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《客房服务与管理》教案
授课内容：客房的清洁保养第一节客房清扫的准备
教学目的：
知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。
教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
教学过程
【板书】三、客房清扫前的准备工作
【讲解】
客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。
分为：到岗前的准备工作。
包括：
（1）更衣；
（2）接受检查；
（3）签到；
（4）接受任务；
（5）领取钥匙和呼叫机；
（6）进入楼层。
到岗后的准备工作。
包括：
（1）准备好房务工作车；
（2）准备吸尘器；
（3）了解、核实房态；
（4）确定客房清扫的顺序；。
第一单元客房部概述学习目标：1、了解客房部的组织机构及岗位设置要求2、掌握消费者对酒店产品的基本要求3、掌握客房产品的固有特性及满足客人住宿要求能力的内涵4、熟悉客房功能设计的基本原则酒店的基本功能是向客人提供食宿，满足其旅居生活的基本需要主题一客房部的组织机构及岗位设置一、客房部的组织机构大中型及小型酒店的客房部组织机构图课本P2二、客房部分支机构的职能（一）客房部经理室（二）客房服务中心（三）客房楼层（四）酒店公共区域（五）布件房（六）洗衣房三、客房部的岗位职责（一）客房部经理（二）客房服务中心主管（三）客房中心联络员（四）夜间服务员（五）楼层主管（六）客房服务员（七）楼层勤杂工（八）酒店公共区域主管（九）夜班领班（十）公共区域清洁工（十一）打理工主题二客房产品的概念产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。
客房是酒店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。
一、客房产品的基本要求（一）消费者对酒店产品的基本要求1、清洁2、舒适3、方便4、安全（二）客房产品的基本要求1、客房空间2、客房设备3、供应物品4、客房运转5、客房卫生6、客房安全二、客房产品的特点要搞好客房部的工作，不仅要了解客房作为商品的基本要求，而且还必须研究客房经营在新形势下的特点。
（一）价值不能贮存（二）所有权不发生转移（三）以“暗”的服务为主“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻（四）随机性与复杂性三、客房的种类（一）单人间（single room）（二）大床房（double room）平面图课本P15（三）双人间（twin room）带卫生间的双人间，称为标准间（standard room）平面图课本P15双人间分为：无浴室双人间、带淋浴双人间、带浴室双人间。
（四）三人间（triple room）（五）标准套间（standard suite）（六）豪华套间（deluxe suite）（七）总统套房（presidential suite）总统套房一般要三星级以上的酒店才有，标志着该酒店已具备接待总统的条件和档次。
《客房服务与运营管理》教案客房服务与运营管理教案一、教学目标1. 了解客房服务的基本概念以及运营管理的重要性；2. 掌握客房服务的流程与操作技巧；3. 了解客房运营管理中的挑战与解决方法；4. 培养学生的客户服务意识和解决问题的能力。
二、教学内容1. 客房服务的定义和作用；2. 客房服务的基本流程：预订、接待、清洁与维护；3. 客房服务的操作技巧：礼貌用语、沟通技巧、服务规范；4. 客房运营管理中的挑战与解决方法：客户投诉处理、资源调配、成本控制；5. 案例分析与讨论：针对客房服务中的实际问题进行分析与解决。
