丝氨酸蛋白酶的相关研究摘要：本文概述了丝氨酸蛋白酶的酶学基础，反应机制，该酶抑制剂的设计及其应用。
丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。
其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。
在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。
正是由于该酶的特殊性质，使其在众多领域都有所应用。
关键字：丝氨酸蛋白酶；酶学基础；反应机制；应用Abstract：This article provides an overview of the serine protease enzyme, reaction mechanism, the design and application of enzyme inhibitors. Serine protease is a protease family, their roles are to break large protein molecules in the peptide bond, to become small molecular protein. Its activation is through the active center of a group of amino acid residues change, they must have a serine (the origin of the name). In mammal animal, serine proteases play a very important role, especially in the digestion, Coagulation and complement systems. Because of the special nature of the enzyme, and it has been applied in many fields.Keywords: Serine protease; fundamentals of enzymology; reaction mechanism; application绪论丝氨酸蛋白酶是一类以丝氨酸为活性中心的重要的蛋白水解酶，在生物有机体中起着重要的广泛的生理作用[1]。
它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。
通过对蛋白酶原的激活或抑制而起调节因子作用，丝氨酸蛋白酶还在胚胎发育、组织重建，细胞分化，血管形成和病原侵入等过程中都发挥着重要的作用，特别是在消化，凝血和补体系统方面[2-3]。
此类蛋白酶的催化基团包括1个不可缺少的Ser残基，DIFP是它们的不可逆抑制剂。
1 丝氨酸蛋白酶学基础1.1 丝氨酸蛋白酶的分类及作用原理1.1.1 消化酶由胰脏分泌的，其中里面有三种是丝氨酸蛋白酶。
⑴糜蛋白酶又称为胰凝乳蛋白酶，水解酶类的一种肽链内切酶，主要促使疏水性氨基酸尤其是酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及亮氨酸的羧基端多肽裂解。
⑵胰蛋白酶属水解酶类，促使肽链分裂，作用部位为精氨酸或赖氨酸羧基；此酶以酶原形式由胰释出，在小肠中转化为活性形式。
⑶弹性蛋白酶弹性蛋白酶（EC 3.4.21.36.），水解酶类的一种，对丙氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸或缬氨酸等含羧基的多肽键起催化水解的作用，因曾认为此酶主要作用于弹性蛋白而有此命名。
它是胰以酶原(弹性蛋白酶原)形式分泌的一种丝氨酸蛋白酶，参与肠内蛋白消化。
这三种酶的一级结构（氨基酸序列）和三级序列（所有原子的空间排布）相似。
它们的活性丝氨酸残基都是在同一位置(Ser-195)。
1.1.2 凝血因子几种激活的凝血因子都是丝氨酸蛋白酶。
⑴凝血第十因子(X)也称Stuart-Power因子，参于内源性和外源性凝血途径的一种耐贮存因子。
缺乏可致系统性凝血障碍(第十因子缺乏症)。
⑵凝血第十一因子(XI)即是血浆凝血酶活酶前质：作用于内源性凝血途径的一种稳定因子。
缺乏这种因子会引起系统性血凝缺陷，即C型血友病或Rosenthal综合征，与典型血友病相似。
⑶凝血酶来自凝血酶原，可促使纤维蛋白原变为纤维蛋白的酶；纤维蛋白溶酶是溶解纤维蛋白或血凝块系统的有效部分，是对纤维蛋白有高度特异性的蛋白分解酶，对已经形成的纤维蛋白凝块有特别的溶解力，对其他血浆蛋白、凝固因子和一般蛋白质也有类似作用。
1.1.3 补体系统补体系统里面有几种蛋白质属于丝氨酸蛋白酶。
包括：C1r 和C1s。
C3转化酶裂解补体成分C3为C3a和C3b的酶；经典途径C3转化酶是C4b，2b；旁路C3转化酶是C3b，Bb和C3b，Bb。
1.1.4 作用原理通过邻近的氨基酸残基链，丝氨酸残基在活性中心被激活。
被激活的羟基与肽键的碳原子发生亲核反应，肽键断裂后，酰基上的碳被酯化，肽键的氮端会被释放游离。
水解反应，与酶相连的碳端产物被释放。
1.2 丝氨酸蛋白酶的结构与功能1.2.1 丝氨酸蛋白质的结构这类蛋白酶以一个特定的Ser残基作为必需的催化基团，属于该家族成员的有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、激肽释放酶原、凝血酶、纤溶酶和组织型纤溶酶原激活剂。
