年会晚宴准备工作专项会议纪要

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1月15-18日
5.传菜用品:托盘用蒸饭用的盘子,要求用新的,由陈赞杨准备;
推车:由陈赞杨提前准备2-3辆推车上汤用(由旧厨房将汤转移到新厨房);
1月15-18日
6.搬运班:由刘军负责.1月16日将培训室的长方桌(椅子不搬)搬至体育馆摆好,18日开完员工大会后立即搬走,摆上圆桌用餐;搬,届时放于服务台备用
1月10
1月10日
5.演员休息区提前准备好饮用水、饮料、水果、点心、啤酒等小吃,准备好软座椅、挂衣服的架子及化妆镜等用品;
1月10日
5
人员安排
1.总负责:刘军,全面协调各班组人手安排、调遣;
2.厨师班:由陈赞杨负责。切菜、配菜、做菜需要的人手,煎、炸、蒸、炒、煮的人手安排由陈赞杨提前报计划给何总审批(含外请厨师人手数量);
12月31日
2.餐具:58桌餐具(仿瓷)、酒杯(高脚仿玻璃),120个果盘由华玉莲负责外购,本周去市场挑选确定款式,1月10号购回;
1月10日
3.炊具:锅、碗、瓢、盆、铲、桶等用品由陈赞杨本周内列一份详细清单,现有厨房不够的报计划(外购或外租)给华玉莲负责。
12月29日
2
食材准备
1.主菜/主食(炒饭、黄金馒头、包点、大米等):由陈赞杨在12月28日列一份菜谱(500元/桌同,10菜一汤)给何总审批,审批通过后安排试菜;初步计划60桌,预备多2桌共准备62桌;
1月10日
3.晚会气氛用品准备:外购萤光棒和小手掌各200只,现场随意发给员工;
1月10日
4.开水服务处:将厨房的3个挡雨棚搬到体育馆前室外蓝球场,通知机动部安装3台开水器供应晚宴开水,做一块“开水服务处”牌子;
1月15-18日
5.准备一些蜂蜜、葡萄糖及醒酒药备用;
1月10日
6.准备4只光线强一点的手电筒(晚会节目用),公司没有就外购;
1月10日
2.厨房四周统一用绿色帆布(4米高)围起来,上面距棚顶50公分,下面跟地面20公分,面向体育馆方向留两个门(标识出口),帆布采购由华玉莲负责;
1月10日
3.厨房布置:厨房内所有物品分类定置摆放整齐,搞好卫生,保持干净、整洁;
1月15-18日
4.新搭建的工具房作临时休息室提前准备好暖气和软座椅;
人力资源部会议纪要
会议时间
2018年12月27日15:30-17:30
邀请列席
会议主持
会议地点
1号会议室
参会人员
会议记录
会议主题
年会晚宴准备专项会议
请假人员
年会主要工作任务及要求
序号
事项
具体内容
完成日期
完成情况
处理措施
负责人
备注
1
餐具/厨具准备
1.厨具:如蒸饭柜、炉、灶、煤气罐用品由陈赞杨列一份详细清单,现有厨房不够的报计划(外租或外购)给华玉莲负责;
1月5日
3.清洁卫生班(含洗菜、厨房及体育馆清洁卫生):由陈赞杨负责。在厨房现有厨工基础之上需要增加的人手提前报计划给何总审批;
1月5日
4.传菜班:由周萍负责。传菜员的人手安排,计划15人(从车间借调,男生),每人负责4桌上菜,固定台号,每个托盘一次上2个菜,提前做好培训;
领导桌服务员安排由周萍负责(卢桂喜、方晓曼),提前培训;
白酒、红酒分酒用的酒壶、红酒开瓶器等用品由华玉莲统一做计划申购;
饮料:每桌雪碧、可乐各1支由华玉莲统一做计划申购;
1月10日
2.晚宴现场设两个酒水服务台,由甘远学安排保安管理;
1月18日
3.年会现场安全及秩序由周新文负责负责;
1月18日
4
场地准备
1.厨房场地清理:利用现有摩托车棚做厨房,光伏工程棚搭好以后立即清理干净,安排将现有摩托车转移过去,由刘军负责与光伏工程施工方沟通,元旦前叫施工方腾出地方备用;
1月16-18日
6
座位安排
1.由周萍和余小玲先确定参加晚宴人数及名单报黄蓉,座位号由公关公司统一编排;员工参加晚宴的礼仪及纪律要求培训由各部门负责人和车间主任负责;
1月15-18日
7
其它工作安排
1.酒席预案:由华玉莲提前联系好家政公司以做预备,同对方谈好条件,以防急需;
1月10日
2.演员化妆:由华玉莲提前到婚纱影楼找1名化妆师,化妆用品自行购买;
12月28日
2.调料:油、盐、酱、醋、姜、葱、蒜等由陈赞杨在本周内作计划报华玉莲提前采购备用。
12月29日
3
酒水饮料准备
1.酒水:白酒用地窖酒(5-6年份,40斤/缸),按人均0.5斤标准购买300斤(8-10缸),由华玉莲负责采购,须先买一缸回来试饮后再定买哪个牌子的;
红酒:统一用公司库存红酒(每桌2瓶共20箱,清点库存是否够量),啤酒不买;