三、教学方法1. 理论讲解：通过讲解客房服务的概念、流程和技巧，帮助学生建立起系统的知识体系；2. 案例分析：通过实际案例，让学生将理论知识应用到实际情境中，培养解决问题的能力；3. 小组讨论：学生分成小组，讨论和分享对客房服务与运营管理的理解和经验；4. 角色扮演：让学生扮演客户和服务人员的角色，模拟真实情境，提高沟通和服务能力。
四、教学评估1. 课堂小测：通过选择题、填空题等方式，测试学生对客房服务和运营管理的掌握程度；2. 案例解决报告：要求学生根据给定的客房服务案例，撰写解决方案报告；3. 课程论文：要求学生撰写一篇关于客房服务与运营管理的综合论文，包括理论分析和实践经验。
五、教材参考1. 《酒店管理导论》2. 《酒店服务与管理》3. 《现代酒店管理与运营》六、教学进度安排- 第一周：客房服务的概念和作用介绍- 第二周：客房服务的基本流程和操作技巧- 第三周：客房服务案例分析和讨论- 第四周：客房运营管理挑战与解决方法- 第五周：客房服务实践与角色扮演- 第六周：课程评估和总结以上是《客房服务与运营管理》教案的大纲，根据实际教学情况可进行适当调整和补充。
酒店前厅客房服务与管理教案一、课程简介本课程旨在帮助学生了解和掌握酒店前厅客房服务与管理的基本知识和技能。
通过学习，学生将能够熟悉酒店前厅客房的服务流程，掌握前厅客房服务与管理的方法和技巧，提高服务质量和客户满意度。
二、教学目标1. 了解酒店前厅客房服务的基本流程和规范。
2. 掌握前厅客房服务的技巧和方法。
3. 提高客户满意度和酒店业绩。
三、教学内容1. 酒店前厅客房服务的基本流程和规范。
2. 前厅客房服务的技巧和方法。
3. 客户满意度调查和分析。
4. 酒店业绩的评估和提升。
四、教学方法1. 讲授：讲解酒店前厅客房服务的基本流程和规范，前厅客房服务的技巧和方法。
2. 案例分析：分析客户满意度调查结果，讨论如何提高酒店业绩。
3. 角色扮演：模拟酒店前厅客房服务场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
五、教学评估1. 课堂参与度：评估学生在课堂上的发言和提问。
2. 角色扮演：评估学生在模拟酒店前厅客房服务场景中的表现。
3. 课后作业：评估学生对课堂所学知识的掌握和应用。
六、教学准备1. 教材或教学资源：酒店前厅客房服务与管理相关教材、案例、PPT等。
2. 教学设施：投影仪、计算机、白板、教学PPT等。
3. 实践材料：模拟酒店前厅客房服务场景所需的道具和材料。
七、教学安排1. 课堂讲授：酒店前厅客房服务的基本流程和规范（2课时）。
2. 案例分析：分析客户满意度调查结果，讨论如何提高酒店业绩（2课时）。
3. 角色扮演：模拟酒店前厅客房服务场景，让学生参与其中，提高实际操作能力（2课时）。
八、教学评价1. 课堂参与度：评估学生在课堂上的发言和提问，给予相应的分数。
2. 角色扮演：评估学生在模拟酒店前厅客房服务场景中的表现，给予相应的分数。
3. 课后作业：评估学生的论文质量，给予相应的分数。
九、教学拓展1. 组织学生参观酒店前厅客房，深入了解实际操作流程和管理方法。
2. 邀请酒店前厅客房管理人员来校讲座，分享实际经验和心得。
客房服务与管理教案一、教学目标1.了解客房服务的基本内容和流程。
2.掌握客房服务的技巧和方法。
3.培养学生对客房服务的综合能力。
