酒店管理的人力资源策略

上海波特曼丽嘉酒店：员工都是绅士和淑女——丽嘉酒店人力资源管理战略分析我之感悟我相信丽嘉的哲学、文化和自尊与互相尊重。

我们想让员工首先明白自己本身就是绅士和淑女，而不是佣人，这样他们就会互相尊重，互相支持，以对待客人的方式相互对待。

----上海波特曼丽嘉酒店总经理狄高志服务创造价值已成为公理。

服务究竟如何创造价值，服务利润链的思想认为：利润增长、顾客忠诚度、顾客满意度、顾客获得的产品及服务的价值、员工的能力、满意度、忠诚度、劳动生产率之间存在着直接、牢固的关系。

上海波特曼丽嘉酒店在这些方面能有出色表现的原因主要在于能够充分发挥员工的积极性，这一特点与西方的人力资源管理理论——满意镜理论不谋而合。

一：满意镜理论的主要思想：满意镜理论认为员工对工作的满意程度和顾客满意程度紧密相关，两者相互影响的结果如同照镜子：员工满意，工作热情高，为顾客提供优质服务，顾客满意度和忠诚度提高，带来持续经营，低成本的高利润，公司发展员工获益，工作热情进一步提高，从而提供更优质的服务，形成良性循环。

反之，则形成恶性循环。

二：满意镜理论在上海波特曼丽嘉酒店中的运用其实，“满意镜”的最简单形式可能在饭店里，服务人员一心工作，不仅会热心与顾客交流，而且尽力是顾客的用餐经历愉快。

顾客通过赞扬和更多的小费表达满意，这就加强了员工与顾客之间的关系，而且顾客下次光临时服务人员会更加热情。

这与上海波特曼丽嘉酒店笃信，“员工本身就是绅士和淑女，企业需要像对待绅士和淑女客户一样去对待员工，员工才是公司最宝贵的客户”这个理念是分不开的，正是因为这个理念贯穿了上海波特曼丽嘉酒店人力资源管理工作的所有环节，才把企业推向了成功。

也正是因为这一理念满足了员工的主要精神需求，使员工能在一个良好的工作环境中充分发挥自己的才智，使顾客得到了优质的服务，使饭店赢得了一大批忠诚的顾客，使员工得到顾客的赞誉并获得了相应的物质奖励，进而形成一个良性循环。

