浅谈发酵豆粕作为饲料的价值

发酵菜籽粕对肉羊生产性能和肉品质的影响豆粕是最常用和优质的饲用蛋白原料，近年来，豆粕价格不断上涨，因此合理开发和利用非常规饲用蛋白原料已成为当前畜牧业发展的重点。

尽管菜籽粕营养价值丰富，但其中含有大量抗营养因子，不仅影响动物生长发育，也会损害动物健康和内脏功能。

目前，大量研究表明，发酵是提高菜籽粕饲用价值，降解其中不利于动物生长发育和健康的抗营养因子最有效的方法。

有研究发现，联合使用益生菌和酶制剂对菜籽粕进行发酵处理，其抗营养因子含量显著降低，同时其营养水平显著提高。

田刚等研究发现，菜籽粕发酵后，赖氨酸、蛋氨酸和丝氨酸等氨基酸含量均有不同程度的提高。

丁小玲等在断奶仔猪上的研究结果表明，使用少量发酵菜籽粕等量替代日粮中的豆粕，对断奶仔猪生长性能无明显负面影响。

但育肥猪上的研究结果表明，使用发酵菜籽粕替代豆粕能显著促进育肥猪生长发育，同时能提高饲料转化率。

近年来，对牛羊等优质动物蛋白需求不断扩大，因此，优化肉羊饲料配比、从饲料营养角度改善肉羊肉质品质已成为养羊业亟待解决的问题。

因此，本试验以肉羊为研究对象，探究发酵菜籽粕对肉羊生产性能和肉品质的影响。

1 材料与方法1.1 菜籽粕发酵流程本试验所用菜籽粕购置于河北某饲料公司。

采用两步两段法将菜籽粕进行发酵处理。

菜籽粕发酵后进行烘干处理，即为发酵菜籽粕。

1.2 试验材料与设计本试验选择4 月龄肉羊80只（公母对半），随机分为4 个处理组，每组20 头。

各处理组饲喂相同的粗饲料，使用0%、2%、4%和8%的发酵菜籽粕分别替代精饲料中的豆粕为试验饲粮，各处理组精饲料组成和营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平预混料为每kg 日粮提供：VA10 200 IU、VD33 750 IU、VE32 mg、VB11.8 mg、VB22.5 mg、VB61.8 mg、VB120.06 mg、VK32.7 mg、叶酸0.45 mg、生物素0.80 mg、铜15 mg、锌62 mg、铁85 mg、碘0.7 mg、锰60 mg、硒0.8 mg。

发酵豆粕营养价值评定的研究
发酵豆粕作为一种饲料原料，其营养价值评定涉及多个方面。

以下是一些关于发酵豆粕营养价值评定的研究：
1. 营养成分分析：发酵豆粕经过微生物发酵后，其营养成分发生变化，如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等。

与普通豆粕相比，发酵豆粕的氨基酸总和与粗蛋白含量有显著提高，而粗脂肪含量显着下降。

这些变化有助于增加蛋白原料的饲用价值。

2. 抗营养因子和有毒物质：豆粕中的某些抗营养因子和有毒物质会影响其营养价值。

发酵豆粕经过微生物发酵后，这些物质的含量会降低，从而提高豆粕的饲用效率。

例如，发酵豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等抗营养因子含量会降低，这有助于提高动物的生长性能和健康状况。

3. 生物菌群数量：发酵豆粕中的生物菌群数量也会影响其营养价值。

适量的有益菌群可以改善豆粕的消化吸收率和营养价值。

例如，枯草芽孢杆菌等有益菌可以使豆粕中的蛋白质更易被动物消化吸收。

4. 挥发性盐基氮含量：挥发性盐基氮是评价豆粕新鲜度的一个重要指标。

发酵豆粕中的挥发性盐基氮含量可能会升高，这会影响其营养价值。

因此，在评定发酵豆粕的营养价值时，需要综合考虑其他指标，如营养成分、有害物质含量等。

总之，发酵豆粕的营养价值评定是一个综合性的过程，需要考虑多种因素。

通过合理的评定方法，可以更好地了解发酵豆粕的营养价值，从而为其在饲料工业中的应用提供依据。

发酵花生粕的营养价值及其在动物生产中的应用摘要：纳豆芽孢杆菌和红薯混合菌株对花生粕的固体发酵不仅能得到纳豆激酶，而且还能得到γ-氨基丁酸和抗氧化肽等功能性生物活性物质。