二、教学内容1.客房服务的基本内容和流程（1）客房清洁和整理（2）床铺和布草换洗（3）浴室和卫生间打扫（4）客房设施和用品的检查和维修（5）客房前台服务2.客房服务的技巧和方法（1）礼貌和客气的用语（2）灵活和高效的动作（3）细心和细致的观察（4）耐心和细心的倾听（5）善于沟通和协作三、教学过程1.导入向学生介绍客房服务的基本概念和重要性，并通过图示和实例向学生展示客房服务的流程和内容。
2.展示播放客房服务的视频，展示客房服务的具体操作和技巧。
同时，分析视频中的客房服务人员的优点和不足之处。
3.讲解详细讲解客房服务的基本内容和流程，包括客房清洁和整理、床铺和布草换洗、浴室和卫生间打扫、客房设施和用品的检查和维修以及客房前台服务等。
4.示范请一名学生扮演客房服务人员，向其他学生展示客房清洁和整理的操作和技巧。
同时，其他学生可以提出改进建议。
5.练习分组进行角色扮演，一组学生扮演客房服务人员，另一组学生扮演客人。
通过模拟客房服务的场景，学生可以实践客房服务的技巧和方法，并互相评价和改进。
6.总结总结客房服务的基本内容和流程，强调客房服务的重要性和技巧要求。
同时，设立明确的目标，要求学生在以后的实践中不断提高客房服务的质量和效率。
四、教学评价1.观察学生在角色扮演中的表现和操作技巧。
2.听取学生的意见和建议，评价教学内容和方法的有效性。
3.通过学生的反馈和自评，评价学生对客房服务的理解和应用能力。
五、教学拓展1.组织学生参观当地的酒店，观察和体验客房服务的实践操作。
2.邀请专业人员来校举行讲座，介绍客房服务的最新发展和趋势。
六、教学参考1.《酒店客房服务与管理》2.《现代饭店管理》3.《酒店服务操作手册》。
酒店前厅客房服务与管理教案第一章：酒店前厅客房服务概述1.1 教学目标让学生了解酒店前厅客房服务的基本概念和重要性。
让学生掌握酒店前厅客房服务的目标和流程。
1.2 教学内容酒店前厅客房服务的定义和作用。
酒店前厅客房服务的主要目标。
酒店前厅客房服务的基本流程。
1.3 教学方法讲授法：讲解酒店前厅客房服务的相关概念和流程。
互动法：引导学生参与讨论，分享对酒店前厅客房服务的理解和经验。
1.4 教学评估小组讨论：让学生分组讨论酒店前厅客房服务的重要性，并分享各自的观点。
问答环节：通过提问，检查学生对酒店前厅客房服务概念的理解程度。
第二章：客房预订管理2.1 教学目标让学生了解客房预订的流程和重要性。
让学生掌握客房预订的技巧和方法。
2.2 教学内容客房预订的定义和作用。
客房预订的流程和步骤。
客房预订的技巧和方法。
2.3 教学方法讲授法：讲解客房预订的相关概念和流程。
角色扮演法：模拟客房预订的场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
2.4 教学评估角色扮演：让学生分组进行角色扮演，模拟客房预订的场景，评估其操作技能和应对能力。
问答环节：通过提问，检查学生对客房预订流程的理解程度。
第三章：客房接待服务3.1 教学目标让学生了解客房接待服务的流程和重要性。
让学生掌握客房接待服务的技巧和方法。
3.2 教学内容客房接待服务的定义和作用。
客房接待服务的流程和步骤。
客房接待服务的技巧和方法。
3.3 教学方法讲授法：讲解客房接待服务的相关概念和流程。
角色扮演法：模拟客房接待的场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
3.4 教学评估角色扮演：让学生分组进行角色扮演，模拟客房接待的场景，评估其操作技能和应对能力。
问答环节：通过提问，检查学生对客房接待服务流程的理解程度。
第四章：客房房价和支付管理4.1 教学目标让学生了解客房房价和支付管理的流程和重要性。
让学生掌握客房房价和支付管理的技巧和方法。
4.2 教学内容客房房价的定义和作用。
《客房服务与酒店管理》教案客房服务与酒店管理教案介绍这份教案旨在向学生介绍客房服务与酒店管理的基本概念和技能。
