氨基酸微量元素螯合物的特点及在饲料生产中的应用Amino acid traceits application in feed productionelement chelate characteristics and作者：林晓艳山东农业大学动物医学专业七班摘要：微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿物元素添加剂，被称为第三代微量元素添加剂。
由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点，在各种动物生产中广泛应用。
本文就微量元素氨基酸螯合物的生物学特性、作用机理、在畜牧业中的应用概况及应用前景进行了综述。
关键词：氨基酸螯合物作用机理应用前景Abstract:The trace element amino acid chelate is a new type of organic minerals additives,known as the third generation of trace element additives. Because of its stability, biological value, digestible and absorbed, anti-jamming features, and quickly became a hot animal nutrition research, widely used in a variety of animal production. In this paper, the biological characteristics of trace element amino acid chelate, mechanism, application profiles in animal husbandry and prospects are reviewed.Keywords: amino acid chelate mechanism prospects1.引言：微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物质与可溶性金属盐中的金属元素离子通过化学方法螯合而成的一类具有独特螯环状结构的化合物,是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。
微量元素锌（Zn）1.锌的发展简史锌作为机体必需的15种微量元素之一，位于元素周期表中第4周期第9位，原子量为65。
锌是1570年由Paracelsus最早发现的，1869年Roulin 报道锌对微生物黑曲霉菌属是必需的。
Forchammer和Lochartier等人分别在1860年和1877年从植物和动物体中检出锌的存在。
1926年，Beltrand和Javillier证实锌是高等植物生长所必需的元素。
到1934年，Todd等人用大鼠试验，首次证明锌是高等动物营养所必需的元素。
1955年，Taker和Salmon发现，Kerneamp和Ferin在1953年描绘并命名的猪皮肤不全角化症是由缺锌引起的。
1957年，O’Dell和Savage采用乳酪为蛋白质来源的纯合饲粮对鸡试验，成功诱发了鸡的锌缺乏症。
之后，Edwards等人、Moeller 和Scott、Morrison和Sarett等进一步证实了这一结果。
后来，许多人相继证明了锌也是牛、羊、狗、火鸡、鹌鹑等动物和人的必需微量元素。
2.锌在动物体内的分布锌广泛分布于动物体内各种组织，以骨、肝、皮毛的浓度最高。
动物组织含锌量随年龄、性别及日粮含锌量水平不同而异。
骨中含锌量随年龄的增长而增加，皮毛含锌量随年龄的增长而下降。
血液、肾、肝、胰、性腺、尿液等对饲料锌水平的变化较为敏感。
新生犊牛含锌约为500mg，初生仔猪24mg~25mg，刚出壳小鸡0.35mg~0.40mg。
大多数动物的血浆或血清锌水平在0.5~1.5ug/ml之间，而全血锌水平在2.5~6ug/ml之间，表明大多数锌存在红细胞内。
3.锌的吸收、代谢和排泄在单胃动物，锌的主要吸收部位在十二指肠、空肠和回肠中，胃中极少吸收，但鸡的前胃能和小肠一样具有较强的吸收能力。
成年单胃动物对锌的吸收率低，一般只有7%~15%。
但在牛，约三分之一的锌在真胃吸收，锌的吸收率一般在10%~20%，锌可以通过胎盘从血浆转移到胎儿体内，其从小肠黏膜细胞传递到血浆中受一种低分子量的结合蛋白——金属硫因子的严格控制，其主要贮存器官是骨骼，不过骨骼中的锌不能被机体动员和利用。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P；也可以是复杂的化合物，如蛋白质。
