大型仓储式超市的安全消防疏散设计与管理正式样本
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文件编号：TP-AR-L8669
There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The
Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party.
（示范文本）
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大型仓储式超市的安全消防疏散设计与管理正式样本 内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 编订人：某某某
审批人：某某某
大型仓储式超市的安全消防疏散设计与管理正式样本
使用注意：该管理制度资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。 材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。
近年来, 随着市场经济的快速发展,
各地相继建成了一些大型仓储式超市, 由于其商品品种丰富, 商品价格低廉,
受到了广大市民的欢迎, 与一般商场相比, 仓储式超市多为单层或二层, 具有封闭式、面积大、体量大、店库合一的特点, 由于超市内人员高度密集, 货物集中, 一旦发生火灾事故, 燃烧速度快,
火灾温度高, 容易形成立体燃烧, 且人员疏散困难,
会造成严重的财产损失和人员伤亡。因此, 该类建筑的安全疏散设计与管理十分重要。
1 安全疏散时间 内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 在进行安全疏散设计时,
首先应考虑安全疏散时间。影响疏散时间的因素主要有超市内人员的密集程度、商品的种类、疏散通道的条件、火灾发生时烟气的浓度及毒性等。一般地说, 人员密度越大,
则疏散越慢,且越困难。仓储式超市经营品种达数万种,
有大量可燃物质存在, 一旦发生火灾,
会产生大量高温烟气, 对人的疏散会造成很大影响。因此,
对此类建筑应严格控制疏散指标,
参照有关国家消防技术规范, 其允许疏散时间可定为5min。
2 安全疏散总人数
我国消防技术规范除了对有固定座位的建筑物规定了明确的人员负荷外,
其它建筑物的人员数量如何确定不明确。目前,
在进行商店类建筑物的安全疏散设计时,
主要依据的是《建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》以及《商店建筑设计规内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 范》等。《商店建筑设计规范》中规定,
商店建筑按使用功能分为营业、仓储和辅助三部分,
对于建筑面积大于15000m2的商店类建筑物,
营业面积、仓储面积、辅助面积分别占建筑面积的34%、34% 和32%。而安全疏散人数,
可按营业面积和辅助面积的总和乘以换算系数(人/m2)来确定, 当为一、二层建筑时,
换算系数为0.85。以某仓储式超市为例,
建筑面积16000m2, 主体为单层, 钢网架结构,
东、西两侧的二层裙房为办公区,设有火灾自动报警、自动喷水灭火和机械排烟系统。按此规范进行计算,
营业用房和辅助用房的比例分别为0.34 和0.32,
其面积和为10 560m2, 取换算系数0.85, 则总疏散人数为8976人, 计为9000人。但实际上, 该建筑物去掉裙房,
一层建筑面积11000m2,
其中营业区内中转库、高架货架等占用面积约2000m2, 实际可利用营业面积约内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 为9000m2, 照以上计算, 平均每人占用面积1m2,
对于几乎每人都推着购物车的仓储式超市,
这样的人员密度显然过大。据该超市对营业期间人员数量的初步统计, 超市日平均客流量约为2400人,
最高峰可达4500 人,
尽管不能将客流量等同于安全疏散人员数量, 但由此可以看出按规范计算出的人员数量偏大,
与实际情况出入较大。
由于《商店建筑设计规范》制订时间较早,
已远远不能适应近年来商店类建筑快速发展的需要,
对于仓储式超市,
其建筑形式、经营模式与传统意义上的商店有很大的区别,
不能简单地套用商店建筑设计规范。笔者认为, 可以采取以下两种方法:
一是借鉴国外相关技术规范。英国BS 规范和美国UBC 规范,
对不同建筑物的人员负荷,
即人均占用面积都有明确的规定, 超市的人员负荷为2m2/人。以上述超市为例, 内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 营业面积9000 m2, 则疏散人员数量为4500
人。值得注意的是,这里的人员负荷占用的面积是指营业面积, 也就是说,在设计阶段,
应明确计算出超市类建筑物中实际可利用的营业面积,
进而计算出安全疏散人员数量。二是若按我国现行防火设计规范进行疏散设计, 可以引入折减系数的概念,
即将计算出的总人数乘以0.5～0.7 的折减系数, 以上述计算为例,
9000人×(0.5～0.7)=4500人～6300人,
与第一种方法计算出的数据接近,也比较合理。我国2001
年版《建筑设计防火规范》的修订条文中,
也明确提出了歌舞、娱乐、游艺、放映场所的人员负荷,
但未涉及其它形式的建筑物,
这说明人员负荷的确定已经引起了有关部门的重视,
相信这一问题会随着规范的进一步修订而得到解决。
3 安全出口数量及宽度 内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
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安全出口是指保证人员安全疏散的楼梯或直通室外地平面的出口。在计算出疏散总人数后,
按照百人宽度指标, 可以算出安全出口总宽度,
我国消防技术规范中规定的百人宽度指标,
是每百人在允许疏散时间内,以单股人流形式疏散所需的疏散宽度并考虑许多影响因素计算出来的。建筑底层疏散外门宽度,
应通过计算确定,
但应满足当建筑物为一、二级耐火等级, 层数不超过二层时, 疏散宽度指标不小于0.
