三七种子后熟期的生理生化动态研究__代谢物质含量变化分析

③ 终止时期：细胞死亡。
第五节 程序性细胞死亡
细胞死亡（细胞坏死和程序性细胞死亡） 由细胞内业已存在的、由基因编码的程序所控 制的细胞的自然死亡过程，称为程序性细胞死亡。
一、程序性细胞死亡发生的种类
1、发育过程中必不可少的；
2、植物对外界环境的反应。
二、程序性细胞死亡的特征、 生化变化和基因调控
三、植物衰老的原因
1、营养亏缺理论： 生殖器官是一个“强库”，垄
断了植株营养的分配，聚集了营
养器官的养料，导致了营养体的 衰老。 2、激素调控理论 ： ① 营养体细胞分裂素的减少； ② 促进衰老激素的增加。
3、衰老的阶段：
① 启始时期：衰老信号的启动


② 退化时期：生物大分子的分解代谢；
脱落是植物细胞、组织或器官脱离母体的过程。 一、环境因子对脱落的影响 1、温度：
高温和低温加速脱落。
2、水分：
干旱促进脱落。
3、光照：光照能延缓脱落
二、脱落时的细胞和生化变化
（一）脱落时细胞的变化
（二）脱落的生化变化
脱落的生化变化主要是离层的细胞壁和中胶层的水解。
控制因素：① 纤维素酶； ② 果胶酶
形成不含种子的果实的
现象（天然、刺激性）。
二、呼吸跃变
当果实成熟到一 定程度时，呼吸速
率首先是降低，然
后突然升高，然后 又下降，此时果实 便进入完全成熟。 这个呼吸高峰，便
称为呼吸跃变。
三、肉质果实成熟时的色香味 变化
（1）果实变甜； （2）酸味减少：
① 有机酸的合成被抑制。
② 部分酸转变成糖。 ③ 部分酸被用于呼吸消耗。 ④ 部分酸与K+、Ca2+等阳离子结 合生成盐。 （3）涩味消失：单宁 （4）香味产生：酯类 （5）果实软化：果胶质→果胶 （6）色泽变艳：类胡萝卜素，花色 素苷

因此，贮藏刚收获的子， 因此，贮藏刚收获的子， 在含水量较高而且未完成后熟的情况 必须采取有效措施如摊晾、暴晒、 下，必须采取有效措施如摊晾、暴晒、 通风等以控制种子细胞内部的生理生 化变化， 化变化，防止积累过多的水分而发生 霉变。 霉变。
蔬菜种子的贮藏与后熟
• 影响蔬菜种子寿命的外在因素： 影响蔬菜种子寿命的外在因素： • 影响种子寿命的外在因素非常复杂，大体可分为 两个方面：—是影响采种母株生长发育的外界条 件对种子生活力的影响。二是种子收获后贮藏过 程中环境条件对种子生活力的影响
采种母株生长发育的条件对种子生活力的影响
1、采种母株在短日照下产生的种子萌发迅速，发芽力高。 、采种母株在短日照下产生的种子萌发迅速，发芽力高。 2、种子发育期间的外界温度可以影响种子的发芽力。 、种子发育期间的外界温度可以影响种子的发芽力。 3、采种母株在缺乏营养时，种子的发芽率降低。 3、采种母株在缺乏营养时，种子的发芽率降低。 4、种子未达到生理成熟，是难以获得较高的发芽率的。 、种子未达到生理成熟，是难以获得较高的发芽率的。 5、早开花早结实的着生部位，其种子发育较好，种子发育饱 、早开花早结实的着生部位，其种子发育较好， 发芽率也较高。 满，发芽率也较高。
为了生产优质的种子， 为了生产优质的种子，必须选择环境条件良好 的地区建立专门的种子生产基地。 的地区建立专门的种子生产基地。 良好的种子生产基地应具备以下基本条件： 良好的种子生产基地应具备以下基本条件：即在 种株开花的季节里天气多晴朗、阳光充沛； 种株开花的季节里天气多晴朗、阳光充沛；在种子 成熟的季节里应是无风少雨的干燥天气，此外， 成熟的季节里应是无风少雨的干燥天气，此外，土 壤肥沃、排灌水条件方便。 壤肥沃、排灌水条件方便。
• 3、气体O2和 CO2对种子寿命的影响 气体O2 CO2对种子寿命的影响 O2和 • 氧气会促进种子的劣变和死亡，而氮气、 氧气会促进种子的劣变和死亡，而氮气、氦气 和二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程， 、和二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程，但高水分种 子则加速劣变和死亡。 子则加速劣变和死亡。 • 4、光对种子寿命的影响 • 强烈日光中紫外线较强，对种胚有杀伤作用， 强烈日光中紫外线较强，对种胚有杀伤作用，且 强光与高温相伴随，种子经强烈而持久的日光照射后， 强光与高温相伴随，种子经强烈而持久的日光照射后，也 容易丧失生活力，这当然和种子的特性和水分有关。 容易丧失生活力，这当然和种子的特性和水分有关。