通过本课程的研究，学生将了解客房服务的职责和流程，并掌握酒店管理的基本原则和技巧。
教学目标1. 理解客房服务的概念和目标。
2. 掌握客房服务的日常操作流程。
3. 了解酒店管理的重要性和职责。
4. 研究酒店管理的基本原则和技巧。
5. 培养学生在客房服务和酒店管理方面的实际操作能力和团队合作精神。
教学内容客房服务- 客房服务的定义和概念- 客房服务的目标和意义- 客房服务的日常操作流程- 客房清洁和维护- 客房设施和用品的管理酒店管理- 酒店管理的重要性和职责- 酒店管理的基本原则和技巧- 酒店服务质量的管理- 酒店人力资源管理- 酒店市场营销与推广教学方法1. 讲授：通过课堂讲授的方式介绍客房服务和酒店管理的基本概念和理论知识。
2. 群体讨论：组织学生进行讨论，分享彼此的理解和经验，并从中获得更深入的研究。
3. 实践操作：安排学生在酒店实或模拟环境中进行客房服务和酒店管理的实际操作，并进行实时指导和反馈。
教学评估1. 课堂测试：对学生对客房服务和酒店管理的理解进行测试。
2. 作业：布置学生完成相关任务和案例分析，评估其应用所学知识的能力。
3. 实报告：要求学生在实结束后提交实报告，评估其在实际操作中的表现和应用能力。
参考资料- 《酒店服务管理原理与实践》- 《酒店管理学》- 《酒店与旅游管理培训指南》- 相关网络资源和案例分析以上是对《客房服务与酒店管理》教案的简要介绍。
希望通过本课程的学习，学生能够全面掌握客房服务和酒店管理的基本概念、流程和技能，为将来从事酒店行业提供良好的基础。
《客房服务与管理--包角》教案设计一、教案基本信息1.1 科目：客房服务与管理1.2 课时：45分钟1.3 年级/年级段：酒店管理专业一年级1.4 教学目标：1.4.1 知识目标：使学生了解包角的定义、种类及作用。
1.4.2 技能目标：培养学生正确包角的方法和技巧。
1.4.3 情感目标：培养学生对客房服务的热爱和责任心。
二、教学重点与难点2.1 教学重点：包角的定义、种类及作用。
2.2 教学难点：正确包角的方法和技巧。
三、教学方法3.1 讲授法：讲解包角的定义、种类及作用。
3.2 演示法：展示正确包角的方法和技巧。
3.3 实践法：学生分组练习包角。
四、教学过程4.1 导入：通过提问方式引导学生思考客房服务中包角的重要性。
4.2 新课导入：介绍包角的定义、种类及作用。
4.3 演示环节：展示正确包角的方法和技巧。
4.4 实践环节：学生分组练习包角，教师巡回指导。
4.5 总结环节：强调包角在客房服务中的重要性。
五、课后作业5.1 学生回家后，练习包角技巧，并拍摄视频至学习平台。
六、教学评价6.1 学生包角技巧的掌握程度。
6.2 学生对包角知识的理解和运用能力。
6.3 学生参与课堂讨论和实践活动的情况。
七、教学资源7.1 教学PPT：包含包角的定义、种类及作用等内容。
7.2 视频资源：展示正确包角的方法和技巧。
7.3 实践材料：床单、被套、枕套等客房用品。
八、教学进度安排8.1 第一周：介绍包角的定义、种类及作用。
8.2 第二周：演示正确包角的方法和技巧。
8.3 第三周：学生分组练习包角，教师巡回指导。
8.4 第四周：总结包角在客房服务中的重要性。
九、教学反思9.1 教师在教学过程中是否达到了教学目标。
9.2 学生对包角知识的掌握程度如何。
9.3 教学中是否存在不足之处，需要改进的地方。
十、教学拓展10.1 客房服务的其他重要环节。
10.2 客房服务与管理的相关知识。
10.3 酒店业的发展趋势及其对客房服务与管理的影响。
客房服务与管理教案一、教学目标通过本节课的学习，学生应能够：1. 理解客房服务与管理的定义和重要性；2. 掌握客房服务与管理的基本知识和技能；3. 能够运用客房服务与管理的理论和实践知识解决实际问题；4. 培养学生良好的服务态度和团队协作能力。