花生粕与植物乳杆菌、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的固体发酵，可大大提高分解液中多肽和总酸的含量。

纳豆芽孢杆菌固态发酵花生粕可以大大提高花生粕中多肽和抗氧化的含量。

本文分析了发酵花生粉的营养价值及其在动物生产中的应用，供参考。

关键词：发酵花生粕；营养价值；动物生产；应用引言花生粕是压榨花生仁榨油的副产品。

其粗蛋白含量为38.0% ~ 47.0%，粗纤维含量为4.0% ~ 7.0%，粗脂肪含量为0.5% ~ 2.0%，钙含量为0.2% ~ 0.3%，磷(以植酸磷的形式)含量为0.0。

由于花生粕中蛋白质变性过度，通常用作饲料和有机肥。

微生物发酵可以在一定程度上分解花生粕中的蛋白质，从而有效降低大中分子蛋白质的含量，增加低分子蛋白质的含量。

1概述花生是主要油料作物之一。

我国花生种植主要集中在山东、河南、河北等省，年产量约1000万t，约占全球花生生产总量的38%。

花生粕是花生经过压榨提油后的副产品，气味清香，富含天冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，蛋白含量高达48%，胆固醇和抗营养因子含量相对较低。

因此，加强花生粕饲用价值的开发对资源充分利用具有重要意义。

花生粕虽可以直接饲喂动物，但由于氨基酸组成不平衡，且赖氨酸含量比豆粕低，需要额外添加氨基酸才能够满足动物生产的需求。

花生粕极易受霉菌污染，导致花生粕的饲用品质下降，具有危害动物健康，降低生产性能的风险。

目前，对花生粕进行生物发酵处理是加强花生粕饲用价值和改善饲用品质的重要方式，可以提高饲料中部分营养成分的含量，去除饲料中的抗营养因子，还可以将蛋白有效转化为多肽，提高饲料的利用率。

花生粕在发酵过程中能够积累有益菌，抑制病原微生物繁殖，改善肠道功能，有效延长花生粕饲料的贮存时间。

2发酵花生粕的常规营养成分花生粕的营养价值很高，蛋白质含量高达45.42%，粗脂肪、粗纤维含量较低。

豆粕的营养价值、饲用价值及采购注意事项豆粕是豆类经过压榨去油后所得的副产品，具有高蛋白、低脂肪的特点。

它被广泛用作饲料添加剂，具有较高的营养价值和饲用价值。

下面是豆粕的营养价值、饲用价值及采购注意事项的详细介绍：
1. 营养价值：
- 蛋白质含量高：豆粕约含有45% - 50% 的蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源。

