我国茶叶生产机械化发展现状及战略分析

二０ｏ八年第二期　茶叶科学技术　思考观点　

我国茶叶生产机械化发展现状及战略分析　

肖宏儒　张萌　李德权　刘　屏　（１农业部南京农业机械化研究所江苏南京２１００１４　２机械工业茶叶加工机械产品质量监督检测中心江苏南京２１００１４）　１．我国茶叶生产情况　茶是当今世界三大天然饮料之一，全世界有２０多亿人　钟情于饮茶。我国是茶的故乡，是世界上茶叶生产、消费　和出口大国之一，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶　省，八千万茶农。近几年来我国茶叶产量如下表所示　表１我国与世界茶叶产量　

资料来源：作者搜集整理　由表１可以看出，我国是名符其实的产茶大国。世界　茶叶产量呈不断增长趋势，据联合国粮农组织预计，近几　年世界茶叶产量仍将以３％的速度增长。而且随着茶叶对人　体的保健功能日益被人类认识，茶叶市场蕴藏着巨大的国　内外消费潜力，市场情景看好。　但是，虽然我国茶叶产量大，但却缺少有影响力和知　名度的国际品牌。２００７年，我国茶叶产量居世界第一位，　然而在出口方面无论哪种茶的出口均价却都未进入世界前　５名，整体品质有待提高。日本、欧盟实行新的农残标准　使得茶叶进口市场贸易壁垒增加，全球对食品安全要求的　进一步提高等也都给中国茶叶出口造成了严峻考验。同时，　农村务农劳动力大批向二、三产业转移，对劳动密集型的　茶叶产业造成较大冲击，使得劳动力成本不断上升，茶叶　生产的高成本问题也日益突出。所以，在经济全球化、贸　易自由化的大潮中，为了进一步提高我国茶叶在国际市场　上的竞争力，茶叶生产的发展方向应是优质、高效、低成　本、名品牌。　

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※　２．１从审评表可以看出，在晴天时使用空调机加抽湿　机加上抽湿机为好。　机萎凋，银针品质最好。从各个处理来看，采用人工控制　２．５本试验银针加工采用鲜叶一抽针一萎凋（中间翻　环境温度和湿度加工银针，都能提高银针的品质，其顺序　筛一次）一烘干工艺，适合人工控制环境。　是晴天空调机加抽湿机萎凋一晴天空调机萎凋一阴雨天空　３讨论　调机加抽湿机萎凋一晴天日光萎凋一阴雨天空调机萎凋一　阴雨天室内萎凋。　３・１采用人工控制环境温度和湿度能在任何天气中加　２．２在阴雨天使用空调机、空调机加抽湿机萎凋都能　工银针白茶，而且能大幅度提高银针的品质，缩短萎凋时　提高银针的品质，也以后个处理效果较好，相对对照（阴雨　间。　天室内萎凋）能提高品质在两个级别以上，相当于晴天采　３・２本试验只在秋季进行，在其它季节使用人工控制　制的银针　环境温度和湿度加工白茶的情况有待于进一步试验。　２．３人工控制环境温度和湿度加工银针，其品质效果　与茶树品种关系不明显。　２．４采用人工控制环境温度和湿度加工银针，能显著　缩短萎凋时间，犹其以阴雨天时最为明显，其中又以空调　

２１　３　３在不同环境下（不同温度、不同湿度）采用人工　控制环境温度和湿度加工白茶也有待于进一步试验。　３．４采用人工控制环境温度和湿度投资成本与银针白　茶品质提高效益之比也有待于进一步试验。

