星火计划重点项目
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- - -. - - 总结资料 星火计划重点项目 可行性研究报告
项目名称：特色果品精深加工及产业化示X项目 申报单位：XXXX大荔富达实业XX 联系人：纪丽娜 X绒 电 话：0 传 真：0 编写时间：2010年12月 - - -.
- - 总结资料 一、项目概述 果糖（又名“人造蜂蜜”）是一种天然甜味剂中甜度最高的新型健康的糖类品种，具有甜度高（纯度为蔗糖的1.4-1.7倍），低热量，易吸收、易保存、不蛀牙、不发胖、能增强肌体耐力、易在人体内转化等特点。其甜味清爽可口，在低温食品中更显优势，为当前清凉饮料、冷饮食品最优良的食品甜味剂调味剂。因此，被广泛应用于高档食品、饮料、医药和饮食生活的各个领域，成为美、日、韩等国家低热量甜味食品及健康食品工业中最受瞩目的甜味剂。 科学家们从研究中发现，果糖与葡萄糖相比，在人体内的稳定状态下施放热量，因此不会造成肌肉酸痛与倦怠感，还能迅速消除疲劳，并且还能强化人体的耐力及代谢效果，果糖还有利于活化肝脏机能。葡萄糖在体内的代谢过程需由肝脏转换成糖原，储藏于体内。果糖则通过磷酸化作用，存于体内并经分解放热，不含增加肝脏负担。能间接活化肝脏机能，保持旺盛精力。果糖由肠壁吸收后，即随血液送到肝脏，通过与葡萄糖不同的代谢路径，进入TCA循环，转化成能量或储藏于肝脏中。因此它并不提高血糖值。而葡萄糖在化谢初步合成中则受胰岛素的控制。胰岛素是由胰脏所分泌产生，若其分泌不足时，葡萄糖的糖解或合成肝糖原的机能会受到阻碍，致使血糖升高，这便会导致糖尿病的发生。因此一般糖尿病患者不能摄食过多的淀粉、麦芽、乳糖、蔗糖，葡萄糖。相反果糖代谢的过程中则不需胰岛素参与，就可进行正常的代谢，不会提高血糖值。可作为日常生活中最佳的糖- - -. - - 总结资料 源。 国际食品专家确认：果糖具有其它糖类品种所有具备的不掩盖性。它能和各种不同香味和谐并存，不掩盖其它味道，用果糖可以保持果汁、罐头、果酱、蜜饯等食品的特有原味，用果糖配制的面包、糕点等各类食用产品，都具香甜可口、色泽美观大方、质地松软、久贮不干，具有良好的保鲜作用，果糖特别具有无色透明度，有其它糖类不可比拟的透明清澈感，是制配高级无色饮料，果汁，冰淇淋等精制食品及家庭保健消费优质品种。 本项目是利用西北农林科技大学承担的国家“九·五”科技攻关项目——苹果精深加工产业化技术研究项目所取得的高新技术成果，从苹果中分离提取被全球公认为21世纪健康新糖源——果糖。 根据当地苹果种植情况和果糖市场需求情况分析，本项目设计规模拟定为年产7000吨果糖，预计项目总投资9000万元，项目建成达产后，可实现年销售收入13300万元，年净利润2982万元，投资利润率、利税率分别为44.18%、67.02%，财务内部收益率28.11%。由此可见，本项目具有较好的经济效益。
二、申报单位基本情况 单位名称：XXXX大荔富达实业XX 成立时间：2000年11月 注册资金：1950万元 注册类型：XX
三、项目意义和必要性 1．调整优化产业结构，促进XX省果业的可持续发展 - - -. - - 总结资料 根据XX省苹果产业发展规划，果业为XX省的支柱产业之一，对XX省经济将起举足轻重的作用，它已成为XX省经济持续发展的重要环节，由于苹果产业的龙头企业全部为浓缩苹果汁制造企业，因而产品单一，竞争十分激烈，市场风险极大，因此苹果产业急需产品多元化，大力发展苹果深加工业，重点开发以果汁为基础原料精深加工，提高产品的附加值，增加果农的收入是必经之路。苹果果糖就是其中之一的一个关键产品和拳头产品。该项目属国家“九.五”科技攻关技术成果“十·五”期间的产业化项目。 本项目高起点建设，高新技术生产果蔬浆（汁），不仅大大地缓解大荔县及周边地区果品销售的问题，而且有效地解决当地果农的实际困难，调动果农的积极性。由于本项目采用先进的生产工艺，对农副产品精深加工、调整优化农业结构，促进果农致富和农业产业化都具有重大的意义。
2．推动当地经济的发展，带动其它行业的发展 该项目生产基地位于大荔县，项目建成后将使当地约万余户果农户均年增收1000元以上；公司与周边农户通过“订单农业”逐渐建立合同收购管理关系，形成“公司+基地＋农户”的产业化经营模式，以“龙头企业”的形象带动当地果农的发展，为解决当地的“三农”问题做出积极的贡献。
3．增加就业机会，为社会稳定作贡献 本项目的实施，将给当地的剩余劳动力带来了新的就业机会。预计本项目提供的直接就业岗位近200个，在采购、运输、装卸等环节可增加间接就业岗位300个以上。这对稳定社会，解决农村剩余劳动力问题作用十分显著。