- 氨基酸丰富：豆粕中的蛋白质含有人体所需的多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸。

- 矿物质和维生素含量丰富：豆粕富含矿物质如钙、磷、铁、锌等，以及维生素B群。

- 脂肪含量低：豆粕经过去油处理，脂肪含量相对较低。

2. 饲用价值：
- 优质蛋白来源：豆粕作为饲料添加剂，可以提供高质量的蛋白质，满足动物的蛋白质需求。

- 能量来源：豆粕虽然脂肪含量低，但含有一定量的碳水化合物，可以为动物提供能量。

- 可降低饲料成本：由于豆粕是副产品，价格相对较低，可以用作替代部分高成本饲料。

3. 采购注意事项：
- 选择正规渠道：选择正规的豆粕供应商，确保产品的质量和安全性。

- 注意检查质量：检查产品外观，确保没有异味、霉变等问题，同时注意查看产品的检验报告。

- 查看蛋白质含量：了解产品的蛋白质含量和氨基酸配比，选择符合需
求的产品。

- 注意存储条件：豆粕应储存在通风、干燥、避光的地方，避免潮湿和高温。

请注意，以上信息仅供参考，具体的饲养方案和采购要求应根据具体情况和动物品种来确定。

建议在购买豆粕之前咨询兽医或畜牧专家，以获得更加准确和针对性的建议。

豆粕饲料市场需求分析引言豆粕是一种重要的饲料原料，在畜禽养殖业中广泛使用。

因此，对豆粕饲料市场需求进行分析，有助于了解当前市场状况和未来的发展趋势，为生产企业提供参考依据。

市场需求分析1. 饲料需求量豆粕饲料的需求量直接受制于畜禽养殖业的发展情况。

目前，中国畜禽养殖业正处于快速发展阶段，生猪、牛羊、禽类的养殖规模不断扩大。

随着人们对优质肉类需求的不断增加，豆粕饲料作为高蛋白饲料原料的地位不可替代。

根据相关数据统计，豆粕饲料的需求量呈现逐年增长的趋势。

2. 饲料质量要求随着人们对食品安全和饲料质量的关注度提高，对豆粕饲料的质量要求也在不断提高。

传统的饲料加工技术在保证饲料质量上存在一定难题，对饲料原料的检测和处理工艺提出更高要求。

目前，饲料生产企业普遍采用现代化设备和技术，通过科学的配方和生产工艺来提高饲料质量。

3. 价格因素豆粕饲料市场的价格受多种因素影响，其中主要包括豆粕原料价格、市场供需关系、运输成本等。

豆粕的主要生产国是美国、巴西和阿根廷等，进口价格的波动和国内大豆产量的变化对豆粕价格产生重要影响。

此外，市场供需关系的变化和物流成本的波动也会对豆粕饲料的价格产生一定的影响。

市场发展趋势1. 蛋白质需求增加随着人们生活水平的提高，对优质动物蛋白的需求也在不断增加。

豆粕作为一种富含优质植物蛋白的饲料原料，其市场需求将随之增加。

尤其是随着人们对肉类消费的偏好逐渐转向白肉，豆粕饲料在禽类饲养中的应用将会进一步扩大。

2. 绿色饲料发展随着社会对环境保护和可持续发展的要求提高，绿色饲料的需求日益增加。

豆粕饲料作为一种天然优质饲料原料，其绿色、健康的特点得到了广泛认可。

随着畜禽养殖业的规模扩大和科技进步，未来豆粕饲料市场将更加注重绿色、环保的发展方向。

3. 饲料加工技术升级随着科技的进步和饲料工业的发展，饲料加工技术也在不断升级。

先进的加工设备和技术的应用将极大提高豆粕饲料的加工效率和质量稳定性，降低生产成本。

豆粕的营养物质全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：豆粕是大豆加工的副产品，是豆类植物的种子经压榨后剩余的饲料。

豆粕营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是畜禽饲料的重要组成部分。

豆粕中丰富的蛋白质是其最重要的营养成分之一。

蛋白质是动物生长发育所必需的营养成分，而豆粕中的蛋白质含量高达40%以上，且蛋白质的氨基酸组成完整，特别是赖氨酸的含量高，是优质饲料蛋白质的来源之一。

通过适当的处理和配比，豆粕可以作为畜禽饲料中的主要蛋白质来源，满足动物对蛋白质的需求。

豆粕中含有丰富的碳水化合物和脂肪，是畜禽生长发育和运动所需的主要能量来源。

碳水化合物是动物体内能量的主要来源之一，而豆粕中的碳水化合物含量在60%以上，可以为动物提供充足的能量。

豆粕中的脂肪含量在10%左右，虽然较低，但仍然可以为动物提供一定的能量。

豆粕中还富含丰富的维生素和矿物质，是动物生长发育和健康维护的重要营养物质。

维生素和矿物质是动物体内的生命活动和代谢所必需的微量营养物质，而豆粕中的维生素和矿物质含量丰富，可以为动物提供多种必需的维生素和矿物质。

特别是钙、磷、铁、锌等矿物质的含量高，可以促进动物的骨骼生长和代谢功能。

豆粕是一种营养丰富的畜禽饲料原料，可以为动物提供丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是动物生长发育和健康维护的重要来源。

