学生营养餐应急预案

云东学校学生营养餐应急预案学生营养餐工程是一项惠民工程，涉及千家万户，惠及祖国未来的栋梁。

为稳妥及时处置可能引发的蛋奶食饮及学生营养午餐的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故的损失，切实保障师生生命安全，维护学校和社会稳定，促进教育和谐发展，特制订学生营养餐工程安全应急预案如下。

一、加强组织领导，夯实工作责任。

学校成立学生营养餐安全事故工作领导小组。

组长：校长成员：班子成员领导小组下设办公室，由营养午餐管理人员任办公室负责人、班主任等人员组成。

领导小组主要职责：负责统一决策、组织、指挥、调度，及时启动实施应急处理预案，随时掌握应急处理实施进展情，安排落实应急处置工作任务，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

按规定程序上报相关部门。

统一组织事故善后处理工作，尽快恢复正常教育、教学秩序，落实整改措施。

办公室职责：营养午餐管理员及值班人员必须根据上级有关文件精神，具体负责学生营养餐工程的采购、接受、储藏、出库、加工、试尝、食用监督、建立相关台帐、日检查等工作。

寄宿管理员具体负责学生日常食饮的留样、发放、登记、统计等工作，班主任具体负责学生的试尝、监督、督促、检查、食用情况登记、报告等事宜。

全体成员在应急处理时，务必做到早发现，早报告，及时抢救，保障应急处理工作的有序进行。

二、事故应急处理。

1、报告制度。

学生在用餐后，如果发现有一人或者多人同一症状的（如呕吐、腹泻），班主任必须在发现后及时电话向分管安全的领导报告，也可以直接向学校校长报告。

分管领导接到报告后要在第一时间通知领导小组各成员及时到达现场，指挥处理应急。

确诊是因食用奶而出现的病症，由校长在第一时间内向镇中心校、当地政府和业务主管部门书面报告，报告的内容为：（×日×时×分×校×班发现学生因食用×批次奶出现×症状×人，现在×医院急救。

营养餐应急预案良平小学营养餐食品卫生安全应急预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。

一、工作原则1、全程预防、全程控制:本预案所称学生营养餐食品卫生安全突发事件，是指在实施学生营养餐中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。

2、明确职责、落实责任:学校要按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、领导小组组长:惠培亮副组长:王海峰王新宁郑永军组员:王宏宁李海刚杨会琴尚丽娟陈淑萍弥栋芳米丽娜高荣郑刚锋张丹罗晓英豆淑霞尚小丽王海云苟丽慧刘秋霞郑亚梅王小娟尚宁娟张维和领导小组的主要职责有:(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案;(2)领导、组织、协调事故应急处置工作;(3)负责事故应急处置事项的决策;(4)负责上报与事故相关的重要信息;(5)审议批准学校应急处置工作报告等;(6)向良平学区食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

三、运行体系1、监测学校建立统一的学生营养餐食品安全事故监测、报告体系，建立通畅的信息监测和报告制度，通过日常监测和抽检，加强对学生一日营养餐的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。

及时研究分析本校食品安全情况，若各班主任老师发现学生食用牛奶或鸡蛋时出现腹泻、呕吐等不良反应时班主任老师应劝阻学生停用早餐并第一时间就近将学生送到诊所(严重者任课教师协助可送往良平卫生院)进行诊治，同时电话告知学生家长，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

2、报告学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照良平学区食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。

临潭县术布学区营养餐安全应急预案一、处置营养餐安全应急指挥领导小组：组长：靳玉晟副组长：马志明桑杰卡成员：袁学义冯建平马建忠任文红岳军包才巴范存喜于辉忠二、应急处理程序：1 、在营养餐收货、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2 、在全校范围内树立餐品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告桑杰卡老师，做出以下措施：（1 ）观察病情，对症处理。