三七的贮存与养护研究马小双;李英【期刊名称】《绿色科技》【年(卷),期】2015(0)7【摘要】指出了影响三七质变的因素有三七的虫蛀、发霉等变质现象，总结了三七的贮存与养护必须坚持“以防为主、防治结合”的原则。

根据三七不同的药用部位、存量、设备条件，归纳了三七的贮存与养护方法：进行科学贮存与养护，切实保证三七质量不受影响，充分提高三七的使用价值，为三七的贮存与养护提供参考。

%T his article analyzes the factors w hich influence the qualitative change of pseudo -ginseng and un‐derstands the denaturalization phenomenon including worm -eaten and mildew .Then the article summarizes that the storage and maintenance of pseudo-ginseng must adhere to the principle of "prevention in the first place and integrating prevention with control".According to pseudo -ginseng's different medicinal parts , stock ,equipment condition ,scientific storage and maintenance will be adopted to ensure that its quality can‐not be affected and its value can be improved .T his article sums up the maintenance and storage method of pseudo-ginseng ,w hich provides references for pseudo -ginseng's storage and maintenance .【总页数】2页(P43-44)【作者】马小双;李英【作者单位】文山学院环境与资源学院，云南文山663000;文山学院环境与资源学院，云南文山663000【正文语种】中文【中图分类】S567.236【相关文献】1.三七种子后熟期的生理生化动态研究I.不同贮存条件对种子活力的影响 [J], 崔秀明;安娜;黄璐琦;段承俐;萧凤回2.气调养护在定西中药材贮存中的应用研究 [J], 姜振宏;魏玉琴3.不同养护技术养护三七的对比研究 [J], 梁晓原;李聪4.试析中药饮片养护和贮存过程中存在的问题及改进策略 [J], 隋玉香5.烟叶气调贮存养护技术研究现状与进展 [J], 阳小栋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

结合有机物检测，探究种子萌发与成熟过程中相关物质和生理过程的变化[热考解读]1．物质变化(1)水分的变化：种子吸水使游离的水增多，代谢增强。

(2)有机物种类的变化①种子成熟过程中：可溶性糖→淀粉；非蛋白质→蛋白质；糖类→油脂等。

(小分子有机物合成大分子有机物，以便于储存)②种子萌发过程中：淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；油脂→脂肪酸＋甘油。

(3)激素的变化：种子形成时，脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少；种子萌发时，脱落酸下降，赤霉素、生长素逐渐增加。

2．种子萌发耗氧量油料作物种子含油脂多，油脂含氢相对多，需氧呼吸脱下来的[H]消耗O2多，所以同样质量的油料作物种子和非油料作物种子相比，前者耗氧量多。

3．与植物种子内代谢有机物检测相关的3个易失分点(1)混淆有机物的鉴定原理，如本尼迪特试剂只能鉴定还原糖，不能与非还原糖产生颜色反应；苏丹Ⅲ染液与油脂产生橙黄色，苏丹Ⅳ染液与油脂产生红色；淀粉与碘—碘化钾溶液产生蓝色(不可写作紫色)；蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色(不可写作蓝色)。

(2)忽略染色剂本身的颜色，如本尼迪特试剂、双缩脲试剂本身为蓝色，苏丹Ⅲ染液本身为红色。

(3)未重视外界条件对实验结果的影响，如检测还原糖时必须进行水浴加热，鉴定蛋白质时必须先加双缩脲试剂A液再加双缩脲试剂B液。

[题组冲关]1．(2020·东阳模拟)下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化，据图分析，下列叙述不正确的是()A．随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态B．种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减轻C．种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少D．种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反解析：选C。

由图中信息可知，种子成熟后期，细胞内水分含量减少，呼吸速率也下降，细胞的代谢较慢；种子成熟过程中，干物质增加，水分减少，鲜重逐渐减轻；种子中水分减少的主要原因是水分散失过多；种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反。