香芋红豆糕的做法

5种红豆糕的做法_红豆糕的美味做法红豆糕是江南地区汉族特色点心。

据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。

以下是店铺为大家整理的关于5种红豆糕的做法，供大家参考!红豆糕的5种做法红豆糕的做法一主要配料红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步骤：1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。

拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。

改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。

这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70%火力)热7分钟。

搁置待冷后切块供食。

红豆糕的做法二步骤：1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。

若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙;2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。

隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制)，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了;3、在此同时，可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包)，搞匀。

然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀;4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。

芋头糕的做法芋头糕做法一主料：芋头2500克、稻米1000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕做法二1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;8.食时再加热或用油煎。

芋头糕做法三主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料少许食盐、少许花生。

制作步骤1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

小贴士芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

五香芋头糕的做法1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

水晶红豆糕，,弹弹软软的，孩子特别喜欢吃。

【水晶红豆糕】
主料木薯粉100克糖20克糯米粉50克红豆200克
辅料水100克
做法：
食材准备好。

木薯粉可以换成红薯淀粉。

他们同样都有Q弹的口感。

但是土豆淀粉和豌豆粉做出来口感就会不一样，不建议添加。

红豆事先浸泡一个晚上，用电饭锅煮熟即可（直接用煮饭键），不用煮得太软，稍微带点颗粒感会更好吃
将木薯粉倒入盆中，将蒸好的红豆沙倒入木薯粉中，加入冰糖。

将水倒入分钟，用筷子拌至无干粉的状态，冰糖也拌至融化，将红豆糊糊倒入刷了油的盘子中。

放入蒸锅，大火蒸20分钟。

蒸好的红豆糕变得晶莹透明，特别漂亮，将盘子取出来，热乎乎的时候比较粘连，不要动他，连盘子一起将红豆糕放凉。

凉透的红豆糕切成便于食用的块状即可开吃了。

凉透了后的红豆糕口感筋道Q弹，特别爽口。

要是天气比较热的话，还可以放入冰箱冷藏下，吃起来特别解暑呢。

小贴士：
红豆比较坚硬，事先要充分浸泡，再隔水蒸20分钟，让红豆变得软糯即可，水不熬太多了，水分过多蒸出来的红豆糕不太好成型。

这道少糖无油的小点心，真的是超级健康，QQ弹弹晶莹剔透，不但好吃，做法也简单，香甜软糯、原汁原味，健康又好吃的一款小点心，清润又补血，不要错过哦。

最新整理中秋美食之芋头糕的做法配方详细步骤与图解
所需食材
主料：
芋头
200g
腊肉
100g
粘米粉
150g
辅料：
食盐
少许
*花生
少许
*
做法如下共9个
*步骤
1.芋头半只
*，去皮
2.切成细细的条状
3.粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了
4.花生、腊肉也是必不可少的主配料
5.花生炒一下，弄成花生粉
6.腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量
*的食盐
7.粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里
8.接着放锅里用大火蒸半小时
9.最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。