（2 ）如确定食物中毒，做好以下工作：1 ）初步诊断、治疗、护理患病的学生。

2 ）立即报告营养餐安全应急指挥领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

3 ）立即拨打急救电话120 或者与附近医院（术布卫生院）联系救治患病师生。

4 ）立即向上级有关部门报告。

5 ）收集相关病情信息、食物及餐品材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3 、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：（1 ）责令立即停止食品供应活动。

（ 2 ）由术布卫生院立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过半小时。

（ 3 ）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（ 4 ）由桑杰卡老师组织班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。

对已确定重病学生负责转送医院治疗。

（ 5 ）班主任做好学生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

（6）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8 ）营养餐发放员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

临潭县术布学区2012年3月。

.义务教育学生营养食品中毒或许其余食源性疾患的应急办理方案为增强食品安全，科学、规范、有效地展开学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，联合当地的实质，拟订本方案。

一、工作原则1、全程预防、全程控制：本方案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实行营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急方案。

2、明确职责、落实责任：学校要依照“校长一致领导、分管人员详细负责、管理员专职管理、各教师协分配合”的食品安全工作机制，推行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、实时反响、迅速行动：学校正所发生的食品安全事故要作出迅速反响，实时启动应急方案，严格控制事故发展和势态延伸，有效展开应抢营救工作，仔细做好食品安全事故的救治、办理及整顿工作。

4、成立安全工作领导组织。

二、领导小组组长：李觉义副组长：赵彬组员：张春宝易梦颖李长莉任玉文任漂亮单明宇张远菲周志全杨广君（1）启动学校重要食品卫生安全事件应急方案；（2）领导、组织、协调事故应急处理工作；（3）负责事故应急处理事项的决议；（4）负责上报与事故有关的重要信息；（5）审议赞同学校应急处理工作报告等；（6）向教育系统食品安全事故应急领导小组报告事故营救状况。

三、运转系统1、监测学校成立一致的食品安全事故监测、报告网络系统，成立畅达的信息监测和通告网络，经过平时监测和抽检，增强对营养餐配餐、储存、留样及其用具花费等环节的平时看管，做到早发现、早预防、早整顿、早解决，形成一致、科学的食品安全信息评估和预警系统。

2、报告学校成立、健全食品安全事故报告系统，依照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，实时报告。

报告时间不得超出事发后1 小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。

报告程序是班主任——校长，同时由学校向学区报告，以便实时施救。

3、处理举措（1）发生一般突发集体食品中毒事件。

学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急方案，配合学区及相应的医疗机构，采纳相应的防备举措，做好应急处理工作。

小学食堂食品安全应急预案范本一、背景食品安全是保障人民身体健康的重要方面，尤其对于小学生来说更加重要。

小学食堂作为为学生提供营养餐的场所，应当加强食品安全管理，制定健全食品安全应急预案，以应对突发食品安全事件的发生。

二、食品安全应急预案目标1. 确保小学食堂食品的安全和卫生。

2. 提高员工的食品安全意识和应急处理能力。

3. 确保小学师生的食品安全知识普及程度。

4. 建立健全的食品安全监测机制。

5. 加强与相关部门的合作与沟通，形成食品安全的合力。

三、食品安全应急预案内容1. 人员安排与培训1.1 食堂安全应急小组的成立：由食堂负责人担任组长，成员包括食堂工作人员、保洁人员、相关学校教职员工等，组员应接受食品安全意识和应急处理培训。

1.2 岗位责任分工：食堂工作人员负责检查食材质量、清洗消毒设备，保洁人员负责保持食堂卫生，相关教职员工负责食品安全宣传和监管。

1.3 食品安全培训：定期组织食堂员工参加食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和应急处理能力。

