秀，花草繁茂而鲜艳，绿水舒缓而萦绕，环境幽静而清新。
柳宗元《钴鉧潭西山小丘记》描述的景致呈现在眼前：“清冷之状与目谋，瀯瀯之声与耳谋，悠然而虚者与神谋，渊然而静者与心谋”。
置身其中，如梦如幻如痴如醉，真乃名不虚传，人间仙境是也。
钓鱼台闻名于中国和世界，但她在北京海淀区的地图上只是一个小点，可当我们把这个小点放大开来，这里其实是个博大精深的辽阔世界。
她的博大精深就在于她的深厚的文化底蕴。
在一般人的心目中钓鱼台不过就是一个国宾馆。
是的，她确是国宾馆，但她更是一座文化金山，文化宝库，文化殿堂，是文化精品中的精品。
把钓鱼台的文化比作画，画却装不下她的美；把钓鱼台的文化比作诗，诗却难以描绘出她的雅；把钓鱼台的文化比作酒，她的味道远比最好的美酒令人醉；把钓鱼台的文化比作茶，她的浓香超过最好的茶使人迷……什么比喻都难以令人满意，只能还璞归真，就称为钓鱼台文化。
参观完酒店的心得体会6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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钓鱼台国宾馆可以住吗钓鱼台国宾馆，这个名字对于许多人来说，既熟悉又神秘。
不少人心中都曾有过这样一个疑问：钓鱼台国宾馆可以住吗？要回答这个问题，首先得了解一下钓鱼台国宾馆的特殊地位和性质。
钓鱼台国宾馆是我国国家领导人进行外事活动的重要场所，也是接待各国贵宾的地方。
它具有极高的政治地位和象征意义。
从历史的角度来看，钓鱼台国宾馆有着悠久而丰富的背景。
其始建于金代，迄今已有八百多年的历史。
在古代，这里是帝王游憩的场所，风景秀丽，环境清幽。
如今，经过多次的修缮和扩建，钓鱼台国宾馆已经成为了一座集传统建筑风格与现代设施于一体的宏伟建筑群。
那么，回到最初的问题，钓鱼台国宾馆可以住吗？答案是：在特定的情况下是可以的。
但这种入住并非像普通酒店那样随意预订。
一般来说，能够入住钓鱼台国宾馆的主要有以下几类人员：一是国家邀请的重要外宾。
在进行国事访问或重要外交活动期间，外宾会被安排入住钓鱼台国宾馆，以体现我国对来访贵宾的尊重和重视。
二是我国政府邀请的国内各界知名人士、专家学者等，在参与重要活动或会议时，可能会有机会入住。
对于普通民众而言，想要入住钓鱼台国宾馆几乎是不可能的。
这并非是一种不公平的待遇，而是由于钓鱼台国宾馆的特殊使命和功能所决定的。
虽然普通民众不能随意入住，但钓鱼台国宾馆的存在和其发挥的作用，对于我国的外交和国际形象具有重要意义。
它是我国展示友好、开放形象的重要窗口，也是促进国际交流与合作的重要平台。
钓鱼台国宾馆内部的设施和服务堪称一流。
从豪华舒适的客房到精致美味的餐饮，从周到细致的服务到安全可靠的保障，每一个环节都经过精心的设计和安排。
客房的布置充满了中国传统文化的元素，同时又结合了现代的舒适与便利。
每一间客房都配备了高品质的家具和现代化的电器设备，让入住的宾客在感受中国传统文化魅力的同时，也能享受到便捷的生活服务。
餐饮方面，钓鱼台国宾馆拥有顶级的厨师团队，能够提供各种风味的美食，包括中餐、西餐以及具有地方特色的菜肴。
钓鱼台国宾馆历史钓鱼台国宾馆坐落在北京西郊古钓鱼台风景区。
古钓鱼台昔日为帝王游息的行宫，是北京著名的园林之一，迄今已有八百多钓鱼台国宾馆年的历史。
金代（公元1115－1234年）章宗皇帝曾在这里建台垂钓，故后是有“皇帝的钓鱼台”之称。
元代（公元1271－1368年）初年，宰相廉希宪在这里修建别墅“万柳堂”，成为盛极一时的游览胜地。
明代永乐之后，这里是达官贵戚的别墅，许多文人学士游宴赋诗于此。
清代乾隆皇帝爱其风光旖旎，定为行宫，营建了养源斋、清露堂、潇碧轩、澄漪亭、望海楼，并亲笔题诗立匾。
一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。
经过一年多的努力，建成了十七栋接待楼，为尊重外国的习惯，在楼号的编排上，特地略去一号和十三号。