65m /百人。根据安全出口总宽度,
可以设计安全出口的数量, 并确定每个出口的宽度。但应注意,
安全出口的数量与每个安全出口的宽度之间是相互协调的, 在确定每个安全出口的宽度时,
必须考虑通过人流股数的多少和宽度, 如单股人流的宽度为0.55m ,
两股人流的宽度为1.10m ,三股人流的宽度为1.65m , 只有设计合理, 才能发挥安全出口的疏散功内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 能和经济效益。
以上述超市为例, 安全出口的总宽度为6300人×0.65m/百人= 40.95m (取较大值)。如果设计安全出口15个, 则每个安全出口的宽度为2.73m ,
股数为5。
根据规定的疏散宽度指标计算出来的安全出口总宽度, 只是实际需要设计的概算宽度,
在最后具体确定每个安全出口的宽度时,
还需要对每个安全出口进行细致的核算和必须的调整。一是疏散设计中实际确定的安全出口总宽度,
必须大于根据控制疏散时间而规定的出口宽度指标所计算出来的总宽度;
二是每个安全出口所计算的疏散时间应小于控制疏散时间的规定,
有的工程设计虽然安全出口总宽度符合规范要求,但每个安全出口的实际疏散时间却超过了应该控制的疏散时间。 内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 在本工程中, 营业厅开向室外的门共有17个,
其中2个门宽为6m , 3个门宽为3.9m , 12个门宽为1.5m , 总疏散宽度为41.7m > 40.95m。以门宽1.5m的出口计算, 平均应疏散人员370 人,
股数取为2, 通行能力为每股人流每分钟43人,
可得实际疏散时间为4.3min
鉴于大型仓储式超市的经营特点, 顾客一般只熟悉进口及出口,
因此应将这两个出入口的宽度取较大值,
并且安全门不应采用固定门扇, 严禁采用转门、吊门及推拉门,
应采用平开门。其它安全门宽度可适当减小,
但不应小于按疏散宽度指标和疏散时间计算出的最小宽度要求,
并应均匀设置,
且安全门处应按技术规范要求设置明显的安全疏散标志。
4 安全疏散管理
通常, 仓储式超市均为敞开式经营, 分设进口和内部管理系列 | INTERNAL MANAGEMENT 编号：TP-AR-L8669
第 2 页 出口, 顾客从进口进入后, 统一到出口处交款,
为了经营便利, 出口处设置10～30 个收款台,
采用封闭式管理,并且往往只开这两个宽度较大的出口,而将超市的其它安全门外加装防盗门,
并在经营期间关闭。这样的布置,
使得超市的有效安全疏散宽度大大减小, 人为的造成安全出口数量严重不足,
因此超市的安全疏散管理是十分重要的。为保障顾客的人身安全,
安全疏散设施的管理必须引起经营业主的高度重视, 在经营期间, 必须将安全门打开,
保证所有安全出口处于畅通状态。同时可以采取增加保安人员,
随时巡查的办法, 不应以防盗为名,
放松消防安全管理, 防止一旦发生火灾时疏散不畅,
造成群死群伤的恶性火灾事故。
随着商品经济的发展,
大型仓储式超市市场前景广阔, 因此在进行此类超市的建设时, 应把好安全疏
