小米的功效与作用及禁忌

小米的药性功效我国古代有关膳食养生最为经典的表述，应该是《黄帝内经·素问》中论述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。

”而作为五谷之一的小米，其营养又美味，自古以来备受推崇，为老人、产妇以及体质虚弱者、病后康复者的养生防病的保健康复之良品。

一、小米的药性功效中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，小米粥从古至今都是深受我国居民喜爱的日常饮食佳品。

小米有降血脂、降血压的作用，同时可以增强机体抵抗力。

小米含有的维生素A、E等具有抗氧化，美容养颜，延年益寿之功效。

二、补脾益胃“脾胃为后天之本”，小米是身体虚弱者进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

明代李时珍《本草纲目》记载：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。

中医认为甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，为脾之主色；从味觉上来讲，小米味甘而咸。

因此，中医认为小米能“和胃温中”，适用于脾胃亏虚之反胃吐食、大便溏泄，产后及病后体虚之食欲不振、头目眩晕等。

三、补虚益肾所谓“人食五谷而化精”，就是说五谷都具有养精气的作用。

水谷精微为精气化生之源，在五谷当中，数小米的补肾功效最强。

李时珍《本草纲目》记载：“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。

”小米性偏寒，五味上甘中略带咸味，咸味入肾经，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，既可养先天之本脾胃，又可养后天之本肾。

对于肾气虚损的人群，小米实乃平补之佳品，为“肾之谷”。

四、养心安神唐代孟诜所撰的《食疗本草》中记载，小米能使人安眠。

中医认为失眠与心、肝、脾、肾等脏腑的功能失常及阴血不足密切相关，小米所含色氨酸含量为谷类之首，每100克小米中含色氨酸达202毫克。

色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，让人产生困倦感。

小米的功效和禁忌
小米学名是粟，是成熟谷子去壳以后留下的籽实，在中国的北方多有种植。

中医认为，小米味甘、咸，性寒凉，归肺、胃及肾经，具有和中益肾、除热解毒的作用，长期食用可以调理脾胃虚弱、腹满食少、消渴、泻痢等病证。

小米的营养价值很高，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素等多种维生素，还含有钙、磷、钾、钠等多种元素，为人体提供了充足的营养物质。

发芽的小米还含有大量的生物酶，有健胃消食的作用。

食用小米有很多益处，但还要注意以下几点：
一、体质虚寒者不宜多食。

小米属凉性食物，体质虚寒者长期食用可能会导致胸闷、腹泻等症状。

如女性体质虚寒，吃小米后也可能会出现乳房胀痛、嗳气等症状，应注意减少小米的摄入；
二、注意小米的存贮时间。

小米属于谷物，长期存放可致霉变等现象，霉变的小米含有致癌物质，还可导致胃溃疡等；
三、小米不能与杏仁同食，同食可致呕吐、腹泻等症状。

服用中药汤剂的人群应注意方剂中是否含有杏仁这付药材。

四、据报到，少部分人群可能对小米过敏，此类人群不宜食用小米。

否则可能会出现过敏反应，导致皮肤出现红疹和丘疹，伴有瘙痒感，严重时可能会导致出现呼吸困难、喉头水肿等反应，甚至出现过敏性休克。

黄小米的功效与作用及食用方法一、黄小米的营养价值黄小米的营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。

除食用外，还可酿酒、制饴糖。

黄小米蛋白质含量比大米高。

脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。

还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

此外，黄小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍;黄小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;黄小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

黄小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此黄小米粥也是黄小米最有营养的吃法之一。

二、黄小米的功效1、具有治疗消化不良的功效：黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。

因此，人们食用黄小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现，而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。

2、具有止吐调理的功效：黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。

3、具有滋阴养血的功效：黄小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。

产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复。

4、具有护肤美容的功效：黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。

三、黄小米的食用方法相信大家都吃过黄小米，但是大家对黄小米的吃法却有些单一，只知道用黄小米煮粥喝。

其实黄小米的做法有许多种，用不同方法做出的食口味道和营养也各不相同。

1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。

小米的营养价值
小米性平味较甘咸，补虚损，益肠胃。中医理论认为，小米可入脾、肾、胃经，健脾和胃的功能非常显著，小米的主要营养功效有解渴清热、除湿健胃、安眠和胃、防治消高于陈米的价值。
属于碱性谷类的小米，有滋阴的功效，如果上肢酸痛，或者是胃胀泛酸的人，可以经常食用一些。小米还对口臭有防治作用，有效的减少口腔中细菌的滋生。而且小米中丰富的氨基酸对流产的预防作用效果显著，还可以预防女性阴道炎。
小米对于反胃和呕吐也有一定的治疗作用，对于那些患有腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病的患者来说，小米也是不错的选择。如果有腹泻的症状，在煮之前可以炒一下，腹泻呕吐或者是消化不良的患者，小米粥是不错的选择；孕期妇女早晨不适，或者说是产后调养，经常吃小米粥有利于身体的恢复。不仅如此，养血滋阴的功效也非常显著，对于那些体质虚寒的孕妇来说有调养身体的作用，有助其恢复体力。
除此之外，小米不仅富含丰富的营养物质，色氨酸的含量在谷物中也是佼佼者，而色氨酸对于睡眠无规律的人有很好的调节作用。如果在睡前食用小米粥，非常容易让人进入梦乡。