二、教学内容和方法1. 客房服务与管理的定义和重要性教学内容：客房服务的概念和意义，客房管理的重要性和职责。
教学方法：讲授、讨论。
2. 客房服务的基本知识和技能教学内容：客房清洁、床上用品更换、客房设备维修等基本知识和技能。
教学方法：讲解、示范、实地实训。
3. 客房服务与管理的实践应用教学内容：客房服务与管理在实际工作中的应用，如客房巡查、投诉处理等。
教学方法：案例分析、讨论、角色扮演。
4. 服务态度和团队协作能力的培养教学内容：培养学生良好的服务态度，加强团队合作和沟通能力。
教学方法：情景模拟、小组讨论、团队合作项目。
三、教学过程1. 导入：介绍客房服务与管理的定义和重要性，引发学生的兴趣和思考。
2. 理论讲解：讲解客房服务与管理的基本知识和技能，如客房清洁的步骤、床上用品更换的方法等。
3. 实地实训：带领学生进入实际客房环境，进行实际操作和演练，检验学生的实践能力。
4. 案例分析：提供一些客房服务与管理的实际案例，让学生进行分析和解决问题的讨论，培养学生解决实际问题的能力。
5. 角色扮演：分组进行客房巡查和投诉处理的角色扮演，锻炼学生的团队合作和沟通能力。
6. 情景模拟：模拟不同的客房服务情境，通过情景演练培养学生的服务态度和应对能力。
7. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享彼此的经验和观点，促进学生之间的学习和交流。
四、教学评估1. 学生的课堂参与度和表现情况；2. 客房服务与管理的实际操作能力；3. 学生在案例分析和角色扮演中的表现；4. 小组讨论和团队合作项目的成果；5. 学生的考试成绩和作业完成情况。
五、教学资源和参考书目教学资源：1. 客房实地实训场地和设备；2. 案例分析和角色扮演的教学材料；3. 录像和图片资料。
前台与客房服务与管理教案第一章：前台服务概述1.1 前台服务的重要性1.2 前台服务的目标与任务1.3 前台服务的基本原则1.4 前台服务的角色与职责第二章：前台接待技巧2.1 接待客人时的基本礼仪2.2 接待客人时的沟通技巧2.3 处理客人的投诉与建议2.4 特殊情况下的应对策略第三章：客房服务概述3.1 客房服务的重要性3.2 客房服务的目标与任务3.3 客房服务的基本原则3.4 客房服务的角色与职责第四章：客房清洁与维护4.1 客房清洁的基本流程4.2 客房清洁的工具与用品4.3 客房维护与保养的方法4.4 客房卫生安全的标准与检查第五章：客房预订与管理5.1 客房预订的流程与技巧5.2 客房预订的注意事项5.3 客房入住与退房的处理5.4 客房库存管理与定价策略第六章：客房服务操作流程6.1 客房迎宾服务6.2 客房送餐服务6.3 客房洗衣服务6.4 客房紧急服务响应第七章：客房服务与客关系管理7.1 客房服务中的顾客心理分析7.2 客房服务中的顾客满意度提升7.3 处理顾客特殊需求与要求7.4 建立与维护顾客关系第八章：前台收银与财务管理8.1 收银工作的基本流程与规范8.2 各种支付方式的处理与操作8.3 客房收入的统计与报表制作8.4 财务管理的基本原则与实践第九章：前台安全管理与应急处理9.1 前台安全的重要性与措施9.2 火灾、地震等紧急事件的应对9.3 客人个人物品丢失或损坏的处理9.4 安全设备的检查与维护第十章：前台与客房服务的持续改进10.1 服务流程的优化与创新10.2 员工培训与发展计划10.3 服务质量监控与评估重点和难点解析一、前台服务概述前台服务是酒店业的核心环节之一，它直接影响着酒店的形象和客人的满意度。