在畜禽养殖中，适当添加豆粕可以提高饲料的营养价值，促进动物的健康生长，同时也可以降低饲料的成本，提高养殖效益。

在动物饲料中广泛应用豆粕作为主要原料已成为现代畜禽养殖的一种常见做法。

第二篇示例：豆粕是以大豆为原料经过压榨提取油脂后残留的一种高蛋白饲料原料，具有丰富的营养物质，是畜禽饲料生产中非常重要的一种原料。

下面我们就来详细介绍一下豆粕的营养物质。

豆粕是一种富含蛋白质的饲料原料。

豆粕中的蛋白质含量高达40%以上，是一种优质的蛋白质来源。

豆粕中含有丰富的必需氨基酸，特别是赖氨酸和蛋氨酸的含量较高，能够满足畜禽生长发育所需的蛋白质和氨基酸需求，有利于畜禽生长发育和肌肉生长。

28　饲料资源开发及利用　2009,No.11收稿日期:2009204220;修回日期:2009209212作者简介:宋文新(19852),女,硕士研究生,研究方向为水产动物营养与饲料添加剂。

发酵豆粕在水产动物饲料中的应用宋文新,邵庆均(浙江大学动物科学学院,浙江杭州　310029)摘　要:大量研究表明,微生物发酵豆粕是一种多功能的优质蛋白原料,对水产动物的生长性能、饲料利用效果、消化和免疫功能都有很好的改善作用。

在此基础上,综述了发酵豆粕在水产动物饲料中的应用研究,以期为后续研究及生产实践提供参考。

关键词:发酵豆粕;水产动物;生长性能;消化酶;免疫中图分类号:S816.46 文献标识码:A 文章编号:1003-6202(2009)11-0028-03Appli ca ti on of Fer m en ted Soybean M ea l i n Feeds for aqua ti c An i ma lsABSTRACT:A large nu mber of studies indicated that the s oybean meal fer mented by m icr oorganis m s would be a multi -functi onal high -quality p r otein feed and could i m p r ove the gr owth perf or mance,feeding results,digesti on and i m munol ogic functi on of aquatic ani m als .On this basis,the app licati on of fer mented s oybean meal in feeds f or aquatic ani m als was su mmarized t o p r ovide a reference for foll owing -up study and p r oducti on p raxis .KE YWO R D S:fer mented s oybean meal;aquatic ani m al;gr owth perfor mance;digestive enzy me;i m munity 替代鱼粉的蛋白源开发一直是水产动物营养研究的重点。

豆粕作饲料用的优势及营养
豆粕(3196,40.00,1.27%)作为一种蛋白质饲料，是什么样的营养成分让它跻身成为养殖饲料的热宠，众千养殖户满意的选择？
一、豆粕的概述及营养成分
对于养殖户来讲豆粕是什么他们并不陌生，豆粕就是大豆(4808,0.00,0.00%)提取豆油(7588,-72.00,-0.94%)后得到的一种副产品。

按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。

其主要成分有：蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆碱、及少量的矿物质。

二、选用豆粕做饲料的优势
1、发酵豆粕能促进仔猪消化系统的发育，降低断奶仔猪应激反应，增强免疫力；更易于乳猪肠道的消化吸收。

降低料肉比0.3～0.5左右，显着减少疾病发生率，降低死亡率，减少抗生素的使用量，生产绿色猪肉；猪舍臭味大为减少；
2、在奶牛的饲养中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。

在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。

3、鱼粉价格居高不下，具有高蛋白质、成本较低的豆粕已经开始取代鱼粉。

在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。

豆粕中含有的多种氨基酸例如蛋胺酸和胱胺酸枣能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

4、发酵豆粕蛋白质较容易消化，且功能性小肽可以对肉鸡的生长和健康起到良好作用。

豆粕因其高端的营养价值，高效的利用程度，以及成本相对低廉等优势。

成为经济实惠饲料的选择。

３发酵豆粕对水产动物的营养生理学作用由于黄曲霉毒素污染已对人类健康构成了严重水产动物对营养和饲料的要求与恒温动物最大威胁，目前国际上将农产品中黄曲霉毒素含量的检测的不同之处是配合饲料的蛋白质水平高，为３０％～列为贸易中安检的项目。