而一贯、积极的服务接触带来了一定程度的满意，促进了顾客忠诚，影响工作有效性和顾客满意的可能性就会很大。

酒店人力资源管理现状及对策分析随着社会经济的不断发展，酒店行业作为服务业的重要组成部分，近年来得到了迅猛的发展。

随着酒店行业的快速扩张，人力资源管理面临着越来越多的挑战和困难。

本文将从酒店人力资源管理的现状出发，结合实际情况进行分析，提出相应的对策和建议。

1. 人才流失问题严重酒店行业作为服务行业，员工的服务态度和技能对酒店的经营和发展起着至关重要的作用。

当前酒店行业存在着员工流动性大、留存率低的问题。

一方面，酒店员工的工作强度大，工资水平相对较低，导致员工流失率高；酒店员工的雇主忠诚度不高，对待工作的态度和动力较低。

2. 用工成本上升随着经济的发展和社会的进步，人工成本逐渐攀升，对酒店业务的经营造成了一定的压力。

尤其是在一线员工岗位上，工资、福利等成本不断攀升，使得用工成本不断上升，给酒店经营带来了一定的困难。

3. 人力资源管理模式滞后酒店人力资源管理大多仍处于传统的管理模式中，人工劳动力密集的缺乏现代信息化技术的支持与助力，导致管理效率低下，员工满意度不高。

4. 培训和激励机制不完善酒店员工工作环境复杂，服务要求高，需要不断地进行培训和提升。

但是在目前的酒店行业中，培训机制和激励机制不够完善，导致员工素质和技能的提升不够，难以满足酒店业务的发展需求。

二、对策分析1. 完善人才留存机制针对人才流失问题，酒店可通过提高员工薪酬水平、改善工作环境、加强员工福利待遇等方式，提高员工的忠诚度和工作积极性。

加强对员工的职业规划和发展指导，为员工提供更多的晋升机会，吸引和留住优秀人才。

2. 优化用工结构针对用工成本上升的问题，酒店可通过优化用工结构，调整岗位设置，提高员工的产出效率，降低人力成本。

增加对核心员工的福利待遇，加强对骨干员工的培训和激励，提高员工的忠诚度和士气。

酒店可以加大对人力资源管理信息化建设的投入，引入先进的管理软件和技术，提高管理效率和水平。

通过信息化手段，实现人力资源的智能化管理，提高生产效率，降低管理成本。

2024年酒店人力资源部工作计划本年度，在我国某酒店人力资源部的领导下，依托各部门的紧密协作，本部秉承“打造____人的厨房”这一经营理念，依据年初制定的工作规划，积极开展人力资源管理工作。

在过去的一年里，我们取得了一定的成果，同时也发现了工作中存在的不足。

为了更好地推进今后的工作，现就下一年度的工作计划进行如下部署：一、优化人员配置，合理控制成本我们将对各部门岗位和人员进行科学定岗定编，确保资源合理利用。

严格控制钟点工的数量和质量，以降低人员成本。

二、加强员工培训，提升服务质量1. 对新入职员工进行酒店员工手册和规章制度的培训，并定期组织员工参加服务礼仪培训。

2. 规范酒店用人制度，确保新入职人员必须经过人事部的统一面试，面试合格者方可录用。

三、规范员工入离职程序，增强员工稳定性1. 针对前厅服务员、传菜员以及厨房打荷、切配等岗位流动性大的问题，本部将规范员工离职流程，加强入职培训，以降低自动辞职情况。