2. 食材采购与存储2.1 采购渠道选择：优先选择合法注册的食品供应商，建立食品安全档案，并定期进行供应商的评估和监督。

2.2 食材检查：对每批次进货的食材进行质量检验，严禁超过保质期和次品进货。

2.3 食材存储：建立合理的食材存储制度，按照不同食材的特性和要求进行分类存储，避免交叉污染，保持食材新鲜。

3. 食品加工与烹饪3.1 加工环节卫生：食堂工作人员在进行食品加工和烹饪前，必须进行手部清洁和穿戴适当的防护用品。

3.2 烹饪工艺控制：控制烹饪温度和时间，确保食物的彻底熟透，杜绝食品中的细菌和寄生虫。

3.3 菜品质量检验：每天对烹饪出的菜品进行质量检验，确保菜品的口感、色香味俱佳，并避免使用过期食材。

4. 食品安全监测与排查4.1 食品安全抽检：定期对食材和菜品进行抽检，包括外观、质地、气味等方面，确保食品的安全。

4.2 环境卫生检查：定期对食堂的环境卫生进行检查，保持食堂整洁、无异味。

小学生营养餐应急预案+学生营养餐的15条好处小学生营养餐应急预案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本学校学生营养餐应急预案。

一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的加餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况我校现有学生***名，教师**名，现有教学班**个。

三、营养餐工作领导小组组长：***（校长）副组长：***（总务主任）*** （教导主任）***（会计）成员：***四、领导小组职责分配：***、***负责一切接待事宜及书面材料的上报；***、***负责事发后的陪护工作；***、***负责打急救电话；***、***负责维护其他学生的秩序、***、***负责封存食物。

五、报告程序：班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报学区，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、人数等情况。

六、处置措施1、发现情况后，立即启动应急预案。

如果有三人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇报。

同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。

2、如果出现3人至29人以上学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上报学区。

由学区协助本校处理此事。

并且由学区上报县营养餐办。

3、如果出现29以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，启动县营养餐办的应急预案。

由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到储藏间。

4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、不得扩大事态。

保证学校稳定。

七、管理办法1、“营养餐工程”的实物接收。

参宝中心校营养餐食品安全应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的营养餐食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

（一）、领导机构与职责：1、学校成立营养餐食品安全工作领导小组：组长：唐洪全副组长：王伟平、陈友军组员：赵元德、郑丽、石德华、段正果、黄志勇、救护组：当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由安办和班主任老师负责带到卫生院治疗。

当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。

主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、学校职责：全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、事故应急处理。

1、报告制度食品卫生安全事故发生后必须及时报告。

具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）食堂及时打电话向学校安办报告，安办进行处置，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向组长报告，由组长向上级教育部门及参宝乡政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。

在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。

校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。

初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。

一、预案背景为确保小学生营养餐食品安全，预防、减少和及时控制食品安全事故的发生，保障学生的身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、预案目标1. 建立健全营养餐食品安全事故应急处理机制，提高应对突发事件的能力。

2. 及时发现、报告和处理营养餐食品安全事故，最大限度地减少事故危害。

3. 做好事故调查、处理和善后工作，保障师生、家长和社会各界对营养餐食品安全工作的信任。

三、预案范围本预案适用于我校营养餐食品安全事故的应急处理工作。

四、应急组织机构及职责1. 应急指挥部成立学校营养餐食品安全事故应急指挥部，负责指挥、协调、监督事故应急处理工作。

2. 应急指挥部办公室负责事故应急处理的日常工作，协调各部门、各环节的工作。

3. 应急救援小组负责事故现场处置、人员救治、物资保障等工作。

4. 技术支持小组负责事故调查、分析、评估等工作。

五、应急响应程序1. 事故报告（1）发生营养餐食品安全事故后，学校立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部在接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门进行事故调查。

