餐厅前期采购物资、设备设施清单
一、 食堂餐具用品
物品名称 型号规格 单位 数量 单价 金额 备注
厨房工具
带盖白大胶桶 白色大号 个 2 35 70
砧板 12# 块 2 40 80 生熟
水果砧板 小号檀木 块 1 60 60
不锈钢片刀 阳江牌 把 2 30 60
不锈钢砍刀 大号 把 1 40 40
打皮刀 把 2 4 8
磨刀石 中号 块 2 15 30 粗、细
台式开水器 3000瓦 台 1 600 600
灭蚊灯 20瓦 台 4 90 360
朔料框 大中小 台 2 25 50
高压锅 三角牌大号 个 2 150 300
加压煤气炉 得力牌 个 1 170 170
小煤气炉 个 1 150 150
电饭煲 1950# 个 2 350 700
电饭煲 1550# 个 2 300 600
不锈钢油盆 10寸 个 2 30 60
大锅铲 把 3 20 60
小锅铲 把 3 18 48
汤勺 把 3 20 60
不锈钢调味盒 18寸 个 8 15 120
沥网勺 竹柄隔油 个 2 20 40
不锈钢汤桶 60*60 个 2 150 300
不锈钢加密格网 钢密格 个 3 30 90
小炒锅 20寸 个 2 30 60
不锈钢菜盘 中号40# 个 10 35 350
不锈钢菜盘 小号30# 个 20 32 640
不锈钢菜盆 大、中小号 个 15 45 675
大号砂锅 个 2 40 80
水勺 个 2 10 20
水管 冲地用 米 30 5 150
白案房 6031
豆浆机 100# 台 1 1200 1200
单门烧箱 10B 台 1 1150 1150
中号蒸笼加盖 52公分 个 6 100 600
小号蒸笼 3.5寸 个 10 3 30 蒸小笼包
方形烧盘 个 4 40 160 条形烧盘 个 2 30 60
学校炊具及餐具采购清单
概述
本文档旨在提供学校炊具及餐具采购清单，确保学校食堂设备的更新和维护。采购清单包括必需的炊具和餐具，以满足学校食堂的需求。
采购清单
炊具
- 大型炉灶 × 2
- 大型烤箱 × 1
- 中型电饭煲 × 10
- 炒锅（直径30cm） × 5
- 煮锅（容量10升） × 5
- 高压锅（容量8升） × 2
- 烤盘 × 10
- 炖盅 × 20
餐具 - 大型餐桌 × 20
- 餐椅 × 100
- 碟子（直径25cm） × 200
- 碗（容量600ml） × 200
- 餐叉 × 200
- 餐刀 × 200
- 餐勺 × 200
- 茶杯 × 200
- 水杯 × 200
采购流程
1. 制定采购计划：根据食堂需求，确定所需的炊具和餐具种类、数量和规格。
2. 寻找供应商：咨询多家供应商，了解产品质量和价格，并选择可靠的供应商进行采购。
3. 报价和议价：要求供应商提供详细报价，并在必要时进行议价，以获得最佳价格。
4. 下单和付款：与供应商签订采购合同，确认交货时间和付款方式，并按合同约定付款。 5. 交货和验收：根据合同约定的时间，供应商将炊具和餐具交付学校，并进行验收。
6. 入库和更新记录：将采购的炊具和餐具入库，并更新设备记录，以便进行维护和更新。
维护和更新
为保持炊具和餐具的良好状态，我们建议进行定期的维护和更新。以下是一些建议：
- 定期清洁和消毒炊具和餐具，确保卫生安全。
- 检查和修复炊具和餐具的损坏或故障，以确保其正常使用。
- 根据需求和变化，定期更新炊具和餐具，以满足食堂的需求。
以上是学校炊具及餐具采购清单及相关流程和建议，希望能对学校设备采购提供帮助。
食堂厨具设备配置清单
一、职工食堂厨房面点间设备清单
面点间
主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。
二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备
主厨房
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。
三、职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。
四、职工食堂厨房粗加工间
（一）菜类粗加工间
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
（二）肉类粗加工间
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。
五、职工食堂厨房售饭间
售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间 主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。
另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。
食堂炊具及餐具采购清单
以下是食堂炊具及餐具采购清单：
编号。| 名称。| 单位
1.| 不锈钢桶 | 个
2.| 不锈钢桶 | 个
3.| 平板推车 | 台
4.| 三层推餐车 | 台
5.| 小不锈钢桌 | 个
6.| 矮脚架 | 个
7.| 长矮桌 | 台
8.| 水冷风扇 | 台
9.| 留样柜 | 台
10.| 餐厨垃圾桶带轮 | 个
11.| 餐厨垃圾桶带轮 | 个
12.| 不锈钢刀具消毒柜 | 个
13.| 毛巾 | 张
14.| 收餐车 | 台 15.| 离地架 | 张
16.| 离地架 | 张
17.| 餐盘 | 个
18.| 汤碗 | 个
19.| 面碗 | 个
20.| 筷子 | 把
21.| 大铁锅 | 个
22.| 熟铁炒锅 | 口
23.| 大锅铲 | 把
24.| 炒勺 | 把
25.| 大炒勺 | 把
26.| 大漏勺 | 把
27.| 密漏勺 | 把
28.| 大不锈钢水瓢 | 个
29.| 饭勺 | 把
30.| 长柄分菜勺 | 把
31.| 不锈钢份数盆 | 个
32.| 不锈钢菜盘 | 个
33.| 不锈钢生肉盘 | 个
其中，需要定制的物品包括：不锈钢桶、平板推车、三层推餐车、水冷风扇、留样柜、餐厨垃圾桶带轮、不锈钢刀具消毒柜、收餐车、离地架、大铁锅、熟铁炒锅、大不锈钢水瓢、不锈钢份数盆、不锈钢菜盘、不锈钢生肉盘。
此外，还需要购买一些常规的餐具和厨具，如毛巾、餐盘、汤碗、面碗、筷子、大锅铲、炒勺、大炒勺、大漏勺、密漏勺、饭勺、长柄分菜勺等。
需要注意的是，所有物品的材质都应该是304不锈钢，并且需要符合相应的技术参数。同时，对于一些特殊的物品，如离地架、收餐车等，需要根据现场实际情况进行定制。