____人、____人、____人和____人。

2. 客房部和后勤部人员较为稳定，但保安流动性较大。

自____年____月至今，离职保安人数为____人。

针对人员流动性大的问题，提出以下建议：1. 入职前对员工进行培训，包括酒店礼貌礼仪、店纪店规以及员工手册等内容，由各部门或行政办公室负责。

2. 对餐厅领班进行考核，确保能力胜任。

1) 每月对领班进行考核，涵盖礼貌礼仪、服务技能和管理技能，连续考核不通过者，将降级处理。

2) 设立服务员/传菜员小组长职务，对优秀服务员进行升职但不提薪奖励，优秀组长经考核可晋升为实习领班。

3. 对服务员/传菜员看台给予____元的奖励，并实施人头提成，以提高工作积极性。

4. 定期组织员工进行服务礼仪培训，可邀请外部培训师或酒店资深领班/经理担任培训任务，满足员工自我提升的需求。

5. 制作员工生日福利，寄送生日贺卡（以总经理名义），并在每月底举办集体生日会，让员工感受到酒店的关爱，满足归属感。

酒店人力资源管理的内容随着全球化进程的加快，酒店业的竞争不断加剧，旅游者对酒店体验的要求也越来越高。

因此，如何高效有效地管理酒店人力资源，以提高酒店服务质量，提高毛利润，实现经济高效性，是提升酒店竞争力的重要因素之一。

一、酒店人力资源管理的目标酒店人力资源管理的主要目标是在组织职能和服务质量之间取得平衡，实现经济效率。

在提供优质服务的同时，有效地控制成本，确保有效招聘、激励、培养、激发员工，提升组织效率，达到高毛利润,实现企业高效率。

二、酒店人力资源管理的主要环节1、招聘和管理：招募面向未来酒店业务发展的有能力的员工，提高工作能力和团队精神，并及时进行有效评估和考核，促进员工的职业发展。

2、培训与开发：建立多样化的培训体系，为员工提供多样的培训和发展机会，在技能、知识、态度等方面都提高员工的职业技能和素质。

3、绩效管理：根据员工的技能、绩效和能力等，为员工实施科学有效的绩效考核和管理，随时评估员工的表现，并及时进行激励和奖励。

4、减员管理：酒店管理部门应设计减员安排，以防止酒店经营风险，降低运营成本，实现经济效率，节省资源。

三、酒店人力资源管理的培养方式1、结合管理的实际情况，在招聘和管理方面，应严格执行完善的管理制度，有效地确定招聘标准，控制工作负荷和风险，确保酒店管理有效运行。

2、以客户需求为中心，持续改进酒店服务质量，不断完善服务流程，提高服务水平，增强客户满意度。

3、建立有效的绩效管理制度，指导员工专业技能、表现及其效能的跟踪，并定期给予及时的激励和奖励。

4、建立优质的培训体系，不断改进和更新培训内容，提高培训质量，增强员工的素质和能力。

四、结论酒店人力资源管理是建立在企业经营战略、可持续发展和企业文化基础上的系统工程，以提高员工绩效、激发员工潜力、提升服务水平、提高客户满意度为目标。

酒店人力资源管理需要科学化专业化的管理，在有效招聘、培养、激励和管理员工的基础上，才能提升企业的经济效率，取得高毛利润，获得成功。

酒店人力资源管理现状及对策分析随着旅游业的不断发展壮大，酒店业的人力资源管理也变得日益重要。

良好的人力资源管理能够提高员工的工作积极性和效率，提高企业的竞争力和市场份额。

然而，目前酒店业的人力资源管理还存在着一些问题和挑战。

本文将针对这些问题进行分析，并提出相应的对策。

一、现状分析1.人才缺乏目前酒店业的人才缺口比较大，尤其是高端技术和管理人才的缺乏。

随着酒店业需求的快速增长，严重制约着酒店业的发展。

2.薪酬福利不足酒店业的薪酬福利相对较低，加班时间较长，员工压力大。

这使得酒店员工的工作积极性和效率不容易得到提高，也导致员工流失率较高。

3.培训教育不足酒店业对员工的培训和教育投入不足。

由于酒店行业具有特殊性，员工需要接受不同的培训和教育，以提高员工的专业知识和技能水平。

4.管理水平不高酒店业的管理水平相对较低，一些企业没有做好管理体系的建设和完善。

这会造成企业管理不善，效率低下等问题，从而影响到企业的竞争力和市场份额。

二、对策分析1.注重人才管理酒店业要注重人才管理，加强对高端技术和管理人才的培养和引进。

企业可以采取多种方式，例如与高等院校合作，为学生提供实习和就业机会，以此吸引人才的加入；为员工提供晋升和转岗机会，增加员工的职业发展空间和前景，从而促进员工的工作积极性和效率。

酒店业要提高员工的薪酬福利待遇，根据员工的工作岗位和职责，合理制定薪酬标准，同时加强员工权益的保障。

此外，企业还可以提供福利待遇，例如优质住宿、就餐和旅游等，以提高员工的参与度和忠诚度。

酒店业要加强培训教育投入，对员工进行多种形式的教育和培训，为员工提供专业知识和技能的培训，以及管理和沟通技能的培训。

企业可以根据员工的的实际岗位和职责，制定相应的培训计划，并为员工提供培训机会和支持。

酒店业要提高管理水平，建立并完善自己的管理体系，规范企业管理流程，优化管理结构，提高管理水平。

同时，企业也可以借鉴其他行业的管理经验，以提高自身的管理能力。

酒店人事管理状况及策略1.我国酒店业人力资源现状我国酒店业人力资源的现状主要表现在人员的高流失率上。

旅游酒店业是劳动密集型行业,它提供的是以服务为核心的产品组合,而员工是服务的提供者,员工的服务意识、服务态度和服务技能对顾客感觉中的服务质量以及酒店的声誉和经济效益将产生极大影响。

所以,员工，特别是优秀员工，是酒店最宝贵的财富。

然而,酒店员工流失现象已经成为酒店行业的重大症状之一,这不仅仅是个别地区的问题,而是整个行业的普遍现象。

一项统计表明：北京、上海、广东等地区的酒店员工平均流动率在30％左右，有些酒店甚至高达45％。

这种人才的大面积流失对酒店服务质量的控制和日常经营活动的开展都产生了极大的负面影响，并使酒店为之付出了高昂的成本和代价，甚至已危胁到部分酒店的生存和发展。

经过调查发现，现在酒店业人力资源流失的原因主要来自以下几个方面，基层员工的工资水平普遍不高；工作劳动强度大，机械化；酒店不重视员工的培训；缺乏人性化管理，难以培养员工的忠诚度；激励机制不合理，管理制度不完善；人的思想观念受传统思想的束缚等。

