挡不住的美味——日式照烧鸡腿饭

厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
1.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。

食材
主料：
鸡腿
油适量
盐适量
生抽1茶匙
酱油1茶匙
生姜粉半勺
五香粉半勺
蜂蜜2勺
步骤
1.鸡腿去骨。

2.用五香粉和生姜粉腌制。

两小时
3.用剩余的材料调制酱汁
4.鸡腿皮朝下煎至鸡皮焦黄。

5.将照烧汁放入锅中煮。

6.捞起鸡肉切成长条。

7.西兰花放入盐水中煮至颜色翠绿。

8.摆盘，可以开吃了
小贴士：煎制鸡肉的时候要注意提前将鸡皮扎上小孔，一方面容易进味，另一方面可以防止鸡肉萎缩。

照烧鸡肉饭日式介绍文案照烧鸡肉饭是日本料理中的一道非常经典的菜品，富含传统日式烹饪的特点和风味。

这种美食由日本的牛丼舍得以及饭团店推广而成，如今已经成为了广受欢迎的全球性菜品。

照烧鸡肉饭的制作方法相对简单，但是却有着严格的制作步骤，最关键的原料就是照烧汁。

照烧汁是以日本传统温泉水烧煮的碳水化合物糖、水和酱油等材料混合而成的。

这种汁味香浓，甜中带咸，酱油的咸味和糖的甜味十分均衡，口感非常好，成为了照烧鸡肉饭的灵魂。

其次是鸡肉，照烧鸡肉饭的鸡肉必须是选取去骨的鸡腿肉，既不会太厚也不会太薄，炖煮的时候呈现出了非常微妙的口感。

鸡肉先用一定时间的热水焯水，然后在照烧汁的拌和下入锅炖煮，在适当的时间内掌握好火候，鸡肉呈现出的色泽鲜亮、肉质鲜嫩，配上米饭更是香味四溢。

另外，米饭也是照烧鸡肉饭非常重要的组成部分，米饭的选料、蒸煮、配制都非常讲究。

在日本，通常使用的是软籽或中籽米，蒸制的时候也会加上少量的柴鱼片和昆布粉，让米饭的香味更加醇厚。

除此之外，照烧鸡肉饭还可以搭配各种蔬菜，例如生菜、胡萝卜、豆芽、海带等等，保证了营养和口感的丰富
多样性。

此外，还可以根据个人口感添加香菜、芝麻、烤马铃薯等调味料，令这道菜品的风味更加地个性化。

总的来说，照烧鸡肉饭是一道美食，既美味又富有营养。

它的成功在于照烧酱、鸡肉、米饭以及各种蔬菜丰富多样的组合，呈现出一种不可抵挡的食欲。

就算您没有去过日本，也可以通过各种渠道品尝到这款经典的日式美食，体验一下日本的饮食文化。

厨房美食菜谱：日式料理——照烧鸡腿饭的
做法
食材
主料：
鸡腿
西兰花
胡萝卜
蒜0适量
姜
大米
生抽0适量
老抽0适量
蚝油0适量
蜂蜜0适量
啤酒0适量
盐0适量
黑胡椒粉0适量
步骤
1.胡萝卜切片，西兰花掰成小朵
2.锅中放水，加一些盐和食用油，待水开后把西兰花和胡萝卜放入水中焯熟
3.碗中放半勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、三勺清水、啤酒和蜂蜜少许、盐适量，蒜和姜切碎末放入，调成照烧汁
4.把鸡腿上的鸡肉用刀剔下
5.锅中放油，凉油即把鸡肉放到锅中开始炸，等肉两面炸至金黄后把照烧汁倒入锅中给肉上色
6.熬制10分钟左右，等照烧汁熬的差不多干的时候关火把鸡肉盛出来
7.米饭蒸好，放上焯好的蔬菜和炸好的鸡肉即完成。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
我们都知道，鸡腿饭好不好吃，照烧汁是关键。

将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮，入烤箱或煎锅烹至外韧里绵，入口绝对让你惊艳味蕾。

所用食材：鸡腿1只味淋70克冰糖50克古龙天成两年酿造酱油50克黑豆酱油20克料酒1勺姜末适量西兰花适合米饭1碗
食材
主料：
鸡腿
味淋70克
冰糖50克
黄豆酱油50克
黑豆酱油20克
料酒1勺
姜适量
西兰花适量
米饭1碗
步骤
1.准备食材。

