关于食品安全基本知识练习题附答案
一、单选题：
1、食物中毒事件属于(B)疾病范畴
A.传染性
B.食源性
C.地方性
D.生物性2、食物中毒按中毒致病因素分类可分为：(B) A.微生物性食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒B.微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒C.真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒D.真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒3、化学性食物中毒的预防控制措施应包括：(D)A.加强对有毒化学物的监督管理
B.防止有毒化学物污染食品，把好食品从农田到餐桌的全过程关。
C.加强相关知识宣传教育，不要滥用、误用有毒化学物。
D.以上几点都是
4、用于食物中毒的发病指标：(B)
A.患病率
B.罹患率
C.感染率
D.构成比
5、判定原因不明食物中毒，必要时要有多少名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定
(C)
A.1
B.2
C.3
D.46、下列选项正确的是(D)
A.化学性食物中毒发病者常有地域性、季节性，但无传染性
B.沙门菌食物中毒按其临床特点分为五型，其中最常见的是类伤寒型。
C.细菌性食物中毒的发病率低，病死率也低。
D.以上选项全错
7、下列关于一般食物中毒事件正确的是(A)
A.一次食物中毒人数在10-49人，未出现死亡病例为一般食物中毒事件
B.一次食物中毒人数超过50人，或出现死亡病例为一般食物中毒事件
C.一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例为一般食物中毒事件
D.以上都不是
