婴儿配方奶粉1(食品安全企业标准)

婴幼儿配方乳粉标准
婴幼儿配方乳粉的标准主要包括以下几个方面：
1. 原料要求：婴幼儿配方乳粉的主要原料应该是新鲜的牛乳或羊乳，并且还需要加入一些其他的营养素，如白砂糖、奶油等。

这些原料必须是高质量的，以保证生产出的乳粉具有适当的营养价值。

2. 营养成分要求：婴幼儿配方乳粉必须含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，以满足婴幼儿生长发育的需要。

同时，这些营养成分的比例应该符合国家规定，以确保婴幼儿能够正常吸收和利用。

3. 卫生要求：婴幼儿配方乳粉的卫生要求非常严格，因为婴幼儿的免疫系统还不够成熟，容易受到外界环境的影响。

因此，在生产过程中，必须保证乳粉的卫生质量，避免微生物和有害物质的污染。

4. 标签要求：婴幼儿配方乳粉的标签必须清晰明了，包括产品名称、生产日期、保质期、营养成分表、适用人群等信息。

此外，标签上还应该注明生产商、产地和联系方式等信息，以便消费者进行售后咨询和投诉。

总之，婴幼儿配方乳粉的标准是非常严格的，必须符合国家规定，以保证婴幼儿能够正常吸收和利用其中的营养成分。

在购买婴幼儿配方乳粉时，家长应该选择知名品牌，并仔细查看标签和营养成分表等信息，以确保购买的乳粉符合要求。

食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范1 范围本标准适用于以乳类或大豆及其加工制品为主要原料的粉状婴幼儿配方食品（包括粉状婴儿配方食品、粉状较大婴儿和幼儿配方食品)的生产企业。

2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义3.1清洁作业区 cleaning work area清洁度要求高的作业区域，如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。

3.2 准清洁作业区 quasi-cleaning work area清洁度要求低于清洁作业区的作业区域，如原辅料预处理车间等。

3.3 一般作业区commonly work area清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。

3.4 湿法（生产）工艺 wet-mix process将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，该工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。

3.5 干法（生产）工艺 dry-mix process将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。

3.6 干湿法复合（生产）工艺 combined process将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行处理与混合，干燥后再采用干法工艺添加另一部分干燥配料成分而制成最终产品的生产工艺。

4 选址及厂区环境应符合GB 12693的相关规定。

应远离禽畜养殖场，厂区内不应饲养动物。

5 厂房和车间5.1 设计和布局5.1.1 应符合GB 12693的相关规定。

5.1.2 厂房和车间应合理设计、建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，以防止微生物孳生及污染的侵害，特别是应防止沙门氏菌和阪崎肠杆菌（Cronobacter属）的污染，同时避免或尽量减少这些细菌在藏匿地的存在或繁殖。

乳基婴儿配方食品1范围本标准规定了乳基婴儿配方的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以加油脱盐乳清配料粉、全脂羊奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉为原料，添加复配维生素营养强化剂和复配微量元素营养强化剂、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、低聚果糖、碳酸钙，添加或不添加乳铁蛋白、低聚半乳糖、胆碱、牛磺酸、左旋肉碱酒石酸盐，经配料、混合、灌装、包装加工制成的适用于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足0～6月龄婴儿正常营养需求的乳基婴儿配方食品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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GB/T191包装储运图示标志GB1886.214食品添加剂碳酸钙GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳GB1903.17食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.40食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的检验GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B的测定2GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定的测定GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6GB5009.158食品安全国家标准食品中维生素K的测定1GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB5009.255食品安全国家标准食品中果聚糖的测定GB5009.259食品安全国家标准食品中生物素的测定GB5009.267食品安全国家标准食品中碘的测定的测定GB5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12GB5413.17食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5413.20食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB5413.21食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10335.3涂布纸和纸板涂布白卡纸GB10765食品安全国家标准婴儿配方食品GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T23528低聚果糖GB23790食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB25550食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB26400食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB26401食品安全国家标准食品添加剂花生四烯酸油脂（发酵法）GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29202食品安全国家标准食品添加剂氮气GB29989食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定QB/T2492功能性低聚糖通用技术规则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》中华人民共和国卫生部2008年第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品公告中华人民共和国卫生部2012年第6号关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告3分类产品根据配方原料不同分为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型、Ⅴ型5个品型。

第1篇随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的关注。

为了保障人民群众的饮食安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），对食品生产、流通、销售等环节进行了严格规范。

根据《食品安全法》的规定，特殊食品是食品安全监管的重点，以下将详细介绍食品安全法规定的特殊食品包括哪些。

一、特殊食品的定义根据《食品安全法》第七十四条规定，特殊食品是指保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品。