全园面积为四十二万平方米，全馆总建筑面积十六万五千平方米，其中湖水面积五万平方米。
1959年中华人民共和国国庆十周年的庆典前夕，这里迎来首批国宾。
此后，国宾馆专门接待来华访问的国家元首、政府首脑以及世界知名人士，并成为党和国家领导人从事外事活动的重要场所。
皇家园林及行宫金代章宗皇帝（西元1190年至1208年）完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台”因而得名，迄今已有800余年。
《日下旧闻考》：“钓鱼台在三里河西里许，乃大金时旧迹也。
台下有泉涌出汇为池，其水至冬不竭。
”《帝京景物略》：“出府城门南十里，花园村，古花园。
其后树，今平畴也。
金王郁钓鱼台，台其处，郁前玉渊潭，今池也。
有泉地涌出，古今人因之。
郁台焉，钓焉，钓鱼台以名。
”清朝乾隆二十八年（西元1763年），将金代鱼藻池旧址滩疏浚成湖，引来香山之水，通至阜成门外护城河，此湖即为“玉渊潭”；乾隆三十九年，敕造钓鱼台，皇帝并题写“钓鱼台”三字。
兴建国宾馆中华人民共和国政府为隆重庆祝建国10周年，接待来华参加钓鱼台国宾馆国庆的外国元首及政府首脑，于1958年选址古钓鱼台风景区，责成外交部组织、筹划、营建国宾馆，并定名为“钓鱼台国宾馆”。
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尽管酒店有豪华的设施设备，全面周到的服务，但难免也存在一些不足有待改善。
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由于时间短暂未能了解到酒店管理和员工培训方面的知识。
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酒店摆放的植物盆景以假花最多，应适量摆放一些真实的植物给客人以美得欣赏。
赴钓鱼台国宾馆参观学习体会
赴钓鱼台国宾馆参观学习体会 xx年5月30日，我有幸参加了集团公司组织的赴钓鱼台国宾馆参观学习的活动。为此，之前我虽然曾做了不少功课，但当真正实际身临其境的时候，还是感到了强烈的震撼。钓鱼台国宾馆在国人的心中是神秘而又神圣的。平时只能在《中央电视台》的“新闻联播”里，看到党和国家领导人在钓鱼台国宾馆接外国元首、政界领袖，知道一些国家大型的庆典活动、商务活动和谈判活动等也常在钓鱼台国宾馆举行，但今天自己可以亲身步入其内，仍有免有些紧张和兴奋。虽然只有短短的几个小时，却可以让人终身难忘。 一、浓郁的人文、美丽的自然环境让人流连忘返。 钓鱼台国宾馆是座落于北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。金代章宗皇帝——完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台”因而得名，迄今已有800余年。至清代，乾隆三十九年，敕造钓鱼台，并御笔亲题“钓鱼台”三字。（此字样的—— “钓鱼台”标识在钓鱼台国宾馆随处可见。）现代的国宾馆园区是由中华人民共和国政府于1958年至1959年在古钓鱼台风景区基础上扩大修建，用做来访国宾的下榻、会晤及召开会议的场所。国宾馆园区南北长约1公里，东西宽约0.5公里，总面积42万平方米，总建筑面积16.5万平方米，湖水面积5万平方米。这里当真可谓是古树参天、绿草如茵、百花争艳、湖水如镜的“仙境”，让人赞不绝口，流连忘返。 身处园中，不禁让人联想起中学课本中的苏州园林，如果说苏州园林是一个姿态婀娜的少女，那么钓鱼台国宾馆则是一个自然稳重、彬彬有礼的绅士。无论苏州园林是怎样的驰名，也不会有这里春夏秋冬四季各异的景色，更没有这里的大气，一种崇敬之感油然而生。在绿竹环绕的小径深处中你会突然发现一座古朴的古代园林式建筑，环境优雅怡人；跟随在碧绿、蜿蜒的湖水中悠闲自在的黑天鹅前行，你会看到融合了中西式建筑风格的别墅群。一切都是那么的和谐与自然。这里没有都市的喧嚣，怡人的美景与庄严肃穆的气氛相得益彰。门前站得比直的卫兵在不时提醒着你这里与其它观光园林的不同，但还是抵挡不了我联想起稳坐“钓鱼台”的姜太公。 