厨房美食菜谱：猪肺菜干汤的做法

猪肺的家常做法猪肺含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等，做法也很多，比较适宜炒、蒸、煮。

下面店铺给大家分享猪肺的家常做法，希望你喜欢。

猪肺的家常做法一：炒猪肺食材准备猪肺、白菜、油、盐、姜、辣椒、蒜苗、香叶、大蒜、料酒、白醋、鸡精。

方法步骤1、将白菜洗净切成条，蒜苗洗净切成段。

2、猪肺用流水冲洗揉搓干净，加适量白醋和料酒腌制10分钟。

3、将猪肺切成大块，放入沸水中煮5分钟，掳去浮沫后捞出放凉切片。

4、炒锅放入适量油，油热后放入大蒜和香叶炝出香味。

5、下入猪肺片翻炒片刻，加适量盐和料酒翻炒。

6、加入白菜，翻炒均匀，白菜熟时将蒜叶放入翻炒一下。

7、出锅前加入适量盐和鸡精，翻炒匀关火装盘。

猪肺的家常做法二：猪肺汤食材准备猪肺、菜干、南杏、北杏、姜、盐、味精。

方法步骤1、菜干用清水浸泡20分钟，泡软发涨。

2、再将菜干清洗根部去泥沙，切成小段。

3、将猪肺用流水不断冲洗、揉搓干净。

4、猪肺切成大块，放入沸水中煮5分钟。

5、然后捞出猪肺，再用清水反复漂洗，直到水变清澈再无浮沫。

6、把猪肺、菜干和南杏、北杏、姜片放入高压锅中，加适量清水，盖上盖压半小时。

7、最后加入适量盐和味精调味即可。

猪肺的家常做法三：卤猪肺食材准备猪肺、老抽、盐、面粉、白醋、白糖、陈皮、小茴香、八角、当归、料酒、桂皮、油、水、生姜。

方法步骤1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲将水从小气管中挤出来，重复几次。

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，再用清水冲洗。

3、倒入清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，用以辟腥、杀菌。

4、烧一锅开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

5、取一布袋，装入陈皮、小茴香、八角、当归、生姜、桂皮。

6、把适量盐、老抽、白醋、料酒和布袋放入盛有清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

7、将切好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用小火慢煮，待熟后，关火冷却，即为成品。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享肚肺汤的做法有哪些
导语：不少朋友都喝过肚肺汤，关于肚肺汤的做法其实是很多的，对于想要学做肚肺汤的朋友来说，了解肚肺汤的做法是很有必要的，那么肚肺汤怎么做呢
不少朋友都喝过肚肺汤，关于肚肺汤的做法其实是很多的，对于想要学做肚肺汤的朋友来说，了解肚肺汤的做法是很有必要的，那么肚肺汤怎么做呢？肚肺汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍肚肺汤的做法有哪些的相关内容，大家可以看一下。

一、农家肚肺汤
材料：猪肚、心、肺1副，浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。

做法：
1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。

2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

二、杜仲肚肺汤
材料：杜仲35g，肚肺(约500g)，精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。

做法：
1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用；杜仲洗净，浸泡。

2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。

猪肺煲汤放什么材料猪肺煲汤放的材料：梨、白菜干、剑花干、沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳等。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。

变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。

如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

第1款杏汁白菜猪肺汤食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量做法：1.猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。

2.猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。

3.南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。

4.陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚5.加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成。

第2款金银菜猪肺汤以形补形此汤有助:润肺去燥火,喉干颈涸食材：菜干(金菜)35 g、大白菜(银菜)450 g、龙皇大南杏24 g、北杏5 g、金丝蜜枣1粒、陈皮1角、原色未洗猪肺1个、清水1.5 L、姜1大片做法：1.做法步骤2.先浸菜干，待菜叶散开，沙粒出来。