2.对于酒店人员流失采取的措施（1）加强与员工沟通，用感情留住人。

随着社会的发展和科学技术的进步，企业与人的关系不再是简单的劳动力买卖关系，在很多情况下，人本管理中的情感因素将会使企业的员工空前团结，成为一个极具战斗力的团队，这不仅可以使员工的喜怒哀乐等感情得到宣泄，而且能使员工更加努力工作，将个人的价值观与企业的价值观结合起来，为一个共同的目标而奋斗。

因此，企业一定要注重员工情感的需要，加强与员工的沟通，可以说沟通是一切工作关系中最重要的部分。

酒店一线员工每天都要与各种各样的顾客打交道，顾客素质的高低直接影响员工的情绪，因此，酒店的管理者应该充分理解员工，重视与员工沟通，做到与员工之间毫无保留地交流思想、交流感情，营造一种令人心情舒畅的工作氛围。

在与员工沟通时，具体可以采用这样几种方法：一是管理者要热情对待每一位员工，了解员工，常同员工聊一聊工作以外的事情，了解员工的爱好、家庭和受教育的情况，掌握员工的情绪和思想动态；二是广开言路，充分尊重员工，鼓励员工对企业的运营发表意见和看法，当员工谈出自己的想法时，不要一律否定，不要过于挑剔；三是充分信任员工，决策时适当征求员工的意见等。

酒店人力资源规划酒店人力资源规划是酒店管理中重要的一环，对于酒店的发展和运营起着至关重要的作用。

人力资源规划是指根据酒店自身的需要和目标，通过科学的方法对酒店的人力资源需求进行预测和决策，以实现酒店人力资源的有效配置和利用，从而提高酒店的绩效和竞争力。

首先，酒店人力资源规划需要从宏观的角度考虑酒店的整体战略和定位。

酒店在制定人力资源规划时，需要明确酒店的经营目标和发展战略，如增加市场份额、提高客户满意度等，以及酒店所在地的经济环境、市场需求和竞争状况等因素。

只有在全面了解酒店的背景和需求的基础上，才能更好地进行人力资源规划，确保与酒店整体发展相协调。

其次，酒店人力资源规划需要根据酒店的运营特点和业务需求来确定人力资源需求和结构。

在规划过程中，酒店需要考虑员工在不同岗位的能力和技能要求，以及员工数量、结构和职位分布等方面的需求。

酒店根据不同部门的业务情况和发展计划，明确不同岗位的职责和要求，以合理配置人力资源，确保酒店各个岗位的人数和能力与业务需求相匹配。

酒店人力资源规划还需要充分考虑员工的培训和发展需求。

酒店是一个服务型企业，员工的素质和能力对酒店的服务质量和竞争力具有重要影响。

酒店规划人力资源时，应考虑员工培训和发展的需求，为员工提供各种培训机会，提升他们的专业能力和服务意识，从而提高酒店的服务质量和客户满意度。

同时，酒店人力资源规划还需要合理安排员工的工作时间和工作条件。

酒店是一个24小时运营的行业，对员工的工作时间和工作环境提出了更高的要求。

在规划人力资源时，酒店需要考虑员工的工作时间安排、轮班制度和休假制度等，以及提供良好的工作环境和福利待遇，为员工提供稳定的工作平台，保障员工的健康和生活质量。

最后，酒店人力资源规划需要注重员工的激励和激励机制的建立。

员工是酒店运营中最宝贵的资源，他们的积极性和创造力对酒店的发展至关重要。

酒店在规划人力资源时，应注重建立激励机制，通过薪酬激励、晋升机会、培训和发展等方式，激发员工的工作热情和创造力，提高员工满意度和忠诚度，为酒店的稳定发展提供持续动力。