2. 将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。

3. 加入古龙天成两种酱油，并加入少许水。

4. 小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

5. 鸡腿提前去骨备用。

6.将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。

7.取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。

酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。

8. 将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。

9. 烤制肉熟皮脆即可出锅。

10. 取出切成大段。

11. 配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。

如此一餐，有滋又有味，简单又美味。

小贴士：喜欢口淡的，略腌制就行，烤时再刷一层照烧汁，吃时烧上一点照烧汁配饭都可。

照烧鸡排饭的做法关于《照烧鸡排饭的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

照烧鸡排饭来源于日本国,在日式餐厅里常常会见到有很多人点这家常小菜,照烧鸡排饭颜色鲜艳,吃起來味儿醇香而不油腻感.照烧鸡排饭较大的特性便是沒有骨骼,在制做照烧鸡排饭时,鸡脯肉中的骨骼必须开展提早除去.且鸡脯肉在碗中平排排污,白米饭在最下一层.下边将为您详解!照烧鸡排饭最关键的食物便是鸡脯肉,鸡脯肉是照烧鸡排饭的生命.因而,鸡脯肉优劣的挑选很重要.我们都了解,日式风格的照烧鸡排饭很好吃,那麼我们怎样把照烧鸡排饭做的美味美味可口呢?照烧鸡排饭原材料:鸡脯肉1块、姜4片、葱2段、生抽酱油15ml、香油15ml、番茄沙司15ml、白砂糖10克、盐5克、五香粉5克、纯粮酒15ml、烤肉蘸料(或叉烧酱)30Ml、干淀粉100克、四兰草、番茄适当.作法:1、鸡脯肉撕下表面肌肉筋膜随后片成两截,用花刀轻轻地剁两下便于进味,在鸡脯肉中添加葱、2片姜,随后倒进纯粮酒、盐、五香粉翻拌,最好用手立即推拿,腌渍三十分钟;2、趁鸡脯肉腌渍的時间,将烤肉蘸料、香油、生抽酱油、番茄沙司、白砂糖混和匀称,随后将剩下的2片姜切割成粉末一起翻拌做成照烧酱汁预留;3、腌好的鸡脯肉裹上一层干淀粉,用手抹匀,放进5成热的锅中中炸至表层金黄色,随后捞起来用卫生纸将不必要植物油脂吸净;4.沸水中添加盐、15ml植物油将西蓝花焯熟,炸鸡切割成块,再加番茄一至少在蒸熟的白米饭上;5、炒菜锅不必给油,倒进料汁再加200ml上下的冷水用中火烤开,随后能够依据自身的爱好调料,最终转成火灾将料汁收浓,最终浇在炸鸡上,或是在白米饭中也添加一些翻拌后就可以.亲自动手,衣食无忧,如何,是否很好吃?像大伙儿这类长期性在电脑上周围呆着,不健身运动的人,最合适吃这家常小菜了,鸡脯肉蔬菜水果配搭,营养成分又身心健康,还不油腻感,追求美丽的女士不要担心不容易提升身体的人体脂肪的.当然蔬菜水果的挑选随你喜爱,喜欢什么就配搭哪些好啦.。

厨房美食菜谱：日式照烧鸡腿的做法这款其实跟我很早前做过的改良版照烧鸡肉大同小异,在调料上稍微改动了下,不过烹饪方式有变化,原来那款是腌制后直接放在普通的炒菜锅里煮熟,这次我换了方法,先用平底锅把鸡腿肉的两面煎过,然后再倒入调好的酱汁稍微煮一会儿就好了,因为煎过,口感比上次那款要香嫩.而且这次用的是生抽,所以颜色上也比上次的要好看.这款日式照烧鸡腿,可以当成主菜,也可以完成后切成小块放在米饭上,配上蔬菜,变成一个盖浇饭,营养全面又简捷方便.食材主料：鸡腿3只五香粉适量盐适量料酒适量生抽适量蜂蜜适量步骤1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.小贴士：1.鸡腿肉去骨,其实用厨房剪更方便.我是用剪刀先竖的把鸡腿肉剪开,然后再把肉往下褪,剪刀剪开下面连着骨头的地方就可以了.感觉这样去骨比用刀方便也安全.2.第3步腌制鸡腿肉的时候,盐少点,因为后面的照烧汁中有生抽.照烧汁中加蜂蜜而不是白糖,是为了让鸡腿肉更有光泽.3.鸡腿去骨后,要用刀背把鸡腿肉剁一下,把紧实的鸡肉组织剁松,这样吃的时候就不会感觉肉质硬了.煎的时候也要用铲子不时的按压鸡腿肉,这样鸡腿肉就会平整,否则鸡腿肉受热后会蜷缩在一起成一个肉球.4.收汁的时候不需要完全把汁收干,稍微留点汤汁,这样不容易煮焦,多出来的汁浇在饭上面也很可口.。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿饭的做法
照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。