然后冲洗，直至无沙粒2.冲洗大白菜，在水中浸15分钟，浸走农药。

4.把猪肺喉管放在水龙头下。

5.开中度水，待水流入猪肺内使它膨胀起来56.关水喉，用双手压迫猪肺，如做心外压般。

把猪肺内的血水及气泡迫出。

7.重复以上动作，重覆8 次。

(直到没有血水流出)8.猪肺切成大块。

9.开火烧热白镬(不用加油)。

炒猪肺直至血水及气泡出来。

10.倒去血水，用水冲走猪肺上的血水。

11.重覆热锅镬炒4 次，血水明显少了。

12.炒好的猪肺过水后，放于筲箕中，待多余水份流出。

13.冻水放入龙皇大南杏、北杏、姜、菜干。

14.滚水放入猪肺15.明火煲30 分钟后，放入大白菜。

16.明火煲1小时30 分。

猪肺汤的做法
猪肺汤是一道美味营养的汤品，制作简单。

下面是制作猪肺汤的步骤：
材料：
- 猪肺：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将猪肺洗净后切成适当大小的块状，用温水浸泡15分钟，以去除血液残留。

倒掉温水，再用冷水浸泡15分钟，以去除异味。

2. 煮猪肺：将煮锅中加入足够的水，加入适量的姜片和料酒，烧开后放入猪肺块，煮沸后再煮2分钟。

捞出猪肺块，用冷水冲洗干净，去除表面脏物和浑浊物质。

沥干备用。

3. 炖煮汤底：起锅，加入清水，放入猪肺块，加入适量的姜片，用中小火慢慢炖煮40-60分钟，至猪肺变得柔软，味道鲜美。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮15分钟，让
肉汤更加入味。

可以根据个人喜好撒上一些葱花提味。

5. 上桌享用：将猪肺汤盛入碗中，趁热享用。

猪肺汤富含蛋白质和矿物质，具有滋养肺部、润肺、养阴等功效。

尤其适合寒冷天气或有呼吸道问题的人食用，有助于改善
呼吸系统状况。

但需要注意的是，猪肺带有寒凉属性，因此体质寒凉、肠胃虚弱或者有消化问题的人应避免过量食用。

猪肺汤的做法大全1. 基础版猪肺汤材料:- 猪肺 500克- 姜块 3-4片- 料酒 2大匙- 盐适量步骤:1. 将猪肺洗净，切成小块后浸泡在冷水中，加入料酒搅拌均匀，浸泡30分钟去腥。

2. 将切好的猪肺放入开水中焯水，煮沸后焯水1分钟，捞出过冷水后沥干备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜块和猪肺，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，炖煮5分钟即可。

2. 靓汤版猪肺汤材料:- 猪肺 500克- 猪骨汤底 800毫升- 姜块 3-4片- 料酒 2大匙- 葱段适量- 盐适量- 胡椒粉适量步骤:1. 将猪肺洗净，切成小块后浸泡在冷水中，加入料酒搅拌均匀，浸泡30分钟去腥。

2. 用锅烧开足够的水，将猪肺放入焯水，焯水1分钟后捞出。

3. 锅中加入猪骨汤底，将焯水后的猪肺、姜块和葱段放入，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，搅拌均匀后再炖煮5分钟即可。

3. 清淡版猪肺汤材料:- 猪肺 500克- 鸡腿肉 200克- 笋片适量- 枸杞适量- 菠菜适量- 姜块 3-4片- 料酒 2大匙- 盐适量步骤:1. 将猪肺洗净，切成小块后浸泡在冷水中，加入料酒搅拌均匀，浸泡30分钟去腥。

2. 鸡腿肉切块，焯水去血水，备用。

3. 锅中加入适量清水，放入猪肺、鸡腿肉和姜块，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 将笋片、枸杞和菠菜加入炖汤中，再煮5分钟。

5. 最后加入适量盐，根据个人口味调整，煮沸后即可享用。

这些是三种不同口味的猪肺汤做法，可以根据个人喜好和口味进行调整和改进。

祝您享受美味的猪肺汤！。

治疗咳嗽的菜谱大全适合咳嗽吃的菜谱材料有益又滋润的百搭汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎，况且这两日天气炎热，今天就介绍一款清润的滋补汤，凡是烟酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用，就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。

猪肺是比较便宜的食材，且有食疗功效，虽然处理比较麻烦，但做起来也不会太难。

猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3-4人份)做法1.把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅(不用放油)，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用;2.白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段;3.瘦肉洗净切块，汆水捞起;4.沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;5.煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