加强对发酵豆粕的原料——５０％。

但不论是对蛋白营养源选择广泛的普通鱼类，大豆中黄曲霉毒素检测是生产上必须把住的原料关。

还是对蛋白源有特殊要求的特种养殖鱼类ｆ鳗鱼、鳝４．１．２发酵过程中所用微生物的安全性鱼、虾类、甲鱼等），发酵豆粕都能替代部分甚至全部的发酵过程中主要优势微生物可以分为４大类：细鱼粉，其对水产动物生长与发育的影响表现在以下几菌型、毛霉型、根霉型、曲霉型。

工业化生产用于发酵个方面。

豆制品生产的主要微生物种类很多，主要是细菌、霉３．１提高动物的生产性能菌２大类，如枯草芽孢杆菌属，霉菌属中的毛霉、根发酵豆粕富含的小肽能够直接被动物吸收，参与霉、曲霉等。

如果不注意对微生物的控制，生产出的发机体的生理活动，很好的促进氨基酸吸收．提高蛋白酵豆粕成品将含有大量的杂菌，其中不乏有害菌种，质合成利用率，促进鱼类的生长；还能改善饲料风味存在很大的安全隐患。

和提高饲料适口性；增强鱼类免疫能力，提高成活率，因此，发酵过程中应注意所用微生物的安全性，从而促进动物生产性能的提高。

所选用的微生物要具有以下特点：不产生真菌毒素：关于发酵豆粕替代水产饲料中鱼粉的可行性被符合水产饲料卫生要求；菌丝体长而白，有利于成形；目前的研究加以证实，在不同品种的水产动物饲料中，有较多的酶系；生长温度宽，利于常年生产。

发酵豆粕替代的比例也应不同。

罗智等在石斑鱼配合４．２发酵豆粕替代鱼粉的最适比例饲料中用发酵豆粕部分替代白鱼粉后发现，发酵豆粕不同的水产动物品种对于饲料中蛋白质的含量是一种比豆粕更加优良的蛋白源，适合的替代比例为有着不同的要求，发酵豆粕替代鱼粉的比例也应随之１０％。

程成荣等报道，以发酵豆粕替代杂交罗非鱼饲料改变，但是以现有的研究概况来看，研究还不够全面，中４０％以下的鱼粉蛋白ｆ鱼粉用量为２０％），对罗非鱼增一些有代表性的水产动物还缺乏具体的研究。

豆粕的营养物质
豆粕是一种富含蛋白质和营养物质的优质饲料原料。

它的主要营养物质包括：
1. 蛋白质：豆粕中含有高达40%-50%的蛋白质，其中大部分是优质蛋白质。

蛋白质是动物生长发育、组织修复和生命活动的重要营养物质。

2. 氨基酸：豆粕中含有多种氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸对于动物生长发育至关重要，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。

3. 脂肪酸：豆粕中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸等。

这些脂肪酸对于动物的健康具有重要作用，如调节生长发育、免疫功能等。

4. 矿物质：豆粕中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等。

这些矿物质对于维持动物骨骼、血液、酶和激素的正常生理功能至关重要。

5. 维生素：豆粕中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、烟酸、泛酸等。

这些维生素对于动物的生长、免疫和代谢具有重要作用。

6. 膳食纤维：豆粕中含有一定量的膳食纤维，如纤维素、半纤维素等。

这些膳食纤维有助于维持动物消化系统的正常功能。

7. 能量：豆粕中的能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物。

这些能量物质是动物生长发育、维持生命活动的基础。

总之，豆粕作为一种高质量的饲料原料，含有丰富的营养物质，对于动物的生长发育、健康和繁殖具有重要作用。

在饲料生产中，豆粕常被用作蛋白质和能量的补充来源。