重点关注前台服务的目标、任务、原则和角色职责，难点在于如何在繁忙时段保持服务的效率和质量，以及处理突发情况的能力。
二、前台接待技巧前台接待是展示酒店专业形象的第一关。
. . 【组织教学】 检查学生出勤情况，填写教学日志。 【导入新课】 同学们好！新的学期开始了，很荣幸这个学期我将与同学们一起学习一门新的课程，即《客房服务》。 酒店最重要的商品是什么？是客房。房间是酒店最基本的产品，也是酒店主要收入来源之一，因此客房部要为住客提供一个清洁、舒适的客房并保障住客安全，让住客留下美好的入住经历。而客房服务人员服务工作水平对其具有决定性的影响，所以请大家通过本课程的学习使自己逐步具备优秀客房服务人员的知识和技能。今天我们就从了解客房部开始。 【讲授新课】
第一章 客房概论 第一节 客房部概述 一、 在饭店中的地位 ★ 1、 客房是饭店存在的基础 没客房的那是饭馆儿。旅馆、宾馆、饭店、酒店的区别。 2、 客房是饭店的基本设施 建筑面积、固定资产和经营活动所需的资源都占大部分 3、 客房是饭店经济收入的重要来源 客房收入最主要也最稳定的饭店经济收入，占分饭店营业总收入的50%-60%，有点甚至达70%。 . . 客房消耗低，为饭店创造的利润高。 4、 客房是带动饭店其他经济活动的枢纽 只要你愿意，只要你住在饭店你的食住行游购娱都能在饭店完成，都是消费都是经济活动，给饭店带来无限的经济活力。 5、 客房服务质量是衡量饭店服务质量的重要标志 住客观察体验到的客房服务质量直接影响他对整个酒店的评价。
二、 客房部的功能 1、 搞好饭店的清洁卫生，为客人提供舒适的环境。 2、 做好客房接待服务，满足客人各项正当需求。 例如：接待来访亲友时要求增加茶杯、茶包、拖鞋等。 洗衣缝补 eg:慈溪国际客房服务员热情地帮我修 好裙子拉链。 3、 降低物品消耗，减少费用开支和浪费。 控制物品消耗和避免浪费 例如：客人不停地要求拿袋装咖啡或茶包；退房后没有开封的一次性拖鞋不撤换。 讨论：酒店客房用肥皂好还是洗手液好？ 4、 协调与其它部门的关系，保证客房服务需求。 前面一直提到的客房用品茶叶、咖啡、拖鞋哪里来的？采购 部。设备维修电灯坏了谁来修？工程部。你怎么判断上楼来的客人是不是要入住的客人？前厅部提前提供接待信息、入住凭证帮助确认。 记住，We are a team! . . 5、 负责饭店所有布置及员工制服的保管和洗涤工作。
三、 客房部的管理特点 1、 随机性 2、 复杂性 3、 不易控制性
四、 客房部组织结构及岗位设置 （一）客房部组织机构 1、 大型饭店客房部机构设置 ★ 图1-1 2、 中小型饭店客房部机构设置 图1-2 （二）客房部的岗位设置
五、客房部主要岗位职责 1、 客房部经理 （1） 岗位职责 （2） 工作内容 2、 客房部助理经理 （1） 岗位职责 （2） 工作内容 . . 3、 秘书 （1） 岗位职责 （2） 工作内容 4、 楼层主管、领班 （1） 岗位职责 （2） 工作内容 5、 夜间总带班（夜间主管） （1） 岗位职责 （2） 工作内容 6、 台班服务员 ★ （1） 岗位职责 （2） 工作内容 7、 卫生班服务员 ★ （1） 岗位职责 （2） 工作内容 8、 副班服务员 ★ （1） 岗位职责 （2） 工作内容
六、客房部与其他部门的业务关系 客房部与前厅部 客房部与工程部 . . 客房部与餐饮部 客房部与保安部 客房部与采购部 客房部与财务部 客房部与公共销售部 客房部与人力资源部 【小结·巩固新课】 本节课，学习了第一章第一节的内容，大家一起认识了饭店客房部的组织结构，知道了客房服务中心、楼面的职能，也对我们今后很可能从事的工作岗位三班服务员工作内容有了了解。望同学们课后复习，并完成作业，预习第二节的内容。 【布置作业】 客房部在饭店中有怎样的地位？ .