丝氨酸蛋白酶的催化机制属于共价催化和广义酸碱催化的混合体，由三个不变的氨基酸残基构成的催化三原体（Ser、His和Asp）起主导作用，这三个氨基酸残基任何一种突变或修饰（例如，Ser被DIPF修饰）均可导致酶活性的丧失。
1.2.2 丝氨酸蛋白酶的功能虽然各种丝氨酸蛋白酶具有高度的同源性，但构成催化三元体的三个氨基酸残基在肽链中的位置并不完全相同。
然而，酶学家已达成共识，将这三个氨基酸残基总是进行一样的编号，即His57、Asp102和Ser195.它们的催化中的具体功能是：① Ser195充当进攻底物的亲核基团；② His57作为广义的酸碱催化剂；③ Asp102的功能仅仅是定向His57，影响His的pKa，改变其酸碱性质。
⑴胰蛋白酶胰蛋白酶具有很深的底物结合口袋，而口袋的底部又是Asp。
特别适合长的碱性氨基酸侧链（Lys和Arg）的结合。
⑵糜蛋白酶糜蛋白酶的底物结合口袋没有胰蛋白酶深，但比它宽，而且口袋壁分布的是疏水氨基酸，所以特别适合芳香族氨基酸的结合。
⑶弹性蛋白酶弹性蛋白酶的底物结合口袋非常浅，最适合结合侧链较小的氨基酸残基。
2 丝氨酸酶反应机制实例[4]2.1 动力学研究（以胰凝乳蛋白酶为例）凝乳蛋白酶在体外可以水解具有酯键和酰胺键的小分子化合物，但专一性较低。
这一特点在生理条件下是不重要的，但在体外动力学机制研究时很有意义。
Brian以对硝基苯乙酯作为胰凝乳蛋白酶的底物，反应呈两相进行。
（1）“快速释放”相（Burst Phase）是在很短的时间内，每摩尔酶释放出等摩尔的对硝基酚。
（2）稳定相（Steady State Phase）是反应速度降低，进入线性阶段。
这种现象解释为整个反应分两个过程：①迅速释放对硝基酚，酶本身被乙酰化；②乙酰化酶缓慢水解，释放乙酸。
2.2 中间物检测胰凝乳蛋白酶催化酯的水解分酰化和脱酰两个过程。
脱酰反应与溶液的pH值密切相关。
当pH值足够低时，脱酰反应十分缓慢，甚至可分离到酰化酶中间物。
实验结果显示酰化反应发生在Ser195侧链上。
当酶水解酰胺底物时，脱酰反应速度远高于乙酰化过程，故酰化酶中间物不会“堆积”，即不可能直接收集，只能由实验间接地“捕捉”（Trapping）。
如，酶促水解过程中加入高浓度的丙氨酰胺或羟胺类亲核剂与水分子竞争酰化酶。
以酯为底物时，可直接得到乙酰酶中间物，并可测出两种产物的比值。
当以酰胺为底物时，加入相同浓度的亲核试剂，可观察到同样产物的比值，因此推测酰胺水解过程中也存在酰化酶中间物。
2.3 鉴定必需基团为了鉴别胰凝乳蛋白酶分子上的必需基团，曾做过大量的研究工作。
这儿介绍一些经X 射线研究证实有功能的侧链修饰实验。
2.3.1 Ser195用二异丙基磷酸（DFP或DIPE）进行修饰，酶被不可逆失活，除了Ser195外，酶分子上其余的Ser侧链都未参与修饰反应。
DIPE修饰酶起源于人们发现有机磷化合物为强的神经毒剂。
DIPE可使乙酰胆碱酯酶失活，乙酰胆碱酯酶为催化胆碱水解的丝氨酸酯酶，该酶失活将阻碍神经冲动。
Ser还可以用苯甲烷碘酰氟进行修饰。
2.3.2 His57一些成功的亲核标记实验，证明了His57与酶催化活性有关。
对甲苯磺酰-L-苯丙氨酰氯甲酮（TPCK）和底物对甲苯磺酰-L-苯丙氨酰甲酯（TPME）结构相似。
TPCK可使酶失活，并存在着化学计量关系，修饰部位为His57。
但TPCK不能使胰蛋白酶失活，这说明两种酶底物结合口袋不同。
相反，对甲苯磺酰-L-赖氨酰甲酮（TLCK）可使胰蛋白酶失活，但不作用于胰凝乳蛋白酶。
TLCK与胰蛋白酶的底物对甲苯磺酰-L-赖氨酰甲酯（TLME）结构非常相似，这两种试剂在蛋白质顺序研究中应用较多，如制备胰凝乳蛋白酶时用TLCK处理酶以防有胰蛋白酶污染，反之亦然。
2.3.3 Ile16化学修饰实验还证明看胰凝乳蛋白酶上Ile16的а-氨基具有重要的功能。
在通常情况下，要选择性地修饰这一氨基十分困难，双标记（Double Labelling）实验可以解决这一问题。
胰凝乳蛋白酶原首先与酸酐（Ac2O）反应，使分子上所有的а-和ε-氨基乙酰化，然后用胰蛋白酶作用产生完全有活性的δ-胰凝乳蛋白酶，其中Ile16具有自由的氨基，再与14C标记的酸酐作用，发现酶失活与掺入Ile16的а-氨基的同位素量成正比，证明了酶活性中这一集团的总要性。
2.3.4 Asp102专一性化学修饰Asp较为困难，因而采用了定点突变技术直接验证该侧链的功能，将Asp102换成Asn，胰蛋白酶突变体D102N动力学分析表明Km不变，但Kcat为天然酶的0.05%，中子扩散技术和X射线衍射法研究都认为Asp102以离子化形式存在，而不是从咪唑环上吸取一个质子成为质子化的形式。
2.4 X射线结构研究牛胰凝乳蛋白酶、牛胰蛋白酶、猪弹性蛋白酶之间氨基酸序列表现出严格的同源性，大约40%的一级结构为保守结构，与催化功能有关的基团非常详实，X射线研究表现三者之间的三维结构也高度相似，胰凝乳蛋白酶的立体结构。
分子形状呈椭圆形，最长处距离5.1nm。
三条肽链由5个二硫键维系，α-螺旋结构很少，只有两部分，分别位于163-173及235-245残基之间，大部分为反平行的β-折叠片，主要集中在27-112及133-230残基之间。
X射线研究发现在猪胰腺凝乳蛋白酶的空间结构中，主要也是由反平行的β-折叠片和少量的螺旋结构组成。
尤其需要注意的是牛胰腺凝乳蛋白酶中一些荷电氨基酸，如Asp102、Ile16、Asp194深埋在分子内部，一般非极性氨基酸侧链往往位于分子内部，远离水分子，而极性氨基酸多处于分子表面。