功效：润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。

治疗咳嗽的菜谱的做法：川贝冰糖炖雪梨材料雪花梨，冰糖10克，川贝粉2克，枸杞3克做法1.雪花梨(没买到雪梨暂用苹果梨代替吧，品质也不错!呵呵)冰糖10克/每只梨的量。

川贝粉2克/每只梨的量。

枸杞3克/每只梨的量。

2.把雪花梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核。

3.把雪梨清理干净后放入冰糖。

4.把枸杞和川贝粉分别放入梨心，添满凉白开。

5.盖好汤盅盖后上屉蒸1--1.5小时，如果不方便的话也可以把雪花梨切碎，加配料后用高压锅压30分钟。

小诀窍川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川贝。

梨富含果糖，粗纤维，钙、磷、钾、铁等矿物质和多种维生素等。

有降血压、养阴清热、润燥消风、醒酒解毒、止咳润肺的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;梨能润肺养脾、促进食欲帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于发烧高热时补充水分和无机盐。

猪肺汤的做法大全
我们平时食用较多的汤可能都是蔬菜汤，鸡蛋汤，这些汤能够很好的补充人体所需的维生素和蛋白质。

但其实还有一道美味的汤，那就是猪肺汤，猪肺汤我们平时可能很少听到，也很少食用，实际上猪肺汤有很高的营养价值，对人体的健康也有很多好处。

接下来就一起看看美味的猪肺汤是怎么做的吧。

猪肺汤的做法大全:
材料:猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。

做法:
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;
2、瘦肉洗净后飞水;
3、其余材料清水洗净，无花果一开二;
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

沙参玉竹菜干煲猪肺汤
做法
1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅(不用放油)，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用;
2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段;
3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起;
4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

以上就是对猪肺汤的做法大全中，对猪肺汤的制作方法详细介绍，按照以上方法制作猪肺汤，不仅轻松简单，而且在火候上也是很容易掌握，不过制作这样汤的时候，需要适量的
进行，不宜制作太多，这点也是要注意的。

猪肺汤搭配什么材料煲汤猪肺煲汤可以放鱼腥草、青萝卜、菜干、无花果、雪梨、花生等食材。

比如无花果猪肺汤：
1、将新鲜猪肺，在流动的水下冲净干净后切大块，放入锅中干炒；炒出血水后捞出洗净。

2、将炒好的猪肺切片，在流动的水下，边洗边挤压出血水。

3、开火，下猪肺片干炒，炒出血沫。

4、干炒后的猪肺倒入水池中，再次清洗，挤压血水。

5、锅中加水，下如切片的猪肺、姜片和白酒，焯水。

6、焯水好的猪肺洗净，挤干水分装入碗中。

7、无花果冲洗浮尘；姜拍松，红萝卜去皮切滚刀块。

8、电炖锅中放入处理好的猪肺、无花果干、姜；加入足量的热水，接通电源，炖煮2小时。

9、加入红萝卜，再炖1小时。

10、加入盐，鸡粉调味即可食用。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。

变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。

如见肺上有
水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的功效与作⽤及吃法 猪的可⾷⽤部位⾮常多，说起猪肺，不知道⼤家有没有想起菜⼲煲猪肺，好吃⼜有营养，含有⼈体所需的⼤量营养成分，可以滋润⽣津、益⾎增⼒等等，下⾯是⼩编为你收集有关于猪肺的功效与作⽤，希望你会喜欢。

功效与作⽤ 猪肺能补虚。

猪肺中含有蛋⽩质、维⽣素和矿物质等营养元素，加班到虚弱还是值得尝试⼀番的哦，能补虚。

冬天炒盘青椒炒猪肺，辣爽停不了。

猪肺能⽌咳。

不⼩⼼吃多了上⽕的零⾷，不知不觉就喉咙痛然后引发咳嗽，来碗猪肺汤吧，将川贝雪梨煲点猪肺汤是ok的哦，雪梨、川贝、猪肺三种⾷材能起到⽌咳润肺的效果，对于⼀直咳嗽个不停，时好时坏的⼈⼉可以试试⽩果煲猪肺哦。