优化酒店人力资源管理的有效途径1.制定全面的人力资源策略：酒店应当制定明确的人力资源战略，根据酒店的发展战略和业务需要，确定员工招聘、培训、绩效管理、激励等方面的目标和计划。

通过制定全面的策略，可以确保人力资源管理有条不紊地进行。

2.优化员工招聘和筛选：酒店应当建立有效的招聘和筛选机制，通过负责任的人才供应商或招聘团队，广泛宣传招聘信息，并严格筛选应聘者。

在面试过程中，除了考察应聘者的专业能力和工作经验外，还应注意评估应聘者的团队意识、沟通能力和服务意识等与岗位匹配的特质。

3.加强员工培训和发展：酒店应当建立完善的培训机制，包括入职培训、职业能力提升培训和管理技能培训等。

培训内容应根据员工的岗位和职业发展需求进行个性化定制，通过提升员工的专业水平和服务意识，提高酒店整体的服务质量和客户满意度。

4.打造和谐的工作环境：酒店应关注员工的工作环境和工作氛围，通过提供舒适的工作环境、完善的福利待遇和良好的上下级关系，营造和谐的工作氛围。

同时，酒店还可通过组织团建活动、职工俱乐部和员工感恩活动等，增强员工的归属感和凝聚力。

5.设立有效的绩效管理体系：酒店应当建立科学的绩效管理体系，通过设立明确的绩效目标、绩效评价指标和绩效奖励机制，激励员工提升工作业绩。

同时，酒店还应定期进行员工绩效评估和反馈，及时发现问题并采取相应措施，促进员工职业发展和个人成长。

6.加强沟通与协作：酒店应鼓励和支持员工之间的有效沟通和协作，构建良好的团队合作氛围。

酒店管理层应与员工保持良好的沟通，倾听员工的意见和建议，及时解决员工的问题和困难，提高员工对酒店管理的参与度和归属感。

7.引领科技创新：酒店可以借助技术创新，优化人力资源管理流程。

例如，通过引入人力资源管理软件，统一管理员工档案和绩效数据，提高管理效率。

还可以使用在线培训平台和移动学习工具，方便员工进行远程培训和知识更新。

在实施以上途径时，酒店应注重持续性和系统性的管理，不断改进和完善人力资源管理的各个环节，以适应市场和业务变化的需要。

酒店人力资源管理制度篇1:酒店人力资源管理制度酒店人力资源管理制度酒店人力资源管理是依据国家人事劳动政策和企业制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的聘请、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作乐观性，提高员工劳动素养，增加企业内部分散力，塑造一支布满活力和战斗力的团队，为企业实现经营目标和经济效益供应强有力的人事保障。

酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说究竟就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素养，使其得到最优化的组合，发挥最大的乐观性,从而提高全体员工的素养不断提高劳动效率。

因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。

一、组织结构与岗位描述要想做好人力资源管理工作，首先要熟识酒店内部的组织结构。

一般酒店的组织结构图如下：人事培训部必需对酒店的各个工作岗位进行分析，依据岗位特征确定详细要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是聘请工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。

例：人事培训部的岗位描述1、帮助总经理制定酒店人力资源进展方案。

2、依据经营管理需要，设计酒店的机构设置和各部门的人员编制。

3、负责起草人事管理的有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培训制度奖惩制度等。

4、负责方案与实施员工的聘请与培训工作。

5、定期对员工工作表现进行考核。

6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。

7、管理员工档案，处理员工离职支配，做好人事统计。

8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。

9、全面负责酒店各级各类员工的培训管理工作。

10、负责酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，并发挥协调掌握的功能。

二、人力资源的聘请与甄选依据酒店内的岗位设置及工作岗位描述，利用各种方法和手段聘请人员。

当然所聘请的岗位不同对人员的要求也不同，那么所实行的聘请方法也不一样。

(一)一般的聘请、甄选流程：(二)人力资源选拔方法1、心理测验法2、面试3、学问考核4、情景模拟练习5、分析应聘人员申请材料三、酒店培训管理(一)酒店培训的考虑要点1、有针对性要求培训内容与现岗位职责专业对口，理论叙述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工以较快地适应自己所从事的工作。