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２茶叶生产关键在于机械化　现代农业离不开农业机械化，茶叶生产也不例外。茶　叶机械的出现与不断更新换代，对茶叶生产起到了不可替　代的促进作用。大力应用茶叶生产机械实现节本增效是茶　叶生产向优质、高效、低成本、名品牌发展的关键所在。　茶叶机械的广泛应用，可有效降低茶叶生产过程中的　劳动强度，提高生产效率。例如茶树修剪是茶叶生产中一　项重要的技术措施，是茶园管理中劳动强度最大、耗时多、　耗费高的一项作业环节。如果采用人工修剪，每天仅能修　剪茶园Ｉ．２～Ｉ．８亩，费时费力，且作业质量较差。而一台　修剪机每天则可修剪茶园６．５～９．５亩，机械与人工作业平　均效率比为Ｉ：５．３。对于机械化茶园来说，要保证树冠整　齐，形成理想的茶树采摘面，实现机械化采茶，机器修剪　是不可缺少的条件。　因此，机剪的茶树蓬面较人工修剪的平整，可为推行　机械化采茶奠定良好基础。采茶过程中，据测算，一台单　人采茶机每天能采摘鲜叶４００多公斤，相当于人工采摘量　的８倍，而双人采茶机每天可采摘鲜叶９００～１５００多公斤，　相当于人工采摘量的ｌ８倍；机采比手工采摘可节省成本　０．３元，工效是人工的ｌ０倍以上。　机械化生产名优茶也是促进茶叶名品牌的培育的需　要。机械化制作名优茶，可根据茶叶形状的大小，茶叶叶　质的厚薄，来调整适宜制作最佳的名优茶，从根本上改变・　手工操作成本高、不均衡、生产力水平低的弊端。　３我国茶叶生产机械化现状　３．１现行农机补贴不适应发晨需求　这主要表现在现行农机补贴目录产品滞后于茶叶的规　模化生产，补贴目录产品种类单一，与茶叶品种多样化极　不相称。很多农户盼望购买的作业机械未列入农机购置补　贴产品目录，引导资金十分匮乏，而农户面对这些作业机　械高昂的市场定价，只能望而却步。　３．２茶园作业机械极度缺乏　茶叶机械可分为茶园作业机械和茶叶）ＪＮＴ机械。尽管　我国在２０世纪８０年代已完成大宗茶初、精制机械的研制　开发，基本实现了大宗茶）ＪＮＴ机械化。但茶园作业机械化　严重短缺，成为制约茶产业发展的瓶颈。　目前，我国茶叶机械生产企业所生产的茶园栽植、管　理、采摘等机械种类不全，且大都是一些通用类机械生产　企业生产的小型挖坑机、微耕机和园林、园艺用的修剪机　等。就茶园耕作机而言，国内虽然有少数小型茶园耕作机　生产厂家，但不论是机器作业能力，还是生产数量，都难　于满足茶区需求，而国外厂家提供的茶园耕作机等，因动　力不足等原因大多不适用于我国茶园耕作。采茶机和茶树　修剪机更为缺乏，这些机器大部分靠国外设在国内的厂家　供应。　３．３茶园机械化管理技术滞后　目前我国除部分地区茶树修剪环节已经规模使用机械　作业外，多数地区在茶园作业的各个环节尤其是采摘、中　耕和植保等环节仍沿续人力粗放式作业，茶园机械化管理　技术严重滞后，劳动强度大、成本高、效率低问题突出。　３．４茶机研发投入资金不足　我国目前的茶机生产企业大多规模较小，研发能力薄　弱，因此茶机研发的中坚力量依然是高校及科研院所。但　由于种种原因，我国目前在茶机研发上的投入资金不足，　且比较分散，致使新型茶园作业机械的研发相对滞后。　４我国茶业生产机械化发展战略建议　为有效解决我国茶叶生产机械化面临的问题，应着力　营造一种良好的包括政策、研发、生产、推广服务等各要　素在内的运行机制。　４．１加强政策扶持与资金投入　进一步加大茶机购置补贴实施力度，完善农机补贴目　录的产品种类。建议从中央到地方各级政府在农机购置补　贴资金中，应安排和加大茶叶生产机械的补贴力度，同时　应使农机补贴目录具有名优化、大型化、连续化等特点。　同时各级农机部门应互相协作，引导好茶农选择合适的，　既先进适用的机型，并与企业、科研机构等配合做好技术　及培ｉＪｉｌ｝Ｊ￣ｔ务。同时，加大在茶机研发方面的资金投入，积　极争取和协调建立发展茶叶机械化生产专项资金。　４．２加快茶园作业机械研发　应整合茶机研发力量，力争开发出我国具有知识产权　的茶园作业机械，尤其要对名优茶采摘机械和配套采摘技　术开展重点研究，力争在较短时间内，采取机械工程和栽　培技术结合的开发方式，使名优茶采摘机械化有所突破。