在钓鱼台国宾馆的内部，随处可见的均是国宝级的文物、从半坡时期的陶罐，到历史上达到顶峰时期的清代瓷器，无一不是真品，无一不是精品；墙上挂的书画，无一不是出自名家，从小就耳熟能详的几幅著名书画作品，在这里亲眼看到不禁倍感亲切；忍不住要仔细看一眼它风格迥异的落款。这里的每一个家具陈设的背后都有一个动人的故事。但它们都有一个共同点，那就是——它们都是中华民族的瑰宝，是勤劳的中华儿女智慧和汗水的结晶，是中华民族的无价之宝。这次参观学习，对我来说是也是非常难得的一次文化艺术的熏陶。 二、统揽全局，精心设计，制定方案。 这次活动的主要任务也是学习钓鱼台国宾馆的接待工作，国宾馆的相关领导热情地接待了我们。国宾馆的每一个接待方案都是总揽全局，精心策划设计，周密地准备，认真地分析每一个可能会发生的突发事件，加上反复地实地演练，时间精确到分秒，制定而成的。每一个接待方案的制定都凝结着“钓鱼台人”的心血和智慧。无一不体现着“钓鱼台人”的缜密的心思。这里神圣感和使命感充斥着每一个“钓鱼台人”的心，也感染着每一个靠近它的中华儿女的心。 三、 统一指挥，分工明确，团结协作，紧密配合，共同完成任务。 在钓鱼台国宾馆，每一次的接待任务都不允许出现差错，因为它代表着中国最高规格的接待水平，是众人瞩目的焦点。这里的每一项工作来不得一丝的马虎，一切行动听指挥，是设计精心的方案，得以贯彻实施的保证。但一切又是那么的有条不紊，忙而不乱，这得自于细致明确的分工。而每一个接待任务又涉及到繁杂的方方面面，这就需要多方紧密配合，协同作战，来不得半点的懈怠。“钓鱼台人”用多年的行动向世人证明了这一点。 四、 简简单单中蕴藏的匠心与功夫。 在学习交流中，我体会到了接待工作的神圣。接待服务工作给人的直观印象就是端茶倒水，简单之极，其时不然，要把这杯茶倒好，其中也蕴藏着很多学问和功夫。正象十二号楼的业务经冷莉所说的那样，看似简简单单的一杯茶，其中也蕴藏了“钓鱼台人”的匠心和功夫。 在钓鱼台奉上给每一位客人的茶杯中的龙井茶，不多不少，正好是10克。温度不凉不热，茶叶挺直舒展，茶色碧绿清新，茶香浓郁，将绿茶的优点表现得淋漓尽致。量的多少、奉茶的时间等等都很有讲究。这就要在客人未到之前要先将茶叶用水润上，润茶的水少了，茶叶泡不开；多了也不行，否则再加水后，茶水温度达不到标准；如果水面上有飘浮的茶沫，客人喝到嘴里是咽下，还是吐出，均不雅观，所以上茶前一定要用撇子撇去水面上飘浮的茶沫，而这时茶叶的投放量就不是10克，而是12克。正常会议每隔15、30、45分钟„„就要添一次水，而所有操作都应快速、轻盈，不能洒出一滴水，不得发出一点响声，这就需要服务员要不停地反复练习，真有点儿可以同京剧名伶的台上一分钟，台下十年功相媲美。 五、 摒弃浮躁，踏实工作。 在学习中了解到，钓鱼台国宾馆招收服务员的标准很高，当然这也在情理和意料之中，当了解到有相当多的一部分服务员是来自于我们营口市，甚至来自于鲅鱼圈区，一种自豪感油然而生。据钓鱼台管理局的王永信书记透露，钓鱼台国宾馆内几乎每一位管理者全部来自基层，当年都曾是服务员。国宾馆没有直接招聘过应届毕业生做管理人员。王永信书记还忠告那些即将走上工作岗位上的新员工要摒弃浮躁，踏实工作。从基层小事做起，即使是简单的清洁卫生工作也存在很多学问。此次负责为我们介绍情况的十二号楼的业务经理冷莉女士，来自浙江，今年32岁，原来就是一名服务员，如今在钓鱼台工作已经14年了，她得体的言谈举止，扎实的业务功底给我们留下了深刻的印象。 1989年被钓鱼台国宾馆招为服务员的袁咏梅也是辽宁人。在服务岗位上勤奋工作10多年，如今已经是钓鱼台国宾馆管理局业务部五号楼经理。“走上工作岗位，应该勤奋工作。告别浮躁情绪，通过努力来达到职位的递升。工作需要实践累积经验，这些经验并不是高学历就可以获得的。”袁咏梅也曾这样向即将参加工作的新员工建议。（袁咏梅的事迹摘自互联网） 六、 美食、美器、美服务，一生难得的经历。 这次难得的学习机会是来自与市政府和集团公司有关部门和领导的关心和大力支持，同时得到了钓鱼台国宾馆相关领导和人员的热情接待。