饲料：指一切能被动物采食、消化吸收和利用，并对动物无毒无害的物质。
常量元素：Ca K Mg S P Cl微量元素：Fe MnCu Co I Zn风干饲料：除却了初水的饲料。
将新鲜的饲料粉碎，在60~70°C烘箱中烘3~4小时，在空气中冷却30min, 再同样烘1h, 待两次称重相差0.05g时，所失重量即为初水，绝干饲料：除却了初水和吸附水的饲料。
测定了初水分的饲料、经自然风干的饲料或谷物饲料，在100~105°C烘箱内烘干2~3h后取出，放入干燥器中冷却30min, 在重复烘干1h，待两次称重小于0.002g,即为恒重，失去的重量为吸附水。
动物体与饲料的区别：动物体内不含有粗纤维，而饲料中含有粗纤维采食量 :动物在一定时间采食饲料的质量。
(日采食量)影响动物采食量的因素：一、动物因素：1.体重（正比）2.生理状态（生长期增加、发情期减少、妊娠期增加、哺乳期增加） 3.健康状况（疾病影响采食量） 4.条件反射（提高条件反射，增加采食量）二、饲料因素 1.视觉（）2.嗅觉（香味剂能一定程度上提高）3.味觉（不同种类的动物不同生长阶段对不同味道有所差别，比如反刍动物喜欢甜味，酸味苦味也能接受，成年猪偏爱酸味，仔猪偏爱甜味）4.饲料性状（加工过的优于未加工的谷物）三、饲料营养物质的含量主要是能量浓度四、饲养环境及管理因素：温度、湿度、卫生、饲喂方式、饮水等消化的方式：物理性消化：部位：消化道，工具：口腔、牙齿、肌肉收缩，作用：磨碎、增加表面积和消化液混合；化学性消化：部位：消化道，工具：酶，作用：大分子变为小分子；微生物消化：部位：瘤胃、大肠，工具：微生物，作用：结构降解，新物质合成瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程中，具有两个优点：一是借助于微生物产生的β－糖苷酶、消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率。
动物营养与饲料题库与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、食盐用在畜禽配合饲料，可以补充（）。
A、氯、钾B、钠、钾、硫C、氯、硫D、氯、钠正确答案：D2、高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用( )洗涤A、1：50的氨水B、1：25的氨水C、1：75的氨水D、1：1的氨水正确答案：A3、为了提高胃畜禽猪鸡对饲料中磷的利用率，可在日粮中添加（）。
A、生菌剂B、柠檬酸C、非淀粉多糖酶D、植酸酶正确答案：D4、对反刍动物来说，非蛋白氮的添加量应为（）A、豆粕B、日粮干物质含量的2-3%C、6-12g/dD、一般不超过总氮量的1/3正确答案：D5、以下抗营养因子不可以用水浸泡除去的是（）。
A、龙葵素B、胃肠胀气因子C、单宁D、硫代葡萄糖甙正确答案：A6、下面属于除尘装置的是（）A、制粒机B、分级筛C、膨胀器D、离心式除尘机正确答案：D7、饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物质为饲喂形式的饲料是（）。
A、青绿饲料B、蛋白质饲料C、粗饲料D、能量饲料正确答案：C8、纤维素中最难消化的是A、果胶B、纤维素C、木质素D、半纤维素正确答案：C9、下列适合加工成碎粒料的为（）。
A、仔猪全价配合饲料B、生长育肥猪配合饲料C、雏鸡配合饲料D、产蛋鸡配合饲料正确答案：C10、双轴桨叶混合机每批的混合时间是（）minA、0.5~2.5B、2.5~4C、1~3D、3~4正确答案：A11、由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，称为单细胞蛋白质饲料。
下列饲料中属于单细胞蛋白质饲料的是（）。
A、饲料尿素B、玉米蛋白C、饲料酵母D、蛋氨酸正确答案：C12、辅酶NADP+分子中含有哪种B族维生素（）A、磷酸吡哆醛B、核黄素C、叶酸D、尼克酰胺正确答案：D13、反刍动物体内糖异生的主要原料是（）A、乳酸B、丙酮C、丙酸D、甘油正确答案：C14、猪饲养标准中，能量用（）体系A、代谢能B、总能C、净能D、消化能正确答案：D15、生长育肥猪对粗纤维的需要量应该控制在（）以下A、0.15B、3-5%C、0.08D、10-12%正确答案：C16、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（）A、丙酮酸B、乳酸C、乙醇D、CO2正确答案：B17、浓缩饲料由________，________，________组成.A、蛋白质饲料,B、矿物质饲料C、添加剂D、以上都是正确答案：D18、确定养分的需要量常采用________法和________法。