这些食品由于针对特定人群或具有特殊功能，其生产、流通和销售环节需要实行更加严格的监督管理。

二、特殊食品的种类1. 保健食品保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。

它适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的。

保健食品主要包括以下几类：（1）增强免疫力类：如蜂胶、人参、枸杞等。

（2）调节血脂类：如红曲、大蒜、银杏等。

（3）改善睡眠类：如酸枣仁、夜交藤等。

（4）抗氧化类：如葡萄籽、番茄红素等。

2. 特殊医学用途配方食品特殊医学用途配方食品是指为满足患有特定疾病、特殊生理状况或特殊需求人群的营养需求而设计的食品。

主要包括以下几类：（1）特殊治疗食品：如糖尿病专用食品、肾脏病专用食品等。

（2）特殊营养食品：如老年营养食品、孕妇营养食品等。

3. 婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品是指为满足婴幼儿生长发育需求而设计的食品，主要包括婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿配方奶粉等。

4. 其他专供特定人群的主辅食品其他专供特定人群的主辅食品主要包括以下几类：（1）老年人食品：如老年营养食品、老年保健食品等。

（2）运动员食品：如运动营养食品、运动员保健食品等。

（3）素食食品：如素食配方食品、素食保健食品等。

三、特殊食品的监督管理1. 注册或备案制度生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品，除需取得食品生产许可外，还需进行产品或配方的注册或备案。

第1篇一、引言奶粉作为婴幼儿的重要营养来源，其质量直接关系到婴幼儿的健康成长。

为了保障婴幼儿的健康权益，我国对奶粉成分实施了严格的法律规定。

本文将从奶粉成分的定义、相关法律法规、法律责任等方面进行阐述。

二、奶粉成分的定义奶粉成分是指奶粉中含有的各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等。

这些成分对于婴幼儿的生长发育至关重要。

三、奶粉成分相关法律法规1.《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全领域的根本性法律，其中对奶粉成分的规定主要包括以下几个方面：（1）第四十二条：食品生产经营者应当保证食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，不得使用有毒、有害物质生产食品。

（2）第五十三条：食品生产经营者应当如实标注食品的成分、配料、含量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等信息。

2.《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》是针对婴幼儿配方乳粉生产企业的具体规定，其中对奶粉成分的要求如下：（1）婴幼儿配方乳粉应当符合国家食品安全标准，不得添加非食品原料。

（2）婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等营养成分的含量应当符合国家食品安全标准。

（3）婴幼儿配方乳粉中不得添加任何有害物质。

3.《婴幼儿配方乳粉标签通则》《婴幼儿配方乳粉标签通则》对婴幼儿配方乳粉标签的成分标注做出了明确规定，具体要求如下：（1）标签应当清晰、真实、准确地标注奶粉的成分、配料、含量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等信息。

（2）标签应当标注营养成分表，营养成分表应当包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等营养成分的含量。

四、奶粉成分法律责任1.刑事责任根据《食品安全法》第一百二十四条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的奶粉，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

2.行政责任根据《食品安全法》第一百二十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的奶粉，由食品药品监督管理部门没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并可以处以罚款。

第1篇随着我国婴幼儿奶粉市场的快速发展，消费者对奶粉品质和安全性的关注度日益提高。

为了保障婴幼儿的健康成长，我国对奶粉包装实施了一系列严格的法律法规。

本文将从奶粉包装的基本要求、标签规范、包装材料及检测标准等方面，对奶粉包装的法律规定进行详细解读。

一、奶粉包装的基本要求1. 包装设计应符合国家相关法规和标准，不得使用可能引起消费者误解或误导的设计元素。

2. 包装材料应具有良好的密封性能，防止奶粉受潮、受污染。

3. 包装容器应具备足够的强度和耐压性，确保在运输、储存过程中不受损坏。

4. 包装设计应简洁、美观，便于消费者识别和携带。

5. 包装应具有良好的环保性能，尽量使用可降解、可回收的材料。

二、奶粉包装标签规范1. 标签内容应真实、准确、完整，不得含有虚假、夸大或误导性的宣传。

2. 标签应包括以下基本信息：（1）产品名称：包括奶粉的品牌、品种、规格等。

（2）生产日期：指产品生产的年、月、日。

（3）保质期：指产品在规定的储存条件下，保证品质和安全的期限。

（4）净含量：指包装内产品的实际含量。

（5）配料表：列出产品的主要原料及添加成分。

（6）营养成分表：包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。

（7）生产者名称和地址：包括生产企业的名称、地址、联系电话等。

（8）产品标准号：指产品执行的国家标准或行业标准。

（9）生产许可证号：指生产企业获得的食品生产许可证号。

（10）食品安全追溯码：用于追溯产品生产、流通、销售等环节的信息。

3. 标签字体和字号应符合国家标准，确保消费者能够清晰阅读。

4. 标签颜色、图案和设计应符合国家相关规定，不得使用可能引起消费者误解或误导的设计元素。

三、奶粉包装材料及检测标准1. 包装材料应具有良好的卫生性能，不得含有有害物质。

2. 包装材料应符合以下检测标准：（1）微生物指标：如大肠菌群、霉菌、酵母菌等。

（2）重金属含量：如铅、砷、汞等。

（3）有机溶剂残留：如苯、甲苯、二甲苯等。

乳及乳制品标准推荐三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件发生后，党中央、国务院高度重视，及时部署了对这一事件的处置工作。