食材
主料：
鸡腿
料酒适量
照烧汁150毫升
洋葱1个
白芝麻少许
步骤
1.鸡腿排剔除骨头
2.洗净控水，放入料酒、五香面腌渍30分钟左右
3.平底锅中放入少许的鸡油或不放油，放入鸡腿带皮的一面煎；鸡油从鸡腿上切下的
4.翻面后继续煎至2面黄，煎的过程中，要用锅铲压着鸡腿排，避免收缩卷起
5.煎好的鸡排盛出
6.利用锅中底油，放入洋葱丝煸炒，至洋葱丝变软后，
关火，洋葱待用
7.另起一锅，放入煎过的鸡排，放入照烧汁和适量的清水，大火煮开
8.煮开后，转至小火慢炖，中间要给鸡排翻面，便于入味，大约25分钟左右，大火收浓汤汁，即可起锅
9.鸡排切开摆放盘中，浇上汤汁，撒少许的白芝麻，放上洋葱丝，放一碗米饭
小贴士：照烧汁是自己调配的，咸度足够，无需再放盐。

肯德基25元一份的照烧鸡腿饭，在家这样做不到10块钱，越吃越爱吃小时候就非常爱吃鸡腿，总跟家里的哥哥弟弟抢鸡腿吃，一口咬下去都是满满的肉，香喷喷，非常好吃！长大了在肯德基或者快餐店都爱点照烧鸡腿饭！其实照烧，是日本菜肴里一种很有名的调汁。

通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

吃起来让鸡肉更加鲜嫩！特别喜欢照烧酱那种甜甜的口感。

深夜里肚子饿了，盖浇饭的美味真的难以抵挡！鲜嫩的鸡肉和美味的酱汁，可怜锅里那点米饭要遭殃了。

家里的儿子和老公特别喜欢吃。

香香嫩嫩。

每次都吃到光盘！有时候深夜肚子饿，老公还要我起来做这道饭给他吃，真的是矫情。

哈哈哈。

其实这种做法极其简单，肯德基25元一份的照烧鸡腿饭，在家这样做不到10块钱，越吃越爱吃！制作出来的照烧鸡腿饭，无论是食还是色，都超过外面的，今天就分享给喜欢这道饭的朋友们。

希望你会喜欢。

1.【照烧鸡腿饭】食材：鸡腿2只，米饭400克，日式泡姜芽4支，日式泡姜20克，生抽，老抽，白砂糖，白胡椒粉，味淋2.买鸡腿的时候让店家帮你去骨，如果你自己会可以自己操作。

将整块的鸡腿肉铺的边缘肥油剔除，并把肉厚的地方的鸡肉划几刀。

泡姜切丝备用。

3.不粘平底锅烧热至微微冒烟，将鸡皮一面放入锅中小火煎到出油。

4.倾斜锅子，将煎出的油用汤匙盛出。

然后继续用小火煎至鸡皮焦黄酥脆，翻面将鸡肉面向下放入锅中继续煎制。

5.调味料：泡姜丝、生抽、老抽、味淋、白砂糖和少许热水，接着把味料慢慢沿着锅边倒入锅中（切记不要倒在鸡皮上）煮到肉熟透。

6.把鸡肉切成块。

然后继续收干锅中的汤汁，直至呈粘稠的稀酱状，把汤汁淋在鸡块上，搭配姜芽就完成啦！味道非常的鲜美！【小贴士】1.味淋是一种米做成的发酵调味料，属于料理酒的一种。

就适合做照烧类的。

2.寿司旁配一些红姜片，酸酸甜甜很可口。

红姜片是可以去腥开胃的，所以吃饭的时候可以配上几片红姜片。

3.照烧汁各调料的用量，可以按自己口味，自行把握！。

厨房美食菜谱：照烧鸡腿浇汁饭的做法照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。

通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

今天我和大家分享一款孩子们的最爱，照烧鸡腿浇汁饭，喜欢的看看：食材主料：鸡腿500g大米饭油适量盐4g青椒1个胡萝卜15g香菇15g土豆2个生抽5ml料酒5ml葱适量姜适量胡椒粉1g蛋清半个步骤1.鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净2.腌料：生抽5毫升盐4克料酒5毫升葱姜胡椒粉1克蛋清半个用腌料腌制一小时以上。

土豆提前烀好。

3.照烧汁：麦芽糖25毫升蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升）温水60毫升味啉30毫升老抽5毫升生抽10毫升蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）4.煎锅放少许油，煎鸡腿5.翻面在煎金黄色6.将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘7.倒入照烧汁，大火收汁即可。

照烧汁：麦芽糖25毫升蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升）温水60毫升味啉30毫升老抽5毫升生抽10毫升蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）（味啉是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。

颜色是淡棕黄色。

如果没味啉时，可用米酒加点红糖代替。

实在没有可以不放味道也好吃极了）8.鸡腿切条摆盘，浇汁即成。

小贴士：蔬菜可以随意搭配的。

【照烧鸡腿饭】照烧就是日语Teriyaki的意思，就是用酱油，酒等腌渍过的东西材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。

调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。

做法：1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，也可以买现成的teriyaki酱）3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

寿司【材料】主要配料有：寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐红肉：牛肉、马肉、火腿其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋辅料有：寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）寿司醋（材料不易买，可自制。

方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。

注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。

一.外卷所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/32、将饭从左至右排在紫菜上部。