更让人为之羡慕的是有幸品尝了国宴。钓鱼台以美食、美器、美服务著称于世。 美食 钓鱼台菜被称为国宴菜，在漫长的烹饪历史上独树一帜，其选料严谨，用料考究，配伍得当，调理精细，造型优雅，定名规范，注重养生，浓缩了中国饮食文化的精髓。更以厨师众多、技艺精湛著称于世，名厨大师之多，居全国之冠。现年82岁的侯瑞轩就是他们中的杰出代表。从艺60余载，被誉为当代“国厨”，人称“侯大爷”。侯大爷出任钓鱼台国宾馆总厨师长的近20年里，潜心研究全国各地和世界各国的风俗习惯、饮食特点。为适应接待各国贵宾的需要，他不断对传统菜进行改进、创新，逐渐形成了“清鲜淡雅、醇和隽永”的独特风格，做出的菜被各国贵宾和中国烹协称为“钓鱼台菜”。在这里我品尝到清澈透明、鲜美无比的松茸鸡汤，造型优美的迎宾冷盘，营养滋补的鱼翅全家福„„每一道菜都是一份精美的艺术品，让人不忍下箸。无奈服务小姐见你没吃就不会上第二道菜。每道菜吃完，服务小姐就会适时适宜地将餐具取走，时刻保持餐桌的整洁、美观。 美器 钓鱼台餐桌上的每一件器物均可以用美伦美焕来形容，并且摆放规范有序，别具匠心。但它们均有一个共同的特点——那就是时刻均在彰显着中华民族的文化特色。景泰蓝的陶瓷器皿、玲珑剔透的水晶、玻璃酒具、菜单上的大红中国结，就连绑扎餐巾布的扣子，也是能充分表现中华民族特色的琉璃。姿态秀美的高雅插花插在玲珑剔透的水晶天鹅上，寓意深刻。整个餐厅以炫烂的明黄为主色调，龙凤图纹在这里比比皆是，一副中国式的皇家气派。而让我感到新奇的是，在西餐当中常用来当做装饰的欧式烛台、蜡烛在这里也被摆上的餐桌，筷子和刀叉并用。钓鱼台实行的是分餐制，据说，中餐的分餐制——中餐西吃，是钓鱼台的首创。而这些，是多年来“钓鱼台人”在长期的接待工作中总结出来，符合现代接待工作的实际需要。 美服务 十二楼冷经理给我们描述了这样一个画面。在召开中非合作论坛时，来自26个国家的元首夫人在十八号总统楼宴会厅，受到26名身高均在1.73—1.74米，端庄秀美，落落大方，身着白底印着牡丹花的旗袍，面带微笑，伴茉莉花的曲调，同时端着菜盘，同时步入大厅，同时放下菜盘，同时打开餐盘上的盖子，同时迈着轻盈的步伐离开的钓鱼台服务员的服务时，无不为之赞叹。而这样的服务设计在每一个接待中均有所不同。周到规范、充满东方神韵美的优质服务得到了进入这里的每位宾客的好评。 七、 不卑不亢，以人为本的服务理念是学习的最大收获。 此次学习给我印象最为深刻的是钓鱼台国宾馆里的服务人员，无论是管理人员，还是最基层的服务生，他们的举手投足，言谈举止，无不大方得体，不卑不亢。热情而不失端庄，周到而不会让人感到不自在。举手投足间无不表现出平日里的训练有素。各项操作，整齐划一，张弛有度、分寸掌握得恰到好处。 在钓鱼台中，有一系列的成套的接待规范，在严格按规范服务的同时，也要灵活把握，因人、因时、因事、因地制宜，以宾客的要求为准则，周到细致地服务。也就是我们现在提倡的以人为本的服务理念。比如：克林顿访华期间，本来克林顿的女儿——切尔西，本来被安排在西式卧房，因其被十八号总统楼的中式房间所吸引，我们服务人员立刻就为其调换了房间。又比如：在一个餐厅里安排主人的座次位置时，你可以根据门的位置来安排，也可以根据房间里的陈设来安排，还可以根据主人的习惯来安排。据说，在召开中非合作论坛时，接待26位元首夫人的菜单均不一样，因事前就先考虑到每位夫人的生活饮食习惯的不同，而精心设计了不同内容菜谱„„以宾客感到舒适惬意为原则，所有这些均体现了活学活用，以人为本的服务理念。 我本人更是抓住这次难得的学习机会，将工作中遇到的问题和事项虚心向专家求教，得到了满意的答复，感到不虚此行，收获颇丰。唯感时间紧迫和自己所学的不足。 总之，一切接待方案的制定都要以宾客的便利、舒适、满意和要求为前提、为基础，时刻体现以人为本的服务理念。 另据王永信书记透露，钓鱼台国宾馆今后还要推行与世界接轨的管家式服务。这可真是学无止境，三百六十行，行行出状元哪！瞧我的《体会》要跑题，下面岂不是要跑到爱岗敬业教育上去了吗