为了帮助广大乳及乳制品生产企业规范组织生产，现将部分国内外乳及乳制品相关标准推荐给广大用户。

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪。

乳制品的申证单元为3个：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。

在生产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品种，即乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）]。

乳制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0501。

尚未纳入本细则管理的其他乳制品，待条件成熟时，将纳入管理。

具体办法另行制定。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）液体乳。

1．巴氏杀菌乳（1）基本生产流程原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、巴氏杀菌、灌装、冷藏、设备的清洗。

（3）容易出现的质量安全问题生产过程中微生物污染导致产品变质；生产过程中杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；产品贮藏温度不适宜导致变质。

2．灭菌乳（1）基本生产流程原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存（2）关键控制环节原料验收、预处理、标准化、超高温瞬时灭菌（或杀菌）、无菌灌装（或保持灭菌）、设备的清洗。

（3）容易出现的质量安全问题原料乳品质不良，造成产品不良风味和口感；超高温灭菌或无菌灌装过程中微生物污染，导致产品坏包；杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；灭菌温度和时间不适宜，导致产品稠厚感，并且色泽异常。

3．酸牛乳（1）基本生产流程凝固型：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏搅拌型：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、发酵剂的制备、发酵、灌装、设备的清洗。

国内与国外奶粉的品质认证标准比较近年来，奶粉质量成为了关注的焦点话题之一。

特别是在中国，消费者对奶粉的品质和安全性越来越关注。

与此同时，不同国家和地区的奶粉品质认证标准也存在一定的差异。

本文将对国内与国外奶粉的品质认证标准进行比较，并探讨其差异和影响。

一、国内奶粉品质认证标准1.国家标准中国奶粉的品质认证主要依据《婴幼儿配方食品》国家标准（GB 10765-2010）。

该标准对奶源、食品安全、营养成分等方面进行了详细规定。

根据这一标准，国内奶粉厂商需要通过相关机构的检测和认证，才能生产和销售产品。

2.进口标准对于进口奶粉，中国实施了一系列特殊的规定和标准。

国家质检总局颁布的《奶粉进口产品质量与安全管理规定》规定了进口奶粉的检测要求、标签标识、生产企业准入等内容。

同时，食品药品监督管理部门也对进口奶粉进行抽检，确保其符合标准。

二、国外奶粉品质认证标准1.欧洲标准欧洲国家奶粉品质认证标准较为统一，以欧盟委员会颁布的法规为主。

例如，欧盟委员会通过了《婴幼儿配方食品与特殊配方食品标准》（EC 141/2003），其中包括了对配方、制造工艺、营养需求等的详细规定。

2.澳大利亚和新西兰标准澳大利亚和新西兰是知名的奶制品出口国，其奶粉品质认证标准较为严格。

例如，澳大利亚和新西兰都实行乳品出口认证制度（DAIRY EXPORT CERTIFICATION），要求生产企业严格按照产品质量和安全管理流程进行生产，并通过相关机构的检测和认证。

三、国内与国外奶粉认证标准的差异与影响1.营养成分标准国内奶粉品质认证标准相对较为宽松，对于营养成分的要求较低，主要强调蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面。

相比之下，欧洲和澳大利亚等国的奶粉认证标准更为严格，对于营养成分的要求更加细致和严格，例如钙、铁、锌等微量元素的含量要求更高。

2.生产工艺标准国内奶粉的生产工艺标准相对较宽泛，没有明确规定生产企业必须采用某种特定的生产工艺。

而在国外，特别是澳大利亚和新西兰，生产工艺标准要求更为严格，要求企业在生产过程中必须遵循一系列严格的操作规程和质量控制措施。

食品药品监管总局关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为推动婴幼儿配方乳粉生产企业建立和完善食品安全追溯体系，规范食品安全追溯信息记录，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发〔2013〕57号）规定，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》，现予印发。

各地食品药品监督管理部门要督促指导本行政区域内的婴幼儿配方乳粉生产企业结合实际，真实、准确、有效记录生产经营过程的信息，建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系，实现婴幼儿配方乳粉生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询，全面落实婴幼儿配方乳粉生产企业主体责任，保障婴幼儿配方乳粉质量安全。

食品药品监管总局2015年12月31日婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范1 范围本规范适用于婴幼儿配方乳粉生产企业建立食品安全追溯体系所需的信息记录。

本规范记录信息包括产品配方研发、原辅材料管理、生产过程控制、成品管理、销售管理、风险信息管理、产品召回等主要内容。

生产企业要对生产全过程的关键操作人员、关键参数进行如实记录，确保记录真实、可靠，所有环节可有效追溯。

生产企业可结合生产情况和保障婴幼儿配方乳粉质量安全需要，调整或增加记录内容。

鼓励生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营记录。

2 术语和定义2．1 婴幼儿配方乳粉以牛乳或者羊乳及其加工制品、植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》和相关法律法规、食品安全标准要求，加工制成供0—36月龄婴幼儿食用的粉状食品。

2．2 婴幼儿配方乳粉基粉以牛乳或者羊乳及其加工制品为主要原料，加入部分或不加入营养素和其他辅料，通过湿法工艺生产的婴幼儿配方乳粉半成品。