2. 事故调查（1）应急救援小组对事故现场进行勘查，收集证据。

（2）技术支持小组对事故原因进行调查、分析、评估。

3. 事故处置（1）根据事故调查结果，采取相应措施，控制事故蔓延。

（2）对事故责任人进行追责，确保责任落实。

4. 事故信息发布（1）学校及时向家长、师生和社会公布事故调查结果及处理情况。

（2）积极配合相关部门做好事故信息公开工作。

5. 事故善后处理（1）对事故受害者进行救治、赔偿。

（2）对事故原因进行整改，防止类似事故再次发生。

六、应急保障措施1. 人员保障（1）加强应急队伍培训，提高应急处置能力。

（2）配备必要的技术装备和物资。

2. 资金保障设立营养餐食品安全事故应急基金，用于事故处置、赔偿等工作。

3. 物资保障储备必要的应急物资，确保事故发生时能够及时调配。

七、预案实施与监督1. 本预案由学校营养餐食品安全事故应急指挥部负责组织实施。

小学食堂食品安全应急预案模版一、食材安全：1. 严格选择供应商：与有资质的正规供应商建立长期合作关系，定期检查其食品卫生安全证书，并要求供应商提供食品安全追溯系统。

2. 食材检查：每天接收的食材必须经过检查，包括外观、气味、口感等，确认无异常后方可使用。

3. 食材储存：食材应单独存放，确保避免交叉污染，严禁使用过期食材。

二、餐具消毒：1. 定期对餐具进行彻底清洁和消毒，尤其是食具接触部分。

2. 使用专用消毒剂进行消毒，保持消毒液的浓度和使用时间符合标准。

三、烹饪操作：1. 严格控制食品加工和烹饪操作的时间和温度，确保食材彻底熟透。

2. 厨师应穿戴干净整洁的工作服和帽子，洗手后方可操作食品。

3. 确保食品与生熟分开加工，避免交叉污染。

四、食品储存：1. 每日的剩余食品应及时储存，储存温度应符合规定，避免食品变质。

2. 食品储存区应干净整洁，有良好的通风条件，防止食品受潮和异味污染。

五、食品留样：1. 每天应留取食品样本，保留至少72小时，以备食物中毒等突发事件发生时的检测和追溯。

2. 食品留样应标注存放时间、存放位置和留样责任人等信息。

六、食品安全事件应急处理：1. 食品安全事件发生时应立即报告上级主管部门，同时暂停食品供应和食品消费。

2. 对受影响人员进行首要救治，确保其安全和健康。

3. 引导受影响人员就医，并搜集其所食用食品的相关信息，协助疾病控制部门开展调查。

4. 配合相关部门进行食品样品检测和追溯工作，积极配合处理食品安全事件。

5. 加强对师生的食品安全教育，提醒大家注意食品安全意识和卫生习惯。

小学食堂食品安全应急预案模版（二）一、背景食品安全是保障人民身体健康的重要方面，尤其对于小学生来说更加重要。

小学食堂作为为学生提供营养餐的场所，应当加强食品安全管理，制定健全食品安全应急预案，以应对突发食品安全事件的发生。

二、食品安全应急预案目标1. 确保小学食堂食品的安全和卫生。

2. 提高员工的食品安全意识和应急处理能力。

仙下乡三贯小学2016-2017学年营养餐工作方案及应急预案为贯彻落实省、市、县、有关营养餐工作的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，结合我校实际，特制定营养餐工作方案：一、指导思想以促进农村义务教育阶段学生的健康成长为宗旨，切实体现党中央、国务院对贫困地区学生的关爱，全力改善全县农村义务教育阶段学生的营养状况，促进少年儿童健康成长，努力办好人民满意教二、成立营养餐工作领导小组：组长：李芳副组长：李金华成员：各班班主任三、工作具体步骤：1、由李金华负责验收上级运来的营养餐（奶、面包和蛋糕)，并做好入库登记，并按上级要求保管储存，要把好质量关，不合格产品拒收退回。

2、每天上午第二节课前由李金华负责分好各班的营养餐，各班班主任每天上午第二节课后到营养餐储藏室签字领取本班的营养餐。

班主任要再次检查营养餐质量，不合格的退回。

3、班级领到后，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）监督学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔。

5、餐后，由班主任将登记表和餐具、学生没食用的营养餐统一交回储藏室。

四、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

五、应急预案：一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，第一时间向上级报告，并立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

于都县仙下三贯小学2015年9月4日仙下乡三贯小2016-2017学年营养餐工作应急预案为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本预案。