. 【组织教学】 检查学生出勤情况，填写教学日志等。 【导入新课】 客房部最主要的产品就是客房。客房一般由卧室和卫生间两大部分组成。不同类型、档次的饭店，为了满足客人用的要求，设置了不同种类的客房，大型饭店客房的种类多，设备齐全；小型酒店客房种类小，设备较简单。今天，我们学习客房的种类及其功能。 【讲授新课】 第二节 客房产品概述 一、 客房分类的标准 按客房本身的硬件条件划分 按客房在楼层中的位置划分 二、 客房的种类 1、 单间客房 ★ 一般面积为16—20平方米，带卫生间。 按配备不同的床来分： （1） 单人房 单人床 （2） 大床房 双人床 （3） 标准房 两张单人床 占绝大多数 （4） 三人房 三张单人床 三星以上一般不设 可加床服务 2、 套间客房 . . 两间或两间以上房间连同，配有卫生间和其他设施。 （1） 标准套房 两间房间，一为卧室一为起居室。 （2） 商务套房 满足商务客人需求。 （3） 豪华套房 装修豪华气派，设施齐备高档，可多间房。 （4） 总统套房 一般多间客房，装修及设施设备极为考究，甚至有直达电梯。 资料4 津津乐道的总统套
3、特色房
三、床的种类 四、客房的功能区 ★ 1、 睡眠休息区 2、 起居活动区 3、 书写整理区 4、 贮物区 5、 盥洗区 见图1—3 P19
五、客房设备用品的配备标准及摆放位置 1、 房间内家具物品的配备及摆放位置 2、 卫生间内洁具用品的配备及摆放位置 . . 逐个介绍
【小结·巩固新课】 本节课，主要学习的是客房的种类及其功能，内容较多，望同学们课后加强复习，并完成作业。
【布置作业】 1． 客房的种类有哪些？ 2． 请画出标间平片图。 .
. 【组织教学】 检查学生出勤情况，填写教学日志等 【导入新课】 客房卫生清洁服务是饭店提供给住客的基本服务，是客房部服务管理的重要内容，客房卫生清洁工作的好坏，直接影响客人是否愿意住或下次再来住，因此，服务员必须严格按照服务规程、卫生标准来清洁整洁客房。 【讲授新课】 第二章 客房卫生清洁服务 第一节 客房日常清洁 一、 客房清洁卫生的准备 （一）客房清扫的基本方法 1、 从上到下 2、 从里到外 3、 先铺后抹 4、 环形清理 5、 先卧室后卫生间 6、 干湿分开 7、 进出房间原则上不空手 8、 清洁卫生间应按照擦、刷、冲、抹顺序进行 9、 注意墙角 （二）客房清洁保养的准备 . . 1、签领客房钥匙，接受工作指令 2、了解房态，决定清扫顺序 房态 ：★ （1）住客房 请勿打扰房 请即打扫房 外宿房 无行李房 轻便行李房 贵宾房 长住房 加床房 （2）走客房 准备退房 未清扫房 已打扫房 （3）空房 （4）维修房 3、确定清扫顺序： 贵宾房→ 挂有“清即打扫”房间→ 客人口头交待要打扫的房间→ . . 服务台指示打扫的房间→ 走客房→ 住客房→ 空房 4、准备好房务工作车 5、准备吸尘器 6、检查仪容仪表
【小结·巩固新课】 本节课，主要学习的主要是客房的房态，请大家一定要记好这些客房服务的基本常识词汇及其含义。 【布置作业】 .
. 【组织教学】 检查学生出勤情况，填写教学日志等 【导入新课】 客房卫生清洁服务是饭店提供给住客的基本服务，是客房部服务管理的重要内容，客房卫生清洁工作的好坏，直接影响客人是否愿意住或下次再来住，因此，服务员必须严格按照服务规程、卫生标准来清洁整洁客房。 【讲授新课】 第一节 客房日常清洁 二、 客房的日常大清扫 （一） 进房程序★ 观察 敲门 等候 第二次敲门、等候 开门 进房
（二） 走客房清扫 敲门→ 开锁→ 开门→ . . 挂牌→ 开总电开关→ 填表→ 调节空调→ 拉开窗帘→ 撤房间物品→ 案例 撤床上用品→ 案例 撤卫生间物品→ 案例 带入干净布草→ 铺→ 抹 1、 走客房的清扫程序归纳为: A、 进 B、 撤 C、 铺 1) 拉床架垫 2) 铺垫单 3) 铺衬单 4) 铺毛毯 5) 掖边包角 6) 放床罩 7) 套枕头 . . 8) 放枕头 9) 打枕线 10) 将床复位
D、 抹 E、 洗 F、 补 G、 吸 H、 检
【小结·巩固新课】 本节课，主要学习走课房的清扫程序，望同学们课后自觉去熟悉其他房态并就操作加强练习。
【布置作业】 1、 简述“八字诀”的含义。