不过咳嗽有可能会引起肺炎呢，早点看病吃药更妥当。

猪肺能润肺。

猪肺煲点雪梨汤喝喝，能润润肺哦，和青橄榄⼀起煲汤还能⽌咳润肺呢。

经常抽烟喝酒的筒⼦适量吃点猪肺也是挺好的。

⾷谱做法 1、菜⼲南北杏猪肺汤。

主料：菜⼲60克、猪肺250克、腰⼦180克;辅料：杏20克、姜15克、陈⽪5克、盐3克。

菜⼲南北杏猪肺汤烹饪⽅法：菜⼲⽤清⽔浸泡软，洗净切成⽚，进⾏烹制。

2、杏仁当归炖猪肺汤。

主料：猪肺250克;辅料：杏仁15克、当归15克;调料：盐2克。

杏仁当归炖猪肺汤烹饪⽅法是将猪肺切成⽚后反复挤洗猪肺⽓管中的泡沫;猪肺与杏仁、当归⼀同置于砂锅中，加⼊适量清⽔;⽤⽂⽕熬。

3、甜杏仁猪肺汤。

主料：猪肺90克;辅料：甜杏仁15克、⽟⽵30克、枣(⼲)15克。

甜杏仁猪肺汤烹饪⽅法：将猪肺切块，⽤⼿搓洗，以去猪肺⽓管中的泡沫;甜杏仁、⽟⽵、红枣洗净;把全部⽤料⼀齐放⼊⽡锅内。

4、杏仁萝⼘猪肺汤。

主料：猪肺250克、⽩萝⼘20克;辅料：苦杏仁9克、花椒3克、⾹叶3克、⼋⾓3克、⾁⾖蔻3克;调料：⼤葱5克、姜5克、盐2克、⽩胡椒1克、鸡精2克、⾹菜5克。

杏仁萝⼘猪肺汤烹饪⽅法是猪肺、萝⼘切成块。

5、剑花蜜枣猪肺汤。

主料：猪肺150克;辅料：剑花20克、蜜枣15克;调料：⽩砂糖5克。

猪骨菜干汤的做法有哪些猪骨菜干汤是一款既美味又营养的靓汤，对于喜欢喝猪骨菜干汤的朋友来说，了解猪骨菜干汤的相关做法是很有必要的，那么猪骨菜干汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍四种猪骨菜干汤的做法，都是很美味的哦！想要了解猪骨菜干汤的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！做法一材料：猪骨500克，菜干50克，红萝卜1根，玉米2根，马蹄100克，蜜枣2颗，盐1/2小匙。

做法：1、把所有材料准备好，菜干切成段，用温开水把切段后的菜干泡开。

2、马蹄去皮；玉米洗干净，切成段；红萝卜去皮，切成块。

3、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

4、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。

5、消气后，按个人口味加入小许盐即可。

做法二材料：白菜干60克，猪骨600克，蜜枣适量，薏米适量，姜适量，盐适量。

做法：1、准备好材料。

2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水，将焯水的猪骨洗净，菜干洗净切段，薏米、蜜枣洗净，姜洗净拍扁备用。

3、汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料，然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

4、汤煲好后，加盐调味，关火即可。

做法三材料：猪骨450g，菜干50g，姜片3片，盐适量，红萝卜100g，玉竹5g，薏米10g，百合5g，杏仁5g，蜜枣2个。

做法：1、菜干泡水7-8个小时，准备材料（猪骨、红萝卜、蜜枣、玉竹、薏米、杏仁、百合、姜片）。

2、泡好的菜干切成两段。

3、猪骨焯水捞起用冷水冲洗后备用。

4、全部材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开，转小火2个小时5、最后下盐调味即可。

做法四材料：胡萝卜1根，白菜干2棵，猪筒骨500g，红枣4粒，蜜枣2粒，姜4片，油盐适量。

做法：1、菜干洗净用清水浸泡一小时，切断备用。

2、生姜切片备用，两颗蜜枣备用，胡萝卜切块。

3、猪骨洗净，焯水备用。

4、所有材料加足量清水转入汤锅内，大火煲开转小火煲一小时，出锅前加食盐调味。

以上就是关于猪骨菜干汤的做法有哪些的相关介绍，其实上面介绍的四种猪骨菜干汤的做法都是很简单的，相信大家看了上面的具体操作步骤之后，对猪骨菜干汤的做法已经有所掌握了。