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尤溪县茶叶产业化现状和发展思路　

肖方扬　（福建省尤溪县茶叶公司　福建尤溪３６５１００）　思　

尤溪县地处福建省中部山区，茶叶生产历史悠久，据　县政府下发了“关于推进茶叶产业发展的实施意见”，　嘉靖《尤溪县志》记载，“茶课钞二十五锭一贯一佰六十　提出“优化结构，突出乌龙，注意生态，适度规摸，加工　文”，说明明代我县茶叶就已单独形成相当规模的行业。　提质，打响品牌”发展茶叶产业化的总体要求，成立了茶　清乾隆、民国《尤溪县志》都有“茶产二十都二十三都者　叶产业发展领导小组，由县分管农村农业领导担任正副组　佳”的记载，华口水仙茶在国内曾拜封贡品。近年来尤溪　长，规划￣ｉ］２０１０年建成高产、优质、高效、安全、生态茶　县政府十分重视茶叶产业的发展，把它作为农业十大支柱　叶基地１０万亩。根据本县的资源情况，规划在海拔３Ｏ０￣５００　产业之一加以推进，目前全县茶园面积７３８５６亩，总产量　米地区建立无公害茶叶、绿色食品生产基地，５００米以上地　６５６５吨，产值７７７０万元，尤溪针螺茶的开发成功，每年新　区建立绿色食品、有机茶生产基地，在无污染、水质、土　增利税２３００万元，至今已有５２个茶产品获得省以上名优奖。　壤、气候等良好生态环境的地区引导茶农发展茶叶生产。　１尤溪县茶叶产业化生产现状　’・２资金扶持－标准生产－￣Ｊｌｉｌ１１１１１１１－ｇｌｌｌＭ￣　２００６年以来，县政府相继出台了一系列扶持茶叶产业发　１．１政府ｔ视。目标明确。立足资源。合理规划　展的政策，在资金上给予相应的补助，对新建茶园连片５　※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※　尤其应将迅猛发展的计算机技术应用到茶园作业机械　研发上，着力提高茶叶机械自动化和智能化程度，研发出　各种智能化的制造机械。同时，由于我国多数茶园位于山　区，因此，茶叶机械的研发还应趋向减少操作程序，尽可　能多地简化操作，让操作人员一看便懂，一学就会，在提　高智能化程度同时兼顾操作简易性等特点。　４．３培育龙头企业　借助国家与省扶强扶优的倾斜政策，着力优先培育扶　持一批具有较强竞争力、带动力的茶叶龙头企业。使我国　的茶机生产企业能够基本提供茶园作业机械产品需求，并　不断发展壮大。　４．４建立示范基地。创新服务模式　应有选择性地建立茶叶全程机械化示范基地，即在全　国部分茶叶生产机械化较好的地区，建立多个茶叶修剪、　采收与加工机械化示范基地，全面实施茶叶机械配套技术，　增强示范效果，加大推广力度。　在服务模式上，可依托基层农机管理站成立专门茶园　机械管理作业队，从事茶叶修剪、采收作业；或者在茶农　自愿的前提下，实行多户互联制，即多家联合购买茶机，　

２３　共同使用，以有效解决资金不足问题。　参考文献　［１］朱跃进，何惠芳等．茶叶生产的机械化和发展趋势［Ｊ］．　中国茶叶，２００５（３）：４１～４２．　［２］屈汉明．茶叶生产机械化得发展思路探讨［Ｊ］．汉中　科技，２００６（５）：１６～１７．　［３］胡玺贤，上官永．发展茶叶生产机械化迫在眉睫［Ｊ］．　农机科技推广，２００６（７）：９～１０．　［４］权启爱．我国茶叶机械化的发展现状与展望［Ｊ］．中　国茶叶，２００６（６）：４～６．　［５］权启爱．我国茶叶机械化的发展现状与展望（续）［Ｊ］．　中国茶叶，２００７（１）：６～７．　［６］陈耀忠瞿子康．茶叶生产关键在于机械化．　ｈｔｔｐ：／／ｆｙｚｘ．ａｎｋａｎｇ．ｇｏｖ．ｃｎ／ＳｈｏｗＡｒｔｉｃｌｅ．ａｓｐ？Ａｒｔｉ　Ｃ１ｅＩＤ＝４６９　［７］中国茶产量仍居世界第一位．　ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｎｔｃ．ｃｎ／ｎｅｗｓ／２ＯＯ７／１２１１／ａｒｔｉＣ１ｅ　１８９　２．ｈｔｍｌ　［８］数字中国：今年茶叶产量继续大幅增长　ｈｔｔｐ　｛｛　．ｃｈａ．ｃｃ／ｎｅｗｓ／ｔｈｒｅａｄ　１００９９．ｈｔｍｌ　［９］吴锡端．２００５年我国茶叶产销形势分析［Ｊ］．中国茶　叶，２００６（１）：７～８．