4．项目与所在地互适性分析 - - -. - - 总结资料 XXXX大荔富达实业XX受到各级领导和政府有关部门的表彰，连年被评为XX市、大荔县的出口创汇先进单位。中央实施西部大开发，决定加强生态环境建设，对开发优势明显、市场前景好的农牧业资源、利用高科技改造传统产业的项目进行投资倾斜。中央财政扶贫资金的安排，重点用于西部贫困地区。对设在西部国家鼓励类内外资企业，对重点鼓励发展的产业（果、茶、桑等多年生经济作物良种繁育及优质产品开发），在一定时期内按国家龙头企业政策减免所得税。国家鼓励果蔬深加工产品出口创汇，果蔬出口退税率为13%。 综上所述，本项目对减缓农民卖果难、调整农业产业结构、带动地方经济、争取创汇、增加就业机会将起到积极的推动作用；本项目利国利民、造福社会，是国家重点扶持的农副产品加工产业，具有较好的社会效益。
四、项目可行性分析 1．项目来源 利用西北农林科技大学承担的国家“九·五”科技攻关项目——苹果精深加工产业化技术研究项目所取得的高新技术成果，从苹果中分离提取被全球公认为21世纪健康新糖源——果糖。
2．立项依据 全球寻求新型健康新糖源的巨大市场需求驱使，蔗糖作为生活 中所须糖源独霸天下，导致了一系列的问题。诸如糖尿病、肥胖症、高血压、心血管、儿童龋齿等病症。美国有1500万人患糖尿病，中国有2000万人，并且每年以75万人的速度递增，中国的糖尿病患者占世界患者总数的40%。市12-15岁儿童中，龋齿率达66%，XX高达70%，这与直接或间接大量使用蔗糖有关。于是全球将健康新糖源- - -. - - 总结资料 的开发重点集中于果糖。而苹果中富含果糖。 （1） 全球苹果资源的重心在中国，中国是世界苹果生产第一大 国，占世界产量的近50%，XX苹果栽培面积996万亩，产量、面积位居全国第二，人均面积、产量全国第一，现已成为XX的五大支柱产业之一，成为西部大开发中优先和重点发展产业。 （2） 但是，由于苹果产业的龙头企业全部为浓缩苹果汁制造企 业，因而产品单一，市场风险极大。近两年，由于美国对我国的果汁实行反倾销，造成进入美国市场须额外增收52%的关税，所以美国市场极难进入。西欧从2005年就开始在酝酿对中国果汁提出反倾销，同时受国际金融危机的影响，这几年果汁出口价格大幅下滑，企业效益锐减，因此苹果产业急需产品多元化，重点开发以果汁为基础原料的高科技精深加工品，公司下决心搞此项目的目的亦在于此！ （3）果糖又名“人造蜂蜜”，是一种新型健康，具有甜度高，低 热量，易吸收、易保存、不蛀牙、不发胖、能增强肌体耐力、易在人体内转化等特点。 （4） 果糖是天然甜味剂中甜度最高的糖类品种，纯度为蔗糖的 1.4-1.7倍，甜味清爽可口，在低温食品中更显优势，为当前清凉饮料、冷饮食品最优良的食品甜味剂调味剂。因此被广泛应用于高档食品、饮料、医药和饮食生活的各个领域，成为美、日、韩等国家低热量甜味食品及健康食品工业中最受瞩目的甜味剂。 （5） 科学家们从研究中发现，果糖与葡萄糖相比，在人体内的 稳定状态下施放热量，因此不会造成肌肉酸痛与倦怠感，还能迅速消除疲劳，并且还能强化人体的耐力及代谢效果，果糖还有利于活化肝脏机能。葡萄糖在体内的代谢过程需由肝脏转换成糖原，储藏于体内。果糖则通过磷酸化作用，存于体内并经分解放热，不含增加肝脏负担。能间接活化肝脏机能，保持旺盛精力。果糖由肠壁吸收后，即随血液- - -. - - 总结资料 送到肝脏，通过与葡萄糖不同的代谢路径，进入TCA循环，转化成能量或储藏于肝脏中。因此它并不提高血糖值。而葡萄糖在化谢初步合成中则受胰岛素的控制。胰岛素是由胰脏所分泌产生，若其分泌不足时，葡萄糖的糖解或合成肝糖原的机能会受到阻碍，致使血糖升高，这便会导致糖尿病的发生。因此一般糖尿病患者不能摄食过多的淀粉、麦芽、乳糖、蔗糖，葡萄糖。相反果糖代谢的过程中则不需胰岛素参与，就可进行正常的代谢，不会提高血糖值。可作为日常生活中最佳的糖源。 （6） 国际食品专家确认：果糖具有其它糖类品种所有具备的不 掩盖性。它能和各种不同香味和谐并存，不掩盖其它味道，用果糖可以保持果汁、罐头、果酱、蜜饯等食品的特有原味，用果糖配制的面包、糕点等各类食用产品，都具香甜可口、色泽美观大方、质地松软、久贮不干，具有良好的保鲜作用，果糖特别具有无色透明度，有其它糖类不可比拟的透明清澈感，是制配高级无色饮料，果汁，冰淇淋等精制食品及家庭保健消费优质品种。 （7） 与国内外同类技术比较 人们对果糖的认识比较晚。1792年Lowitz首先发现蜜糖中含 有果糖，1797年Vanguelin确定果糖为水果汁的主要糖份，1874年Dukiunfaut70年代人们发现了葡萄糖可异构化后生成果糖。但利用此发现来完成果汁中葡萄糖的异构化生物反应，至今未能实现。 （8） 目前，果糖主要生产途径有两种：1）多步法途径：以淀粉 为原料经过三种酶（淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶）催化的多步不同的化学反应生产果糖。2）一步法途径：以菊粉为原料依靠菊粉酶催化反应生产果糖。从1976年国家投资建立第一个果葡糖浆厂开始，到八十年代共投资建立了20多个工厂，多数为进口生产线，这些生产线都是采用多步法工艺生产高果糖浆，原料利用率和产物率均很低
